Déli Hírlap, 1983. október (15. évfolyam, 233-258. szám)
1983-10-25 / 253. szám
Gasztrofókízek Egy fcikázzál kezdődön... Süpped csöpög Kísérteik a séf A Miskolci Vendéglátóipari Vállalat Szendrct utcai ételgyárában 25-féle kisadagos gasztrofól-termék készül. A sláger a birkapörkölt és a töltöttkáposzta, de nagyon keresettek az olcsó főzelékek is. A vendéglátóhelyeken felszolgált ételek közül leginkább a húsgaluska leves fogy. Ebben az évben 55 millió forint értékű gasztrofól-készít- ményt állítanak elő; naponta több mint 15 ezer adagot főznek. A fővárosban és Pécsett működik még hasonló ételgyár. A rendszergazda a Pest-budai Vendéglátó Vállalat; a receptek zömét is tőlük kapták eddig. Az utóbbi időben azonban már kölcsönössé válik a receptcsere. A miskolci séf. Kuli László kísérletező kedve új receptekkel gazdagítja a választékot. Nemrégiben kapták a hatósági bizonyítványt a gombás ételekre; hamarosan az üzletekben is kínálják majd a mélyhűtött gombapaprikást, gombapörköltet és gombaía- sirtot. Mivel ezek ipari terméknek minősülnek, koránt sincs könnyű dolga a főszakácsnak. Egy-egy kisvendéglőben egyszerűen újíthatnak, nekik azonban a kísérleti adagokat meg kell vizsgálA gasztrofól-üzem ételei No gr ad, Heves és Szabolcs megye vendéglátóhelyeire is eljutnak. Miskolcon alig akad olyan kisvendéglő, ahol az étlapon ne szerepelnének. Ennek köszönhető, hogy például egy diósgyőri étteremben felszolgált töltöttkáposzta ize nem sokban különbözik a belvárosban kínáltától: az utófűszerezéssei kevéssé korrigálhatjuk az ételeket. Ezért, hogy senkit se érjen csalódás, érdemes lenne minden étlapon feltüntetni, hogy ez vagy az az étel tulajdonképpen mélyhűtött gasztrofól készítmény. A szakácsoktól is becsületesebb, ha nem ékeskednek más főzőkanalával . . . Végy három mázsa húst, negyven kiló lisztet. 70 kiló olajat tizenöt kiló fokhagymát... Körülbelül így hangzik egy-egy recept bevezetője a miskolci Gasztrofól-üzemben. tatni az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet, a Köjál, valamint a KERMI szakembereivel. S hosszú időbe telik, amíg egy- egy újonnan kínált étel a vendéglátóhelyeken is megjelenik. A gasztrofól-ételek kedvelői jól tudják, hogy még az azonos készítmények ízei is változnak időnként. A magyarázat: az üzem nyolc szakácsa mind másképpen főz. Ezért valamennyi dobozra rápecsételik a készítő nevét. És sokan vannak, akik már ennek alapján válogatnak a mélyhűtőpultokban... Sz. I. Kereskedők, szolgáltátok az I vas-délen Elhangzott: a fogyasztók fórumán Egy magányos, zsúfol); kis fahazzal kezdődött: ma pedig harminchárom boltban, több mint tizenkétezer négyzetméter alapterületen vásárolhatnak az avas-déliek. A változás óriási, ám egy-két új üzlet még mindig elkelne, s a mar működő boltokban is lehetne néha jobban kereskedni — ez derült ki tegnap az avas-déli népfrontnapok keretében rendezett fogyasztók fórumán. KELL-E A KŐNK* URRENCIA? Az állami zöldség- és gyümölcskereskedelem itt nem áll hivatása magaslatán, így a magánkereskedők igen magasra szabják az árakat — hangzott el a fórumon. Sokat segítene az új Márka ABC mellett felépült zöldségbolt, de a Zöldért itt inkaob gaoonaipari mintaboltot nyitna, mondván, hogy az ABC-ben is árulnak zöldséget, nincs értelme konkurrálni. Hivatalos döntés még nem született az ügyben, ám érdemes megszívlelni, amit az egyik felszólaló mondott: ha a maszeknak a saját szakállára megéri sokszoros konkurenciát vállalni, egy állami cégnek sem szabad ilyen könnyen megrettennie... A nemrég áth^lyett kispiacról megjegyezték: sok itt a felvert árakkal manipuláló üzér, nem ártana a körmükre nézni. HIÁNYZIK AZ „X" A hentesáruk választékát is kifogásolták az avas-déliek. Szerencsére jelen volt a húsipar képviselője, így gyorsan kiderült, hogy itt nem elsősorban az áru, inkább a kereskedők és a gyártók közötti jó kapcsolat és együttműködés hiányzik ........................ Mit hoz a jövő? Nos, 1985-ig még egy ABC és egy étterem épül fenn a tea járda, a csap tőn. Bizonytalan, hogy mikor lesz pénz az Engels utcai szolgáltató és kereskedelmi központ megépítésére, s a távolabbi jövő tervei közé tartozik a leendő városrészközpont áruházának, árucsarnokának, boltjainak létrehozása is. A szolgáltatói üzlethálózat esetében jóval korlátozottabbak az anyagi lehetőségek, mint a kereskedelemben, de úgy tűnik, hogy az igények sem jelentkeznek egyelőre túl nagy erővel: a meglevő egységek is meglehetősen kihasználatlanok. Egy iparcikk-kölcsönző azonban nagyon kellene, de a cég. az „X” a belvárosban akar építkezni. VÁROSI SZÍNVONALON Talán nem lehetetlen, hogy a megoldást egy maMár többször írtunk arról, hogy a szombathelyi példa alapján a miskolci szeméttelepek biogázát is hasznosítani akarják. Mint ismeretes, a nyugati országhatár melletti 13 hektáros szeméttelepen naponta 3000 köbméter gázt termelnek ki. Fűtőolajban számolva, évi 500 tonnának megfelelő energiát nyernek a hulladékból. Szombathelyen már hasznosítják is a biogázt — aszfaltmelegítéshez. Miskolcon mikor kezdik a biogáz felhasználását? —kérdeztük Orendi Károlytól, a Miskolci Köztisztasági Vállalat műszaki és energiagazdálkodási osztályának vezetőjétől. — Próbafúrásokat végeztünk városunk valamennyi lentené, hiszen más szakterületeken már sikerrel működik több mint huszonöt magánkereskedő s másfél száz iparosmester az Avasdélen. A fórumon sok mindenről vitatkoztak még, a nyitvatartási időtől kezdve a kenyér minőségéig, de kevés olyan téma akadt, ami csak és kizárólag avas-déli visz- szásság lett volna. Ám nem csupán ez jelezte, hogy valóban elérte már a városi színvonalat az avas-déli bolthálózat és az áruellátás. Tizedannyi kritika sem hangzott el most, mint a hírhedt 1978-as fórumon, s még dicséretre is futotta a szót kérő avas-déliek idejéből ... <k—ó) ~ . -iÍ- rsf-T1* ..íT’Xlítiiszeméttelepén, » eddigi iarne- reteink szerint csupán a na- dasréti, naponta több mint 3000 köbméter gázt szolgáltathat. Hasonló eredményre számítunk a Sajó-parton, a repülőtéri és a lyukói szeméttelepen. A vegyes, illetve háztartási szemét egy vagy tant évvel a lefedése etán kend metánt termelni. Mivei a nádasréti telep több szinten lesz, már menetközben ét- helyezzük azokat a rugalmas csöveket, amelyeken bem» tül kinyerhető a biogáz. Ez a földgázzal egyenértékű, s Hitesre js kitűnően használhatói Most folynak a tárgyalások, hogy miképpen hasznostUtuk ezt a jóformán semmibe sem kerülő energiaforrást. gankölcsönzö megnyitás^ jeÁ Nádasréten innen és tud Biogázremények Wí S-fcA’/ * Akár egy orvosi műtőben... Gézszájkötő nélkül itt még fényképezni sqm szabad. A ÍÜSZ városi bizottságának ülésén Személyi kérdésben döntőitek j A . KISZ Miskolc városi Bizottságának tegnapi ülésén jelentés hangzott el a Kohóipari Szakközépiskola KISZ-bizottságának a KISZ X. kongresszusa óta végzett munkájáról, majd a lépcsőzetes lakáshoz jutás miskolci tapasztalatait tárgyalták meg. Ezt követően személyi kérdésekben döntött a testület.: Törő Györgyöt, a Nehézipari Műszaki Egyetem IV. éves hallgatóját kooptálta soraiba. Homolya Gizella városi titkárt pedig — akit korábban a Hazafias aópir-ont Miskolc városi Bizottságának titkárává választottak — felmentette titkári funkciójából. / Cigányfórum Ma délután 6 órakor, két rendezvény is kezdődik az avas-déli népfrontnapok programsorozatának alkalmából. Gazdaságpolitikánk időszerű kérdéseiről dr. Nagy Aladár egyetemi docens tat'l előadást a Testvérvárosok úti pártalapszervezeti helyiségben. Ugyanekkor kezdődik az Ifjúság úti BÁÉV- irodaházban a Cigányfórum, ahol a Avason élő cigánylakosság helyzetét vitatják meg az érdekeltek. , Az országgyűlés őszi ülésszakán mondotta Méhes Lajos ipari miniszter: „A vállalatoknak egyre nagyobb önállóságot kívánunk adni, nagyobb mozgásteret a vállalkozói gazdálkodásra, nagyobb lehetőséget a döntéseik végrehajtására, de nagyobb felelősséget a lépések következményeiért, és nagyobb kényszert is arra, hogy csak gazdaságos és a társadalomnak is hasznos tevékenységgel tudjanak megélni.” A Parlamentben arról is szó volt, hogy ma már nem elég a mennyiséget teljesíteni; a minőség, a kiváló minőség legyen a legfontosabb célkitűzés. Miskolc utcáit járva, önkéntelenül is eszembe jutottak az ipari miniszter szavai. Igaz, hogy a szolgáltató vállalatok közvetlenül nem járulnak hozzá a népgazdaság deviza-árbevételeihez, ám jelenlétük a mindennapokban lemérhető, a közhangulatot befolyásoló tényező. Elmúlt már az az idő, amikor a felújítás miatt a lakásból kiköltöztetett bérlő visszatérve egyszerűen tudomásul veszi a hiányzó festést, a csöpögő csapot, a levert zománcú gáztűzhelyet. a felbontott, s úgy „felejtett” útburkolatot, a ház előtt félig betemetett gödröket... Miskolcon nem kell különösebben nagy sétát tenni ahhoz, hogy a járdákon (Kun Béla, Bajcsy-Zsilinszky, Széchenyi út) ne találkoznánk olyan gödrökkel, sebtében, felületesen betemetett munkaárkokkal, amelyek a felújítások után maradtak ott. Egy-egy járda az évek során valósággal térkép lett a sok ásástól. Bizonyos úttestekről már nem is beszélve! Más. Szépen tatarozzák a házakat. Ám a legtöbb helyen az utcák nevét és a házak, lépcsőházak bejáratát jelző táblákat vastag festékréteg borítja. Igazodjon el — különösen az idegen —, aki tud. , Tisztában vagyok azzal, hogy szolgáltató vállalatainkat is sürgeti az idő, a munkaerőhiány, és van elég gondjuk. Ám nekik is mind nagyobb erőfeszítéseket kellene — és a jövőben kell is — tenni azért, hogy ne csak a mennyiség teljesitésére, tehát az előirt és vállalt határidők betartására törekedjenek, hanem a jobb minőségű munkára is. Mert a sebtében betömött munkaárok előbb-utóbb besüpped, a gondatlanul beterített beton és aszíal megreped. Ez pedig az újabb megrendelők előtt igen rossz ajánlólevél. (felföldi) I Mezőkövesden, a Zsóri fürdő mellett január elsejétől százötven ágyas reumatológiai utókezelő osztályt létesítenek. A Borsod megyei Tanács egészségügyi osztálya és a Lenin Kohászati Művek illetékes vezetői nemrégen szerződést kötöttek, melynek alapján a kohászat üdülőjét az év tíz hónapjára az egészségügy rendelkezésére bocsátják. Háromhetes turnusokban kohászok, bányászok és a mezőgazdaságban nehéz fizikai munkát végző és ízür leti betegségben szenvedők gyógykezelését biztosítják. « Fekeleíuvarok Több mint félezer fegyelmi határozatot hoztak a Volán 3. sz. Vállalatánál az első fél évben. Sajnos, elszaporodtak a feketefuvarok, és nőtt a menetjeggyel való visszaélés miatt kiszabott büntetések száma is. Ittas vezetés miatt 77 esetben kellett eljárni a dolgozókkal szemben. Választási hirdetmény Értesítjük az érintett Miskolc városi tanácsi választó- kerületek lakosait, hogy — megüresedés miatt — IMS. november 26-án (szombaton) időközi tanácstag-választásra kerül sor a 11. ss., a 22. sz., a 32. sz., a 41. ss. az 55. sz., a 113. sz. a 115. sz. és a 120. számú választó- kerületben. Városi Választási Elnökség
