Déli Hírlap, 1981. október (13. évfolyam, 229-255. szám)
1981-10-20 / 245. szám
Az idősek ünnepi hete Jiitjuk is, meg nem is Mindennap vendégeket várnak Ez a hét az övéké, ' ctz idős kotúaic ür.nepi hete. A szociális otthonban, az öregek napközi otthonaiban az év minden szakában van esemény, piogram, mindig kopogtatnak vendégek. De ez a hét mégis más. Nemrégiben írtunk a városunk utcáin, terein elharapódzott italozásról, szabadtéri kocsmák elszaporodásáról. Az olvasók leveleire, telefonjaira reagáló cikkben a közterületek rendje ellen ilv módon vétők szigorúbb büntetését, rendszeresebb lefülelését ■’ürgettük. Azonban sokan felvetették, hogy a szeszes italok árusítását tiltó, szabályozó rendeletek betartásának is utána kellene nézni, mert ezt sem tisztelik sok helyen. A Belkereskedelmi Minisz. térium 1977-ben szabályozta a szeszes italok értékesítésének rendjét. Ez a jogszabály k'mondja többek közt, hogy száznál több alkalmazottat foglalkoztató nagy üzem, gyár. vállalat bejáratától 200 méteres körzetben italbolt, poharazó, termelői borkimérés nem létes’thető. Emlékezzünk rá: a Marx téri gomba is eltűnt a helyéről néhány évvel ezelőtt. 9 óra Tegnap délelőtt a szociális otthon lakói is felvették ünneplő ruhájukat az alkalom tiszteletére. Csótat János., a városi tanács elnökhelyettese köszöntötte őket; szellemi frisseséget és jó erőt kívánva mindannak a megélésére, amit a város őértük tesz é6 tervez. A maguk módján ők is igyekeznek egy kis külön jövedelemhez jutni. Így vettek már a szociális otthonban színes tévét, s a mostani . kézimunkavásárból való bevételt is a közös szórako♦ \4 köszöntők, a színház niui-észnöt A nagyapa-, nagymamako- rű bácsik, nénik akkor hatódnak meg igazán, ha gyerekek köszöntik őket. A 2-es számú öregek napközijében a 16. Sz. Általános Iskola kisdiákjai vendégeskedtek, s ajándékműsoruknál kedvesebbet- nem is adhattak volna. Vagy tálán mégis? Virágokkal és maguk készítette ajártiréf&fft&l! Tépték "íheg az ünnepeiteket. De hát miért is mennének a poharazóba, amikor itait vásárolni élelmiszerboltban olcsóbb, s a bolt esetleg közelebb is esik? A boltok esetében a rendelet, többféle korlátozást is tartalmaz. Vasútállomások. autóbusz-pálya, udvarok, hajóállomások közelében levő üzletekben nem lehet például égetett szeszes italt forgalmazni... A szabadtéri kocsmázás ellen harcolók többsége a bizonyos 9 órai határt is sűrűn emlegeti: a rendelet szerint a vendéglátóipari egységekben munkanapokon reggel 9 óráig tilos szeszes italt kiszolgálni. Kivételt a tanács szak- igazgatási szerve tehet, a nemzetközi idegenforgalom gócpontjaiban — pl. strand* Sokan azt remélték, hogy a különböző szénsavas üdítő italok, kólák, gyümölcslevek térhódítása visszaszorítja az alkoholfogyasztást. Nos, narancsból, citromból, egyébből tényleg sok fogy, ám alkoholból is egyre több. fürdők — levő éttermek, üzletek esetében felmentést adhat a korlátozás alól. Ám sokak szerint a kivételt néha az üzletek önmaguknak is engedélyezik, főleg a törzsközönséggel szemben... '^Indokolt esel ben ’ esetleg csökkenő hasznot: a reggeli példátlan tumultus próbára teszi őket, s a boiti tolvajlás is megszaporodik ilyenkor. Tulajdonképpen nagy kár nem is éri azt, akinél betiltják a reggeli italfoi- galmat. Ugyanis a kliensek -újaegv^szik előde znip-a szeszt, . hazaviszik, vagy az ötletgs«t>- bek a csomagmegőrzőben hagyják, s reggel veszik ki... jfc Itt lettünk barátnők, a szociális otthonban zásra, művelődésre fordítják majd. Felvillanyozódtak a tekintetek, láthatóan kiegyenesedtek a derekak: amikor a Miskolci Nemzed Színház művészei léptek a porondra. A szép fiatalságot idéző népdalok után még egy-egv „hogy volt?” is elhangzott, mindig vastaps követte a tréfás jelenetek csattanóit. Lihi Jolán aki már tíz éve a szociális otthon lakója, még egyetlen műsort sem mulasztoltj el . . . Moscsák Gyula bácsi szívét is megdobogtatták a dalok, hiszen legénykorában a Kassai Gutenberg dalárdában énekelt. A művészeket nem köny- nyen engedte le a dobogóról a hazai közönség. De a hét minden napján jönnek még mások, akik hasonló szeretettel készülnek köszöntésükre. Beszéijüuk a tésztáról! Rakott és tojásos Kabátvásár — szezonban Nagyanyáink korában nehéz fizikai munkával gyúrt tészta került az asztalra, a vékonyra nyújtott tinóm tészta a háziasi- szony konyhaművészetet dicsérte. (Azóta nagyot lépett az idó és a technika, a mai háziasszonyok nagy része készen kapható száraztészta-készítmény eket vásárol. A száraztészta őse feltehetően Kínából vagy Japánból származik, de legnagyobb népszerűségre Olaszországban tett szert. Nem célunk, hogy ismertessük a jelenleg kapható száraztészta-készítményeket, hiszen ezeket megtalálja a háziasz- szony az üzletek polcain, mindössze annyit, hogy a tész- taféleségeink minőségét elsősorban a felhasznált tojás mennyisége szabja meg (2. 4, 8 tojásos). A tésztát annyi tojásosnak tekintik, ahány teljes, 4, 7 dgk-os tojás jut 1 kg őrleményre. Tojás nélkül készülnek a fehéráruk. A háziasszonyoknak jó tudni, hogy 10 dkg száraztészta (fehéráru) 388 kalóriát, 13,1 fehérjét, 1,8 zsírt, 77,4 szénhidrátot'tartalmaz. A kétto- jásos száraztészta 392 kalóriát, 14,0 fehérjét, 2,6 zsírt, 75,6 szénhidrátot tartalmaz. Táplálkozási értéke természetesen nagyobb a négy tojással készült árunak, mert 394 kalóriát. 15.0 zsírt, 73,4 szénhidrátot tartalmaz. A tésztából készült ételek táplálkozási értékét növelni lehet különböző anyagok hozzáadásával. Ilyen például a kevéssé ismert tojásos tészta. Elkészítése: egy lábasban húsos füstölt szalonna-kockákat pirítunk, arra szedjük ki a ki' főtt tésztát, majd négy-öt (a tészta mennyiségétől függően több) tojást ráütünk, összekeverjük és néhány percre sütőbe tesszük. Ha kivettük, bőven meghintjük sajtreszelékkel (ízlés szerint egy kis törött borssal). Salátával tálaljuk. Leves helyett gyümölcslét vagy paradicsom ivóiét kínálunk. A tészta ízesítéséhez apróra vágott kolbászt is használhatunk, amelyet a szalonnával együtt kissé megpirítunk. A rakott tésztákat igen változatosan tálalhatjuk a család asztalára. A kifőtt tésztát rétegezhetjük sonkából, tejfölből és sajtreszelékből álló keverékkel; darált hússal és keménytojás szeletekkel, különböző fűszerezéssel (majoránna, bors, piros arany, mustár stb.); tejfölös gombával; darált krinolin és füstölt szalonna keverékével; dióval, mákkal és lekvárral; vaníliás túróval; vajban párolt zöldséggel és nyers tojásban elkevert sajtreszelékkel (jó (zt ad a füstölt sajt): paraj és da- rálthús-keverékkel stb. Ha a háziasszonynak kedve támad otthon gyúrni tésztát, vagy galuskát készít, növelheti a tápértékét ■ 1-0—40 százalék szójaliszt hozzáadásával. Szójaliszt kilónként 24 Ft-os áron ma már kapható a nagyobb csemegeüzletekben. F. K. Igazán ritkaság, hogy a kereskedelem a szezonban olcsóbban kínálja az évszaknak megfelelő holmit. Most mégis ez történt. A Szilvia és a Réka női konfekció szaküzletben az átmeneti kabátokat adják 30 százalékkal olcsóbban. Igaz. a szezon elején már sok elfogyott, bár a kelleNemrégiben hívta föl rá a figyelmünket a Miskolci Vendéglátóipari Vállalat igazgatója — a világélelmezési nap alkalmából —, hogy a korszerű táplálkozásban mes október nem tette különösebben szükségessé, hogy melegebben öltözködjünk. A vásári ajánlat azzal kecsegtet, hogy a két üzletben kapható ballon, szivacs és szövet átmeneti kabátok még az őszi szezonban gazdára találnak. milyen nagy szerepet szánnak a jövőben a baromfihúsnak. Erre minden eshetőségünk megvan, hiszen tavaly 457 ezer tonna vágottbarom- fit termeltek meg az ország termelőszövetkezeteiben, állami gazdaságaiban, háztájijaiban. Magyarország a világ negyedik legnagyobb baromfi-exportőre, s az évi 17 —18 kilogrammos, egy főre jutó fogyasztással a második helyen állunk Olaszország mögött Európában. 1985 végére a termeléssel szeretnénk elérni az ötszázezer tonnás bűvös határt.». Ingyenszendvics Ingyenes kóstoló lesz holnap délelőtt tíz órától a Gasztrofól ételbárban. A Vendégvárás az Avas alján j Baromßval: az élen Az élelmiszerboltokban is létezik 9 órai rendelet. A tanács szakigazgatási szerve egyes boltokban, indokolt esetben megtilthatja a szeszes italok 9 óra előtti forgalmazását. Ilyen intézkedés „sújtja” például a Tiszai pályaudvar mellett levő egyik élelmiszerboltot, valamint a József Attila utcán levő fa ABC-t. Igen ara, de a. közeli utánpótlás biztosított: a Baross Gábor és a József Attila utca sarkán levő üzletre már nem vonatkozik a tilalom, a Tiszainál is csak egy kicsit kell odébb menni, a híd melletti boltban már reggel 6-tól lehet korlátlanul venni mindenféle italt. A kereskedők nem sajnálnák a korlátozással Gyerekeknek is A kérdést vizsgálva, óhatatlanul olyan érzés támad az emberben, hogy a szeszfogyasztást korlátozó rendelet- tel tiltunk is, meg nem is. Tiltunk. ahol már tarthatatlanok az állapotok, ugyanakkor a kiskaput, a még könnyen elérhető „szeszforrást” igyekszünk fenntartani. Arról már nem is beszélve, hogy hazánkban bármelyik élelmiszer-' boltban, csemegében kiszolgálnak 6—8 éves kisgyerekeket, akiket borért, sörért, pálinkáért küldtek le. Nem kel! hozzá sok idő, hogy maid, maguknak is vegyenek belőle... (k—ó) Jogot a tiszta levegőhöz Leszokni a dohányzásról A Magyar Tudományos Akadémián tegnap kezdődött meg a dohányzás ellenőrzésével foglalkozó III. európai szimpozion. Magyar és más országokbe- li szakemberek — szív- és tüdőgyógyászok, onkológusok — a dohányzás járványszerű terjedésének okait, mértékét vizsgálják. Tudományos előadások, filmek révén szemléltetik a dohányzás következményeit káros hatását a légutakra, tüdőre, a szív- és érrendszerre, az emésztőrendszerre. Szeretnék felhívni a figyelmet a többi közt a dohányipar világszerte tapasztalható fokozott aktivitására, a felvilágosítás hiányára, a dohányzók lélektani helyzetére. Ismertetik a nemzeti és nemzetközi dohányzáskont- roll-programot, amelynek célja, hogy a dohányzókat leszoktassák a dohányzásról, s a nem dohányzóknak is megadják a jogot a tiszta levegőhöz. A háromnapos tudományos ülésen a dohányzás ellem küzdelem lehetőségeiről, módjairól is szó lesz. Az Egészségügyi Világ- szervezet (WHO) és a Nemzetközi Rákellenes Unió az utóbbi években számos munkaértekezletet, konferenciát rendezett a dohányzási járványról. A budapesti szimpozion rendezésében közreműködött a Magyar Onkológiai Társaság, amely annál is inkább támogatja a dohányzás elleni küzdelmet, mivel Magyarországon évente 26,5 milliárd cigarettát szívnak, és több mint 7 milliárd forintot költenek dohányárukra, csaknem annyit, mint amennyit nyers húsra, tejtermékre, és kétszer annyit, mint friss zöldségre és gyümölcsre. És ami nagyon aggasztó: egyre több fiatal dohányzik. Szesz a polcokon rendezvénysorozat része a kóstoló; tea- és melegszendvics-különlegességek közül válogathatnak az érdeklődők.
