Budapest, 2008. (31. évfolyam)
8. szám augusztus - Búza Péter: Volt egyszer egy vincellérház
emlékhelyeit. Schams Ferenc, aki Széchenyi biztatására lett a magyar szôlészet-borászat elsô nagyszabású tudósa s gyakorlati szakembere – érdemeit számos tanulmány taglalja, ô maga kétkötetes állapotfelmérô monográfiájával bizonyítja –, a Mayerffy Ferenc adományozta, mintegy ötven holdnyi mintaszôlô területén rendezi be Magyarország elsô vincellériskoláját. Tehát Mayerffy Ferenc szôlôsében, amelynek kiterjedése a hiteles adat szerint ötven hold körüli. A Plósz-birtok is éppen ekkora, de az, amelyet a Nagyszôlôs utca ketté metsz, több mint a duplája ennek. Óvatosan kezelendô, de érv ez amellett, hogy az utóbbi volt Mayerffy Károlyé. Ez meg itt, a Gellérthegyen valószínüleg Xavér Ferencé. Plósz Sándor kimentett a bontási anyagból egy téglát, az évszáma: 1822. A legrégebbi épületrészhez tartozott. Ha ok és okozat rendjében nem tévedtünk el eddig, le is szögezhetjük: Plószék késôbbi présházát, amelyet Schams eredetileg vincellériskolának használt, még Mayerffy, a Franz építhette! Az iskola az 1830-as évek közepén foglalta el a szôlôskertet, házat s annak pincéjét. Utóbbi hét méter széles, negyven méter hosszú, a budai kôbánya felé vezetô járat támasza mészkôlábazat, felette tégla a fal s a boltozat. Máig ép és egészséges, a kupacba dombozott ászokkövek is azok. Csak éppen már nem támasztják alá a valaha bizonnyal sokszáz literes hordókat sorakoztató gerendákat. Szolgáltak a házzal együtt közel kétszáz éven át, míg pontot nem tett történetükre a históriai értékek iránt teljes közömbösséget tanúsító, a polgármentalitástól fényévnyi távolságra álló (ráadásul helyi!) hatalom. További adatok is amellett szólnak, hogy ez a hely: az a hely. A család ôrizte iratok szerint Plósz Lajos a szôlôvel együtt „présházat” vásárolt meg itt. Tudjuk, Schams 1839-ben meghalt, s a szintén nagytekintélyû Entz Fe renc vitte tovább az iskolát, de éppen 1853-ban alapított újat (Haszonkertészeti Képzô Gyakorlati Tanintézet), amikor – ugyanebben az esztendôben – az orvosdoktor megvette ezt az ötven holdat. És soha nem szabad alábecsülni a szájhagyomány hitelességét sem! Olykor apró „elhallásokkal” ugyan, de nagyon is alkalmas közvetítôje a messzire került idôk üzenetének. Hogy tudniillik ez itt valamikor „a” vincellérház volt... Amint utaltam rá: Buda városa, a jobbpart a szôlészet-borászat szakképzô iskoláinak hiteles helye. Entzé 1860-ban szûnt meg, de ô maga az ugyanakkor megalapított Vincellér- és Kertészképzô Gyakorlati Tanintézet igazgatójaként mûködött tovább, vagyis innentôl kezdve tulajdonképpen államosított magániskolája elsô embereként szolgálta az oktatást. Címtári és térképinformációk alapján valószínûnek látszik, hogy Entz Ferenc igazgató úr tanintézete és -kertje a mai Sánc utca nyugati oldalára települt, tehát a budai kôbányának éppen a másik oldalára, mint ahol a Mayerffyé foglalja el a lejtôt. Itt még az 1880-as években is szôlôk feküdtek. Az iskola 1869-ben nevet vált (Budai Vincelléreket és Pincemestereket Képzô Intézet), s aztán 1878-ban tovább költözik a Gellérthegy nyugati lejtôjére. A rendelkezésére bocsátott városi terület határa északról a Szérû utca, a telek a Villányi útra dôl. Újabb és újabb nevek alatt, újra és újra átszervezve lesz végül az oktatás e fontos intézményébôl Magyar Királyi Állami Kertészeti Tanintézet, 1939-tôl pedig Magyar Királyi Kertészeti Akadémia. A filoxéravészt követôen felsôfokú képzést is indít a kormány, Darányi Ignác szakmi niszter. Ez kezdetben még csak tanfolyamjellegû, itt folyik az oktatás a Villányi úton, de hamarosan már az 1904-ben alapított Ampelológiai Intézet pavilonjaiban, a mai Herman Ottó utcában (akkor Debrôi utcának hívják, s már egy másik budai szôlôterület kellôs közepe), hogy aztán 1943-ra révbe érjen, ismét a Villányi úton, ahol abban az évben alapítják meg – megint új néven – a Magyar Királyi Kertészeti és Szôlészeti Fôiskolát. (1986-tól Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, ma a Corvinus intézeteinek egyike.) De ezek a fejlemények már nem kapcsolhatók a budai vörös nemzetközinek mondható karrierjéhez. Annak a filoxérával végleg leáldozott... ● 19 BUDAPEST 2008 augusztus Az egykori vincellérház megmaradt pincéje
