Déli Hírlap, 1977. október (9. évfolyam, 231-256. szám)

1977-10-12 / 240. szám

Egy hét múlva vonatra szállnak... Gasztronómiai élvezeteket és jó szórakozást nyújtson... # Hova, és miitor megyek...? Több mint 150 borsodi fiatal kel útra a napokban, hogy három évig az NDK-ban bizo­nyítson. (Solymos felv.) Mindent a vendégért immár tizedszer Tíz évvel ezelőtt rendezlek meg először — a megyei tanács ke­reskedelmi osztálya kezdeményezésére, a megye vendéglátó vál­lalatainak és néhány szövetkezetének közreműködésével — a Vendégül lát Borsod eseménysorozatát. Célját így fogalmazta meg az intéző bizottság: „Gasztronómiai élvezeteket és jó szóra­kozást nyújtson a helyi lakosságnak és segítse elő Borsod me­gye idegenforgalmának fejlődését. A szakmai hagyományok ápo­lása mellett a korszerű táplálkozás elterjesztésén munkálkodjon. Fontos feladata ébren tartani és ösztönözni a szakemberek alko­tásvágyát, lehetőséget biztosítani számukra a bemutatkozásra, a Három év hosszú idő Az otthontól, a családtól távol élni, dolgozni nem könnyű. Megszokni egy új környezetet, egy új munka­helyet és a munkatársakat; szintén nem tartozik, a fél­vállról vett dolgok közé. Hát még, ha ez a munkahely több mint ezer kilométerre van a családi fészektől. Október 19-én indul az el­ső különvonat csaknem 20 órás útjára a Nyugati pá­lyaudvarról. Az NDK-ba szállítja azokat a fiatalokat, akik három évig külföldön dolgoznak. Perfekt beszélni Horváth Vince, hazánk berlini nagykövetségének munkaügyi osztályvezetője mondotta: — Tíz év alatt majdnem 35 ezer fiatal vállalt mun­kát az NDK-ban. Közülük mintegy 10 ezer előre tudta, hogy tulajdonképpen mit is akar odakint. Tegnap több mint másfél­száz borsodi fiatal előtt hangzottak el ezek a monda­tok. ök ezt várják az NDK- beli munkáról: — Perfekt beszélek majd németül... — Lesz egy új szakmám, ugyanis a mostaniban nem tudnak foglalkoztatni... — Azt mondják, jó kint lenni. Gépkocsit is lehet hoz­ni... — Ez lesz az első munka­helyem. Idén végeztem. Majd meglátjuk... Erre a „meglátásra” há­rom évük lesz. Hacsak ... Magyar Sándor, a megyei tanács munkaügyi osztályve­zetője: — Az NDK-ban szigorúb­bak a munkakövetelmények. Különösen az igazolatlan hiányzást és az italozást bün­tetik. Bartha Sándor, a Munka­ügyi Minisztérium munka­társa: kor dr. Rostás Anna, a me­gyei tanács egészségügyi osz­tályának helyettes vezetője beszélt a német lányokról, a konyháról, az izekről... — Mindenki vigyen magá­val szakácskönyvet, és ta­nuljatok meg főzni. Vagy le­gyetek jó barátságban a lá­nyokkal ... Az egyik legnagyobb meg­lepetést a szabadság okozta: — Szabadság csak az első hat hónap után jár. A szünetben ezen volt a legtöbb vita: — Megígértem a szüleim­nek, hogy szilveszterre itthon leszek. De így ... ? A szülők. Vajon ők ho­gyan engedik útjukra gyer­meküket? Berki Ferenc az LKM-ben dolgozik, Ároktőről jár be, 19 éves: — Sokáig titkoltam, mert tudtam, hogy úgysem enged­nek el. De utána feltűnt ne­kik a sok orvosi papír. Még most is. mondják, hogy nem eresztenek. De már minden készen van ... ' Venter Csaba a BÁÉV-nél gépszerelő. Kint TMK-laka- tos lesz: kiban betanított munkás va­gyok, kint szakmát szerzek... Jó utat, jó ixiuukát! Horváth Vince mondta: — A lehetősége mindenki­nek megvan a szakmaszer­zésre, nyelvtanulásra. Aki úgy véli, hogy ládaszögelé- sért többet kap, mint szak­munkáért, ám tegye. De ha- zaküldjük. Itthon is szükség van ládaszögelőkre. Három év nagy idő. Há­rom év alatt sokat lehet ke­resni, de ezt a sokat nagyon hamar ei is lehet költeni. Épp ezért mondotta Bartha Sándor: — A. három év alatt ka­pott kereset 50 százalékáért lehet árut behozni. Itthon át­utalási folyószámla nyitásá­ra van lehetőség... Jó dolog ez — de vajon élnek-e a lehetőséggel a fia­talok?... Emberformáló évek következnek. Minden tájé­koztató zárszava ez volt, s mi. is ezt kívánjuk: — Jó utat, jó munkát! Bennünket képviseltek kint... vetélkedőkre.” A rendező, közreműködő vállalatok, szövetkezetek szá­ma időközben jelentősen megnőtt. 1977. szeptember 29. és október 9. között már 26 vendéglátó, kis- és nagyke­reskedelmi vállalat, művi szállító, H általános fogyasz­tási és értékesítő szövetkezet vett részt a 10. kereskedel­mi és vendéglátó napokon. Az idén több mint 100 ese­ményt látogathatott a hely­beli közönség, valamint a Borsod megyébe érkező tu­risták. Ezek között vacsora­estek, kiállítások, versenyek, bemutatók, szakmai előadá­sok szerepeltek. A rendezvé­nyeket a közönség nagy ér­deklődése kísérte. A szomszé­dos és távolabbi megyék vál­lalatai is aktív részt vállal­tak a rendezésben, s bekap­csolódtak a szakiskolák is, így á Kereskedelmi és Ven­déglátó Főiskola, a szakkö­zépiskola, a szakiskola. A szakma élvonalában Az idei ünnepségsorozatot cukrász- és hidegkonyhai termékek kiállításával, illet­ve versenyével nyitották meg. A versenyre a szomszé­dos megyék szakemberei is meghívást kaptak, közülük a Heves, Szabolcs-Szatmár és Szolnok megyeiek éltek is ezzel a lehetőséggel. Az alcímben szereplő elis­merő megállapítást a ver­seny során a Magyar Sza­kácsok és Cukrászok Szövet­sége által delegált zsűri tette az Avas-szálló Fehértermé­ben, amikor a versenyt ér­tékelte. A zsűri tagjai orszá­gos hírű mesterek voltak: Lontai Egon, Tárgyik Sán­dor és Schulhoff Géza sze­mélyében. E hagyományos versenynek rangja van, a résztvevők számának évek óta a rendelkezésre álló te­rem mérete szab határt. Az idén 30 cukrász és 22 sza­kács versenyzett. A cukrá­szok közül Kopcsik Lajos mestercukrász, a Borsodi Vendéglátóipari Vállalat dol­gozója aratta a legnagyobb sikert. A fiatal mester eddig hétszer ért el I. helyezést és az idei versenyen az intéző bizottság különdíját kapta. A zsűri kiemelte, hogy iskolát teremtett a mai igényeknek megfelelő, modernül kivite­lezett készítményeivel. A mö­götte felsorakozott fiatalok, az első helyezett Hegyi An­tal, a Borsodi Vendéglátóipa­ri Vállalat dolgozója és a második helyezett Tóth Béla, a Miskolci Vendéglátóipari Vállalat dolgozója, a mester jó tanítványainak tekinthe­tők. A zsűri véleménye sze­rint a szakácsok évről évre egyre színvonalasabb munká­kat produkálnak. Az idei verseny a Miskolci Vendég­látóipari Vállalat, sikerét hoz­ta. Valamennyi elérhető he­lyezés fiatal szakembereik­nek jutott. Nagy érdeklődés kísérte a Kelet-pesti Vendéglátó Vál­lalat bemutatkozását az Aranycsillag étteremben és az egri Panoráma és Ven­déglátó Vállalat barokk va­csoraestjét a Tokaj étterem­ben. A felszolgálók részére kiírt bemutatón más tájegy­ségek szakemberei is részt vettek, ízelítőt adva a klász­szikus és modern terítésből. Az idén sem maradt el a hagyományos ökörsütés és barlanghangverseny Aggtele­ken. A szakmai közönség nagy érdeklődéssel hallgatta dr. Csizmadia László docens elő­adását a vendégigényről és annak kielégítéséről. A Ke­reskedelmi és Vendéglátó Fő­iskola bemutatkozása a szója, a stabilizált füszerkivonatok és a szelethús jellegű nyese- dékhús vendéglátóipari fel- használására adott megoldást, Törekvő Hálálok A szövetkezeti hálózat nö­vekvő aktivitására több ér­tékes rendezvény utalt. A Miskolci UNIÖ Áfész nagy becsvággyal készült fel a Palotás étteremben a „fe­jedelmi lakomára”, am'ely a korabeli udvari etikett sza­bályai szerint zajlott le. A Mezőkövesd és Vidéke Áfész- nél a Skála szövetkezeti nagyáruház mutatkozott be, a rendezvény igyekezett jó irányba befolyásolni az ifjú­ság öltözködési kultúráját, ízlését. A kiskereskedelmi vállalatok a korszerű táplál­kozás jegyében számos tej-, tejtermék-, konzerv-, hal­étel-, üdítőital-bemutatót szerveztek. A megyében elkelnének még cukrász és szakács szak­emberek, megnyugtató azon­ban, hogy az utánpótlással nincs baj. A különböző ver­senyeken, bemutatókon sok fiatal már most is mesteri erényeket mutatott. A megye vendéglátásának szakmai színvonala folyama­tosan fejlődik. Ez tapasztal­ható nemcsak a városokban, de a nagyközségekben, fal­vakban is. Ehhez a Vendé­gül lát Borsod hagyományos rendezvénysorozata is nagy­mértékben hozzájárul. BREDÁCS LÁSZLÓ a Borsod megyei Tanács főelőadója (illésy) Látogatóban a nagy orosz Széveren 1. Fel északra — Volt olyan eset, hogy még itthon, a pályaudvarról küldtük haza az illetőt... Szakácskönyvet vigyetek! A fegyelem, A tájékozta­tón különös csend honolt. Csa akkor derültek fel, mi­— Még nem tudom, hová kerülök. A Bunai Vegyikom­binátba jelentkeztem, de nem oda írtak ki. Nem szóltak bele a szüleim. Rám bízták... Nagy Évát tizenhat éves­nek nézem, pedig huszonegy. A csokoládégyárban dolgozik. — Én is vegyigyárba me­gyek. A launaiba. Itt a cso­Megyünk fel Moszkvából Vologdába, Cserepovecbe, Kosztromába és tovább. Kosztromában, a szálloda ét­termében kedvesen meghajol­va bemutatkozik egy lány: — Gálja vagyok, az önök mai gondviselője. Az udvariasság a legtöbb ország szállodájában, étter­mében természetesnek tűnik az embernek. De az, hogy Gálja gondviselőként jelent­kezett, merőben szokatlan volt a számomra. Néztem, és valamire, amit már tudtam, de lelkemben mégsem élt eléggé, rádöbbentem: fönt vagyunk a nagy szovjet, orosz Széveren. És feltétlenül nagy­betűvel kell írni a Szévert, ami északot jelent... Aki valaha ide jutott, vagy tévedt, annak nem egyszerű szállásadóra, kiszolgálóra, ha­nem gondviselőre volt szük­sége. Az az idő messze el­múlt, ma már kultúrviszo- nyok vannak itt. De a foga­dó lány lelkén és nyelvén most is felénekel a messzi­ről jött iránti gondviselő ér­zés, ami feltűnik és nagyon jólesik az embernek. Lélekforgató ez az egész Széver! A városok — a mi fogal­maink szerint — nagy távol­ságokban épültek egymástól. Mintha az égből pottyantot- ták volna le őket és a kö­zéjük települt falvakat az északi mocsárvilágba. A medvék, farkasok, hiúzok, szarvasfélék, jávorszarvasok, hódok, viperák, siketfajdok, halfélék birodalmába. Várak, kisebb-nagyobb Kremlek nőt­tek ki ebből a világból. Hagymakupolás templomok és kolostorok. Az orosz mu­zsik kis földeket hasított ki a mocsarakból, erdőségekből. Egy-egy szárazföldi és vízi út vezetett itt csupán. Ezeknek az utaknak hatal­mas áruk, értékük volt. Az orösz cárok, köztük Rettegett Iván és I. Péter szerették ezt az orosz tájat, amelynek több városa, tele­pülése — köztük Vologda és Kosztroma — most 825 éves a hiteles okiratok szerint. Itt lényeges győzelmeket soha nem érhettek el az idegen támadók. A hajdani, nagy erejű svéd és lengyel táma­dók sem. És még valamire jó lett ez a vidék, ez a Széver. A száműzöttek nemcsak Szibériában, hanem itt, fent is letölthették kemény bün­tetésüket. A régi hatalom szigorától hajtva, űzve és az itteni egyszerű emberektől a lehetőségekhez képest oly gyakran megpártolva. Volt szökés, de csak alig, mert az innen nagyon nehéz volt. Csupán egy-két utat kellett ellenőrizni, másutt a mene­külés egyenlő volt a mocsár­világ, a vadállatok okozta halállal. Vologda volt a száműzetés egyik központja. ■ ■ Az orosz forradalmi de­mokratáktól a bolsevikokig különösképpen sok ember járt itt száműzetésben. 1905- ben háromezer forradalmár töltötte itt büntetését. Itt bűnhődött Lunacsarszkij író, Bogdanov és Babuskin. Sztá­lin is élt itt egy ideig szám­űzetésben. És Marija, Lenin nőtestvére. Marija nem volt bilincsbe verve, mint számos fogoly. Annyira az akkori hatalom is kénytelen volt respektálni, hogy viszonylag szabad mozgása volt: zongo­rát is bérelhetett. Marija po­litikus és egyben kultúrlény volt. Az Uljanov család na­gyon összetartott. Lenin 18 levelet írt Vologdába testvé­re vigasztalására és hogyléte iránt érdeklődve. És az Ul- janov-anya lentről, Szim- birszkből elment egy időre a Széverre, hogy leányának, gyámolítója legyen. POZSGA1 ZOLTÁN Következik: VERÍTÉKKÉr. ÁZTATOTT FÖLD BOÍSSdi ÉtOEÍÍCSOll Az Állami Biztosító is megrendezi a „Ki tud többet a Szovjetunióról?” elnevezé­sű vetélkedőt. Az igazgató- sági versenyeket területi elődöntők követték, amelyek­nek legjobbjai jutnak el az országos döntőre. A Debre­cenben rendezett területi elődöntőn jól szerepeltek a borsodi biztosítósok képvise­lői — az edelényi fiók csa­pata —, s az értékes harma­dik helyen végeztek. A csa­pat tagjai fejenként 500 fo­rint jutalomban részesültek. 1 IT-előadások A TIT Miskolc városi Szer­vezetében (Széchenyi út 16.) három előadás várja ma es­te 6 órától az érdeklődőket. A Korunk színháza szabad- egyetemi sorozatban a XX. századi színházról lesz szó; dr. Juhász Lajos főiskolai tanár a Bükk hegység nö­vényvilágáról tart előadást; dr. Zsindely Attila egyetemi docens pedig Szent-Györgyi Albert munkásságának jelen­tőségét méltatja. Értesítjük kedves vásárlóinkat, hogy október 15-én, szombaton 7-től 12 óráig összes budapesti és vidéki telepünk és raktárunk nyitva túrt és az önök rendelkezésére áll jíS*, MRDOClOSUb Vas- és Acél TEK Vállalat I

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents