Déli Hírlap, 1985. február (17. évfolyam, 27-50. szám)
1985-02-23 / 46. szám
Villantó Begyűjtés Bél Mátyás halaskönyve A Miskolci Közúti Igazgatósig Belyeggyüitö Köre február 22—25. között bélyegbemutatót rendez a Miskolc városi pártértekezlet alkalmából az MSZB té X. sz. alatti MSZMP-székház- ban. A küldöttek a bélyegek tükrében megismerkedhetnek Lenin életével az SZKP kongresszusaival. a Nagy Októberi Szocialista Forradalom egyes eseményeivel, a Magyar Tanácsköztársaság. a felszabadulás mozzanataival, az űrkutatás eredményeivel ♦ Február 23—24-én Budapesten emlékeznek meg alkalmi bélyegzéssel a XIII. Magyar Hírlap Kupa — Közalkalmazottak sakk tömegversenyről. Március 1-től április 10-ig a Debrecen 1. sz. postahivatal hirdető bélyegző használatával propagálja a Debrecenben április 1—10. között megrendezésre kerülő 23. országos ifjúsági bélyegkiálli- tást. A Magyar Posta 19*5. évi bélyegkibocsátási terve szerint különleges liliomokat is bemutatnak maid bélyegeken, s az ó pusztaszeri Fesztv-körképet is bélyegsorral reprodukálják. Blokk jelenik meg egyebek között a 9* éves Magyar Olimpiai Bizottságról és a moszkvai VIT- röl. Hazánk felszabadulásának 40. évfordulóját ünnepi blokk köszönti. A jövőre megrendezendő európai kulturális fórumról szintén blokkot adnak ki, s az új Nemzeti Színház felépítéséhez feláras blokkal járul hozzá a Magyar Posta Az évfordulók — események sorozat keretén belül bélyeggel emlékeznek meg Rudas László, Lukács György és Ries István születésének 100. évfordulójáról, a nemzetközi nőnapról, valamint a 350 éves fennállását ünneplő Eötvös Loránd Tudomány- egyetemről. Bélyeg jelenik meg a Tótfalusi-bibliáról, a turisztikai világnapról és az ökölvívó Európa-bajnokságról is. R. L. A hosszúra nyúlt kemény télben horgászoknak való szellemi csemege az a szép küliemú és gazdag tartalmú kiadvány, amelyet a Vízgazdálkodási Múzeum jelentetett meg „A magyarországi halakról és azok halászatáról” címmel. Az eredetileg latin nyelvű mű szerzőjét, az 1648-tól 1749-ig élt Bél Mátyást kortársai a „decus Hungáriáé — Magyarország dísze” kitüntető titulussal illették, mivel a klasszikus tudományokban. valamint a pedagógia, a történelem és a földrajz újabb keletű ismereteiben egyaránt kitűnt. A néprajz- tudomány is egyik úttörőjét tiszteli benne. Csak kéziratban fennmaradt néprajzi jellegű művében külön fejezetet szentel a halaknak, s azok fogási módjainak. Ez a fejezet jelent meg most magyarul. Deák András míves fordításában. A jeles szerző sorra veszi azokat a vizeinket, amelyek „halban kimeríthetetlenül gazdagok”. S éppen a Tiszával és a Bodroggal kezdi a sort: „Tokaj váránál, ahol a halban nagyon gazdag Bodrog a Tiszába ömlik, ezernyi pontyot, amit egyesek szeretnek potykának hívni, válogatás nélkül, úgy ahogy jött. száz magyar aranyért, azaz flprénáért, miként erre mondják, adták, melyről az itt érvényben lévő árfolyam szerint ötven ér fel egy arannyal. Csaknem ugyaniban olcsó a csuka is a tél eleje körül.” Ügy tetszik, a csuka különösen kedvelt hala. Részletesen ismerteti életmódját, megemlíti, hogy mindenütt megél, a mocsarakban ugyanúgy talál élelmet, mint a folyókban. „És mivel falánk, a saját faját sem kíméli.” Okleveles adatra hivatkozva ír egy 267 évet megélt csuka-matuzsálemről is. ÍA nevezetes példány kopoltyúját egv tóba telepítésekor meggyűrűzték, ezért számíthatták ki pontosan a korát zsákmányul ejtésekor.) A könyvecske értékét jócskán növeli az a hasonmás térképmelléklet, amelynek eredetűét a 18. század tudós térképésze. Mikoviny Sámuel készítette 1753-ban. Mai megyénk vizei közül feltüntette a Tisza, a Bodrog, a Hernád. a Sajó és a Bód- va korabeli folyását. (berecz) Háziasszonyoknak ajánljuk Války Tibor mesterszakács receptje Remekeltek Szolnokon ZEMPLÉNI VADDISZNOPORKOLT kát, a húst, a sót, az őrölt köménymagot, a zúzott fokhagymát és a többi fűszert. Az edényt visszatesszük a tűzre, és kevés csontié vagy víz többszöri hozzáadásával puhára pároljuk. Amikor a hús puha, megszórjuk liszttel, hozzákeverjük a lecsót, amellyel 1—2 percig még pirítjuk, majd annyi csőn tiével vagy vízzel öntjük fel, hogy híg krémsűrűségű, tartalmas levet kapjunk. Ezt még egyszer kiforraljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a vörösbort, de ezzel forralni már nem szabad. Köretnek sós burgonyát vagy párolt rizst ajánlok. Szolnokon hat megye legjobb vendéglátóipari szakembereinek részvételével rendezték meg a Jász-Nagykun Farsang rendezvénysorozat szakács- és cukrászversenyét. Az ínyecmesterek vetélkedőjén ott voltak Miskolc képviselői is, s remekeltek. A hidegkonyhai szakácsok versenyét Kandik Ferenc, a Miskolci Vengéglátó- ipari Vállalat központi hidegkonyhai üzemének vezetője nyerte. A cukrászok között az értékes második helyezést szerezte meg Németh Zsuzsa, a Miskolci Vendég- látóipari Vállalat Szeles utcai cukrászüzemének dolgozója. Hozzávalók (5 személyre): 1 kg vaddisznóhús, 20 dkg vöröshagyma, 4 dkg fokhagyma, 2 dkg pirospaprika, 2 dkg köménymag, 5 dkg füstöltszalonna, 20 dkg zsír, 15 dkg gomba, 1 dkg őrölt bors, 3 dkg liszt, 10 dkg lecsó. 1 dl vörösbor, só, majoránna, kakukkfű, — ízlés szerint. Elkészítése: a kockára vágott vaddisznóhúst bő vízben 2—3 percig forraljuk, utána leszűrjük. A füstölt- szalonna-kockákat megfony- nyasztjuk, hozzáadjuk a zsírt, a finomra vágott vöröshagymát. amelyet üvegesre pirítunk. Ekkor adjuk hozzá a felszeletelt, megmosott gombát, s ezzel tovább pirítjuk A tűzről levéve, hozzákeverjük a pirospapriTúra a Ma^as-Tátrába A Magas-Tátrába és környékére vezetett túrájukról színes diavetítéses előadásban számol be a Helyiivari Természetbarát Egyesület titkára, Ferenczi Lajos hétfőn délután fél ötkor a városi tanács testnevelési és sport- osztálya Szabadság tér 5. szám alatti tanácstermében. Érdeklődőket szívesen látnak. A technika történetéből A vasúti A vasúti sínpálya története a 16. században, a német bányákban kezdődik. A termelés üteme ugyanis azt diktálta, hogy a bá- nyakocsikon minél nagyobb terhet lehessen szállítani, és hogy az út vezesse is a bányakocsit. 435 évvel ezelőtt, 1550-ben jelent meg Sebastian Münster kozmográfiája, melyben a szerző részletesen ismerteti a vasúti sín ősét. A sínt két, hosszirányban keresztbe fektetett fagerenda alkotta, amelyen a négykerekű bányakocsit kézzel tolták. A két gerenda között kialakított sín őse résben pedig a jármű fenekére erősített pecek siklott, amely megakadályozta a kocsiknak a nyompályáról való kiesését. így a fanyompálya vezette is a bányakocsikat, kormányzásra nem volt szükségük. Képünkön : Sebastian Münster így ábrázolta a vasúti sín ősét. K. A. Jól halad a Haladás Zárszámadás Bócsött if A varroda harminc sajóládi asszonynak ad munkát (Balogh Imre felvételei) A bocsi Haladás Mezőgazdasági Termelőszövetkezet szekere tíz esztendővel ezelőtt elindult egy sima és egyenes úton. (Az igazsághoz hozzátartozik, hogy voltak s vannak néha döccenök, ám a Haladás ezeket sikerrel vészeli át.) A csúcsra - persze, bíznak benne a böcsiek, hogy ez is csak egy állomás - tavaly jutottak fel. Krakkai Bélával, a szövetkezet elnökével a tegnapi zárszámadó közgyűlés előtt beszélgettünk:- Elégedett ember? — Végül is annak kell lennem. Tavaly olyat produkált a termelőszövetkezet kollektívája, amire fennállásunk óta még nem volt példa. Persze, ez az elégedettség viszonylagos és múló. Lehet, hogy holnap történik valami váratlan, s oda a jókedv. Most örülünk 1984 sikerének, de már kaptam olyan jelzéseket, hogy ezt a nagy hideget bizony megsínylette a vetés ...- Maradjunk még 1984- nél. A legaszályosabb évek egyike - mint mondotta — sokáig emlékezetes lesz ... — Nos, ez valóban így van. Nekünk is, akár csak a magyar mezőgazdaságnak, kiemelkedő esztendőnk volt a tavalyi. Most először sikerült hat tonna fölé tornáznunk a búza hektáronkénti átlaghozamát, nőtt az árpa és a kukorica termésátlaga is, nyereséges lett a juhágazatunk (A szarvasmarhaágazat sajnos, veszteséget könyvelhetett el — egyébként minden más nyereséges.) Szép pénzt hozott az ipari tevékenységünk. A szövetkezet árbevétele három és fél millió forint híján kétszázmilliót tett ki, 36 millióval többet, mint egy évvel korábban. A tiszta nyereség- növekedés 48,6 százalékos, vagyis a korábbi 18.5 millióról 27,5 millióra ugrott. Száz forint bérre 87,5 forint tiszta nyereség jut...-* Mi hozta a több pénzt? Az alap-, vagy az ipari tevékenység? — Mi mindig ügyeltünk arra, hogy a mérleg ne billenjen fel. Nem vagyunk rossz adottságú termelőszövetkezet, s így csak természetes, hogy a mezőgazdasági tevékenységünk dominál. Az ipari ágazatok' jól kiegészítik munkánkat. Egyébként az ipar a 196,5 milliós árbevételünkből 80 milliót produkált ... Helyben, s Budapesten dolgoznak ilyen szépen az emberek. Egyébként munkájukat meghatározza, hogy milyen a háttér.- Mivel foglalkoznak? — Helyben van egy ka- 1 vicsbányánk, s építőipari té- ií vékenységet is végzünk. Sa- | jóládon harminc asszonynak ad munkát — szakcsoport! keretek között — a varrodánk. Budapesten építőipari és bedolgozói ágazattal rendelkezünk. Különben nem jelent veszélyt — mint oly sok termelőszövetkezetnek —, hogy Budapest messze van a központtól. Megmond- H tűk a pesti ágazat—vezetői»..- nek, hogy sorsukat-ők ..dög--, tik el. Ha nyereségesek, ak- ■ ji kor marad az ágazat, ha nem, megszüntetjük. így természetes, hogy igyekeznek...- Említette, hogy egyedüli veszteségforrásuk a szarvasmarha-tenyésztés volt... — Nyilvánvaló, hogy eb- be nem nyugszunk bele. ■ Idén megkezdjük — kerül, amibe kerül — a szarvas- jj marhatelep rekonstrukcióját, -j] korszerűsítését.- A zárszámadó közgyűlés egyben tervközgyűlés is. Az elmúlt év eredményeinek ismertetése után az idei tervekről is szó volt. Mit terveznek 1985-re? — A tavalyi év kiugró v volt. Nem biztos, hogy még egyszer minden ennyire ősz- : szejön, épp ezért óvatosabbak vagyunk, egy kicsit rátartással készítettük el terveinket. öt és fél tonna búzaterméssel, 7,5 tonna kukoricával, 4 tonna tavaszi árpával számolunk hektáronként. Az elmúlt években fejlesztési forrásainkat a növénytermesztésre összpontosítottuk — világbanki hitel- konstrukció keretében korszerűsítettük gépparkunkat, hatezer tonnás magtárat építettünk —, s ha az időjárás is úgy alakul, akkor teljesülnek elképzeléseink A munkásokban (561-en vagyunk), a vezetőkben eddig nem csalódtam, bízom benne, így lesz ez a későbbiekben is. Most 2 millió forint részesedést fizettünk ki, s idén is azt szeretnénk, hogy a személyes jövedelmek ne csökkenjenek, s hogy mindenki büszke legyen rá: a bocsi téeszben dolgozik ... I. S.
