Tanácsok közlönye, 1978 (27. évfolyam, 1-59. szám)

1978 / 31. szám

31. szám TANÁCSOK KÖZLÖNYE 683 4. § (1) Az egyes élelmiszerekben vizsgálandó mikrobákat, illetőleg mikróbacsoportakat (kórokozók, feltételes kórokozók, szennyezettségi jelzők) e rendelet melléklete állapítja meg. (2) Ha az élelmiszerre vonatkozó országos vagy ágazati szabvány, vagy az élelmiszert előállítóra kötelező egyéb (pl. iparági) előírás a jelen rendelettel nem ellentétes, de részletesebb követelményeket ír elő (pl. hidegtűrők, sarjadzó gombák vizsgálata stb), a minősítésnél ezeket a követelményeket is figyelembe kell venni. (3) Ha az élelmiszer fogyasztását követő egészségkárosodásnál a klinikai tünetek vagy a járványügyi vizsgálat adatai olyan kóroki tényezőkre utalnak, amelyekre a mellékletben foglalt minősítési szabályok nem írnak elő rendszeresen végzendő vizsgálatot (pl. Shigella, botulinumtoxin), a laboratóriumi vizsgálatokat a gyanúnak megfelelően célzottan is el kell végezni. • (4) Ha az élelmiszerminta laboratóriumi feldolgozása során a vizsgálati anyag értékelésénél olyan feltételes kórokozó baktérium kifogásolt csíraszámú jelenlétét valószínűsítették, amelyre a vizsgált élelmiszer normatáblázata külön előírást nem közöl, valamint ha a vizsgált élelmiszerben egyéb emberi kórokozóval való fertőzöttség (pl. Y enterocolitica, Str. pyogenes stb.) gyanúja merül fel, az azonosítási vizsgálatokat a gyanú irányának megfelelően is el kell végezni és a vizsgálat eredményét a minősítésnél figyelembe kell venni. (5) Ha az élelmiszer természeti csapás vagy egyéb rendkívüli körülmények miatt a rendeletben és mellékletében nem tárgyalt egyéb kórokozókkal is fertőződhetett, a vizsgálatot a feltételezett kórokozókra vonatkozóan is el kell végezni. 5. § (1) A 25/1976. (VII. 11.) MÉM számú rendelet 20. §-ában meghatározott új élelmiszert az egészségügyi miniszter az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) javaslata alapián a gyártási engedély kiadását megelőző eljárásban a mikrobiológiai minősítés szempontjából a jelen rendelet melléklete III. B. pontjában meghatározott valamely csoportba sorolja. \'2) Ionizáló sugárzással kezelt élelmiszer gyártásának engedélyezését megelőző eljárásban az egészségügyi miniszter az OÉTI javaslata alapján megállapítja, hogy az élelmiszer élelmezésegészségügyi mikrobiológiai minősítésére a jelen rendelet mellékletében foglaltak milyen eltéréssel alkalmazhatók. (3) Az (1) bekezdés szerinti csoportba sorolást, illetőleg a (2) bekezdés szerinti új minősítési követelményeket az élelmiszer gyártási engedélyében fel kell tüntetni. 6- § (1) A külföldről származó élelmiszerek behozatalának egészségügyi feltételeit külön jogszabály állapítja meg. (2) A kereskedelmi forgalomba hozott import élelmiszert a jelen rendeletben és mellékletében előírtak szerint kell vizsgálni és minősíteni. 7- § (1) Az élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálatának alapja a mintavétel. (2) A mintavétel szabályait a jelen rendelet melléklete állapítja meg. (3) Hatósági mintavételt csak az élelmiszerek minőségének ellenőrzésére jogosult szervek arra felhatalmazott és kiképzett dolgozója végezhet. (4) A mintavételről két példányban hivatalos jegyzőkönyvet kell készíteni. A jegyzőkönyv első példányát a vett mintával együtt a vizsgáló laboratóriumnak, a másodpéldányt a mintavételi hely felelős vezetőjének (megbízottjának) kell átadni. (5) Ha az élelmiszer vizsgálatát tétel, árukészlet minősítése céljából végzik, a mintavételi hely felelős vezetője (megbízottja) a vizsgálandó élelmiszert köteles úgy előkészíteni, hogy abból a mintavétel haladéktalanul megtörténhessen, továbbá köteles minden olyan adatot az eljáró szerv rendelkezésére bocsátani, amely a tétel vagy árukészlet lehetőség szerinti legpontosabb azonosítását, mennyiségének meghatározását elősegíti. 8. § Élelmezésegészségügyi mikrobiológiai vizsgálat és minősítés céljára hatósági mintavételt kell végezni: a) ételfertőzések, ételmérgezések és ezek gyanújának kivizsgálására a kóroki tényező, a terjedési út, a fertőző forrás megállapítására, az egészségügyi veszély elhárítására, higiéniai és technológiai hibák felderítésére; b) az ételfertőzések, ételmérgezések megelőzésének, illetőleg leküzdésének elősegítésére tájékozódó, adatgyűjtő, illetőleg feltáró vizsgálatokhoz szúrópróbaszerűen; c) tétel, árukészlet minősítésére, ha alapos gyanú utal arra, hogy a termék fogyasztása, felhasználása az egészségre veszélyes lehet, továbbá ha hatályos jogszabály a forgalomba hozatalt élelmezésegészségügyi hatósági döntéstől teszi függővé. 9. § Az élelmezésegészségügyi mikrobiológiai vizsgálati eljárás részletes szabályait (vizsgálati módszerek stb.) az Egészségügyi Minisztérium, illető-