Déli Hírlap, 1979. december (11. évfolyam, 282-305. szám)
1979-12-22 / 300. szám
j^c Ez éppen nekem jó! Aprócska csodák Gyerekeknek való Süt a cukrász, süt a pék... Sült.malac, bei^li, kenyér karácsonyra, szilveszterre ♦ Mindennapi kenyerünk nem hiányozhat az ünnepi asz tálról sem . 1. Lassan végéhez közeledik a gyermekek nemzetközi éve. De ki 'tudná megmondani, hány jegyzetíró óhajtotta ilyen és olyan meggondolásból. hogy ez ne egy évig, hanem évtizedekig tartson. Csák egyetlen példa — nem is a legfontosabbak közül való —, de a ruha- és cipőgyárak, s a kereskedelem is „ígérte'’, hogy az idén jobb ellátást biztosít az apróságoknak való holmikból. S Ha néhány nappal az év vége előtt mérleget készítünk. tény, hogy tervet valóra váltották. A karácsonyi bevásárlásokat intézendő, a gyermekruházati boltok kínálatát figyelve, sokkal több csinos és praktikus, divatos holmit kínáltak. mint egy évvel, vagy évekkel ezelőtt. Még most is a Gólya Áruház kirakatában vannak azok ^ az aranyos tipegők frottírból, fehér és kék kombinációval, amelyek a legapróbb emberkéknek valók. Azt tartja a mondás: nőnek a csemeték, még ha az ágv aló dugják is őket. S a kislányok igen hamar igazi hölgyek lesznek, s szeretik a tükör előtt billegetni magukat. A ruhagyárak divat- tervezőit dicséret illeti ezekért az aprócska csodákért. A kumisz meghosszabbítja az életet Az orvosok mar régen megállapították, hogy a kumisz — bár korántsem élel- elixír, mégis bizonyos mértékben meghosszabbítja az életet: megakadályozza számos betegség kialakulását és élénkíti a szervezet működését. Az erjesztett lótejből készült ital azonban eddig csak kevesek számára volt elérhető, mert már 2—3 napos állás után sokat veszít hasznos tulajdonságaiból. A Kazah Tudományos Akadémia mikrobiológiai és víruskutatóintézete és a Kazahsztáni Állami Egyetem munkatársaiból álló kutatócsoport megoldotta ezt a problémát. Az általuk kidolgozott preparátum öt-hatszorosára növeli a kumisz él- vezhetőségének időtartamát, s igy lehetővé teszi az üdítő hatású .ital szállítását is. A nyári ruhák kínálatára sem lehetett panasz, de az őszi—téli szezonban is igazán szép és olcsó flanellruhács- kák és szoknyás-mellénves együttesek sokaságából lehetett válogatni. Gazdagodott a kínálat a hűvösebb napokra való anorákokból és télikabátokból is. És ha a „disco- korúakat” a gyerekek táborához soroljuk, példás gyorsasággal kínált a Centrum Áruház és a Nylonbolt a legújabb divatjegyek alapján készült szaténnadrágokat, szoknyákat, blúzokat és mellényeket. A gyermekcipő-ellátás rpinden szezonban örökzöld téma. de ez alkalommal ritkábban került napirendre. Amikor túl vagyunk az ünnep előtti takarítás nehezén, s már télig készek a főznivalók is. a karácsonyi csengőszó előtt tükörbe kell nézni. Néhány percet, félórácskát, vagy órácskát cl kell lopni a szépségápolásra. Meghittebb az ünnep, ha a család minden tagia csinosan, s ünnepi köntösben várja a gyertyagyújtást. Az alkalmi sminkre — amit hazai pályán nem muszáj túlzásba vinni — egv szép frizura teszi fel a koronát. A hosszú hajú hölgyeknek szeretnénk ez alkalommal tanácsot adni. A ami annak bizonyítéka, hogy javult az ellátás. A legkisebbeknek kapható a sziesz- tacipő. és bundabéléses csizma is van minden méretben. Az Észak-magyarországi Textil- és • Felsőruházati Nagykereskedelmi Vállalat és a Borsodi Ruházati Kiskereskedelmi Vállalat, valamint a Centrum Áruház árubeszarzőinek jó munkáját dicséri, hogy örömet szerezni a gyerekeknek, kevesebb .szülői bosszúsággal járt. mint évekkel ezelőtt. Reméljük. ez nemcsak a gyermek- évi kampány szám'ájára írható. hanem ígv lesz ez a '80-as években is. sablonosán elválasztott sima frizurák helyett most sokkal divatosabbak és különlegesebbek a fonásokkal és sodrásokkal díszítettek. Az első képen látható modell íéloldalt választékkal készült, oldalról és homlokból, csatokkal tűzve emelték a fejtetőre a közben-közben megtekert tincseket. A második modell frizurája középen választékkal készült.' amely egészen végigvonul a nyakszirtig. és a fül mögé sodorva, különleges fonatban végződik. Süt a cukrász, síit a pék __ Ám dolgozik a hidegkonyhai szakács is. Karácsony jön, mindenki azon van. hogy az ünnepi asztal ne maradjon üres. Mit süt a Miskolci Vendéglátó Vállalat Szeles utcai cukrászüzeme az ünnepre? Tóth Zoltánná üzemvezető: — Hétfőtől átálltunk három műszakra. Ez már nálunk így szokás, hiszen ilyenkor ötszörösére nőnek az igények. A Petőfi és az Angela Davis szocialista brigád tagjai önként jelentkeztek éjszakás műszakra. A kisgyermekesek jelentkezését nem fogadtuk el ... Hogy mit sütünk? Sokat! Bejgliből például három nap alatt, hat muzsányit. Dobostortából 1200, egyéb tortából 3800 szelet a mennyiség. Ellátjuk a közületeket is, például a szociális otthont, a diákotthonokat. Specialitásunk a rétes; a Gyöngy cukrászdában vásárolhatják vevőink, s nem járnak rosszul ... A Miskolci Sütőipari Vállalat vasgyári főüzemében csúcsforgalom van. Majdnem nekiütközöm előbb egy kenyeret, majd kalácsokat szállító járműnek. Tajthy Gáspár üzemvezető elnézést kér: — Már hetekkel előbb megbeszéltük a feladatokat. A cél egyszerű, de nehéz: Miskolcon senki se maradjon kenyér nélkül az ünnepeken. Ehhez 'jönnek még a sütemények ... Naponta 172 mázsa, a meós ellenőr minősítése szerint „Kiváló” minőségű kenyeret sütünk. Ami újdonság számunkra: a kereskedelem keveset rendelt, ezért a négynapos ünnep miatt a tanács arra kért bennünket, hogy tartsunk ügyeletet. így dolgozóink egy része december 24-én regA divattervezők tanácsoljál; ezekhez a frizurákhoz a fülbevalókat és a klipsze- ket. Nagyobb szerepet kapnak ebben a frizuradivatban ezek az aprócska kis kellékek, hiszen az eddigi viselettől eltérően, ezek a fazonok szabadon hagyják az arcot és a fület. Valószínű. sokan kapnak nemesebb anyagból is fülfüggőt, bár rendkívül divatosak a bizsuk is. Természetesen ezeknek a kiegészítőknek harmonizálniuk kell a ruha színével. gél 7 órától is dolgozik. Ugyanakkor már dolgozunk december 26-án éjszaka is, hiszen 27-én reggel nekünk friss kenyeret kell adnunk a miskolciaknak. Az ünnepi műszakok fizikai dolgozóit a vállalatvezetés 42 ezer forinttal jutalmazza! S még a süteményekről, .hiszen legtöbbje csak nálunk sül: adunk a városnak 12 ezer darab pozsonyi kiflit, 11—11 ezer darab mákos beiglit és fonott kalácsot. 10 ezer darab kakaós kalácsot és 40 ..ezer., kilogramm bo báj kát... i Á 1*0kaj étterem alatt, a Miskolci Vendéglátó Vállalat hidegkonyhai üzemében szinte szalagon készülnek a finomabbnál finomabb hideg- konyhai falatok, sonkatekercsek, kaszinótojás, húskészítmények ... — Nálunk az igazán nagy forgalom csak szilveszter előtt van — mondja Kandik Ferenc üzemvezető —. ám alaposan felkészültünk karácsonyra is. Ajánlatunk között szerepel malac egészben és kilóra, szarvaspecsenye. vadpástétom, hal- és sertés- kocsonya. Vagy: mondjam azt, hogy franciasalátából 500 kilogrammot készítünk csak egy ünnepi napra?!Sokan kérnek komplett hidegtálakat. Szívesen vállaljuk, egy a kérésünk:. ne az utolsó napra hagyják az ötletei. Karácsonykor égyre több helyen kerül az asztalra hal. Két récepítel segítünk á háziasszonyoknak. Az „igazi” rác ponty: A pontyot az ismert módon megtisztítjuk, fejét, farkát. uszonyait rajta hagyjuk. Kívül, belül megsózzuk, s a hal oldalait kétujjnyi távolságban végig, függőlegesen mélyen bevagdossuk. Ezekbe a vágásokba vékony, kisujj- nyi hosszú, sóban és paprikában meghengergetett szalonnaszeleteket illesztünk. Egy megfelelő nagyságú tepsit zsírral kikenünk, s kirakjuk két rétegben karikára, vágott, nem egészen puhára főtt burgonyával, ami! szintén meg lehet gyengén sózni. Most az előkészített hal hasát 10 centiméter hosz- szú hurkapálcikával szétpeckeljük, a halat hasmánt Már most sok megrendelésünk van István-. Éva- és János-napra is ... Üzemünkben is felveszünk megrendeléseket, ez meggyorsítja a forgalmat. Sőt, tanácsokat is adunk egy-egy hidegtál ösz- szeállításához. Senki nincs szabadságon, mindenki teljes erőbedobással végzi munkáját. Ez jellemző a Széchenyi úti. a Napsugár -cukrászdát ellátó sütőüzemre is. Talán ez a vállalat legszűkösebb üzeme. ÁMg? lehet lépni az asztaloktól.' ttortás tálaktól, dobozoktól, edényektől. — Sajnos, ez van — mutat körbe fanyar mosollyal Kugler Ferenc üzemvezető. — Mi, sajnos, nem tudunk előre dolgozni. Amit a vevő a Napsugár cukrászdában megvesz, az friss áru. hiszen nincs hol tárolnunk. Pedig naponta 500—600 tortát, beigliből 7 mázsát sütünk! Aprósüteményből — ami a mi specialitásunk — 10 mázsa az igény! Cukrász szocialista brigádunk mindent megtesz, hogy rajtunk ne múljon az ünnepi ellátás. / * Süt a cukrász, süt a pék. Drukkoljunk nekik, hogy jól végezzék munkájukat. (nyikes), a burgonyára helyezzük, s a tepsit sütőbe tesszük. Amikor a hal már kellőképpen átsült, tejföllel végigöntjük. Még pár percig hagyjuk a sütőben, s végül a tepsiben tálaljuk. Fejenként körülbelül 30 dekagramm élőhalat számítsunk. Hal mártással: körülbelül 1.5 kilogrammos ponty kell hozzá. Szaftnak szükséges fél liter tejföl két deci vízzel. 3 evőkanál ecet. 2 kiskanál cukor, egy-két gei'ezd fokhagyma. 2 késhegynyi mustár, kevés só, 2 evőkanál édes pirospaprika, kevés bor. Ezt összekeverjük. majd a halat a szokásos módon, liszt, prézli és tojás felhasználásával kirántjuk. A kirántás után a halat a szaftba helyezzük: míg hűl, addig megöntözzük vele. Ha teljesen kihűlt, akkor tálaljuk. O. E. Kell hozzá u fülönfüggő ■ » Ünnepi frizurák Villantó Halat, másképpen
