Déli Hírlap, 1977. október (9. évfolyam, 231-256. szám)

1977-10-08 / 237. szám

# Sokan csodáltál: meg Juricza Tibor kisyasútját. A 2X1 méteres asztalon N méretű vonatok fúlnak. Több évig készült a bonyolult vezérléssel ellátott pálya. Minimozdony, Nemzetközi modcllkiállítás nyílt nemrégiben a Közleke­dési Múzeumban. A bemuta­tott — többnyire vasútat mintázó — modellek Cseh­szlovákiából, Lengyelország­ból és az NDK-ból érkeztek, valamint hazai barkácsolók termékei. A 105 kiállított da­rab csak zsűrizés után kerül­hetett a vitrinekbe. A legsi­kerültebbek készítőit díjakkal jutalmazták. Hihetetlen, de a bemutató első vasárnapja rekordot Gyereknek játék, felnőttnek mánia járműveket. A lakások mé­reteinek csökkenése és a fi­nommechanika tökéletesedése miatt a játékok mérete is egyre csökken. De szabad-e ezeket játékoknak nevezni? Nehéz eldönteni, hol végző­dik a gyerekek játéka és hol kezdődik a felnőttek komoly mániája, a modellezés. Mert például a játékvasút-építés egyidős a vasút kialakulásá­val. Egy angol múzeum 1797- ből származó, gőzhajtotta Számvetés a jubileumi munkaversenyről Emberek, akik lesznek, mert lenni keli (Folytatás az 1. oldalról) A Tiszai Vegyikombinátban az eddigi eredmények bizta­tóak. Terven felül 315 millió fo­rint értékű terméket állíta­nak elő. Az eddigi felajánlásokon felül még 15 millió forint értékű anyagot és energiát szeretné­nek megtakarítani. Vállalták, hogy az 1976—77-es, 3,5 mil­liárd forintos exporttervüket november 7-re teljesítik, il­letve túlteljesítik. A festék­gyárban a tőkésexport-áru- alapot az eddigi 30 százalékos vállalásukkal szemben 45 szá­zalékra növelik. ígérik, hogv az'-év vége helyett már no­vember 7-re elkészülnek a Szovjetunióba szállítandó zománcíeskk gyártásával. A kombinát kollektívája is­mét kitesz magáért a társa­dalmi munkában. A TVK és a BVK közötti etilénvezeté­ket szintén az ünnepnapra szeretnék üzembe helyezni. Az ehhez felajánlott 70 000 óra társadalmi munkát meg­toldják még 12 000-rel. Az Ózdi Kohászati Üze­mekben október 5-én tanács­koztak a vállalat brigádveze­tői. Itt a finomhengermű kol­lektívája a korábbi 12 000 tonnás felajánlást 20 000 ton­nára növelte. Dr. Balogh András el­mondta : az eredmények forrása a munkafeltételek biztosítása s a brigádok lelkesedése. Azért van még mit tenni, s a következőkben ehhez adott tanácsot. Az elmondottakhoz hozzá­szólt Balogh Béla, a szánba* nyászok képviseletében. A legutóbbi munkasikerekről adott számot és beszélt arról a nagy jelentőségű társadal­mi munkáról, amelyet dolgo­zóik a bányászlakás-építéshez nyújtanak. Segítségükkel az év végére 48 bányászcsalád költözhet Alberttelepen új otthonába. Baksa László, a volánosok képviselője a tragikusan rossz alkatrész-ellátásról szólt. Fil­léres dolgok miatt állnak a milliót érő gépkocsik. Ennek ellenére szinte az összes üzem kommunista műszakján kom­munista műszakban ott van­nak a 3. sz. Volán Vállalat dolgozói. Zakár József kőműves, az Észak-magyarországi Állami Építőipari Vállalat kollektí­vája nevében szólt. Egyebek között vállalták, hogy 6,6 százalékkal növelik épí­tésszerelési tervüket és 1977 végére elérik az cgymílli- árd forintos termelést. Ennél már többet tettek, mert az építésszerelési tervet, az előző évhez viszonyítva, 10,1 százalékkal teljesítették túl. O. E. MVSC-pálya, hétfő 15 óra: Kassa - Miskolc öregíiúk-mérkőzés A kecskék nyugtalanul mekegtek... U fekete leves döntött: tizenkétezren tolong­tak egyetlen napon a ter­mekben. A legtöbben persze a mű­ködő modelleket nézték. Gyerekek és felnőttek egy­aránt csillogó szemmel fi­gyelték a terepasztalokon ro­bogó kisvonatokat. A legna­gyobb méretű modellvasút HO jelzésű és 1:87 arány­ban hű mása az eredetinek,' míg a kicsik között a legki­sebb a Z-jelzésű 6,5 millimé­ter sínnyomtávú, 1:220-as ki­csinyítéssel. Ez utóbbi a mo­dellezésben már fogalommá vált NSZK-beli Marklin-cég mérete. Nálunk a HO, TT és az N-jelzésű vonatokat árul­ják, ezeket az NDK Piko- gyártól kapjuk. A szocialista országok kozott Magyaror­szág az egyetlen, ahol nem gyártanak semmilyen mo­dellt. Így természetesen im­portra szorulunk, s emiatt az ellátás időnként akadozik. A világon körülbelül két­száz nagyüzem gyárt model­leket, autókat, vasutakat, ha­jókat, repülőket és katonai Kedvcsináló A burgonya becsülete A magyar konyhaművészet remekei, az egész világon is­mertek. Amíg a francia és an­gol konyha könnyű, addig a magyaros konyharemekművek­nek csak egy jelzője lehet. .. nehéz! Amit mi igazán szere­tünk, az gyomornyomó vagy nyelvet csípő. Az évszázados hagyományokon nem könnyű váitoztatni, pedig egészségünk érdekében új utakat kell ke­resnünk. A régi háziasszonyok­nak — már ha volt mibői — az volt a legnagyobb gondjuk, hogy folyton-folyvást újdonsá­gokat tálaljanak fel . . . nem sajnálva a zsírt, a tejfölt és a fűszerek sokaságát; a ráfordí­tott időről nem is szólva. Ma minden dolgozó nő és háziasz- szony arra törekszik, hogy jó ízeket, vitamindús ételeket tá­laljon az asztalra — minél rö- videbb idő alatt. De ismerjük-e eléggé a nap mint nap hasz­nálatos zöldség-gyümölcsfélék tulajdonságait? Például a bur­gonyáét? A kenyérgabona után a legfontosabb élelmiszerünk — csaknem mindennapi ke­nyerünk — a burgonya. Éle­tünket szinte az első lépéstől az utolsóig elkíséri, őshazája Dél-Amerika (Chile—Peru), Magyarországon az 1650-es években jelent meg, de ered­ményes termesztése csak az 4800-as évek elején kezdő­dött. Kalóriaértékének fő for­rásai a szénhidrát-vegyületek (melyek átlagosan a 15—19 százalékát teszik ki) és a sok keményítő. A legolcsóbb ka­lóriaforrás! Felhasználási for­mái korlátlanok. Levesválto­zatai, a főzelékek, savanyú­ságok és köretek közismer­tek. De egy-két felhasználási formájáról szinte elfeledkez­tünk. A városi háztartásokban igen ritkán készítenek pél­dául sültkrumplit. Pedig ez az étel hiánytalanul megőrzi a nyersanyag értékeit. Tejjel, vajjal, joghurttal, teával komplett vacsora anélkül, hogy kilóink számát növelné, vagy álmainkat megzavarná. A krumplis saláta is kedvelt étel, csak arról feledkezünk el, hogy nemcsak savanyú­nak tálalhatjuk, hanem hideg és meleg sültek mellé köret­nek is. Ez is magas tápér­tékű, egyrészt a héjában főtt burgonya, másrészt a nyers vöröshagyma révén. A Gül- baba—Rózsa—Ella fajtákat új, gazdaságosabban termő fajták váltották ..fel; megis­merni, megszeretni őket volt rá idő. E nélkülözhetetlen ételün­ket becsüljük meg jobban, mert nincs még egy cikk, amelyből annyiféle ízletes és egészséges étel készíthető, mint burgonyából. mozdonymodellt őriz. A mo­dellek a nagyközönség szá­mára körülbelül a századfor­duló óta készülnek. Itt is számon tartanak világcsúcso­kat: a legnagyobb terepasz­tala állítólag egy Hans Sie­mens nevű úrnak van, aki 36 éve gyűjti, épiti, fejleszt­ve ezzel technikai, esztétikai és történelmi ismereteit. Hat­százötven mozdony és négy­ezer személygépkocsi fut a 40x9 méteres „asztalán”. (kercnyi) A korábbi évek nagy sikerére való tekintettel, az idén is meg­rendezik a Miskolc városi sport­csarnokban a Focifarsangot. Az előzetes tervek szerint ismét itt lesz a Budapest és a Vidék öreg­fiúk csapata, valamint Kassa és Miskolc old boy válogatottja. A miskolciak már készülnek is e tornára; ennek jegyében játsza­nak hétfőn 15 órától az MVSC sporttelepén előkészületi mérkő­zést a kassai öregfiúk együtte­sével. A miskolci csapatot az egykori DVTK-s Tóth L., Werner, Ko­vács P., Gál, Kovács I., Sikora, Fekete, Palicskó Gy., az MVSC volt játékosai, Siklósi, Zoller, Temesvári, Tóth Z., valamint a MÉMTE két kitűnősége, Farkas L. és Siífman J. alkotják, míg Kassa csapata az egykori VSS Kosice játékosaira épül. I Felhívjuk a serléshízlalással foglalkozó histeíiiielo partnereink tfeimé!, hogy vállalataink rendelkezésükre állnak az 1978. évi, valamint a több éves vágósertés értékesítési szerződések megkötésére. Javasolj'uk, hoqy a részletes feltételekről tájékozódjanak felvásárlóinknál, helyi megbízottainknál. Kiemelten figyelmükbe ajánljuk a több éves szerződés nyújtotta kedyező lehetőségeket. Kérjük azokat a termelőket, akik már az idén éltek a több éves szerződési lehetőséggel, és igy már kaptak 0,50 Ft-os felárat, a második évben elérhető 1 Ft-os felár érdekében december 15-ig közöljék 1978-ra vonatkozó szándékukat és azt felvásárlóinkkal, mebizoitainkkol közösen rögzítsék, javasoljuk, hogy az 1978. évi és a több éves szerződéseket folyamatosan és mielőbb kössék meg, mert ez szolgálja közös érdekeinket: © az értékesítési biztonságot; © a zökkenőmentes átvételt. ÁLLATFORGALMI ÉS HÚSIPARI TRÖSZT története A kávé, mint élvezeti cikk, mintegy ezeréves múltra te­kinthet vissza, de igazán vi­lágitallá az elmúlt néhány évtizedben vált. A monda szerint kafíai etióp szerzete­sek fedezték fel a kávécserje áloműző tulajdonságát. Ész­revették, hogy kecskéik éjje­lente nem alszanak, nyugta­lanul mekegnek, ha egy bi­zonyos növényféléből esznek. Ök is kipróbálták, főzetet ké­szítettek belőle, és az ízletes lé valóban éberen tartotta őket. A história igazsága ma már lényegtelen, de tény, hogv a világ csaknem vala­mennyi nyelvén Kaffa hely­ségnévből képezték a fekete ital nevét. A magyar kávéfogyasztás a török hódoltsággal kezdő­dött. Közismert II. Szulejmán szultán . fekete levese”, amely után a magyar sereg fővezé­rét, Török Bálintot elfogatta. A török hódoltság idején Ma­gyarországon számos kávé­ház működött, és első írásos dokumentumként egy Behrán nevű kávékereskedő számlái maradtak fenn. Az ő emlékét őrzi a Behran kávézó a vár­negyedben. ® FORRÁZTÁK. FŐZTÉK. SZŰRTÉK A magyar kávémesterség Erdélyben alakult ki először, és egyike volt azon kevés foglalkozási ágnak, amely tő­lünk került Nyugatra. Bécs- ben csak a XVII. század vé­gén kezdődött meg a fekete ital élvezete. A kávéfőzés mestersége te­kintélyes foglalkozás lett, a különböző kávéházak — ez a szó 1702-ben jelenik meg elő­ször a magyar nyelvben — egyre inkább hozzátartoztak a társadalmi élethez. Igaz, hogy e kávéházakban általá­ban kapható volt a tea is, de azt inkább evéshez fo­gyasztották és nem külön italként. A kávé készítésének számos műhelytitka volt. Ezek nagy részét a kávéház-tulaj- donosok titokban tártották. Egyes helyeken forrázták, máshol főzték, volt. ahol szűrték a kávét, néhol iist- ren .'szeren engedték át a for­ró vizet az őrölt babkávéra, és csapon csöpögtették csé­szébe a gőzölt italt. Érdekes, de egyszerű módja volt a kávéfőzésnek, amikor tüli- zsákban helyezték forró vízbe az őrölt kávét. Brazíliában jórészt még ma is így főzik a feketét. A kávéfőzés forradalmát a presszógép jelentette. Az olasz találmányt Magyaror­szágon először 1924-ben a Baross kávéházban alkal­mazták, de csak lassan ter­jedtek el a La-Pavoni gépek. Az első nyilvános közönség előtt főző Pavoni-gép a Ger­beaud cukrászdában volt, és az első igazi eszpresszó 1937- ben nyílt meg a fővárosban. ® DIVATBA JÖN A TEA Sokat beszélünk arról, hogy a nagy kávéíőgyasztó orszá­gok közé tartozunk, ami igaz is, hiszen az első 1924-es presszógép után 50-egynéhány évvel ma csaknem 12 ezer, jórészt krémkávét főző masi­na működ'k a különböző ven­déglátó üzemekben, és főzik a kávét ma már hivatalok­ban, műhelyekben és egyre inkább falun is. ‘.sszonyok, akik gyerekkorukban még hírből sem ismerték ezt az italt, most a tanyai konyhák­ban is oly ügyesen kezelik a kis kávéfőzőgépet, mintha öröktől kezdve divat lett vol­na a jószágetetés előtt — vagy után — meginni egy duplát. Ugyanakkor a város­ban néhány év óta a kávé­fogyasztás emelkedése alább­hagyott, és egyre növekszik a teakedvelők száma. Egyes vélemények szerint a bővülő teaválaszték — az áttetsző, aranysárga (citrommal, de in­kább anélkül), a tejszínnel dúsított dióbama, vagy az újabban kedvelt teazöld ital: a zöld tea — fellendíti a két­ezer éves múltra visszatekin­tő teafogyasztást, ami a jövő­ben konkurrenciát jelenthet a kaffai szerzetesek fekete fő­zetének. Annái is inkább, mert a táplálkozástudomány szerint az ugyancsak koffein. tartalmú tea fogyasztása egészségesebb, üdítőbb, mint a kávéivás. FÉNYES TAMAS 6

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents