Déli Hírlap, 1973. augusztus (5. évfolyam, 179-204. szám)
1973-08-04 / 182. szám
Egészségesebben táplálkozunk Kilencvenkilenc tejtermék Iskolatej, bocisajt, krémtúró Az elmúlt tíz év alatt lényegesen megváltozott a borsodiak, a miskolciak élelmiszerigénye. Jóllehet, a húslo- gvasztás mértéke is kedvezően alakult, a legszámottevőbb növekedés mégis a tejtermékeknél mutatkozik. Az egészségesebb táplálkozást szolgáló, állati fehérjékben gazdag élelmiszerek előretörése egyébként világjelenség. Az egyre növekvő igények kielégítéséhez korszerű, nagy kaoacitású feldolgozó üzemekre volt szükség. Jelenleg Miskolcon 99 féle tejtermék kapható, és ez nagyrészt annak az eredménye, hogy most már Borsod megy székhelye is modernül felszerelt tejüzemmel rendelkezik. Éjszaka indulnak Hogyan ér el a reggeli friss tej a fogyasztókhoz? A kérdésre egyáltalán nem köny- nyű a válasz, hiszen nagyon sok, jó képzettségű szakember sokrétű munkájára van szükség ahhoz, hogy nyitáskor mindennap ott álljanak a boltok előtt a tejeszsacs- kókkal teli dobozok. A gyűjtőkocsikból a tej az előtárolóba kerül, ahol hűtik, majd 80 fokra melegítve pasztőrözik. Így a tej még nem forr fel, viszont megőrzi minden értékét, ízét, a benne levő vitaminokat, ásványi eredetű anyagait. Az új miskolci üzemben a feldolgozási folyamatok egyik alapvető jellemző .vonása a higiéniai követelmények maradéktalan betartása. Ahogy a tej a gyűjtőkocsikból a tartályokba, majd a tasakokba, kannákba és az asztalra kerül — emberi kéz nem érinti. A teljesen zárt rendszerű, feldolgozási forma a tökéletes tisz. taságot garantálja. Olyat, amilyen a kisgazdaságokban nem valósítható meg. Az előkészületek a szálli- táshoz már este megkezdődnek. Aztán éjfél után kigördülnek a megrakott kocsik. Az elsők Leninvárosba, Kazincbarcikára mennek. Utánuk valamivel a miskolci járatokat indítják. Reggel fél hatig valamennyi tejbolt és élelmiszerüzlet előtt ott van a friss, reggelihez való. Nőtt az étvágy A Tejipari Szállítási Vállalat naponként 22 kocsit ad az áru kihordásához. Ez elegendő ahhoz, hogy minden üzletben egész nap friss tejtermékeket kínálhassanak a vevőnek. Az úgynevezett „vegyes járatok” egyúttal sajtot, vajat, túrót, kakaót is visznek a tej mellett. Ahogy azonban nő a megyeszékhely és a közvetlen környék étvágya, egyre inkább szükség van az élelmiszerek gyors utánpótlására. A rövid szavatossági idejű termékekkel ezért napközben újabb kocsikat indítanak útnak és aznap készült túrót, vajat kapnak a boltok. Az úgynevezett „hajnali terítés" után a kocsik még egyszer megjelennek a tejjel és a kakaóval is. Mennyi fogy ezekből? A miskolci üzem ilyenkor nyár- időben naponta 150 000 liter (polipack csomagolású, kannás, csecsemőtejet és 8, illetve 10 000 liter kakaót szállít ki. A város étvágya rohamosan megnőtt: a nyáron igencsak kedvelt és egészséges kefirből, joghurtból például háromszor annyi fogy. mint, tavaly. De egyre kedveltebbek ezek a termékek a környező falvakban is, ahol korábban a tejen kívül legfeljebb a vajat és a sajtot ismerték. Most pedig a mazso. 1 ás ínyen cségekig mind en tej - termékből szívesen vásárolnak. Jöd a bűtőláuc A polipack tej plusz két- fokos hőmérsékletű, amikor elhagyja az üzemet. Ez az egyik biztosítéka annak, hogy a boltokban vásárolt reggeli meglepetést ne okozzon. A szakemberek azonban még ennél is tökéletesebb megoldásra törekszenek. A közeljövőben megvalósítják a kísérleti hűtőláncot. Ez azt jelenti, hogy az üzem tárolójától a bolt hűtőpultjáig a tej mindig hideg lesz. Még az eddiginél is kedvezőbb úton jut el a vásárlókhoz. A hűtőlánc megvalósításának egyik előfeltétele az élelmiszeriparban már ismert konténeres szállítás bevezetése. Már a kísérletek előtt is egész sor előnnyel lehetett számolni. Először is. a zárt konténert illetéktelenek nem nyithatják fel, az üzletek számára sem okozhatnak veszteséget a hajnali órákban hazafelé tartó részegek, illetve azok, akik korán kel. nek azért, hogy megdézsmálhassák a tasakokat. Másodszor pedig, a nagy tömegben együtt tárolt hideg tej hővesztesége olyan minimális, hogy az szinte elhanyagolható. Megoldódna az a gond is, hogy az üzletek nem zavarnák naponta többször is a szállításokkal. A kísérletet augusztus elsején kezdték meg egy járaton, amelyik tejet és sajtot juttat a boltoknak. Egy-másfél hónap múlva a szakemberek ösz- szegzik a tapasztalatokat és csak azután döntenek a konténeres szállítás bevezetéséről. A gazdasági számítások eredményei esnek latba elsősorban, de meghallgatják a kereskedelem képviselőinek a véleményét is. Sőt, a vásárlókat is megkérdezik, hogy abban a körzetben az adott időszakban észleltek-e valamilyen minőségi változást az ellátásban.' Aznap a pulton van Nyilvánvaló, hogy a már említett 99-iéle termék az ország különböző vidékein és a fővárosban levő feldolgozókban készül és egy részüket állítják elő Miskolcon. A Borsod megyei Tejipari Vállalat törekvései között ugyanis az is szerepel, hogy a választékot állandóan bővítsék, úgy is, hogy a többi üzem kedvelt termékeit mind forgalomba hozzák. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy minden újdonság bemutatkozik megyénkben is, függetlenül attól, hogy később kapós lesz-e vagy sem. Az ország különböző tájegységein üzemelő feldolgozók közt olyan koordinációs kapcsolat van, amely lehetővé teszi, hogy a megjelenő új termék már az első napon ott legyen a miskolci pultokon is. Ilyen volt legutóbb a tömlőssajt, amelyik Budapestről jön és a frankfurti kolbászos. vagy a tubusos bocisajt Pécsről. Sőt a jó minőségű borsodi tej mellett berettyóújfalui turista-tejport is forgalomba hoznak. A választék állandóan bővül, gyarapszik. Ami állandó, az a minőség. A tejüzemben dolgozók rendszeres, lelkiismeretes ellenőrző munkát végeznek annak érdekében, hogy a vevő mindennap hozzájuthasson a megszokott minőségű termékhez. Pohárban az iskolatej Az elmúlt években valóságos szópárbajt vívtak az illetékesek: kell-e az iskolatej, vagy sem. Ki ezzel, ki azzal érvelt. Végül szerencsére a szülők és a gyerekek érdeke győzött. Ezt követően még mindig sokan ellenezték a tej árusítását az iskolákban. Az hangzott el talán a , leggyakrabban: ki felel a pénzért, megoldható-e a tíz- óraiztatás higiénikusan stb. Nos, a gyakorlat alaposan rácáfolt az óvatoskodásra. A miskolci tejüzem ugyanis kétdecis pohárban, szívószállal hozta forgalomba az iskolatejet és így egy csapásra megoldotta a higiéniai problémákat. Az is bebizonyosodott, hogy ahol „csak” az úttörőrajok vállalták az értékesítést, ott is ugyanolyan fegyelmezetten kezelik a forintokat, mint másutt. Ahol szerencsésebb megoldás nem ígérkezett, ott a legközelebbi büfében adják ki a gyerekek számára előrecsomagolt tízórait. Hányán veszik igénybe ezt a speciális „szolgáltatást"? Sajnos, még mindig elég kevesen, és ez nem a diákok étvágyán vagy a szülök elzárkózásán múlik. Szeptember 10-ig az üzletszerző-hálózat tagjai ismét felkeresnek minden iskolát, hogy a feltételeket megbeszélhessék. A cél az, hogy egyetlen olyan alsófokú oktatási intézmény se maradjon, ahol ne élnének ezzel a gyerekek számára rendkívül kedvező ajánlattal. Az iskolaév végén naponta 7200 kétdecis pohár tejet rendeltek és 8100 pohár iskolakakaót. Eddig tehát mindössze 15 000 tanuló juthatott hozzá a hosszú szünetben a legolcsóbb tízóraihoz. Mennyit tudna biztosítani a tejüzem, ha az igények ősztől emelkednének ? Akár háromszor vagy ötször ennyit is könnyen szállítanának, ugyanis ehhez a szükséges gépekkel, töltőkkel, cso- magolóanvagokkal felkészültek. Az Élelmiszeraép-gyártó és Gépiavitó Vállalat az utóbbi években sokat korszerűsített az adagoló-, csomagolóberendezéseken és tö. kéletesen lezárva kerülnek le a poharak a gépekről. Nvitás elolt és a zárás perceiben Hosszú éveken át nem került le a napirendről az a sok-sok panasz, ami a hajnali kiszállítások miatt érte a tejeseket. Odavágják a kannát, a zajukra mindenki felébred a boltok környékén. Hogyan is állunk ezzel? A kannás tej kimegy a divatból. és van, ahol már nincs belőle még mutatóban sem. A helyüket keskeny műanyag dobozok foglalták el. Nos, az utóbbi években már nem zavarják a tejkihordók a lakók hajnali álmát. Korszerűbbek a gépjárművek is, a csomagolótechnika is átalakult. Sőt. ha a hűtőlánc főpróbája sikerül, az eddigieknél is tökéletesebb szállítási módot vezethetnek be. A nyitás előtti panaszok mellett szót ejthetünk a bolti zárást megelőző percek bősz. szúságáról is. Akik aznap legutolsóként térnek be ilyen vagy olyan elfoglaltságuk miatt az élelmiszerboltokba, gyakran kapják érdeklődésükre azt a választ, hogy nincs tej, előbb kell jönni. Csakhogy, ha a vevő előbb jön. esetleg másnak nem jut a későn jövők közül. Az, hogy zárásig kapható-e tej a boltokban, kizárólag a rendeléstől fögg. A tejipar hibája miatt egyetlen üzlet hűtővitrinjeiből sem hiányzik egyik legfontosabb népélelmezési cikkünk, a tej. A hét vége sporteseményei A szombat és a vasárnap sportrendezvény szempontjából «alán még szegényebb lesz, mint •zelbtt bármikor! A STADIONBAN Via 10 órától a HVDSZ területi tpartakiádját rendezik meg öt sportágban Borsod, Heves és Nógrád megye szakszervezeti sportolóinak részvételével. A küzdelmek előreláthatólag 13 óra 30 percig tartanak. A KUBIKBAN holnap 10 óra 30 perces kezdettel a szerdai nemzetközi mérkőzésen nagyszerűen szerepelt MVSC labdarúgói fogadják előkészületi találkozón az NB III. újoncát, a Borsodi Volánt. A VASGYÁR leányiskolájának tornatermében országos ifjúsági, serdülő és újonc minősítő asztalitenisz-versenyre kerül sor vasárnap reggel 8 órától. HOLLÖSTETÖN tájékozódási futóink állnak rajthoz vasárnap y órakor a Herman Ottó emlékverseny keretében. A Déli Hírlap szerkesztősébe gépírónőt alkalmaz Jelentkezni — személyesen — a Déli Hírlap titkárságán (Miskolc, Bajcsy-Zsilinszky u. 15., III. em.) lehet, délelőtt 10 és délután 2 óra között. Elizabeth Taylor állítólag végképp otthagyta férjét, Richard Burtont. A világhírű színésznő Rómában jókora napszemüveggel igyekszik fenntartani inkognitójat. New York-i mánia: a metrófirkálás A világ legsikerü- letlenebb földalattija New Yorkban található. Piszkos, végeláthatatlan megállóiban a várakozó emberek újabban csodálkozva bámulják a színes feliratokkal, élénk színű foltokkal és rajzokkal díszített kocsikat. A sokszínű díszítés szinte teljesen eltakarja a sivár valóságot. Nem így látják azonban a New York-i hatóságok. Törvénytervezet készült, amelyben a földalattin alkalmazott díszítő elemeket „elmebeteg elképzelésnek”, ..vandál tevékenységnek” minősítik. a törvénytervezetben az új „művészeti ág” művelőit három hónapig terjedő börtönbüntetéssel és 500 dollárig terjedő pénzbírsággal kívánják sújtani. A metrófirkálási járvány körülbelül másfél évvel ezelőtt született, amikor egy görög származású fiatal amerikai filctollal mindenüvé felírta saját becenevét és házszámát. A többiek őt utánozták és néhány hónán alatt elterjedt a kór. 1972- ben a földalatti 700 vagonját telefirkálták ismeretlen „művészek”. A járvány ellen semmi sem használt. 1562 fiatalembert tartóztattak le, a városnak pedig 10 millió dollárjába került a rajzok eltüntetése. A metrókocsik haromnegs-edét, még ma is, akárcsak * középkori kódexeket. díszítés borítja. Az igazat megvallva, ezeknek a rajzoknak a kivitelezése virtuóz technikát és bátorságot igényel. A rajzokat csak éjszaka, a megállókban, vagy esetleg a garázsban lehet elkészíteni. Ez viszont azzal a veszéllyel jár, hogy a „művészeket” rajtakapják, letartóztatják vagy pénzbírságra ítélik. A világon mindenfajta művészet a föld alatt kezdődött: a történelem előtti barlangokban, a fáraók sírjában, a keresztény katakombákban. Miért éooen a metró lenne kivétel? Nikotinnal a dohányzás ellen Amióta az ember felfedezte a dohányt, napvilágot láttak a dohányzásról való „leszokás” különböző módszerei is. Az erről a témáról szóló könyvekkel könyvtárat lehetne megtölteni. Mind ez ideig azonban egyetlen módszer sem bizonyult kielégítőnek. Most a svédek léptek sorompóba a dohányzás ellen, mégpedig a „dohányízű rágógumi” gyártásával. Svédországban ma ez a legkeresettebb cikk. összetételét és hatását aprólékos, mindenre kiterjedő klinikai kísérletek során vizsgálták felül. Aki le akar szokni a dohányzásról, elkezdi rágni a dohánnyal ízesített rágógumit, és — a kísérleti alanyok tanúsága szerint — eszébe sem jut, hogy rágyújtson. Előnyösebb a női arc bal oldala? A legtöbb nő bal arca csinosabb. A cambridge-i egyetem tudósítói több ezer fényképet, illetve az utóbbi 400 évben készült festményt vizsgáltak meg. Megállapították, hogy a nők 86 százaléka bal profilból festtette vagy fény- képeztette magát. Marihuána ültetvény a háztetőn A Los Angeles-i rendőrség letartóztatta a 34 éves Bili Sherlock Holmes tv-tech- nikust. Holmes — híres névrokonával ellentétben — nem pipadohányt, hanem „füvet” szívott, ahogyan a marihuánát a bennfentesek nevezik. A rendőrség Bili Sherlock Holmes házának tetején egy szépen gondozott kezecskében takaros marihuánaültetvényre bukkant. Negyvenöt évig furdalta a lelkiismeret... A Los Angeles-i nyilvános park igazgatóságához 25 dollárral „bélelt” levél érkezett Egy 63 éves férfi írta, s a következő állt benne: „45 évvel ezelőtt kölcsönvettem önöktől egy ásót. Azóta sem adtam vissza. Szakadatlanul furdal miatta a lelkiismei-et, és ezért kártérítést küldök Önöknek. Szeretném ugyanis az éjszakáimat ismét nyugodtan végigaludni”. Líz válás előtt
