Budapest, 1986. (24. évfolyam)

12. szám december - A Budapest melléklete: Bács-Kiskun megyei körkép

Az Alföldnek több mint egy évszázada a nevezetes szőlőtermesztő, bortermelő körzetei közé tartozik Izsák. A \ id ék nagyhírű, jellegzetes szőlőfajtája az erősen és kellemesen savas, friss, iidc és viszonylag alaesonv alkoholtartalmú bort adó Sárfehér szőlő, amely egyúttal kitűnő |)czsqőala|>aiivugul is szolgál. Immár másfél évtizede helyben készül belőle a nemes ital — akkor kezdte meg ugyanis az állami gazdaságok közöli elsőként az országban — a pezsgőgyártást az Izsáki Állami Gazdaság. Hosszú és céltudatos fejlesztési munka eredményeként jutott el a gazdaság odáig, hogy két pezsgőcsalád összesen tízféle változatából évente közel 20 millió palackkal tud gyártani és értékesíteni. Ki kellett' építenie a környék termelési hagyományaira alapozott korszerű alapanyagtermelést és termeltetést, az alapborászatot, a palackozást, a pezsgőgyártást és az értékesítés bázisát. A gazdaság eszközeinek ma mintegy háromnegyedét használja a borászati vertikum. Az évi 100 ezer hektoliteres árukibocsátásnak kétharmada pezsgő, s kisebb hányada a palackozott és hordós bor. Az izsáki pezsgők Pompadour és Claudius néven kerülnek forgalomba. s az egyes típusok bármilyen ízlés kielégítésére alkalmasak: a l'ompadourból készül száraz, félédes, vörös, rose és muskotályos, a fiatalabb család pedig, az 1977 óla gyártott Claudius, félszáraz, édes és különlegesen szára/, (brut) fajtákban keriil a piacra. Míg az elődök tankerjesztéssel készülnek, addig a legújabb. 1982 óta készülő izsáki pezsgő, a Claudius Caesar már a klasszikus francia pezsgőgyártás technológia ja szerint palackban erjed és érlelődik, félédes és különlegesen száraz változatban. Az ínyencek italának számító Claudius Caesarból viszonylag kis mennviség előállítására tud csak vállalkozni a gazdaság, de szolgál újdonsággal a tankpezsgőt fogyasztók számára is: megkezdte a különleges eljárással készülő, nyújtott érlelési! tankpezsgők gyártását. S még egy újdonság: Izsákon két év óta — ugyancsak Pompadour néven — háromféle vermouth is készül. A piacon már ismertté és kedveltté vált korábbi, valamint az újabb pezsgőféléket az lzsá ki Álla mi Gazdaság exportálja is. Eddig döntően a KGST-piacra kerültek termékeik, s napjaink feladata az exportpiac további és más irányú bővítése. Tizenegynéhánv év elteltével már megvonható a gazdaság fejlesztési. termékszerkezet-változtatási erőfeszítéseinek mérlege. Egyértelműen sikeres volt a törekvés, az évi egymilliárd forintos termelési érték mellett évek óta stabil, és megfelelő szintű gazdálkodási eredményt ér el az Izsáki Állami Gazdaság. A meghatározó nagyságrendűvé fejlesztett borászati vertikum mellett sikeres a gyümölcstermesztés — alma, őszibarack, meggy és kajszi kerül piacra az izsáki ültetvényekről —, és ugyancsak eredményes a legelőre alapozott húsma rha tartás. \ borászati vertikum, illetve a borászati termékek fejlesztését a gazdaság nem tekinti lezártnak. Az elért sikerekre alapozva szerelné tovább öregbíteni az ift>áki pezsgők hírnevét, újabb piacokon is megkedveltetni italait. Ennek érdekében kívánják befejezni a megkezdett nagyarányú fejlesztéseket: a feldolgozó-és tárolókapacitás bőv ítését, amelyek az alkalmazott technológiák tökéletesítését. - természetesen termékei minőségének javítását szolgálják.