Budapest, 1970. (8. évfolyam)

1. szám január - Zolnay László: Régi szakácsok emlékezete

IMalter mester receptje: Vágjunk kockára tisztított vegyes zöldséget és gombát. Pároljuk meg vajon, majd engedjük fel kevés vízzel. Ha ez kész, tegyük rá a megmosott csirkehúst, ízesítsük sóval, petrezselyemmel, borssal és majorannával. Fedő alatt pároljuk puhára. Ügyeljünk arra, hogy a víz elfedje a csirkét. Egy másik edényben a víztől lecsurgatott rizst pirítjuk üvegesre forró zsíron. A csirke levét a zöldséggel együtt a rizsre öntjük, felforraljuk s fedő alatt a sütőben készre pároljuk. (Vigyázzunk, hogy a víz mennyisége a rizsének mindössze egyharmada legyen, pl. 20 dkg rizs 3 dl vizet vesz fel.) Tálalásnál a csirkehúst tesszük alulra, betakarjuk a rizzsel, megszórjuk petrezselyemmel, majd az egészet mégegyszer megforrósítjuk. SZÜKSÉGES ANYAGOK: 2 db mirelit csirkecomb, 2 db csirkemell, 10 dkg vegyes zöldség, 5 dkg gomba, 5 dkg zöldborsó, 20 dkg rizs, 5 dkg vaj, 5 dkg zsír, vágott petrezselyem, 1 dkg só, töröttbors, majoranna. A FŐVÁROSI HÁZTARTÁSI ÉS ILLATSZERBOLT KISKERESKEDELMI VÁLLALAT AZ ÚJ ÉVBEN IS KITŰNŐ HAZAI ÉS KÜLFÖLDI KOZMETIKAI KÉSZÍTMÉNYEKKEL VÁRJA KEDVES VÁSÁRLÓIT krémek # alapozók * kő- és porpúderek * parfümök * kölnik kölniszórók * rúzsok * testápolási cikkek * modern szemkozmetikai készítmények * borotválkozási cikkek * villanyborotvák * arc- és hajszeszek ajándékdobozok * manikür-, fésű- és kefekészletek * piperetáskák Boldog új évet kíván a Fővárosi Háztartási és Illatszerbolt Kiskereskedelmi Vállalat 45