Tanácsok közlönye, 1970 (18. évfolyam, 1-57. szám)

1970 / 50. szám

1032 TANÁCSOK KÖZLÖNYE 50. szám p) vörösbor előállításánál a törkölyös mustnak legfeljebb 70 C°-ra való í Imelegítése; r) ürmösbor előállításához egyes fűszerek vagy fűszerkivonatck felhasználása (42—43. §); s) fűszerezett bor előállításához egyes növényi eredetű fűszerek vagy fűszerkivonatok, valamint aromák és cukoroldat felhasználása [19. § (3) bekezdés] ; t) must és bor kéntelenítése (deszulfitálása). (2) Az (1) bekezdésben foglalt rendelkezésektől eltérő eljárások alkalmazásához és más anyagok' felhasználásához — anyagok tekinte' ":en az Egész" ségügyi Minisztérium véleményének figyelembevételével —, valamint az így kezelt must és bor forgalomba hozatalához a Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium adhat engedélyt. Egyes anyagok tárolása 27. §. A must, bor és borpárlat előállításához vagy kezeléséhez meg nem engedett anyagokat ilyen célokra forgalomba hozni vagy a bor előállítására, kezelésére, raktározására szolgáló helyiségben (pince, présház, erjesztő stb) tartani nem szabad. Kénezés 28. §. (1) Mustot és bort, valamint hordókat (tartályokat) olyan mértékben szabad kénezni, hogy a fogyasztás céljára forgalomba hozott must literenként legfeljebb 300 milligramm ö^es és ezen belül 80 milligramm kéndioxidban (SO2) kifejezett szabad kénessavat, a bor pedig literenként legfeljebb 300 milligramm összes és ezen belül 60 milligramm szabad kénessavat (SO2) tartalmazzon és a mustban, illetőleg a borban a közömbös káliumszulfátban (K2S04) kifejezett kénsavtartalom literenként az 1,5 grammot ne haladja meg. (2) Kénezésre olyan ként szabad felhasználni, amely 100 grammonként legfeljebb 2 milligramm arzént tartalmaz (arzénmentes kén). Kékderítés 29. §. Kékderítést (sárgavérlúgsóval: ferrociánkáliummal történő derítést) a bor zavarodásának megelőzése vagy megszüntetése érdekében lehet alkalmazni. 30. §. (1) A kékderítéssel kapcsolatban szükséges vizsgálatok elvégzéséhez megfelelő laboratóriummal rendelkező és l'ékderítési vizsgát tett szakembert foglalkoztató vállalat, intézmény, termelőszövetkezet az e §-ban szabályozott engedélyezési eljárás mellőzésével, saját részére önállóan is végezhet kékderítést. (2) A kékderítést — az (1) bekezdésben meghatározott kivétellel — az Országos Borminősítő Intézetnek (a továbbiakban: OBI) előzetesen be kell jelenteni. A bejelentésben fel kell tüntetni a deríteni kívánt bor mennyiségét is. A bejelentéshez a derítésre szánt bor minden hordójából egy-egy félliteres mintát kell mellékelni. Az OBI a bejelentés és a minta alapján megállapítja a bor derítésére felhasználható sárgavérlúgsó mennyiségét és erről a bejelentőt 8 napon belül értesíti. (3) A kékderítést az OBI értesítésének kézhez-* vétele után, az értesítésben meghatározott menynyiségű sárgavérlúgsó felhasználásával, szabad végrehajtani. A kékderítés befejezése után 6—8 nappal r derített bor minden hordójából ismét egyegy félliteres mintát kell az OBI-nak küldeni. Kékderített bor abban az esetben hozható forgalombai ha az OBI megállapítása szerint a borban az emberi egészségre veszélyes anyag nem maradt. (4) A kékderített bort csak szűrés után szabad forgalomba hózni. (5) A (2) és (3) bekezdés szerint vett mintákat tartósítószerrel kezelni tilos. (6) Kékderített bor alját (seprőjét) pálinkafőzésre felhasználni csak vákuumos szeszfőzdében szabad.