Békésmegyei közlöny, 1877 (4. évfolyam) január-december • 1-104. szám

1877-12-27 / 103. szám

IV. évfolyam. 1877. 103. szám. B.-Csaba, deczember 27-én. BÉKÉSMEGYEI KÖZLÖNY: Politikai, társadalmi, közgazdászati és vegyes tartalmú lap. Megjelenik hetenként kétszer : vasárnap és ostitörtökön. Előfizetési dij a „Szépirodalmi Lapok"-kal együtt: egy évre 6 Irt félévre 3 fit; évnegyedre 1 frt 50 kr. A „Szépirodalmi Lapok"-ra külön is előfizethetni, egész évre 2 fit, félévre 1 írtjával. Szerkesztőség és It i » <1 ó - li L v a t a 1 : Vasut-utcza, közbirtokossági épület. Egyes szám ára 10 kr. kapható Biener B. urnái B.-Csabán Hirdetések jutányos áron vétetnek fel. „Nyilttér"-ben egy sor közlési dija 25 kr. Előfizethetni helyben a kiadó-hivatalban, Biener B. urnái és a nyomdában, vidéken inindej postahivatalnál 5 kros postautalvány nyal. M e üi e n t o. Már csak egy nap választ el bennünket a megyei tisztújítás napjától, azon urnától, mely által a megye törvényhatósági bizottsága a közigazgatásnak hat évre terjedő alapkövét leteszi. Többször szólaltunk már fel a választások ügyében és elégtetellel kell konstatálnunk , hogy azon elvek, melyeket hangoztattunk, a megye törvényhatóságának eddig tartott nagyobb és járási értekezletei magukénak vallották. Nem szándékunk ismétlésekbe bocsátkozni, sem azon megingathatlan elhatározásunktól eltérni , hogy e helyütt egyes személyek mellett vagy ellen szót emeljünk, miért is az e tekintetben hozzánk beküldött számtalan czikk és felszólamlást, mint egyes egyéneket érintő dolgok közlését, teljesen mellőzzük. Ha közvetlenül a választások előtt mégis egy-két megjegyzést koczkáztatunk, teszszük ezt, mert a csabai nagy értekezlet óta oly magyarázatok és verziók jöttek forgalomba, melyeket azon példás béke s rend érdekeben, mely eddig megyénk törvényhatósági tagjainak tanácskozásait jellemezte, kellő értékükre leszállítani kell Klőször ugyanis az hangoztatott, hogy a megye törvényhatósága, minthogy azon elvet állitá fel, miszerint a hivatalban levő munkaképes, képzett és becsületes tisztviselőket mindenekelőtt ismét megválasztja : következetlenségbe esik, ha ezen eiv daczára egy-két régi tisztviselőt részint egészen elejt, részint helyébe, illetve mellette mást is jelöl ki Ugy hiszszük, hogy a megye törvényhatósága, midőn a megye főbb tisztviselőinek majdnem mindegyikét ismét megválasztandónak jelölte kii, bebizonyitá. hogy igenis hű marad felállított elvéhez és a kivétel jelen esetben épen a szabályt állapítja meg, azaz, ha egy-két tisztviselő teljesen elejtetett : ez tanúsága annak, hogy a megye törvényhatósági tagjainak véleménye abban megegyezik. miszerint az illetőkben vagy illetőben a leláilitott qualifikáczióknak egyike vagy másika hiányzik; ha pedig a törvényhatósági tagok egy részének tetszett egyik-másik ellen ellenjelöltet felállítani, az nem egyébnek, mint annak tanújele, hogy a törvényhatósági tagok e része van azon nézetben, miszerint az illető eddigi tisztviselő az általános elvben felállított minősitvényeKet nem bírja. A megyei törvényhatóság tagjai, kik ritka egyetértéssel igy cselekedtek, szükség esetén ezen hallgatag elejtést vagy ellenjelölést indokolni s nézetük alaposságát, illetve azt, hogy midőn ezt vagy amazt a felállított elv daczára elejtették vagy mellette mást is jelöltek ki, következetlenségbe nem estek, esetleg bizonyítani is tudnák, és azt, hogy indokolás nélkül egyszerűen hallgatással mellőzik az illetőkc-t, teszik azért, mert elég finom tapintatuk van, hogy nyilvános, személyes kritikának nem akarják alávetni azt sem kivel megelégedve nincsenek. Itt tehát következetlenségről szó sem lehet, — hanem tisztán csak arról, hogy a többi eddig hivatalban volt tisztviselőkben az általános elvben köiülirt összes qualifiKácziókat igenis feltalálják, mig azokban, kiket mellőztek, feltalálni nem véli. Másodszor azt beszélték, hogy bizonyos töredék egyik-másik kedvelt egyéneit minden áron, ellenjelölt nélkül keresztülvinni akarja, s ha azt nem teheti, még az alispáni állásra is ellenjelölet akar fölléptetni. Alig hiszszük, hogy e hírben valami valóság volna, mert nem fogja magát senki vak eszköznek felhasználtatni ily nem helyes czélok előmozdítására ; nem fogja magát senki a biztos bukás épen nem kecsegtető „diadalának" kitenni, s igen lehetséges, hogy ép azok,íkiket a nép szája ily eszközöknek fölemlít, épen legKevesebbet tudnak az egész dologról, hogy a jelöltséget el sem fogadják és hogy egy-két ember, ki semmit egyenes uton nem tehet, s kinek .mindent ármánnynyal kell tennie, az illetők népszerű neveivel visszaél. Nekünk tehát biztos reményünk van, hogy Békésmegye tiszíujitása minden nagyobb izgatottság nélkül, csendben és rendben le fog folyni. Ha pedig mégis tesz párt, mely oly tisztviselők ellenében is ellenjelölteket akar felállítani, kiket az eddigi értekezletek egyhangúlag határoztak megválasztani: tisztelni kell ezen pártnak is akaratnyilvánítását. Legroszabb esetben szép csendesen szavazásra fog kerülni a dolog és remélhető, hogy az illető égből pottyant ellenjelöltek, hacsak valami nagyon híres, elismert kapaczitások nem lesznek, fényesen meg fognak — bukni! Fődolog, hogy minden \ála.-ztandó, de minden választó is vessen számot magával, és ez utóbbi ineiléktekintel, ellen- vagy rokonszenv félretételével, arra adja szavazatát, kit a hivatalnak betöltésére legalkalmasabbnak, mint embert és tisztviselőt legérdemesebbnek hisz! Adja isten hogy ugy legyen ! 1 ö i xy— Tiéza Kálmán miniszterelnök ur bécsi útjából azon benyomást hozta Vissza, hogy az osztrák kormány nem lesz képes változatlanul keresztül vinni a pénzügyi vámokat a reichsrathban. Az osztrák képviselőház kiegyezési bizottsága tudvalevőleg lényegesen módositá a pénzügyi vámok két legfontosabb tételét: a kávé- és petroleumvámot. — A Times megerősíti -i jelentést, liojry a szultán szabadnak nyilatkozatatja a Dardanellákat, ha Anglia nem fogja ellenezni. A török kabinet osztja ezt a nézetet. Layard állítólag buzdítja a szultánt, hogy inkább folytassa a háborút, mintsem megengedje, a Dardanellákon Váló szabad átjárást, mert Anglia végtére is segítséget ad. Népszerű egészségtan. [Vége] 1. A tej a legtáplálóbb élelmiszer, s a csecsemőnek egyedüli tápanyagául szolgál ; ellenben nem a legkönnyebben emészthető — főleg gyenge gyomornál - minthogy a gyomotban megsavanyodik és megalszik (túróvá és sajttá képződik.) Könnyebben emészthetővé tehetni seltersi viz vagy kenyér hozzá elegyítése által. A tej fehérnyéjét sajtanyának, zsirját vajnak hívják, mely utó' bi apró zsircseppecskékböl vagy golyócskákból áll; zsír képző anyg a tejczukor és a savanyu tejben (mely e mia igen jó tápszer) a tejsav. Minél több sajtau és vajat tartalmaz a tej, annál táplálóbb ; ezen anyagoktol megfosztatik — mint a saviban — akkor kevés tápláló ereje van. Az irósvaj, mely a köpülésnél visszamarad, táplálóbb a savónál. A reggel fejt tej okkal kevesebb sajtanyát ós vajat tartalmaz mint az esteli. A tápszernek nagy befolyása van a tej minőségére nézve. A zsirdus táplálék főleg nyugalomban a vaj tartalmát, a fehérnyedus a sajtanyáét, a növény eledel a vaj és czukor-mennyiséget növeli. Hogy a tehéntej az emberi tejhez hasonló lehessen, azt vízzel hígítani s hozzá tejczukrot és tejfelt kell adni. Az emberi tejhez leginkább hasonlít a szamártej. Ha sok icleig akarjuk a tejet eltartani : vagy vajsürüségig kell czukorral elegyített (4 lat czukor 2 font tejre) tejet befőzni és zárt edényben eltenni, vagy tökéletesen leszáritni ; használatkor aztán egyszerűen vizet kell hozzáadni. 2. A tojás a tej után a legtáplálóbb élelmiszer, a ménnyiben a szükséges ásványi anyagokon kivül sok fehérnyét és zsírt (sárgája) tartalmaz. A tojás feliérje és széke csak együttesen hasznaiva szolgál alkalmas tápszerül a testre nézve. A keményre főzött tojás sokkal nehezebben emészthető, mint a lágy. Mini hogy a zsírmentes sziláid toj᧠fehérje valamennyi állati tápszer között leghamarább rontja meg az étvágyat, s minthogy a sárgában levő zsír nem elegendő, hogy azt megakadályozza, ennélfogva zsírral vagy zsírt tartalmazó anyaggal kell a tojást elegyíteni — mint a rántottánál — hogy a gyomor könnyebben tűrje. Ha a tojást huzamos ideig akarjuk eltartani, legtaaácsosabb a levegőt tőle elzárni, mennyire csak lehet, a friss tojásokat tehát, melyeknek vastagabb végükön semmi üres tér nincs, meszes vizbe rakni. A levegő és nedvesség behatását a tojáshéjon keresztül még az által is megakadályozhatni, ha a tojás külsejét zsírral, gipsz-péppel, ruggyantával, higgyantával kenjük be. 3. A hus, főleg a növényevő szelíd és vad emlősök busa, nagy mennyiségű feliérnve tartalmánál fogva igen tápláló eledel, s pedig minél több husnedvet, zsírt és vért tartalmaz, annál inKább A hus fehérnye anyagai találtatnak mint rostonya a veres rostokban, mint folyékony fehérnye a nedvekben, melyekkel fiz egész hustömeg átivódva van. A hu^nedv könnyebben emészthető, mint a husrost, melyet főzés, sütés és párolgás által szintén könnyebben emészthe tővé, puhábbá és lágyabbá tehetni ; a füstölt, besózott, kiszárított s erősen kifőzött hus — minthogy rostjai kemények - igen nehezen emészthető. A kellően főzött vagy sütött hus könnyebben emészthető, mint a nyers, s hogy a hus kellőleg megemésztethessék, jól meg kell rágni. A sovány hus nem táplálja elég jól a testet, minthogy csupán fehérnve-testeket tartalmaz, szükséges ahhoz még zsírt, vagy zsirképző anyagokat vegyíteni. A sertéshúst nyersen enni nem szabad, csak kellően megfőzve, vagy sütve, mert sokszor puszta szemmel nem is látható apió férgeeskéket (Trichint) tartalmaz, melyek az egészségre nézve ártalmasok. A húsos ételhez tartozik még sok más állati szerv, mint a máj, vese, velő, tüdő. Annál táplálóbb valamely étel, minél több vér, fehérnye és zsirtes'eoeket tartalmaz (kolbász.) 4. A tésztásételek, melyek gabnanemüekbő], hüvelyes veternényekből vagy burgonyából ke-