Békés Megyei Hírlap, 2006. január (61. évfolyam, 1-26. szám)
2006-01-13 / 11. szám
2006. JANUÁR 13., PÉNTEK-BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP 9 ÍNYENCSÉGEK Egészséges és ízletes a zöldség vegetáriánus receptek A körültekintően összeállított menük erősítik a szervezetet A megfelelő energia- és tápanyagbevitelt garantáló, húsmentes étrend mellett ritkábban fordul elő elhízás, és számos betegség kockázata is kisebb. Ha nem vegetáriánus, akkor is tarthat zöldnapokat. Árvay N. Tivadar A vegetáriánus konyha az élelmiszereket és a nyersanyagokat kíméletesen dolgozza fel. Az ételek ízesítéséhez bőségesen használnak friss és szárított fűszernövényeket. A zöldségekben gazdag étkezés eredménye alacsonyabb zsír-, telített zsírsav-, koleszterin- és nátriumbevitel, magasabb az E- és C-vita- min, a folát, a karotinoid és az aktív növényi összetevők fogyasztása. Az egészséges táplálkozás mellett teyékenyebb életvitel alakulhat ki. Könnyebben megy a sport, erősebb lesz a szervezet, egyszerűbbé válik a lelki egészség megőrzése. Próbálja ki receptjeinket, amelyekből akár teljes menüsort is összeállíthat. tófűt zöldséges taksával, hogy a levesfélékről se kelljen lemondaniuk, amikor vegetáriánus receptek szerint állítják össze a menüket TOFU ZÖLDSÉGES LAKSAVAI HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 2 ek. mogyoróolaj, 6 db kaffir zöldcitrom-levél összetépkedve, 1 ek. barnacukor, 2 csésze erő- leves, 2 csésze kókuszkrém, 25 dkg vékonyra szelt tofu, 1 csőHIRDETÉS kor leveleire szedett kínai káposzta (bök choy), 10 dkg kukorica, 1 db felszeletelt piros- paprika, 25 dkg főtt tojás, 6 dkg babcsíra, 3 ek. koriander- levél. A FŰSZERES ÍZESÍTŐHÖZ 4 db apróm vágott chilipaprika, 5 db apróm vágott újhagyma, 1- 1 ek. citromfű, reszelt gyömbér és galanga (kínai gyömbér), 1 tk őrölt kurkuma és mogyoróolaj. ’dél-alföldi Decentralizált területfejlesztési forrás a Dél-Alföldi Régióbai A Dél-Alföldi Regionális Fejlesztési Tanács immár negyedszer oszthat a régió vállalkozásainak, önkormányzatainak, civil szervezeteinek területfejlesztési forrást az Országos Területfejlesztési Hivatal decentralizált pénzügyi keretéből. A pályázati program elsődleges célja a térbeli társadalmi és gazdasági esélyegyenlőtlenségek mérséklése, átfogó szerkezetátalakítási és a térségi integráción alapuló gazdaságfejlesztési programok kialakításának és végrehajtásának segítése. Fenti célok megvalósítása érdekében a Dél-Alföldi Regionális Fejlesztési Tanács pályázatot hirdet a Magyar Köztársaság 2006. évi költségvetéséről szóló 2005. évi Cilii, törvény XVII. fejezet 5. cím 3. alcímben nevezett keret, valamint a terület- és régiófejlesztési célelőirányzat felhasználásának részletes szabályairól szóló, többször módosított 90/2004. (IV. 25.) Kormányrendelet alapján a terület- és régiófejlesztési célelőirányzat decentralizált területfejlesztési programok 2006. évi - a rendelkezésre álló 416 millió Ft* keret terhére - támogatásának elnyerésére. A 2007. évi kötelezettségvállalásra 1653 millió Ft keret terhéig van lehetőség. Támogatás az alábbi beruházásokhoz, fejlesztésekhez igényelhető: 1) * Munkahelyteremtő beruházásokhoz 2) * Önkormányzati fejlesztések: a) a kistérségek elérhetőségét és a kistérségen belüli közlekedési kapcsolatokat javító közútfejlesztések b) termelő infrastruktúra fejlesztése c) humán infrastruktúra fejlesztése - beleértve az automata lélegeztetővel ellátott életmentő készülékek beszerzését - különös tekintettel a gazdaságfejlesztéssel összefüggő beruházásokra 3) * Turisztikai beruházások a) vállalkozások b) önkormányzatok, önkormányzati társulások, nonprofit szervezetek 4) Turisztikai vonzerővel bíró rendezvények a) vállalkozások b) önkormányzatok, önkormányzati társulások, nonprofit szervezetek * A tanács a csillaggal jelölt jogcímekre benyújtott pályázatokat részesíti előnyben. A pályázók köre: (1) Támogatás belföldi székhelyű jogi személyek és jogi személyiséggel nem rendelkező szervezetek, egyéni vállalkozók, illetve belföldi állandó lakóhellyel rendelkező természetes személyek részére nyújtható, a Dél-Alföldi Régióban megvalósuló projektekhez. (2) A decentralizált területfejlesztési programok, illetve a célelőirányzat központi kerete terhére pályázat kizárólag a 64/2004. (IV. 15.) Korm.-rendeletben meghatározott kedvezményezett térségekben és a társadalmi-gazdasági és infrastrukturális szempontból elmaradott, illetve az országos átlagot jelentősen meghaladó munkanélküliséggel sújtott települések jegyzékéről yóló 7/2003. (1.14.) Korm.-rendeletben meghatározott településeken megvalósuló fejlesztések esetén nyújtható be a kiírt pályázati felhívások alapján. A pályázat benyújtása: A pályázat benyújtásának határideje: 2006. február 15. A pályázatokat a megadott határidőn belül folyamatosan a következő címre kell kizárólag postai úton benyújtani: DARFT Regionális Fejlesztési Ügynökség Kht., 6720 Szeged, Oroszlán utca 2. A pályázati kiírás és egységcsomag elérhetősége az Interneten: www.del-alfokl.hu A pályázati programhoz kapcsolódó kérdésekben a 62/558-627-es telefonszámon Hufnágel Péter projektmenedzser nyújt segítséget. _____________________________________________________ Dr. Balogh László, a Dél-Alföldi Regionális Fejlesztési Tanács elnöke *A rendelkezésre álló keret kis mértékben még változhat! ELKÉSZÍTÉS 1. Az ízesítőhöz turmixolja lágy pasztává az összetevőket. 2. Adja a pasztát két evőkanál forró olajhoz és pirítsa kever- getve, amíg kellemes illatú lesz. 3. Keverje hozzá a zöldcitrom- levelet, a cukrot, erőlevest és a kókuszkrémet, hagyja rotyog- ni 15-20 percig. 4. Adja hozzá a tófűt, a kínai káposztát, a kukoricát és a pirospaprikát. Főzze, amíg a kínai káposzta világoszöld lesz. s. Tálaláskor tegyen a tányérok közepére a galuskából, merje rá a levest, majd díszítse babcsírával és korianderrel. tipp: a laksa ízesítője megvásárolható készen is a keleti fűszereket árusító boltokban. CURRYS, ZÖLDSÉGES PALACSINTA HOZZÁVALÓK 1 ek. olaj, 1-1 póréhagyma és répa csíkokra vágva, 25 dkg brokkolivirág, 31,5 dkg vajbab. A PALACSINTÁHOZ 7.5 dkg száraztészta, 9 dkg polenta (kukoricakása), 1,25 dl tej, 1 db felvert tojást, 9 dkg vaj. A KÓKUSZOS CURRYSZÓSZHOZ 1.5 dkg vaj, 1 ek. currypor, 1 tk. reszelt gyömbér, 1/4 tk. kurkuma, 3, 75 dl kókuszkrém, 1 ek. aprított koriander. ELKÉSZÍTÉS 1, A palacsintához főzze meg a tésztát. Tegye a potentát egy tálba, keverjen hozzá 1,85 dl forró vizet, pihentesse 15 percig. 2. Adja hozzá a tejet, a tojást, a lisztet, és keverje össze. Serpenyőben kis merőkanálnyi masz- szából süssön palacsintákat. 3. A szószhoz olvasszon vajat, adja hozzá a curryport, a gyömbért, a kurkumát, és pirítsa 2 percig. Adja hozzá a kókuszkrémet, a koriandert, és hagyja mtyogni 1-2 percig. 4. Wokban pirítsa meg olajon a póréhagymát. Keverje hozzá a brokkolit, és pirítsa tovább 4-5 percig. Végül öntse rá a babot, és főzze készre 1-2 perc alatt. s. Halmozza a palacsintákra a tölteléket, és frissen tálalja. ZÖLDSÉGES PILÁF MANDULÁVAL HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 2 ek. olívaolaj, 1 fej apróm vágott hagyma, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 6 dkg mandula, 2 csésze hosszú szemű rizs, 1 db apróm vágott zeller, 12,5 dkg apróm vágott cukkini, 12,5 dkg bmkkolivirág, 12,5 dkg apróm vágott zöldbab, 1 kis apróra vágott zöldpaprika, 2 ek ribizli, 2 ek reszelt namncshéj, 1 na- mncs leve, 6 dl forró víz, 1 babérlevél, 7 ek. tamari. ELKÉSZÍTÉS 1. Olajban pirítsa meg a hagymát, adja hozzá a fokhagymát, a mandulát, a rizst, és főzze össze két perc alatt. 2. Adja hozzá a ribizlit, a narancshéjat, a vizet és a babérlevelet. Forralja fel, és keverges- se, amíg a rizs megpuhul 3. Adja hozzá a tamarit, és lefedve hagyja állni öt percig. Tálalás előtt mindig vegye ki belőle a babérlevelet. A currys palacsintát akár főételnek is kínálhatja a családi lakomákhoz Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS A zsírosságot is a nyelvünk érzékeli FELFEDEZTEK egy Új ízlelő- bimbót francia kutatók, akik szerint a sült krumpli vagy a vajas süti ízét is a nyelvünkkel érzékeljük. A kutatók egy olyan receptorproteint fedeztek fel, amely a zsíros ízt azonosít ja. Úgy tűnik, az öt íz - édes, savanyú, keserű, sós és az ízletesség íze - felismeréséért felelős ízlelőbimbókon kívül továbbiak is léteznek. Húsfogyasztás nélkül kevesebb az erotika? SOHA NEM ESZIK VÖrÖS húst, tengeri halat vagy csirkét az amerikaiak egy százaléka, és közel 30 százalékuk vegetáriánus. Bár a szakértők szerint a hús nélküli étkezés egészséges, több kutatás is bebizonyította, hogy a vegetáriánus étkezés hatással van a szexuális étvágyra. A szexuális vágy egyik fő alapeleme ugyanis a cink, amely a húsokban, tejtermékekben található. Naponta tíz pohár vízre van szükségünk igyon napi két liter vizet. A szervezetnek ennyi folyadékra van szüksége. És hogy ezt a mennyiséget el tudja fogyasztani, ossza el reggeltől estig. Igyon 1-1 pohárral felkeléskor, munkakezdéskor, a délelőtti kávézáskor, ebéd előtt és után, a délutáni kávézáskor, amikor hazaér, s végül lefekvéskor. Az apránként magunkhoz vett mennyiség nem is megterhelő. Candida-diéta nehézségek nélkül változtatnia kell étkezési szokásain annak, aki Can- dida-gombával fertőzött. Ez nem jelent radikális változást. A diétát nőknek 3-6 hónapig, férfiaknak 1-2 hónapig elég betartani. A szigorú, teljesen élesztő- és szénhidrátmentes étrendet minimum két hétig érdemes folytatni, hogy megvonjuk gombáink táplálékát és kiirtsuk a fertőzést. Útmutató az iskolabüfék számára tanácsadással segítik a dietetikusok az iskolai büfék kínálatának összeállítását. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége praktikus kiadványt készített Korszerű és egészséges iskolai büfé címmel. A kiadvány célja, hogy - a táplálkozástudomány friss eredményei alapján - az iskolák számára gyakorlati segítséget nyújtson a büfék választékának kialakításához. @ további érdekességek: www.reggel.hu 4 A r
