Reisz Mór (szerk.): Az 1876. évi XIV. t.-cikk a közegészségügy rendezéséről és a reá vonatkozó törvények (1908. évi XXXVIII. t.-cikk), ministeri, bírósági és egyéb hatósági rendeletek rendszeres gyűjteménye (Zólyom, 1910)

49 B. M. 289011899. sz. h. szerint, aki romlott vajat hoz forgalomba, nem az 1895: évi XLVI. t.-c, hanem a közegészségügyi tv. alapján vonandó felelősségre. (Khgy. ujf. 423.) B. M. 4777 1901. sz. h. Romlott, olvasztott vaj árusítása miatt indított kihágási eljárásnál a vaj a savfok megállapítása céljából kémiai vizsgálat alá veendő. (Khgy. ujfolyam II|344.) B. M. 2605 1899. sz. h. Csak a 12 savfokot meghaladó vajak nyilváníthatók élvezetre alkalmatlanoknak. Egyedül a vajnak magas savfokából nem lehet következtetni a vaj romlottságára, illetve az egészségre ártalmasságára. (Lásd uo.) F. M. 57430 1900. sz. h. A 16%-nál több vizet tartalmazó vaj csak akkor tekinthető hamisitottnak, ha megállapítást nyert, hogy a víz belekevertetett. F. M. 57949 1908. sz. h. Tizennyolc százaléknál nagyobb víztartalmú vajat legfinomabb teavaj elnevezés alatt forgalomba hozni nem szabad. B. M. 228 1897. sz. h. szerint müvajnak természetes vaj gyanánt forgalomba hozatala közegészségügyi törvénybe ütköző kihngást akkor képez, ha a müvaj egyúttal az egészségre ártalmas, ellenesetben az 1895: évi XLVI. t.-c. intézkedései alá esik. (Khgy. ujf. 436.) K. M. 89692 1894. sz. r. megengedi, hogy müvaj gyártásához használt friss faggyú vasúton való szállításra darabáruként, kosarakba csomagolva is szállittassék. (E. E.1894 311.) F. M. 38286 1896. sz. r. II. fejezete 8. §-ának 1. b) pontja szerint „vaj" név alatt akár valamely jelzővel megjelölve, akár anélkül, az e név alatt ismert csak oly tejtermék állitható elő és hozható forgalomba, melynek zsírtartalma kizárólag tejből származik. U. a. 2. pontja szerint „margarin" elnevezése alatt hozandó forgalomba minden oly zsiradék vagy zsirkeverék, mely a vajhoz hasonló s ugyanarra a használatra készült, mint az utóbbi, de mely nem kizárólag tejből származik. F. M. 258734900. sz. r. szabályozza a mesterséges ételzsir és margarinsajtok gyártását és forgalomba hozatalát. Mesterséges ételzsir 100 kgr.-ba 0.10 gr. dimethyl-amidoazobenzol egyenletesen elkeverendő, tartályok vörösszinü 4