Békés Megyei Hírlap, 2006. augusztus (61. évfolyam, 178-204. szám)
2006-08-04 / 181. szám
I/O 2006. AUGUSZTUS 4., PÉNTEK /2. ELETMOD mm Lecsó babbal, galuskával és tarjával nyári magyaros Az étel rajongói bátran variálhatják a pikáns receptek alapanyagait Babos lecsó HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 20 dkg füstölt főtt tarja, 10 dkg hagyma, 40 dkg paprika, 40 dkg paradicsom, 0,5 dl olaj, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg főtt tarkabab, 2 teáskanál fűszer- paprika, ízlés szerinti mennyiségű erős paprika és só ELKÉSZÍTÉS: 1. A hagymát tisztítsa meg, és szeletelje fel vékony csíkokra. A paradicsomokat 8:10 másodpercre tegye lobogó forró vízbe, majd hűtse le, húzza le a héját, és vágja cikkekre. A paprikákat mossa meg, magozza ki, és szeletelje fel. 2. Pirítsa egy lábasban üvegesre a hagymát olajon. Szórja meg a fűszerpaprikával, tegye rá a zúzott fokhagymát. Gyorsan keverje el, öntsön rá 1 dl vizet Adja hozzá az összevágott paprikákat, a kockákra vágott tarját, a paradicsomot, az erős paprikát és a sót Párolja 10 percig. 3. Öblítse le a babot, majd keverje a lecsóba, és további 10-15 percig párolja. Amikor a paprika kellően megpuhult, kész. Frissen tálalja. Könnyű nyári finomság. Mi más lehetne, mint a lecsó? Néhány ötlettel e hagyományos eledelt is újjávarázsolhatjuk. Rados Virág Hagymás, nokedlis lecsó parasztkolbásszal Lecsósztori. Tíz éve történt. Négytagú társasággal, pár üveg borral csevegtük át az éjszakát. Miért is ne, ha az ember ifjú és bohó? Hajnalban aztán a fiúk le- szédelegtek a piacra, s hoztak paradicsomot meg paprikát. Bo- | gyiszlóit, olyan csípősét, hogy ha í nem vigyázol vele, tüzet lehelsz t tőle. „Főzd meg lecsónak” - lök- | ték oda kedvesen az asztalra, az- I tán bevágták a szunyát. Amikor I az étel kész lett, alig lehetett őket ~ életre rángatni. De a bogyiszlói lecsó végül megtette a hatását. Kinyílt volna a szeme attól még a halottnak is, olyan erős volt Jó kis munkahelyre lódító reggeli. Azóta is emlegetik a haverok: „Mikor főzöl nekünk újra olyan isteni lecsót? Tudod, a lángoló bogyiszlóit”. De akadnak más finomságok is. Lecsó babbal, tarjával vagy nokedlivel. Próbálja ki! HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 10-10 dkg húsos szalonna, kolbász és hagyma, 50 dkg paprika, 30 dkg paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 2 tk. fűszer- paprika, ízlés szerint erős paprika, 2 tojás, 15 dkg liszt, só ELKÉSZÍTÉS: 1. A szalonnát vágja kockára, a kolbászt karikára. A megtisztított hagymát szelje vékonyra. Húzza le a paradicsomok héját, vágja cikkekre. A paprikákat magozza ki, szeletelje fel. 2. Egy lábasban süsse át a szalonnát, tegye rá a hagymát, és pirítsa üvegesre. Szórja meg ß- szerpaprikával, keverje el, öntsön rá 3 dl vizet Tegye bele az összevágott paprikákat, a sót, a paradicsomot, az erős paprikát, a kolbászt és a zúzott fokhagymát 5-10 percen át puhítsa. 3. A lisztet keverje el a tojással, sóval és vízzel, kicsit sűrűbbre a szokásosnál. Kiskanállal szaggassa a galuskákat a paprikás alapba. Ne tapadjanak egybe. Ha kicsit keményedéit a galuska, keverje meg. Kíméletesen párolja 15 percig. Ha szükséges, öntsön még hozzá vizet A tévé az egyik oka a kóros testképzavarnak Egyre vékonyabb a divat és a média által közvetített ideális nő. Az asszonyok a tükör elé állva nem azt látják, amit a tévében: csontsovány, törékeny modelleket. Sokan ezért merülnek el az állandó fogyókúra gyötrelmeiben. Ami anorexiához (kóros fogyás) vagy bulimiához (önhány- tatás) vezethet. A serdülő és fiatal felnőtt lányok közül minden huszadik evészavarban szenved. A jelenség a fejlett országokban és a gazdagabb társadalmi csoportokban terjed. A magyarázatok szerint a betegeket gyerekkorukban súlyos trauma érhette. Önértékelési problémájuk van. A szociálpszichológiai megközelítés mást állít: a sztárok és modellek világában hódító vékony nőideál az oka mindennek. Ezért a Brit Egészségügyi Szervezet terjedelmes cikkben támadja a médiát és a divatipart. Javaslataik szerint a média tanúsíthatna több felelősséget a témában. El kéne vetni a szokást, hogy csak sovány nők reklámozhatnak termékeket. A médiában is kellene egészségügyi szakértőt alkalmazni, hogy növeljék a fiatalokban a táplálkozási tudatosságot. Meg kell értetni a gyerekekkel, hogy a diéta nem mindennapi rutin, csak szükség esetén alkalmazzák. ■ R. V. Ragtapasz mutatja meg, érett-e már a gyümölcs Egy amerikai tudós olyan tapaszt talált fel, amellyel megállapítható, milyen érett a gyümölcs. Mark Reely újítása egyaránt hasznos a termelőknek, a kereskedőknek és a vásárlóknak. A farmerek hatalmas mennyiségű terméket dobnak ki, mert hamarabb beérett, mint ahogy piacra jutott volna. Ami pedig a vásárlókat illeti: a gyümölcs színéből művészet megállapítani, hogy az az érettség milyen fokán áll. A RedRipe-nak elkeresztelt tapasz színe változásával jelzi az érettség fokát. Mérni tudja a portékából kiáradó etilén mennyiségét: ha zöld a gyümölcs, kevés az etilén és fehér marad a tapasz, ha érik, a kiáramló gáz mennyiségének növekedésével egyre inkább elkékül. Az „érettségdetektor" ma még nem tökéletes. Az eredményt nem rögtön, hanem csak a felragasztása utáni napon mutatja. Nem reagál akkor sem, ha túlérett vagy romlott a termék. Mindemellett egyelőre az is gond, hogy a különféle gyümölcsök és zöldségek gázkibocsátása eltérő. A tudós szerint azonban két-három év múlva már minden szupermarketban találkozhatunk vele, s az ára nem lesz több egy centnél. ■ Cs. E. Augusztusi számunk tartalmából: 59 ötlet a tároláshoz í okus/.bai gyermek a családban lakás a keleties stílustól a vadnyugati hangulatig A világ legnívósabb szállodái a fürdőszobán keresztül * Az előfizetői példányokhoz a legyező helyett edényalatet ajandek jár. s Legyező ajándékkal keresse július 28-tól a hírlapárusoknál! Előfizethető: 488-55-88-as telefonszámon vagy a www.aslapok.hu interneteimen Lakáskultúra ENTERIŐR • DESIGN • ÉLETMÓD Valósítsa meg álmait! Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG & DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Kétezer éve megfagyott sarki vízből készül sör egy grönlandi sörfőzde sarki jégből olvasztott vízből készít sört. Az alapanyag a cég szerint mentes az ásványi anyagoktól, és a civilizációs szennyeződések sem rontják a minőségét. A tiszta nedű a dán boltokba kerül, de jut a német piacra is. Különleges fagyi mustárból, osztrigából EGYRE VADABB ötletekkel állnak elő a fagyikészítők Franciaországban. A nyár slágere a mustár- és fűízű nyalánkság, de készül csemege osztrigából is. A cukrászok őrültségnek tartották a fura alapanyagokat, de a fagyizóknak bejöttek az újdonságok. Csodákra képes néhány perc pirítás feldobhatja az ételeket, ha az alapanyagokat néhány percig külön is pirítja. A rakott krumplihoz használhat előre átsütött krumpliszeleteket, de a kolbász íze is zamatosabb, ha serpenyőben előre átsüti a karikákat. @ további érdekességek: www.reggel.hu
