Békés Megyei Hírlap, 2007. december (62. évfolyam, 280-303. szám)
2007-12-18 / 294. szám
IV ,\tr& A/'b .dr's ÁV's m,>m KÖRÖSVIDÉKI CÉGÉR BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP - 2007.1/6. SZÁM Remek cukrász, aki még hímez is mestervizsga A trendi sütikhez, valamint a kalocsai torta csipkézéséhez ért Sikeresen zárult a ROP-program a dél alföldi kamaráknál Az orosházi fiatalember, Szokolai Norbert szerencsés embernek mondhatja magát, hiszen egy újabb szakmai sikert könyvelhet el. Mestercukrász lett. Több esztendő tapasztalata, szorgalma eredményeként szerezte meg a kamaránál a mestervizsgát. Csete Ilona A Szokolai családban anya és fia úgy döntött, vállalkozóként folytatják életüket. Szokolai Norbert 1996-ban végzett Csabán, a Zwack József Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Szakiskolában. Igaz, pályaválasztását nem a tudatosság, a mély elhatározás vezérelte, ám a döntés úgy tűnik, egy életre szól. — Mikor „ízlelte meg” a szakmai sikereket?- A cukrász szakmunkás-bizonyítvány kézhezvétele után másfél évig egy pékségben dolgoztam. 1998-ban határoztuk el édesanyámmal, hogy Gyökeresben kialakítunk egy cukrászüzemet. 19 évesen ez jelentette számomra az igazi kihí■ Öt órakor kezdődik a napja és nem biztos, hogy húsz órára a tennivalói végére ér. vást: vállalkozóként és cukrászként is meg kellett állnom a helyemet. Kezdetben egyedül dolgoztam az üzemben. Emlékszem az első olyan megrendelésre, amikor 300 lakodalmi vendég számára kellett elkészítenem az aprósüteményeket, a tortákat. Tudtam, csak magamra számíthatok. Egy év múlva vettünk fel cukrászt, hogy győzzem a munkát, hiszen ekkor újabb fejlesztésbe vágtunk bele. A piactéren kinyitottuk a cukrászdánkat, beszereztünk egy szállító járművet, hogy viszonteladókat is kiszolgálhassunk. Ma már hatan dolgozunk az üzemben - sorolta a fejlődés apró lépéseit a fiatal cukrász, akinek a napja általában öt órakor kezdődik és egyáltalán nem biztos, hogy húsz órára a tennivalói végére ér. A mézeskalácshoz is ért az orosházi cukrász. November végén vették át a mesterlevelüket a megyei kamaránál Pékek: Egeresi Sándor, Fehérvári György, Kővári György, Ladányi István, Mármarosi Zsolt, Molnár Gábor, Priskin Mihály, Schneider Kornél, Szokolai Tamás, Tóth Tibor, Zámboly István. Asztalosok Bálint Barnabás, Bálint Béla, Dómján Bálint, Jenei Antal, Kittiinger József, Kunstár György, Koós Kornél, László István, Lipták Zoltán, Lukács Zsolt József Nagy Sándor Ákos, Pongrácz János, Szász Lajos, Tar Ferenc, Tóth Ferenc. Gáz- és olajtüzelőberendezés-szerelő, üzembe- helyezők Csizmadia Ferenc, Fábri Mátyás, Gulyás András, Horgász Ernő, Koszna György, Nagy Gábor, Nag)’ Tibor, Opauszki András, Pljesovszki Zoltán, Pusztai János, Slyuch Mihály, Szirbik Ish'án, Tar József Vidovenyecz István, Zelenyánszki Pál. Cukrászok Balogh Balázs András, Boncsér Róbert, Doktor Zoltán, Juhász Zoltán, Lipták Árpád, Nagy Lajos, Papp Tibor Balázs, Pogonyi János, Szokolai Norbert, Varga Viktor András, Komlós Gábor. Fényképészek Jenei Péter, Juhos János Ist\ án, Kiszely Imréné, Dómján László Endre. Szakácsok Búza Zoltán, Hódos Krisztián, Kádi Sándor, Krajcsiné Sócó Edit, Nyári János, Sütő Csaba, Szeleczki Gábor, Szilágyi Gábor, Parászka Tivadar, Fehér Zsolt Zoltán. Tanulás közben tapasztalatokat szerzett kollégáitól Szokolai Norbert szakmai előmenetelét szolgálta a mestervizsga. A tanulás heteiben, kollégáival való találkozásokkor tapasztalatokat cseréltek. - Kocsor László cukrászoktatómnak is sokat köszönhetek. A gyakorlati vizsgán két napi süteményt (mákos bejglit, Szapáry-tortát) és alkalmai díszmunkaként kalocsai hímzésű tortát készítettem. Én egyébként a dobostortáért élek, halok, minden mennyiségétéi tudok fogyasztani — vallotta be kedvencét a mestercukrász.- Igaz, hogy férfi létére remek kalocsai, csipkedíszíté- ses motívumok kerülnek ki a kezei alól?- Azt senki nem tudja, milyen próbálkozásaim voltak! Az első ilyen megrendeléskor úgy emlékszem, öt gyakorlós torta után a hatodikat adtam át a vásárlónak. Sokat kísérleteztem, de megérte. Egyébként minden vevőnek a saját tortája a legfontosabb, ezért a dobostorta készítésénél éppen akkora odafigyelés kell, mint a divatos csipkedíszítésűnél. — Vannak divatirányzatok a cukrászatban is?- Természetesen népszerűek a trendi sütemények, némelyik borzasztóan drága, de mifelénk nincs fizetőképes kereslet, ezért óvatosan bánunk ezekkel a divatos finomságokkal. Mostanában a mézes krémest, illetve a svájci túrós süteményt vezettük be a köztudatba. Ha látjuk, hogy egész tálcával fogy — és nemcsak az újdonsága miatt, hanem folyamatosan -, akkor ott maradhat a hagyományos sütik között. Cukrászüzemünk a házias ízekre rendezkedett be, hiszen az emberek ezt keresik. Tudják, hogy mi adalékanyagokat nem használunk, természetesek az ízeink, legyen az zserbó vagy krémes, netán rolád- tekercs, vagy bármilyen torta. Naponta hatvan-hetvenféle süteményt kínálunk. Befejeződött a ROP 3.4.1. számú projekt a gazdasági kamaráknál. Már csak néhány képzés befejezése és a végleges pénzügyi elszámolás várat magára, de elmondható, hogy sikerrel zárult a „Régió-specifikus képzések kifejlesztése” című program. A Dél-alföldi Regionális Konzorcium projektzáró rendezvényét december ó-án tartotta ünnepélyes keretek között Békéscsabán a Fiume Hotel nagytermében. Juhos János, a Békés Megyei Kereskedelmi és Iparkamara (BMKIK) szakképzési bizottsága elnökének köszöntője után Mészárosné Szabó Anna szakképzési osztályvezető a projekt vezetőjeként értékelte az elmúlt 3 év történéseit. Előadásának elején kitért arra, hogy a projektben való részvétel egyik legfontosabb hozadé- ka a partnerség „megtanulása” volt, mely tervezési, elindítási, fejlesztési, megvalósítási és érési szakaszból áll, s melyet elsajátítani csak a gyakorlatban lehet. A szakember mindenkinek név szerint köszönte meg a munkáját, s a hangulaton is érződött, hogy egy jól összeszokott csapatról van szó. Mészárosné Szabó Anna ezután rátért az eredményekre. Országos szinten tízezer munkában aktív ember bejelent- keztetését vállalták a kamarák a gazdaság által igényelt szakmai képzésekbe és továbbképzésekbe. Ebből a keretből a délalföldi régióra 1400 fő jutott. A sikert bizonyítja, hogy a régióban összesen 4131 ember, ebből csak Békés megyében 1639 fő jelentkezett a tanfolyamokra. A legtöbben a szolgáltatások és a közlekedés területén dolgozók közül ültek be az iskolapadba. ■ M. P. M. Mészárosné elégedett az eredményekkel. Nem múlt el a varázsa: a mestervizsga ma is rangot ad verseny A konkurenciaharcban komoly előnyt jelenthet, ha a szakember magasabb képzettséget tud igazolni Továbbra is komoly rangot ad a mesterlevél Kurilla Olivér szerint, aki 2003 óta vizsgáztat, tavaly óta pedig már elnökként értékeli az asztalosok tudását.- Első vizsgáztatásom után, a mesterlevél-átadási ünnepségen magam is meglepődtem, hogy milyen nagy számban jelentek meg a sikeres vizsgázók hozzátartozói, családtagjai. Ennél komolyabb jelzés aligha kell, hogy a kamaránál szerzett tudás érték. Persze nemcsak ez mutatja, hogy még napjainkban is fontosnak számít a mesterlevél, hanem az az út is, amelyen a szakemberek eljutnak idáig — fogalmazott a civilben saját vállalkozást Kurilla Olivér vizsgaelnökként jövőre még szigorúbb lesz. gründoló, mérnöki oklevelet szerző köröstarcsai vizsgaelnök. Kurilla Olivér úgy tapasztalta, jól felkészült pedagógusok, szaktanárok vettek részt a felkészítésben, ráadásul minden iskolában megfelelő körülményekkel találkoztak.- Segíthet a mesterlevél abban is, hogy a jól képzett szak- 1 ember a nagy konkurencia- harcban meg tudja mutatni az embereknek: ha hozzá mennek dolgoztatni, akkor ott minőségi szolgáltatásra tarthatnak igényt. Éppen ezért ígérhetem a jövőre mestervizsgára jelentkezőknek: még szigorúbbak leszünk, mint idén — jelentette ki Kurilla Olivér. ■ Cs. Á. A megválasztott mestervizsga-bizottsági elnökök Békés megyében BARTYIK László villanyszerelő, bírómé vagyon edit fodrász, csatári Sándor szobafest&mázo- ló és tapétázó, csonka József autóvillamossági szerelő, csüllög Bálint gáz- és olajtüzelőberendezés-szerelő, üzembe helyező, dercsényi aníta fodrász, diószegi gyula ács-állványozó, DR, FUTAKINÉ PONGRÁCZ JOLÁN SZŰCS, DR. MISKUCZA MÁRIA hentes, FEHÉR GYÖRGY cukrász, fodor emese kozmetikus, jantyik Marianna kozmetikus, juhos JÁNOS fényképész, HAJUK MÁRIA fodrász, KERTÁi Emőke kozmetikus, kertész János autószerelő, kiszely András cukrász, kőris György háztartásigép-szerelő, kovács Mihály szobafestő-mázoló és tapétázó, KOVÁCSNÉ BELLELI ANNA fodrász, KURILLA Olivér asztalos, lakos jánosné nőiruha- készítő, leczkési János faipar, mata imre kőműves, MICHNAY GUSZTÁV ipari-elektronika, nagy Mihály László esztergályos, kovács, nagy Sándor Ákos, óvári míhály esztergályos, fém- forgácsoló, hegesztő, kovács, szerkezetlakatos, RÁCZ-JUHOS ANDREA fényképész, RAJKi ISTVÁN cukrász, Rákóczi József kéményseprő, gázvezeték- és készülékszerelő, gáz- és olajtüzelőberendezés-szerelő, üzembe helyező, regős László gázvezeték- és készülékszerelő, gáz- és olajtüzelőberendezés-szerelő, üzembe helyező, szász imre karosszérialakatos, szeverényi Mihály fodrász, szűcs gyula pék, vanduk János gázvezeték- és készülékszerelő, viczián László kereskedő, viNCZE károly gáz- és olajtüzelőberendezés-szerelő, üzembe helyező, volent GYÖRGY fémforgácsoló, vozár MÁRTOM szakács, zelenyánszki János bádogos és épületbádogos.
