Békésmegyei közlöny, 1880 (7. évfolyam) július-december • 125-250. szám
1880-07-04 / 127. szám
,Bekésmitígyei Közlöny" 1880. 142. szám. rékossági szellem növelése s a gazdászatra ható jótékony befolyása által elháríthatja. (hrisztó Miklós. Levelek a közegészségtan köréből. — Irta : dr. Széli Lajos, Gyoma város t. orvosa. — II. A tej egésHségrendőri ellenőrzése. Az emlős állatok teje csaknem hasonló vegyi és górcsövi alkatrészeket mutat, mint a vér, miért is néha „fehér vér" név alatt emiitik; voltaképen sajtany, tejczukor és sóknak vizes oldatát képezi, felfüggesztett zsirral. Ezen szilárd ^alkatrészeken kivül a fris (tehén)-tej még 7. 4—7. 6% térfogat kiszivattyúzható szénsavat tartalmaz. A tej górcsövi alkatrészeit képezik: 1) a tejtestecsek — hasonlók a vértestecsekhez. Ezek száma képviseli a tápértéket, minél több a tejtestecs, annál táplálóbb a tej. 2) az u. n. colostrumtestecsek, de ezek a szülés után pár napig vannak a tejben. Ezek sokkal nagyobbak mint a tejtestecsek és sok magvuak. Sokat beszéltek és beszélnek a tejben levő gombacsirok szerepéről, mely betegségeket hoz létre, épugy mint az ivó vízben, levegőben, talajban levő szervezetekről, — de a kérdés, bár sokfelől állíttatik, még kevéssé lett bebizonyítva. A tej minősége és mennyisége sokféle ingadozást mutat maga az állat, annak táplálkozása, a fejési idő, az évszak, az állattal való bánásmód, annak terhessége s netaláni betegsége szerint, valamint különbözik a tej még a szerint is, hogy melyik csecsből fejetik. A két legfontosabb tejféleség (tehénés asszonytej) közt a főkülönbség abban áll, hogy a tehéntej több sajtanyt, ellenben az asszony tej több czukrot tartalmaz. A tehéntejet az asszonytejjel egyenlővé nem lehet tenni az által, hogy czukrot teszünk hozzá és vizzel hígítjuk; valószínűleg abban rejlik az akadály, hogy a tehéntej sajtanya más összetételű mint az asszonytejé; a tehéntej sajtanya sokkal tömörebb tömeggé olvad össze. A tehéntej tehát nehezebben emészthető mint az asszonytej. Legjobban lehet azt tapasztalni, ha kénytelenek vagyunk a gyermek lőtlen becsületén kivül egyebe sincs — a határnapra elkészíteni elvállalt csizmákat nem készíthetné el, mivel nincs pénze, a min bőrt vegyen. De van „emberségbe, kapni bőrt a kereskedőnél egy jó szóra, ez a hitelező becsületessége folytán birt hitellel, hogy a czikket a bőr készítőjénél megkaphassa. S mi lesz az eredmény? Az, hogy az a szegény iparos a határnapon a kész munkával beállított megrendelőjéhez, s még a kereskedővel együtt — kinél az anyagot bevásárolta — egy kis haszonra tesznek szert. S így az iparos szavatartása sem csorbul, s e mellett a jónak előállítása is növeltetett: míg ellenkező esetben az iparos nem űzhetvén mesterségét, ugy az ő, valamint a kereskedő csekély haszna is elmarad. Mondok mást. Egy a gazdaembernek •— hogy az adóját fizethesse, vagy más kiadását fedezhesse — pénzre van szüksége. Gabonája a magtárban hever; de potom áron nem szeretné elvesztegetni, jobb árra vár. Mit tesz tehát : a hitelhez folyamodik. Fedezi kiadásait, s miután így megvárhatta az árak emelkedését, oly nyereségre tett szert, mely mellett a kölcsön vett pénz kamatai számot sem igen tesznek. Idézhetnék több példát, melyek mind állitásom mellett bizonyítanának. E személyes hitel természetesen csak akkor fejlődhetik ki igazán, ha a műveltség hovatovább közvagyonná válik, s ha megvannak azok a kellékek, melyek a becsületességet, erkölcsös eletet, józanságot s takarékosságot előmozdítják, s melyek egyáltalában a jellemre nemesitőleg hatnak. Nem tagadom azonban, hogy a hitelnek is — mint mindennek — ne volnának árnyoldalai. Igenis vannak, mint például: hogy gyakran túlságos fogyasztásra s lelketlen spekulácziókra ad alkalmat. Azonban az állam mindezeket jó perrendtartás, csőd és kereskedelmi törvények, a takatáplálásánál az anyatejet tehéntejjel helyettesíteni ; a gyermekek sokféle betegsége ebből támad. A mi még a másik két, meglehetős gyakran alkalmazott tejféleséget illeti: a kecsketej, a tehéntejhez legközelebb áll, mig a lótej az asszonytejjel csaknem egyforma; oly körülmény, melyet jobban figyelemre kellene méltatni, mind eddig szoktak. A lótej alkalmasabb volna a gyermektáplálásra, alkalmasabb tüdő- ós gyomorbajoknál tejgyógymódül a tehéntejnél. A táplálkozás bizonyára legnagyobb befolyással van a tej tulajdonságára. Teplő teheneknek legjobb táplálók a jól kezelt hegyi széna. Zöld tápláléknál a tej vizenyős és savi vegyhatásuvá lesz. Leghigabb lesz a tej répatakarmánynál. Némely növény evése a tejnek különös tulajdonságokat ad, igy az ánizs szagát adja át, az üröm keserű izét; a réti czikorka (gr? tiola offic.) hajhajtóvá teszi. Némely nt vény a tejet különös színűre festi, igy sáfrány sárgás, az árnő (cynoglossum melynek virágai máj vörösek, vöröses szín ad a tejnek. „A tej meg van boszorkány ózva!" mondják akkor aztán azok a parasztok, akik átalában még a boszorkányokat emlegetik. A reggel fejt tej sokkal jobb, mint az esteli; ez utóbbi vizenyősebb és gyakran savi vegyhatásu. (A jó tej aljas, vagy legalább semleges vegyhatásu, t. i. a vörös kémpapirt vagy megkékiti, vagy változatlanul hagyja; mig a savi hatású tej a kék kémpapirt megvörcsiti). Ellenben az esteli tej csaknem kétszer annyi vajat tartalmaz, mint a reggeli. A tejczükortartalom délben a legnagyobb s estefelé csökken. Fehérnyefélék ugy látszik, nem változnak. (Il-ik közlemény vége követk ) Hazai hirek. * Nagy jégeső és felhőszakadás volt a mult hó végin V. Rogoz község határában, mely délutáni 2 órától esti 6 óráig tartott. Alma nagyságú jég esett, a mely egészen tönkre tette a szépnek mutatkozó termést. — A jászberényi gymnasium 100 éves jubileumát mult hó 27-én tartották meg. — A magyar államivaspálya vonatán a napokban Péczel és Isaszeg között a személyvonat kisiklott a sínekből és az árokba rohant — s csak is nagy véletlen az. hogy az utazók közül senki sem sérült meg, csupán egy kalauz szenvedett csekélyebb sérüléseket. — Én pedig a kétezer aranyból olyan lakomát csapok, a milyent még nem láttatok soha! — Abból ugyan semmisem lesz — felelt Perey. — Majd meglássuk Kázmér. De még ez egyet : diadalmam jeléül miféle bizonyítványt hozzak ? — A jegygyűrűmet, melyet ujján visel. — Jól vau. A viszontlátásig barátom ! Ezzel elrohant, magukra hagyva a vigadókat. (Folyt, köv.) Hyppolyt és Dianora. — Dumas Sándor beszélye. — (A párizsi „Figaróból" átdolgozta: IF 1.) (Folytatás ) E szobában két ajtó volt, az egyik kis fülkébe, a másik kápolnába vezetett. Egy pillanat múlva Dianora lassú morajt hallott, arra forditá fejét, mire megnyílik a fülke ajtaja és onnan Hyppolyt lép ki. Rémület szállt Dianora keblébe — felsikolt, távozni akart, azonban az ajtó kulcscsal volt elzárva. S midőn visszafordult, ott találta HyppoIvtot halvány, esdő tekintetével, hogy akarata ellenére is kezét nyújtotta neki. Hyppolyt lázasan ragadta meg e kezet, szivéhez szoritá és forró csókjaival halmozta el. Aztán érthetlen szavakat susogtak minden összefüggés nélkül, de j ezek a szavak mindent kifejeztek, mire egymás karjaiba borultak. E pillanatban megnyílik a képolna ajtaja: a káptalan lépett be véletlenül, hogy a szent szekrény kulcsát zárja el a szobában. A szerelmesek, kik a látogatásra nem voltak elkészülve, a papban isten küldöttét látták és mindketten térdre borultak. Mellettük volt a kápolna, az Ur szolgája egymás karjaiba találta őket. Az isten szolgája ismerte azt a gyűlöletet, mely a két családot elválasztá: azt hitte, hogy ime megnyílt a kiengesztelés kapuja, melyet a gondviselés a gyermekek keze által nyitott meg a szülőknek. Es midőn kérték, hogy eskesse meg őket, nem tagadhata meg kérelmüket. De a szerelmeseknek meg kellett igérniök, hogy a papot nem fogják elárulni, csak a legvégsőbb esetben. A Buondelmonte és a Bárdi család között oly mély volt a gyűlölet, hogy a pap e szívességéért — ha a szülők tudomására jön — életét tevé koczkára. Megesküdtek az evangéliumra, hogy a megkötendő házasságot nem árulják el senkinek, még Hypolyt apjának se, Dianora húgának se. Erre a pap, miután az esketési szersartást elvégezte, eltávozott. Az ifjú házasok elhatározzák egymás között, hogy minden éjjel látni fogják egymást. A palota, melyben Dianora lakott, Florencz legelhagyatottabb és távoleső utczáinak egyikében volt. Dianora megigérte férjének, hogy ablakát selyemfonállal fogja jelezni, Hypolyt oda kötélhágcsőt tesz, Dianóra megerősiti a hágcsót az ablak keresztfáján s ennek segélyével a férj majd eljuthat hitveséhez. (Folyt, köv.)
