Déli Hírlap, 1972. december (4. évfolyam, 283-306. szám)
1972-12-18 / 297. szám
% A vágócsarnokból függőcsigán szállítják el a félsertéseket további feldolgozásra. Jobb ról: a szafaládékígyó esetenként tíz-tizenöt méterre is „megnőhet" ... (Vadas Zsuzsa felvétele) Egy városnak készítenek disznótorost Városi tanácstagok fogadóórái 1972. december 22. Garadnai Ferenc, ui., Bodrogi Zs. u. 10., 1« órától. 1972. december 27. Varga Zoltán, 18. se. pártalap- szervezet, Csabai kapu 8., 17 órától. 1972. december 28. Oravecz Antal, pereces, 19. sz. ált. iskola, 17 órától. 1972. december 29? Kalló István, Latabár E. u. 11., 17 órától; Sugár Andor, Kazinczy u. 15., 18 órától. Fiatal (Gyermekkorom legizgalmasabb eseményei közé tartozik a disznóölés. Emlékszem, a rokonok, a szomszédok ilyenkor kora hajnalban ott sorakoztak az udvarunkon. Vastag bőr csizmát húztak, meg bekecset és prémsapkát, hogy ne fázzanak. A félelmetes szertartás előtt — meg k'y.ben — házi pálinkával is fűtötték magukat.) A vágócsarnokban nyoma sincs a falusi disznóölések romantikájának. Ami esetleg emlékeztethet: a sertések kétségbeesett visítása. — De csak a kábításig — mondja Verba Zoltán művezető. — Utána már síri csend van. Legalábbis a sertések részéről... Mert a berendeé ek, úgy«, mondanom sem kell... Á műszakos „ítéletvégre- uijtó”: a fiatal Silye István. Nemrég szerezte meg a szak- ■ i unkásbizonyitványt, azóta jponta 700—750 disznót ká- t el elektromos berendezé- vel. s valamennyit maga . < szúrja le. — Otthon is szokott disznói vágni? — Csak a családnak és a közvetlen rokonságnak — mondja. — Telente négy etiltől. — Miben különbözik az illeni munka az otthonitól? — Itt én csak kábítok és -zárok. A szőrtelenítést. a tisztítást, a darabolást mások végzik. Minden munkának megvan a maga gazdája. Otthoni vágásnál viszont mindent a böllérnek kell csinálni. a szúrástól egészen a kolbászig ... — Ehhez hozzátartozik a pálinka? — Kell. Ha az nem, akkor a Iorrait bor. Esetleg mindkettő. A ruha csak azt a _strészt védi. amelyiket takar;ia. Az arcot, a füleket és a kezet is melegíteni kell... — Igaz, hogy bátorságot ad? — Egy vágáshoz ... ? Altkor itt íetrengenünk kellene u "észegségtől ... (emlékszem, a melyre szúrt seb még bugyogott, amikor a háziasszony a tálban felfogott vérrel beszaladt a konyhába. Nemsokára kellemes illatok terjengtek, s mire a férfiak befejezték a perzselést meg a forrázást, készen volt a finom reggeli: a nyártól eltett üveges paprika vérbe sütve.) Az üzeni, ahol a kolbászok ts a szalámi;.; készülnek, ba- válságosabb a vágócsarnok- nál. Két gépen boszorkányos ügyességgel töltik a kitisztított beleket: a zsíros asz- : álon hangtalanul siklanak a 10—15 méternyi krinoiin- és s-'p fal ádékígyók. — Korábban nehéz munka volt az itteni —. mondjaBo- • ' •’«fi Sí-rdor, a feldolgozó o ?m művezetője. — Ezt, a tét folyamatos töltőgépet nemrég helyeztük üzembe. Az adagolást sem kézi erővel végezzük már, hanem félautomata berendezéssel. Kulimunka volt ez, így ragadt rá a gépre is a „Kuli” név... A horganyzott asztal mellett ügyes kezű asszonyok adják meg a készítmények jellegzetes formáját. A megtöltött szafaládét például 10 —12 centiméterenként spárgával kötik át, amit füstölés után eltávolítanak róla. — A színe mellett az ízét is a füstben kapja meg az áru — mondja Sotkó Ferenc füstölő. — Az itteni készítményeket általában háromnegyed óráig tartjuk füstön. A parazsai, bükkfával, a füstöt pedig fűrészporral „csináljuk”. (A „gyilkos ceremónia” legkellemesebb része kétségtelenül a disznótor. A böllér lerakja véres szerszámait, a. segédek is lemosakodnak. A terített asztal mellett ízlelik meg, hogy mit csináltak. A több fogásos lakoma után a házigazda poharát emeli: hát akkor, igyunk, egészség!) — Az év vége az élelmiszeriparban mindig csúcsszezon — mondja Kővári Imre, az Állatforgalmi és Húsipari Vállalat termelési osztályvezetője. — A hónap utolsó két hetében körülbelül ötvenkét vagon húst állítunk elő, ennyi a kereskedelem igénye. A szilveszteri virslit és a kocsonyához szükséges „alapanyagokat” teljes mennyiségben tudjuk biztosítani. Újdonság, hogy mintegy negyven mázsa borjúhúst is forgalomba hozunk. Tehát lesz disznótor? Igen, az egész város a terített asztalhpz ül __ KEGLOVICH JÁNOS gépgyári dolgozók Évről évre több gépgyári fiatal vesz részt a szocialista brigádmozgalomban a DI- GÉP-nél. A 30 éven aluli szocialista brigádtagok száma az idén már megközelítette a kétezret. (Rajtuk kívül még mintegy nyolcszáz 30 éven aluli dolgozik a gyárban.) A fiatalok számának ilyen magas aránya arra ösztönzi a vállalatvezetést, hogy kedvező feltételeket teremtsenek számukra. Ennek a törekvésnek egyik jelentős lépése volt a fiatal és kezdő szakmunkások bérének tavalyi rendezése. A jeles vagy jó eredménnyel végzett gépgyári tanulók már a szakmunkásévek kezdeteikor 9—10,50- es órabért kapnak. Emellett az első hat hónapban humánus norma- és ösztönzőrendszer szerint végzik munkájukat. Évente mintegy 400 fiatal vesz részt a KISZ-bizottság által szervezett szakmai versenyeken; a győztesek jutalmazására a jelentős órabéremelésen s a díjakon kívül 60 ezer forintot ad évente a gyár. Tantárgy az aszűkészítés Borászati továbbképzés Borsodban A Tokaj-hegyaljai Rekonstrukciós Bizottság idei utolsó ülésén Brezovcsik László, a tarcali kutatóintézet igazgatója felvetette, hogy korántsem mindegy, milyen színvonalon áll megyénkben a borászok szakképzettsége. A történelmi borvidéken számos kiváló szakmérnök dolgozik, de sok helyen fontos borászati feladatokat látnak el technikusok, pincemesterek is. Az Agrártudományi Egyesület elfogadta a borsodiak javaslatát, és ennek megfelelően jövő szeptemberben Tokaj-Hegyalja vezető borászai számára Tarcalon, a kutatóintézetben tanfolyamot szerveznek. A résztvevők többek között az egységes aszúkészítésről, a prések és bogyózó berendezések üzemeltetéséről hallhatnak előadást. Ehhez hasonló szakmai továbbképzést legutóbb 1970-ben tartottak, amelynek záróakkordja a borbirálat volt. Most tanfolyam előtt már májusban találkoznak Hegyalja szőlészei, borászai, hogy tovább gyarapít- hassák a borfajtákra vonatkozó ismereteiket. Kér bolt Gyula, a megyei tanács mezőgazdasági és élei-, mezésügyi osztályának kertészeti főfelügyelője a jövő évre tervezett elméleti és gyakorlati továbbképzéssel kapcsolatban elmondta, hogy a későbbiek során a tapasztalatok felhasználásával folyamatos oktatást szerveznek. A hallgatók számára a képzés idejére elhelyezést is biztosítanának. (nagy) Szakmunkásképzés, tömegsport December 20-án, szerdán ülést tart a KISZÖV megyei elnöksége. Első napirendi pontként a szövetkezeti szakmunkásképzés helyzetét; vitatják meg az elnökség tagjai. Amíg például 1970-ben 1023 szakmunkástanulót oktattak a KISZÖV-höz tartozó szövetkezeteknél, addig az idei esztendőben már csak „Amit kezdtünk, az ma egyenesben van Jász Dezső hetvenöt éves 55 Részese századunk legnagyobb csatájának, a hazai s a nemzetközi forradalmi munkásmozgalom küzdelmeinek. Megalakulása után egy hónappal már tagja a Kommunisták Magyarországi Pari jának. Münnich Ferenc nevezi ki a békéscsabai 10!. Vörös Gyalogezred politikai biztosává. Szerkeszti a Kas- síi Munkást, a romániai Előrét, neve ott. szerepel a román, osztrák, német, holland, spanyol, francia kommunista párt névsorában. Harcol a spanyol polgárháborúban, az Északi, majd az Midalúziai Hadsereg hadműveleti osztályának vezetője, a külföldi önkéntesek közül egyedül ö kapja meg a Katonai Vitézségi Érdemrendet, » legmagasabb köztársasági kitüntetést. Kiemelkedő alakja a francia ellenállásnak. Újságíró, író, hadtörténész, de mindenkor — mint maga vallja — elsősorban hivatásos forradalmár. 1897. december 14-én született Nagykárolyban. Hetvenöt éve. — Illés Béla úgy fogalmazta meg, hogy aki azért él, amiben hisz, az haláláig fiatal marad, ötvenhárom év alatt jó tapasztalatokat szereztem ennek igazságáról. Mindenkinek a maga dolgát kell tennie, ennyi az egész. — Most megjelent könyvében. :< „Hispániában” Tacitusl idézi. ..Kevesen maradtunk és — hogy úgy mondjam — nemcsak másokat éltünk túl, hanem szinte magunkat is.” vines ebben némi kesernyésig? — Nincsen. Csupán a magam nemzedékére gondoltam, a tizenkilencesekre, a „spanyolosokra”, de a negyven- ötösökre is, a kommunistáknak arra a vonulatára, amely lassan — és természetszerűen — átadja a stafétabotok Jó érzés, hogy van kinek, s elégtétel is: amit kezdtünk, amit tettünk, az ma egyenesben van. — Brecht; szerint „Wer die Macht hat, hat die Sorgen \ azaz a hatalom gondokat szül. ön életében sűrűn küzdött a hatalom ellen, egy másik s a legfőbb hatalom, a uroletáriátus seregének sokféle parancsnoki posztján. Nyilván hozott fájdalmas döntéseket is. Mi ad erőt ezekhez? — A tudat, hogy minden a hatalom, a ki kit győz le elvén múlik. A hit, hogy amiért cselekszünk, az a legigazibb ügy. A meggyőződés, hogy — Landler Jenőt idézve i— csatát, háborút el lehet veszíteni, de forradalmat soha. Ma úgy mondom: könvnyebb harcolni a szocializmusért, mint megvalósítani azt. A fegyveres frontok arcvonala mindig világosabb, mint az ideológiai küzdelmeké. a békés építőmunkáé. Ezért amikor problémákról hallok, soha nem azokra, hanem a megoldásra teszem a hangsúlyt, az a fontos. Aki úgy hiszi, hogy egy csatát kell megvívnia, az keveset vállal. A szocializmushoz vezető út ellentmondásokkal van kikövezve. S csaták nemcsak akkor zajlanak, amikor dörögnek a fegyverek. — ön Harcolt tizenkilencben az intervenciósok ellen, Spanyolországban Franco csapataival nézett szembe. Franciaországban az SS géppisztolyaival. Félt? — Olyan hősök, akik nem félnek, csak a népmesékben vannak. A való világ küzdelmeiben emberek vesznek részt, akik természetes önfenntartás! ösztöne a félelem. Leküzdeni a félelmet — erkölcsi tartalékok kérdése. Jó néhányszor már úgy nézett ki: otthagyom a fogam. S mégis, nyílt kiút. A vak reménykedés nem ér semmit, annál többet a kollektíva esze, összefogása, bátorsága. Minden nehéz helyzetből a közösség lelt megoldást. S még valamit ehhez: mind katonaként, mind civilként megtanultam, hogy parancsnokolni, bármilyen kis vagy nagy poszton, csak elmélyült ismeretekkel lehel. — Mit jelent önnek az a szó: öröm? — Azt, ha olyasmit tehettem, tehetek, aminek eredményét megoszthatom másokkal, aminek gyümölcse nemcsak az enyém. Azt, hogy becsülni tudom a kis eredményeket is. Azt, hogy felnevelődött egy olyan nemzedék, amely megtanult gondolkozni, mely hitet és tudatosságot ötvöz, s így cselekszik. Azt, hogy bárhol legyek is az országban, mindent úgy nézhetek: közöm van hozzá. 1918 óta katonája a világméretű küzdelemnek. Egyik cikkének mottója Federico Garda Lorca . hitvallása: ..Amíg élek. a szegények pártján fogok állni”. Jász Dezső sem tett másként, s erejének forrása kommunista hite. A Pravda írta róla: „Ha olyan emberekkel találkozunk, mint Jász Dezső, az internacionalizmus szó valósággal nyer. ” látható tartalmat MÉSZÁROS OTTÓ 872-t. Különösen nehéz a beiskolázás a kőműves, a víz- vezeíókszerelő, a cipész vagy a hálózati villanyszerelő szakmákban. Az elnökség tagjai ez iskolák, a megyei tanács és az OKISZ képviselőinek bevonásával arra keresnek választ, hogyan lehetne javítani a helyzeten. Érdekesnek. ígérkezik a második napirendi pont is, amelynek témája az ipari szövetkezetek tömegsport - mozgalmának helyzete Tavaly 2500-an vettek részt a tömegsportmozgalomban, az idén már 3600-an! Az idén egyébként a horgászok szerepeltek a legeredményesebben; a megyénket képviselő Fodrász Ktsz csapata az ötödik lett az országos versenyen. Szó lesz az elnökségi ülésen a minőségi sport helyzetéről is. Szép eredményként könyvelhetik el, hogy a KISZÖV spor (szakosztálya nak színeiben már több NB Il-es csapat versenyez. 'légy éve él idegen szívvel A marseilie-i Emmanuel Vitria november 27-én ünnepelte szívátültetésének negyedik évfordulóját. Vitria 1988. november 27-en kapott új szívet, és ezzel ő u második legöregebb „újszíves”- a világon. A ;,szívmatuzsálem” Lewis Russel, aki 1988. augusztus 24-én esett át a műtéten. „ Emmanuel Vitria majdnem normális életet élhet, az, orvosok szabályos időközökben csupán azt vizsgálják, vajon szervezete nem veti-e • ki magából az idegen testei.
