Adó- és illetékügyi szemle, 1912 (1. évfolyam, 1-3. szám)

1912 / 1. szám - Adótechnikai újítások a söripar terén

Petény: Adótechnikai újítások a söripar terén. edény fedelére szerelt és a folyadékba benyúló hőmérő jelzését. Ezt követi a mennyiség megállapítása. E célból a pénzügyőri közegek feloldják a hivatalos zárt a folyadék állását jelző üvegcső 2 zárócsapjáról és leeresztőcsapjáról, megnyitják a zárócsapokat és leolvassák az üvegcsőben levő folyadék állását, feltéve természetesen, hogy a folyadék az üvegcsőben már nem mozog. A folyadék állását jelző üvegcső, ha helyesen működik, általában gyorsan kell, hogy megteljék. A mércejelzés pontos megállapítása céljából ajánlatos a folyadék állását jelző üvegcsőből leolvasás után a folyadékot előbb lebocsátani, mely akként történik, hogy az alsó zárócsapot előbb elzárjuk és a leeresztőcsapot megnyitjuk. A leeresztőcsap újabb elzárása és a zárócsap újabbi megnyitása után a folyadék az üvegcsőben gyorsan felemelkedik és ha az üvegcsőben ugyanolyan folyadékmagasságot olvasunk le, mint az előző megfigyelésnél, akkor a mérce helyesen működik. A folyadék állása mindig akként állapítandó meg, hogy azzal a leolvasónak a szeme vízszintes irányban legyen. A termelt sörlé cukorfokának megállapítása céljából szükséges próba, a hűtőedény folyadékállását jelző üvegcső leeresztő csapján, vagy a hűtőedény alsó osztályán alkalmazott próbacsapon át veendő. Ha a próba a leeresztőcsapon vétetik, akkor előbb a folyadék állását jelző üvegcső alsó zárócsapja elzárandó oly módon, hogy a hűtőedényben levő sörlé csakis a folyadék állását jelző üvegcső leeresztőcsapjával közlekedhessék, vagyis a próbát ne az üvegcsőből, melyben esetleg vízgőz kondenzálódott, hanem az edény belsejéből vegyük. Ha a próba az edény alsó osztályán levő csapon vétetnék, úgy az esetben az edény alsó osztályán alkalmazott próbacsapról a pénzügyőri közegek a zárat szintén leveszik. A cukorfok megállapításánál az erre érvényben levő szabályok szerint kell eljárni. A fentieken kívül a fennálló rendelkezések továbbra is érvényben maradnak és úgy a vállalat, mint pedig a sörfőzde állandó felügyeletére kirendelt pénzügyőri közeg által is, a sör termeléséről és elszállításáról egy oly nyilvántartás vezetendő, mely nyilvántartásból a készletben levő sör hozzávetőleges mennyisége mindenkor megállapítható legyen. Söriparunk fejlődésére nagyjelentőségű befolyással lesz a pénzügyministeriumnak a közelmúltban történt amaz elhatározása, hogy nemcsak a Náthán-féle, hanem a rendes eljárással dolgozó sörfőzdékben is, az elavult és idejét múlt hűtőbárkák helyett a hütőedény használatát engedélyezte. Hogy ez a söriparra nézve mily nagy horderejű és a söripar fejlődésére mily nagyjelentőségű haladás útját nyitja meg, azt a közel jövő fogja igazolni. Legyen szabad azonban e helyt mégis azon egyszerű tényre utalnunk, hogy a hűtőedény használatba vétele által a sörfőzési üzem teljes sterilitásra fektethető, a sörfőzési művelet pontosan végrehajtható, a pincekezelós pontosan beosztható, a pénzügyi közegekkel a súrlódás, a sörlének vitán felüli pontos megállapítása következtében, teljesen elkerülhető és végül módot nyújt a sörfőzde terjeszkedésére is, mert a hűtőedény használatba vétele által a sörfőzde kevesebb tért igényel, mivel a hűtőbárkák céljaira szolgáló épületek ez eljárás mellett nélkülözhetők. 48