Tanulmányok Csongrád megye történetéből 24. (Szeged, 1997)
Sz. Bozóki Margit–Szabó József: Nyelvjárási szövegek a szegedi kirajzású vajdasági temesközből II.
csak úcs csövesen kapott kukoricát. Vannak csirkéjeink, kácsáink, osztán ára hasznának. Na mök télöm még, mikó jó fris kukorica vót, akkó mögdarátuk, mök szoktug daráni, osztám mamaligát főzüng belüle. Jó tejjé mögögyük. Máiét sütünk | a kemön- cébe. Az is nagyon finom belűle, jó tejfölt | belerakunk, tejet. Nagyon finom a máié. Cukrot. (Az hogyan készült?) — Hát a máiéba abba raktunk tejfölt, éty kicsi zsírt, kis szódabikarbónát, tejet. Évvé összekavartuk, beleöntöttük a tepszibe, cukrot is töttüng bele. Oszt möksűt, nagyon finom | vót. Jó omlós vót a zsírtú mög a tejföltű. A mamaligát? Hát asztat mög | fóró vízbe szépem beleszórtuk a kukoricalisztöt, asztán sűrűre mökfőtt, ászt asztán kicsit hűlni hatytuk, akkó tejjé öttük. Vagy vót mikó pirítottunk morzsát, asztán avvá mökszórtuk. Kiszaggattuk kanállá | bele, osztán cukorrá, ki hogy szerette. Vót, aki paprikásozs zsírrá möglocsóta. Ászt az ganca vót. Annag ganca vót a neve. Elmondta: Molnár Margit, 62 éves. Rábé, 1992 augusztusában A magnetofonfölvételt Szabó József készítette. A HAGYMATERMESZTÉSRŐL (Hogyan termesztették régen a hagymát?) — Régen a hagymát úty termesztettük, hogy akkó még, akkó még nem vót az, hogy géppé dógozzunk vele, akkó még | kézzel vetöttük is, kizs géppel, és úty szőttük kézzé, nem köllött | úty kapátuk ki. (Miből lőtt a vetőhagyma ?) — A vetőhagyma abból van, hoty hát a | fekete magbú. A fekete magot úcs csinájjuk, hogy a naty hagymát elültessük, és a naty hagymának kigyün az a búgája, és abból van a fekete mag. A fekete magot február, március — attú függ, mijen az idő —, akkó évessük, akkó abbú van a fekete mag. A fekete magot ... Az apróhagyma, az apróhagymát mög úty szöggyük föl, hogy valamiké szárazon szöggyük. Most ojankó ződen fölszöggyük, mikor mökszárad a szára a főt fölött, akkó asztat összeszöggyük, kiréstájjuk, és asztán nagyréstán válogatássá újra még | és asztán ... (Melyik a jobb: a nagyon pici vagy a nagyobbacska ?) — A közepes a legjobb. A legjobb a közepes. Ojan — mit mongyak magának —, ojan, hogy is hogy, ojan ... 299
