Délmagyarország, 1929. május (5. évfolyam, 98-120. szám)

1929-05-26 / 117. szám

. 12 DCLMAGYARORSZAG . _./, 1929 május 26. WIPWIBBPWWBWWHiili \mmwt » W'M Ii Ii I nr.ni m i iwnHlli^nW—lP II limBP |i "• " 493 El CÄ^JtMdfSI I Wírtíh utáni angol nrl szabóság. E/Vl HiCC ruhadlval-áraliáz EkJvñHrlUU $zövc< Ujdonsáaoh. Dlval lazónoh. Kárász ucca ?. sz. Sport Kispest a legerősebb összeállításban jött Szegedre A befőzésről A természet hosszú, kemény tél után újra kizöldült. A szántó-vető ember újból megmunkálja földjét, kertjét, hogy önmagának mindazt kihozza, ami megélhetéséhez szükséges. Már megtanulták az emberek, hogy a kövér esjtendőkben gyűjteni kell a sovány esztendőkre. Népünket és gyermekeinket ugy kell irányitanunk, tanítóinknak, mestereinknek növendékeiket is oly szellemben kell nevelniök, hogy takarékossár/ és mérsékletesség uralkodjék otthonukban. Egyes állatoknál a természetben megfigyelhetjük a bölcs előrelátást, gyűjtik gondosan időkre a táplálékot, mikor az nehezen volna beszerezhető. Mennyivel inkább legyen tehát az emjser előrelátói Tudjuk, hogy némely évben bőséges termés," más évben Ínséges aratás van. Ezért tehát a felesleg egyrészének eltartásáról és annak megóvásáról kell gondoskodnunk és józan ésszel, mint mindenben gondoskodnunk is kell. Egyes áruk eltartását konzerválásnak, »konzerveknek« nevezzük. A szerves anyagok, mint a hus- és növényfélék bizonyos, körülmények között a levegővel, nedvességgel való érintkezéskor, de már saját víztartalmuknál fogva is, meghatározott hőmérséknél bomlásnak, erjedésnek, rothadásnak indulnak és így ennek meggátlására a konzerválással védekezünk. Kötetekre menő értekezéseket lehetne minderről írni, itt csak azt kívánom megjegyezni, hogy a rothadásnál, mely gyorsabban megy végbe, mint a korhadás, mindig kellemetlen szagú bomlási termékek léppek fel, ha kellemetlen szag nem érezhető és szénsav keletkezik, ugy erjedésről beszélünk. A bomlási termékekkel egyidejűleg penészedés is felléphet. Mindezen jelenségek apró, láthatatlan széWes gombák, górcsővel is alig észrevehető apró, a levegőben levő csirák által idéztetnek elő. A nyersanyagnak, már a konzerválandó anyagnak viztől való mentesítése, vagy a nyersanyagnak bizonyos hőfokra emelése, melynél a bomlást okozó csirák elpusztíttatnak, a levegőnek a konzerválandó anyagból való eltávolítása, vagy pedig antiteptikus anyagoknak kicsinybeni hozzáadásával a konzerválandó anyagot eltarthatjuk. Faecet hozzáadásával pl. még a kezdő romlásnak induló hus is eltartható. 1855-ben Wohly egy eljárást szabadalmaztatott a hus eltartására. A csontmentes hust 4 rész cukorral, 1 rész sóval bedörzsölve tartja egy hordóban 48 órán át, ezután a vértartalomtól kisajtolva, zsírban tartja. Tőkehalakat egyszerűen szárítással tartanak. llgrtl magyar származású világhírű bécsi anatómus még az emberi hullákat is eltartotta aképen, hogy ereikbe 35 fokos alkoholt, ecetsavas alumíniummal fecskendezett be. Ismeretes, hogy egyes állatokat spirituszban, alkoholban tartunk el, mivel az alkohol a rothadást előidéző vizet az anyagból elvonja. A legszebb gyümölcs 2—4 fok Celsius hőmérsékletnél eltartható. Három centiméter magasan hintsünk be mészhydrat port egy ládába, adjunk hozzá egy csepp carbolsavat és rakjuk e rétegre az eltartandó gyümölcsöt, melyet finom papírral takarunk le, erre a papírra ismét mcszhydrat port rakunk és újból gyümölcsöt helyezünk rá. A gyümölcsök eltartása cukorral, abban áll, hogy a cukor oszmolikus uton a gombáknak növekedésükhöz szükséges vizet elvonja. E célból a cukoroldatnak mindig megfelelő sűrűséggel kell birnía. A cukor súlya többnyire a gyümölcs, súlyával legyen egyenlő. Legjobb volna persze, ha asszonyaink mindenkor a legjobb rafl'inade cukrot használnak és a tiszta gyümölcsöt a kevés vizzel forrpontig hevítenék. Kihűlés után, kevés állás után, ajánlatos üvegekbe töltve a gyümölcs bekötése. Jó illatú gyümölcsöt, mint például szamócát, nem ajánlatos hevíteni, mert hevítés közben illatukat vesztik. Az eféle gyümölcsöt cukorrétegekben tartják el, majd a telt üveget átrázzák. A kifolyó lé a cukrot feloldja és a Cukornedv felveszi az aromát, míg a visszamaradó gyümölcs ízetlen. Perl Mihály, műszaki vegyész, ny. állami tanár. x Hogyan leltem Író, erre a kérdésre nagyon érdekes vallomásokat irt Pálffyné Gulácsy Irén az Uj Idők eheti számában. Herczeg Ferenc folytatja az »Északi fény« cimü pompás regényét, amely mellett finom novellák és cikkek sorakoznak. Helyet kaptak még a régtől fogva kedvelt rovatok, a szépségápolás, kertészet, gasztronómia, szerkesztői üzenetek, rejlvényrovat. Kiadóhivatal Budapest, VI., Andrássy ut 16. * Modern, nívós könyv Mentornál. 144 x Automata villámhárítót azonnal szerel Deutsch, Kárász-u 3. Telefon 5-71. 665 A Bástya vasárnapi vendége azon csapatok közé tartozik, amely jelenleg ugyan kivül áll a veszélyes zónán, de a bajnokság finisében megindult elkeseredett harcok könnyen leszoríthatják a mai jó és biztosnak látszó helyezéséről. A Budai 33-as hatalmas tempóban indult el a finisre és sok veszélyt jelent Kispest számára. Kispest ezt nagyon jól tudja és a Bástya elleni mérkőzésen akar két olyan értékes pontot szerezni, amellyel bebiztosíthatja helyét és elkerülheti a veszélyes zónát. Bizony a szegedi meccsen nehéz lesz ponlot szerezni a szegedi csapattól, mert dacára az uj összeállításnak, a Bástya — legalább papírforma szerint — jobb vasárnapi ellenfelénél. Azonban ez nem jelenti azt, hogy tekintve a várható heves küzdelmet, a mérkőzést ne tartsuk teljesen nviltnak. Ha eresebbnek tartjuk is a Bástyát Kispest együttesénél, ez nem zárja ki Kispest győzelmét. Az az elkeseredett, mindent beleadó küzdelem, amit a pesti csapat itt nyújtani fog, sok tudást pótol és aligha járunk messze az igazságtól, amikor ugy tippeljük a várható eredményt, hogy az a csapat fog győzni, amely több szívvel, több lelkesedéssel fog küzdeni. Nehéz, elkeseredett küzdelem lesz. Kispest nagyon sokat tesz fel erre a küzdelemre, de a Bástya is tudatában van Kispest elleni győzelem fontos presztízs kérdés. Aztán meg az uj összeállítású csapatnak fellétlen igazolni kell, hogy mm vesztett erejéből, lendületéből semmit. Ezek a körülmények mind azt bizonyítják, hogy a vasárnapi meccs érdekes és izgalmas küzdelmet fog hozni. Kispest szombaton este érkezett meg az esti gyorssal hivatalos kísérőivel és több klubtaggal. Felállítása a következő: Dénes — Wegner, Senbey I. — Raix, Purczfeld, Marton — Senkey II., Paczolay, Fürsztner, Dudás, Kiss. Amatőr bajnokság Szerede i ma egv amatőrbaínoki mérkőzés lesz. A Vasutas játszik az SzTK-val a Vasutaspályán. Bíró Löwi. A tavaszi küzdelmeket véve alapul, ennek'a mérkőzésnek az SzTK a biztosnak látszó favoritja. De kellemetlen is lenne a kék-fehéreknek egy esetleges vereség, vagy csak egyik pont elvesztése is, mert a bajnokságba kerülhetne osetleg. Azonban erre aligha fog sor kerülni. Egy-két gólos SzTK győzelmet várunk. DONI KOZÁK KÓRUS MA. SzAK Zrinyl-KAC barátságos mérkőzés lesz n Bástya—Kispest ligameccs 'jlőmérkőzése, mely délután fél 4 órakor kezdődik. Kerékpárverseny. A Szegedi Vasutas SE vasárnap délután 2 órai kezdettel tartja kerületi kerékpáros versenyét. Start és cél a Széchenyi-téren Aigner és Boros divatáruüzlet előtt. Hálószobák, gyermekszobák, éjjeliszekrény világítására legalkalmasabb a 733 Tungsram Opál takaréklámpa I MBIIMJiaMIflMMWMHBilK^ Szabályozható nagyobb Nem kápráztat, és kisebb fényerősségre. szegeden kapható: kimé,í a szemelFonyó Soma világítási üzletében, Kölcsey ucca 4. Telefon 165. MEG MA kérjen néhány napi díjtalan bemutatásra rádiókereskedőjétől PHILIPS-hangszórót PHILIPS. 1. 4fi Újdonság! N. Soussa Fréres Újdonság! A S S U A N nevű kiválóan finom egyptoml cigaretta. Kapható r -vidékre levelezőlap rendelésre ls tíz darabot tartalmazó párnázott dobozokban Kállay T a m á S Budapest, IV, Ttirr István ucca 4, kttlf. doh. kai. árudájában, Telefon: Aut. 816-58. Telefon: Aut. 816-58. ovábbá speciális trafikokban, Jobb szállodákban, kávéházakban, éttermekben, mulatóhelyeken és pályaudvarokon az I. B. U. Sz. árusító helyein. K.26 »11 IIIIWMWP"'lipfWlll—^H I III m—OMHHP—HWI»!»»« « III I mii I r