Békés Megyei Hírlap, 2007. október (62. évfolyam, 229-254. szám)
2007-10-22 / 247. szám
2 A NAP TÉMÁJA BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP - 2007. OKTÓBER 22., HÉTFŐ kolbászfesztivál Rövid beszéd és hosszú kolbász, ez a jelszó. A csabaiban benne van az energia, a szorgalom, a figyelem és az alázat: kiváló hungarikum. Újságírók, rádiósok, tévések daráltak, gyúrtak és babérokat arattak. CSÍPŐS, PIKÁNS ES KIHAGYHATATIAN Lapunk egyik csapata (balról): Molnár Pál Márton, Lehoczky Péter, Both Imre, Forráskúti Ádám és Csiszér Áron. Nem értek el helyezést, de nem bánják. Szombaton kezdődött a 11. Csabai Kolbászfesztivál. A kedd este záruló rendezvénysorozat már az első napokon is óriási tömegeket vonzott. Békéscsabát finom kolbászillat lengi be. Kovács Erika-Papp Gábor — Rövid beszéd, hosszú kolbász — adta ki a jelszót a kolbászfesztivál megnyitóján Vantara Gyula, a megyeszékhely polgármestere, aki nem titkolta, a gasztronómiai fesztiválok közül ez számára a legkedvesebb. — A rendezvény alapjait a helyi szlovákok és magyarok hagyományai jelentik. A csabai kolbászban benne van az energia, a szorgalom, a figyelem és az alázat, miközben magyar húsból, magyar alapanyagból, magyar hozzáértésből áll össze a kiváló hungarikum - hangsúlyozta. Bár a hagyományok szerves része, valószínűleg £ mégis sokakat meglepett, hogy g a kolbászfesztivál nyitó akkord- | jaként megtartott szombat dél- J előtti disznóvágáson néhányan £ a sertés körméből itták a pálinkát. Az Alberti család: Pál, Béla, László és Knyihár János által lebonyolított disznótorra, bár sokan azért inkább maradtak az üvegpohárnál, szép számú érdeklődő volt kíváncsi.- Még egészen kisgyerek koromban vettem részt az első vágáson. Ezért is hoztuk magunkkal Knyihár Jánost, aki szakmabeli, hentes - jegyezte meg mosolyogva Alberti Pál. A kis csapat az elejétől a végéig, a perzseléstől a daraboláson át a kolbász- és toroskáposzta-készítés módjáig bemutatta a feldolgozás menetét. Nagy várakozás előzte meg a tegnapi Média Kolbász-kupát. A csapattagok egy része olimpiai eszmékkel vallott: a részvétel a fontos! Persze voltak, akik hozzáértő módon nyúltak a hús, illetve a fűszerek (no meg a pálinkás-, borospoharak) után. Összesen ló kolbászkészítő brigád versengett az első helyért. Lapunk, a Békés Megyei Hírlap a Beol.hu-val együtt öt csapattal indult. Nyemcsok László, egyik csapatunk szakértője, aki nagy kolbászevő hírében áll, a jó kolbász titkát így összegezte: - Előtte egy jó kupica pálinka, utána a jókedv, és ha eszünkbe jut, fűszert is teszünk a húshoz. Abból kisebb vita kerekedett, hogy a kolbászba kell-e három kiló főszerkesztő vagy a főszerkesztőbe kell-e három kiló kolbász - Varga Ottó, lapunk főszerkesztője mindenesetre jól bírta az ugratást. Másik csapatunk lelke Lehoczky Péter, a fotósok vezetője, igazi szakértőként mérte a pirospaprikát. Láthatóan élvezte a gyúrást. - Mi nem a kül- sőségekre adunk, az ízre gyúrunk - jelezte előre. Laptársunk, a Somogy Megyei Hírlap is indított csapatot a kolbászfesztiválon. — Hírét vittem Somogyba a csabai kolbásznak, a békési pálinkának és a lökösi kenyérnek, nem csoda, ha kaposvári kollégáim kedvet kaptak a versenyhez — nyilatkozta dr. Árpási Zoltán főszerkesztő. A blikkesek sűrűn váltották egymást a darálónál, fogyott erejük. Nem titkolták, a tollat köny- nyebb forgatni, mint a darálót. — Olyan kolbászt készítünk, mint a csatornánk: kicsit csípős, pikáns, de mindenekelőtt kihagyhatatlan — ezt már az RTL Klub csapatának szószólója, a helybéli Békéssy Olga mondta. Kora este az eredményre is Felverték az árakat Jótékonysági bor- és kolbászárverést is rendeztek vasárnap délután a Csabai Kolbászfesztiválon. Negyven- nyolc tétel bor és huszonnégy kolbász került kalapács alá. Bár a szerelmesek bora elsőre nem talált gazdára, végül minden elkelt. A legdrágább bor harmincezer forintért cserélt gazdát, kikiáltási ára kétezer forint volt. A 2004-es évjáratú Cabernet Sauvignon a Kovács/Gressly Pince villányi aranyérmes bora. Balázs Tamás 1,64 kilogrammos vastagkolbászának árát is igencsak feltornázták a licitálók. Nem csoda, hiszen kolbászkölteményeivel számos díjat nyert a készítő. A hatezer forintos kikiáltási ár- végül harminchatezer forintra emelkedett. Az árverésen összesen 594 ezer 400 forint gyűlt össze, amit a békéscsabai Réthy Pál kórház gyermekosztályának ajánlónak' fel az árverés szervezői: Ambrus Zoltán, Csanálosi László és Bora Imre. fény derült. A versenyt a Csaba TV Boy nyerte, második lett a Hírlapi firkászok csapata, a harmadik pedig a Duna TV. Kü- löndíjat kaptak a Híradósokk, a Népújság Kft., a Csaba TV Boy, az MR1 és Barátai, valamint Vitár Zsolt csapata. Az MR1 barátai művészi receptből kolbászoltak Cs. Tóth János és Ezüst György együtt gyúrtak. & IS A Mag}'ar Rádió MR1 barátai néven nevezett Ezüst György festőművész receptje szerint dolgoztak. ,4 csapatot erősítette Cs. Tóth János, a Móra Könyvkiadó vezér- igazgatója és Mohai Gábor, a rádió bemondója. Megesküdtek, nem nyugszanak, míg nem nyernek! A méret a lényeg: itt a méteres és a másfél méteres Közel kétezer szál méteres és másfél méteres csabai száraz kolbásszal és számos más érdekességgel várja a látogatókat a Csabahús Kft. az élelmiszer- ipari és mezőgazdasági kiállításon.- A minőség egyik kulcsa a füstölő. Évek óta ugyanabból a bükk- a erdőből hozzuk a iJí fát - mondta Dékány Ferenc g igazgató. Dékány Ferenc cége több érdekességet mutatott be. ■ Sokakat meglepett, amikor disznókörömből itták a pálinkát. A csabai Roy's Caféba vendégként érkezik, de barátként távozik munkácsy-vacsora Egy 1881-es bankett menüsorát eheti végig, ráadásul ezzel támogatja is a kis Jeanne megvásárlását Szárnyaspástétom pezsgős spárgakrémmel, sáfrányos rákleves rákbatyuval, csirkecombpogácsa szarvasgombás tojáskrémmel, mentás citromsorbet cseresznyepálinkával, rom- buszhalfilé cukorborsóval joinville-i szószban, érlelt kacsamell pormustáros, zsázsás salátával. Desszertként epres vaníliabomba, bonbon, jamaicai süti vaníliafagyival. Egy 1881-es bankett - melyen Munkácsy is részt vett - ételeit készítik el, kicsit a mai korra átgondolva a békéscsabai Roy's Café étteremben, és ezt a menüsort ehetik végig a jelentkezők október 30- án 19 órától. A vacsora ára 20 ezer forint, és ebből a Roy's Café A Roy's Caféban minden ételhez található harmonikusan illeszkedő bor is. a nettó összeget átutalja a kis Jeanne-kép megvásárlására. Az érdeklődők október 2ó-áig jelezhetnek vissza a (66) 524-690-es telefonszámon vagy az info@roys.hu e-mail címen. A Csaba Center második emeletén lévő Roy's Caféban az ételek kizárólag a legfrissebb és a legjobb minőségű válogatott alapanyagokból készülnek, és ez nem lesz másként a Mun- kácsy-vacsorán sem. Barna Ádám konyhafőnök hangsúlyozta, mindent megtesznek azért, hogy a vendégként érkezők az ebéd vagy vacsora után már barátként távozzanak.- Hetente megújuló étlappal, sok-sok friss salátával, zöldséggel, rafinált tengeri ételekkel és számos egyéb finomsággal várjuk kedves vendégeket - hangsúlyozta Barna Ádám. A betérő vendéget meleg színek, a fa természetes adottságait kihasználó környezet fogadja. Mindezt lágy fényekkel övező világítás és válogatott, nagyszerű zenék harmóniája teszi tökéletessé. Ez az összhang teremti meg az étterem barátságos, diszkrét hangulatát. Hagyomány és korszerűség, elegancia és közvetlenség, a környezet és a konyha összhangja. Ez jellemzi a Roy's Cafét. ▲ A vendégek elégedett mosolya a legfontosabb Hatvan-hetven személyes fogadásokat, zártkörű partikat, esküvői vacsorákat, családi és hivatali rendezvényeket, évzáró banketteket i*lebonmlítanak a Roy's Caféban. Természetesen a nagyszerű ételekhez kiváló borokat is kúuilnak, minden fogáshoz található harmonikusan illeszkedő bor. Ennek kiválasztásában hozzáértő szakemberek segítenek. Az étteremben a legfontosabbnak a vendégek elégedett mosolyát tartják egy kellemesen elköltött ebéd vagy vacsora után. 4
