Békés Megyei Hírlap, 2007. július (62. évfolyam, 152-177. szám)
2007-07-14 / 163. szám
2007. JULIUS 13., PENTEK ÉLETM Tojás változatosan és gazdagon dús táplálék Szervezetünk számára létfontosságú tápanyagokat tartalmaz j£ Volt idő, amikor nagy szó volt, ha valaki tarthatott akár csak egy tyúkot a háznál. A napi betevő felől sem kellett aggódni. Rados Virág Ez alkalommal tojásos ételeinkből válogathat, s ha az alapanyag is friss, nincs mitől tartania. Egy időben elterjedt, hogy ez az étel ártó koleszterinbomba. A fenyegetettség réme azonban erős túlzás volt. Igaz, a tojás koleszterint is tartalmaz, de azonkívül van benne zsiradék, zsírban oldódó vitaminok, fehérje, ásványi anyagok és lecitin. Zsi- radéka megfelelő ételkörnyezetben nem hizlal. Sőt, létezik tojásdiéta, amely egyesek szerint csodákat művel. Nem véletlen, hogy az étkezésen kívül a tojást szépítészeti célokra, például arc- és hajpakolásra is használják. A hőségben gondolkodjon könnyű tojásételekben. Nem egyszerű feladat, hiszen a tojás önmagában is kissé nehéz, úgymond (gyomrot) „nyomós” táplálék. Omlettként, pirítóssal, egészséges fűszerezéssel azonban nyáron is bátran fogyasztható. Sonkás-sárgaborsópürés omlett-tekercsek friss zöldségekkel körítve HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: 30 dkg sárgaborsó, 20 dkg gépsonka, 10 dkg póréhagyma, 1 dl olaj, 6-8 db tojás, 2 dl tejszín, só, őrölt fehér bors, ízlés szerinti zöldségek ELKÉSZÍTÉS: 1. A sárgaborsót pár órára áztassa be. Amikor megduzzadt, öblítse le, és sós vízben tegye fel főni. Kíméletesen főzze, nehogy kifusson. Amikor jó puha, szűrje át, majd turmixolja le. 2. Kevés olajon futtasssa meg a fél karikákra vágott, tisztított pórét. Tegye rá a kockákra vágott sonkát. Összepirítás után keverje bele a pürébe. 3. Üsse fel a tojásokat, keverje össze a tejszínnel és a sóval. Melegítsen olajat egy nagyobb teflonserpenyőben. Öntse bele a tojás felét. Amikor a széle keményedik, húzza befelé. Amikor már nem folyik a tojás, fordítsa meg, és 1 perc múlva csúsztassa ki. A tojás másik felével ismételje meg ezt 4. A tojáslepényeket kenje meg vastagon a borsópiirével, tekerje fel, szeletelje, és tetsző leges zöldségekkel tálalja. ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 5 perc elkészítési idő: 60 perc 1 ADAG: 818 kcal Bevert tojás gombás pirítóssal HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ: 25 dkg gomba, 0,5 dl olaj, 8 tojás, 2 dkg liszt, 2 ek. ecet, 1 ek. finomra vágott petrezselyem, só, őrölt fehér bors, 8 karika bagetf tetszőleges saláta ELKÉSZÍTÉS: 1. Tisztítsa és mossa meg a gombát. Reszelje le. Forró olajon pirítsa meg. Ízesítse borssal, szerecsendióval, sóval. Keverje bele a petrezselymet és a lisztet Párolja meg, turmixolja össze, tegye félre. 2. Forraljon vizet. Amikor forr, adja hozzá az ecetet Üsse bele óvatosan a tojásokat és kíméletesen főzze 3-4 percig. 3. Pirítsa meg a bagettszelete- ket, és kenje meg a gombakrémmel. Tegye tányérra, helyezze rá a forró főtt tojásokat, amelyeket előbb mártson langyos vízbe, hogy ne legyen ecetes ízük. A tányért a salátával díszítse. előkészítési idő: 5 perc ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 30 perc 1 ADAG: 435 kcal Tf Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ&MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD «.NEVELÉS Főzzön együtt a Fanny Konyhával! MEGJELENT a FANNY KONYHA legújabb száma. Gyümölcstortákkal, muffinokkal, a sütőiskolában kuglóffal, jeges és forró desszertekkel. Grillreceptek a férfiaknak, és ízutazás Olaszországban. Keresse a hírlapárusoknál: 77 recept - 70 ötlet - mindez csupán 139 forintért! •neutsHiaiMa A v. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: www.keggel.hu TÉGY A PARLAGFŰ ELLEN! AZ EGÉSZ ORSZÁGNAK ÖSSZE KELL FOGNI, HOGY HATÁSTALANÍTHASSUK A POLLENBOMBÁT! Hazánkban közel 3 millió allergiás él. Ez az alattomos betegség ma már csaknem minden családot érint az elején szinte fel sem tűnik, miközben az allergénekkei való minden egyes találkozáskor folyamatosan terjeszkedik az emberi szervezetben. Az allergiás betegek kezelésére egyes becslések szerint óránként közel 2,5 millió forintot költ hazánk, miközben min-, den órában 17-tel nő az új allergiás betegek száma. Kezelés nélkül, ha súlyosbodik a betegség, 25-40 százalékban asztmába A parlagfű pollenje közel 1,5 millió magyar betegnél fő felelőse a tüneteknek. megy át. Mindez az asztmás betegek számának drámai növekedését vonhatja maga után. De a ma még „allergiamentesek” sem lehetnek nyugodtak, hisz szakértők szerint 20 százalékuk bármikor allergiás beteggé válhat Öröklött hajlamuk betegségbe fordulását elsősorban az allergén anyag jelenléte és az urbanizáció nemkívánatos együtthatása váltja ki. Az összes allergiás beteg felénél a parlagfű a tünetek fő felelőse. Ha kiirtanánk, az közel 1,5' millió embernek hozna enyhülést. A környezetünkben ketyegő pollen-bomba végleges hatástalanítását azonban csak egy az egész országra kiterjedő, több szezonon át tartó irtással érhetjük el. Segítsen Ön is! Még virágzás előtt, lehetőleg tévestől irtsa ki saját környezetében a parlagfüvet! Ha pedig lakókörnyezetében vagy másutt lát parlagfűvel fertőzött területeket, tegyen bejelentést a település jegyzőjénél! „Tégy a parlagfű ellen!" Közhasznú Alapítvány A parlagfű európai elterjedése. 2006. szeptember alacsony magas I Pollenkoncentráció f 4 k t
