Kereskedelmi iskola, Debrecen, 1880

36 egyes vidékein valóságos népipar jellegével birt a szeszégetés. Igy Szepességen a borovicska, Horvát-Szlavonországban a szilvapálinka egykor nagyban s ma is jelentékeny mennyiségben termeltetik Ausztriában a rosoglio- és likőr-,rum-, arak- és kognakgyártást Morva-, Csehország, Alsó-Ausztria, de főleg Dalmáczia űzik. Nagyobb részvénvtársulatok Bécs, Grácz, Prága, Trieszt stb. városokban működnek. Pezsgőborokat Budapest, Velencze Magyarországon; Yöszlau, Grácz, Krakó Ausztriában gyárilag készítenek. Ser főzés. Ezen iparág a birodalomban magas fokon áll

; ugy, hogy a Magyar-osztrák monarchia közvetlen Brittország után s igy második helyen sorakozik a föld összes sörtermelő államai közt termelésének átlagos mennyiségére nézve. Nagy-Brittannia ugyanis termel közel 36 millió hektoliter sört, Ausztria pedig több roint 12 millió hektolitert. Azonban a termelés mennyiségét arányítva a lakosság létszámához csak kilenczedik helyen következik. Bajorországban ugyanis esik fejenkint minden lakosra 219, Würtenbergban 154, Belgiumban 145, Angliában 118, Szászországban 00, Badenben 56, Poroszországban 39, Németországban íi7 s Ausztriában 34 liter. 1878-ban az öszbirodalomban 2354 serfőzogyár és pedig 2160 osztrák és )!)4 magyar területen működött. Ugy gyárainak létszámára (887) miként termelésének mennyiségére első helyen Csehország áll (Pilsen, Jaroschau). Utánna Alsó-Ausztria következik, hol is Bécs és környéke (Schwechat) világhírű sört termelnek. Magyarországon B u d a p e s t-K őbánya a serfőzés legnevezetesebb pontja. Dohánygyártás. Állami egyedáruság tárgya. Összesen 38 dohánygyár létezik és pedig 10 Magyarországon, 28 a Lajtán tul. A magyarországi gyárak a következők: Budapesten 2, Kassán, Pozsonyban, Fiúméban, Temesvárott, Kolozsvárott, Selmeczen, Zágrábban egy-egy. Ausztriában nevezetesebb gyárak működnek Bécsben 2, Ilainburg, Lincz, Stein, Fűrstenfeld (Stájerországban), Klagenfurtban (Korontánországban), Sacco, Swatz (Tirolban), Szcdlecz, Joachmszthal (Csehországban), Göding, Iglau (Morvaországban). Winniki és Monaszterzyska (Gácsországban) városokban stb. A legutóbbi évtizedben a magyarországi dohánygyárakban átlag készült évenkint 200 ezer mázsa pipadohány, 3 ezer mázsa burnót, 530 millió darab szivar; a bruttó jövedelem évenkint átlag nem egészen 30 millió forint, minek 50"/,, (15.,, millió forint) tiszta jövedelem, holott Ausztria-