Tanácsok közlönye, 1982 (31. évfolyam, 1-41. szám)

1982 / 41. szám

1426 TANÁCSOK KÖZLÖNYE 41. szám (4) Árusítási engedély a rendelet mellékletében felsorolt, továbbá azokra a gombafajokra adható, amelyeknek piaci árusítását a piac helye szerint illetékes megyei (fővárosi) állami közegészségügyi-járványügyi felügyelőség — az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet szakvéleménye alapján — engedélvezte. 6. § (1) Gazdálkodó szervezet esetén termesztési igazolásként a szállítólevél elfogadható; egyébként a termelőnek az adatait (név, lakhely, személyi szám), a gomba faját, tiszta súlyát és az átadás időpontját tartalmazó igazolást kell kiállítania, és a forgalomba hozónak áradnia. (2) A termesztési igazolással nem rendelkező gombatételt a szabadon termő gombára vonatkozó rendelkezések szerint kell minősíteni. 7. § A gomba minősítésére, forgalomba hozatalára és feldolgozására a vonatkozó szabványok, a feldolgozás élelmezésegészségügyi és műszaki feltételeire,3 továbbá a gomba ártalmas vegyi4 és mikrobiológiai5 szennyeződésének elhárítására külön jogszabályok az irányadók. 8. § (1) A vendéglátás során való felhasználásra szánt gomba vásárlásakor a felhasználónak be kell szereznie a termesztési igazolást, illetőleg a szakellenőr által kiállított, a gomba faját, tiszta súlyát és az átadás időpontját tartalmazó, aláírással és bélyegzővel ellátott igazolást. Az igazolás nélkül a gomba nem használható fel. (2) Az igazolást a felhasználónak a felhasználástól számított 15 napig meg kell őriznie, és az ellenőrző szerv kívánságára fel kell mutatnia. (3) Étel készítésénél a nyers gombát a vásárlástól számított 24 órán belül fel kell használni és addig hűtőtérben vagy szellős, hűvös, száraz helyen kell tárolni. A gombás készétel — a hidegkonyhai termék kivételével — csak a készítés napján értékesíthető. 9. § Ha . a gomba forgalombahozója, feldolgozója vagy a vendéglátás során felhasználója tudomást szerez a forgalmazott, feldolgozott vagy felhasznált gombától eredő megbetegedésről vagy annak gyanújáról, a gombatétel forgalomba hozatalának, a 10/1979. (VI. 16.) MÉM sz. rend. 4 4/1978. (VI. 25.) EüM sz. rend. 6 6/1978. (VII. 14.) EüM sz. rend. feldolgozásának, illetőleg felhasználásának megszüntetése és a gomba maradékának megőrzése mellett haladéktalanul értesíti a felügyelőséget. 10. § (1) A kereskedelmi hatóság a helyi igények figyelembevételével gondoskodik arról, hogy a piaci szakellenőr lakossági szaktanácsadást is végezzen. A lakossági szaktanácsadás hétvégén és munkaszüneti napokon történő megszervezéséről — a helyi igények figyelembevételével — a megyei (fővárosi) tanács vb egészségügyi feladatot ellátó szakigazgatási szerve gondoskodik; a szaktanácsadást csak szakellenőr végezheti. (2) A lakossági szaktanácsadást végző szakel, lenőr az emberi fogyasztásra alkalmatlan gombát lefoglalja és megsemmisítéséről gondoskodik: a rendelet mellékletében nem szereplő ehető gombafaj esetében a felhasználásra vonatkozóan útmutatást ad. n. § A szakellenőrök képzésére és vizsgáztatására külön jogszabály az irányadó. A szakellenőri képesítéshez kötött feladatokat 1933. december 31-ig felső- vagy középfokú gombaismerői képesítéssel rendelkező személy is elláthatja. 12. § Ez a rendelet a kihirdetése napján lép hatályba; egyidejűleg a gombaforgalom szabályozásáról szóló 8200—7/1954. (Eü. K. 16.) EüM számú utasítás, valamint az egyes tanácsi egészségügyi hatáskörök módosításáról szóló 17/1972. (X. 22.) EüM számú rendelet 6. §-a hatályát veszti. Dr. Schultheisz Emil s. k., egészségügyi miniszter Melléklet a 16/1982. (X1L 30.) EüM számú rendelethez Az élelmiszer nagypiaci, piaci, vásárcsarnoki árusításra engedélyezett gombafajok jegyzéke: Tinóm (vargánya) gombák közül: az összes faj, kivéve Változékony tinoru (Boletus luridus) Farkas tinoru (Boletus calopus) Sátán tinoru (Boletus satanas) Epeízű tinoru (Tylopilus felleus) Gyökeres tinoru (Boletus radicans)