Békésvármegye Hivatalos Lapja, 1911. január-december (14. évfolyam, 1-52. szám)
1911-02-02 / 5. szám
II. További intézkedést igénylő rendeletek. (Külön mellékletként is kiadatik.) Járási főszolgabirák: Gyula város rendőrfőkapitánya. Húsok piaci árusítása. — 1216—1911 — Ikt. szám. — A m. kir. földmivclésügyi miniszter urnák alábbi rendeletét pontos végrehajtás s a hús piaci árusításának állandó ellenőrzése végett kiadom — Gyulán, 1911 január 21. — Alispán helyett: dr. Daimol> várm. főjegyző. 116711—III. 1. 1910. sz. M. kir F. M. számú körrendelet. Valamennyi városi és vármegyei törvényhatóságnak. Az emberi élelemre szolgáló húsok piaci árusítására nézve felmerült esetekben ismételve jeleztem már, hogy a husvizs- gálat tárgyában 54300—1908. sz. alatt kiadott rendelet húsnak ezen rendelet életbeléptéig is szokásban volt ily árusítását nem érintvén, az ezen rendeletenv 93. §-a értelmében ezután is szabad. Utaltam egyúttal arra is, hogy a húsok piaci árusításának módozataira nézve ezen husvizsgálati rendeletben és a közegészségügyi törvény rendelkezésein kívül a piaci rendtartások is irányadók. Minthogy azonban a piaci rendtartások a hús piaci árusítására nézvo egyáltalában nem tartalmaznak megfelelő egyöntetű rendszabályokat, a hús piaci árusítására nézvo következőket rendelem : A husvizsgálati rendelet 93. §-a értelmében az elárusítandó húst pornak és piszoknak kitenni nem szabad. Ennélfogva a hús piaci árusítására szolgáló sátrak oldalait és tetejét legalább is vízhatlan ponyvával kell elzárni és pedig olyképen, hogy azok csakis az árusító asztal felöl legyenek nyitva. De mivel a hús ily sátrakban a sátor nyitott oldala felől reá kerülő porral könnyen beszennyeződhetik, horogra és fogasokra való felfüggesztés esetén pedig a húst ily szenny minden oldalról érheti, elrendelem, kogy a piaci sátrakban elhelyezett hús az árusító asztalra fektetve tartassák és az árusítás szünetelése közben tiszta térítővel takartassók le. A husvizsgálati rendelet 93. §-ának megfelelően különös gondot igényel továbbá a hús kivágásához szükséges asztalok és tőkék tisztántartása, mivel a piaci sátrak ezen berendezései a mészáros és hentes üzletek ily berendezéseinél sokkal inkább vannak beszennyezésnek kitéve és mivel másrészt a piaci sátor ily berendezései a mészárszékek berendezéseinél általában olcsóbb és nehezebben tisztántartható anyagból készülnek. Azon pólból pedig, hogy a piaci sátrak faváza és az árusító asztal mindig tisztára súrolható, illetőleg azok tisztasága ellenőrizhető legyen, elrendelem, hogy a sátrak faváza és az árusító asztalok lapjai festetlen fából készíttessenek, továbbá, a húsvágó tőke az árusítás megkezdése előtt legyalultassók nehogy a hús kivágása közben keletkező hulladékok a levegőt befertőzzék, a huskimórő ezen hulladékokat a sátornak o célra alkalmas részében már az elárusitás folyamán is összegyűjteni, az árusítás befejeztével pedig onnan haladéktalanul eltávolítani és megsemmisíteni köteles. Felhívom a törvényhatóságot hogy ily irányban az illetékes állategészségügyi hatóságokat alkalmazkodás céljából megfelelően utasítsa — Budapest, 1911 január 12. — Gróf S e r é n y i s. k. BÉKÉSVÁRMEGYE HIVATALOS LAPJA. I '•«*-« v *•"*»■ .• • -X - , « *■ jt jk. »• •**■*** ^ 1 l. l- ----Előfizeté si dij egy érre 15 korona. Hirdetési dii minde^Mó^után 4 fillér. ££ tt— Kiadja a vármegye alispánja. / Megjelenik minden csütörtökön a kiadásra kerülő hivatalos közleményeknek megfelelő terjedelemben. XIV. évfolyam. Gyula, 1911. február 2. 5. szám.
