Surányi Dezső (szerk.): A szenvedelmes kertész rácsudálkozásai. Dokumentumok a magyar kertkultúra történetéhez - Magyar Hírmondó (Budapest, 1982)

X. fejezet

veszszőket róla egy ’s két szemre, és így az egész Tó'két hagyák kopaszon. A’ Budai fejér ’s fekete Kadarka nevű Szöllö Tőkéken, soha sem kell tsapot hagyatni, hanem azokról-is a’ veszszőt egy, két ’s három szemre meghagyván mettzettessék-le. Ezt nem szükséges húzni, mivel úgy-is magában termékeny fajta, szeme, és jó Szöllö szokott rajta termeni.

Mettzésnek alkalmatosságával keményen meg-kell parantsolni a’ Vinczlérnek, hogy mikor a’ Mettzők a’ Szöllö veszszőket mettzeni fogják, a’ Szöllö tőkéről-is a’ száraz romlott tsapokat, vagy-is meg-suskásodott tuskókat vágják-le az arra rendelt fejszétskével, e’ mellett a’ mohhot-is hánnyák-le a’ Tőkéről, továbbá a’ Szöllö veszszőt a’ Mettzők nem rézsűi vagy tsáppanósan, hanem szépen egyenessen messék, hogy a’ nedvesség le-folyhasson a’ Tőkéről, ’s meg-ne suskásodjon. A’ Mettzésről többet tapasztalásomból nem irhatok...

(Prónay P.: A’ szöllöknek plántálásáról, helyes miveléséről és a boroknak gondos meg-tartásáról való oktatás. Eizenbergerné, Pest. 1780. 2-31. o.)

322