Békési Élet, 1968 (3. évfolyam)

1968 / 1. szám - TÉNYEK, DOKUMENTUMOK, EMLÉKEK - Dr. Márai György: Békés megye élelmiszeriparának központja: Békéscsaba

olvasztásával alakult meg. Gyulán már közel 100 éve van jelentős húsipar, hisz ii'j. Balogh József gyulai hentes nevéhez fűződik a sajátos ízű, fűszerezésű s füstölésű gyulai kolbász előállítása, amely az 1910-ben megtartott párizsi világkiállításon aranyérmet nyert. Hasonlóan régi hagyományai vannak az erősebben fűszerezett, paprikásabb csabai kolbásznak. Amikor 1953-ban tanácsi vállalat lett a Békéscsabai Vágóhíd is, beindult a töltöttáruk készítése mellett ennek a csabai kolbásznak a termelése, de ezt a cikket a modern vágóhíddal és üzemi berendezéssel működő mezőhegyesi állami gazdasági húsüzem is gyártja a sajátos mezőhegyesi módra fűszerezett kolbászfajta mellett. Űjabban a Békéscsabai Földművesszövetkezet gyártja és hozza forgalomba a csabai kolbászt, amely igen népszerű a hazai piacon. Tejiparunknak önálló megyei vállalata nincsen. A Hajdú megyei Tejipari Vállalatnak megyénkben Békéscsabán, Gyulán és Mezőberényben működik üzeme. Ezek közül a legnagyobb kapacitású a gyulai. A Békéscsabai Tejüzem főprofilja a három üzem áruinak elosztása a fogyasztók között. Itt készítenek sovány, félzsíros és zsíros minőségben étkezési túrót. — A gyulai üzem csak ipari túrót állít elő. — Keresett cikk az élelmiszer üzletekben a félkilogrammos zacskóban forgalomba hozott félzsíros tehéntúró, ami a gyakran tapasztalható túróhiányt enyhítette. Ismeretes, hogy a háztáji baromfitenyésztők erősen vásárolják a fogyasztók elől az étkezési túrókat a tejboltokból. A Békéscsabai Hűtőház építkezése 1959-ben indult meg. S8 milliós beruházással 500 vagon kapacitással készült el. Az itt dolgozók mintegy 80%-a nő, 1962-ben kezdte meg a termelést. Funkciója több irányú: 0 és —20 fokos változatban végez gyors, illetve mélyhűtést; — vállal a Baromfiipari Vállalat és a Húsipari Vállalat részére hűtőházi tárolást; — a közönség az ún. mirelit-üzemének termékeit szereti és keresi; — végül mű jéggyártással és szállítással, közvetlen kapcsolata van a Békéscsabai Vágóhíddal és így a frissen vágott húsáruknak gyors vagy mélyhűtésre való átszállítása viszonylag steril körülmények között megtörténhet. Ennek jelentősége a gyógyszeriparban felhasználásra kerülő belsőségek szempontjából van. Amilyen arányban szűkülni fog a Hűtőház tárolási feladata, olyan mértékben tudja fejleszteni egyéb tevékenységét. Mirelit-üzemében a gyümölcsfélék közül szilva, barack, sárgadinnye, meggy és szamóca; — főzelékfélékből pedig a zöldbab, zöldborsó, karfiol, tök, uborka és vegyesfőzelék kerülnek évről évre a Kner Nyomda által készített ízléses dobozokban forgalomba. Ezek csomagolását 1965 óta automatizálták. Termelési adatai igen jellemzőek. 1963. évben termelt a Hűtőház teljes kapacitással. Ekkor 29 vagon mélyhűtött gyümölcsöt és 70 vagon mélyhűtött főzelékárut exportált. 1964. évben 300 vagon mélyhűtött gyümölcs- és főzelékárujából 188 vagon került exportra. Anglia, NSZK, NDK, Hollandia és Svájc, újabban pedig Svédország tartozik vevői köréhez. 1965. évben 300 vagon mélyhűtött főzelékáru és 97 vagon mélyhűtött gyümölcs mutatja a mirelit-üzem fejlődését. A műjéggyár méreteire és teljesítőképességére jellemző, hogy már 1964. évben 339 vagon műjéggel látta el a vállalatokat és a kereskedelmet. A Konzervgyár Békéscsaba legfiatalabb, de rohamos fejlődésében egyik legnagyobb élelmiszeripari vállalata. Megyénkben ugyanis a felszabadulás előtt nem működött konzervgyár. Uradalmi lekvárgyárként üzemelt a pósteleki üzem, amelyet a felszabadulás után alakítottak át és 1961. dec. 31-ig itt a Nagykőrösi Konzervgyár termelt. Amikor a Békéscsabai Konzervgyár törzsgyárában — építkezés közben — 1962. évi január hó 1-én a termelés megkezdődött, ez a gyár vette át a pósteleki üzemet is. Az 1962. évi 124