Békés Megyei Hírlap, 2005. július (60. évfolyam, 152-177. szám)
2005-07-12 / 161. szám
4 BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP - 2005. JÚLIUS 13., SZERDA GYULAI VÁRSZÍNHÁZ A Viharból Wyhar lesz várszínpad Fiatalok új szemlélettel Az Újvidéki Művészeti Akadémia hallgatói a Gyulai Várszínház várszínpadán ma este mutatják be Shakespeare Vihar című műve alapján készült előadásukat, a Wyhart. Szőke Margit Az előadás csak részben Shakespeare Viharja, igazából a végzősök Wyharja.- Szerettünk volna főiskolásokat is bevonni a Shakespeare- fesztiválba. Kisvárdán, a határon túliak idei fesztiválján mutatkoztak be az újvidéki magyar színművészeti főiskolás hallgatók Wyhar című előadásukkal, melyet tanáruk, László Sándor rendezett. A Vihart kissé átalakították, úgy, ahogy a fiatalok látják ma a darabot. Igazi fiatalos, korszerű szemléletű színházi előadás ez - mondta az esti főprogram elé Gedeon József, a Gyulai Várszínház igazgatója. Góli Kornélia dramaturg szerint megismerünk egy klasszikus művet és közben megismerjük a szerepeket játszó fiatalokat. Ezért izgalmas ez a produkció. A Shakespeare-da- rab előadása sem könnyű feladat, de ezúttal még azokat a pillanatokat is el kell játszaniuk a színiakadémia végzőseinek, amikor nem alakítanak szerepeket. Mindenki végig jelen van a színpadon, akinek azonban nincs jelenése, az újságot olvas, beszélget, vagy éppen lekési a jelenetét... Az egyes szerepekről gyakran a saját véleményüket is elmondják az újvidéki fiatalok. Szabadságon művészettel színház A zenés darabok kelendőbbek Elsősorban a zenés produkciókra fogynak el leghamarabb a jegyek a Gyulai Várszínházban — tudtuk meg Gedeon József színházigazgatótól. Szőke Margit- A zenés darabokat a népszerűségi listán a vidámabb hangvételű, könnyebben befogadható előadások követik. A nehezebb fajsúlyúak, gondolkodást igénylőek, amelyek meg Is szólítják az embert, azokra az előadásokra nehezebben fogynak a jegyek. Nincs gondunk a nézőközönséggel — fogalmazott a színházigazgató. Már elfogyott a jegy a Musical A-tól W-ig című, Miklós Tibor rendezte előadásra, amelyen 13 világhírű musical 44 dalát szólaltatják meg július 20-án. Hasonló érdeklődés I nyilvánult meg Tamási Áron Vitéz lélek című darabja iránt, I amelyet Eper- [ jes Károly rendez július 25- én. Külföldről Is érdeklődnek a 22-ei három tenor koncertje és a jazzfesztiválok iránt. A színházigazgató szerint a jegyvételi időpontok jelzik azt is, hogy a szabadságok főleg a július 20. és augusztus 20. közötti időszakra esnek. Korabeli Európa étlapon gasztronómia A 150 fajta magyar borból az ételhez illőt kínálják- Évek óta segítem a Gyulai Várszínházát, építészként is - mondta Bozó András, a gyulai Corvin Hotel tulajdonos-vezetője. — Tavaly együttműködtünk a Bonum vinum in theat- rum (Jó bort a színházba) elképzelésben. Minden előadáshoz a karakterében és szellemében megegyező magyar bort társítottuk. Alma köntösben, fahéjas szószra halmozva — a Shakespea re-f esztivá- lon a Corvin étteremben ezt a desz- szertet kínálják. Minden ételhez a megfelelő bort ajánlják. Szőke Margit-Az idén a Shakes- peare-fesz- tiválhoz kap- l csolódva folytatódik együttműködésünk - tudatta Bozó András. - Megpróbáltunk korhű szellemben, a Shakespeare-t és korát idéző ételsort összeállítani. Gedeon József színházigazgató ötletéből kiindulva és egy Shakes- peare-korabeli ételeket tartalmazó receptkönyv tanulságaiból dolgoztuk ki a végleges ételsort. — Ma már természetesen teljesen más közegészségügyi környezetben, sokszor más alapanyagokból, de szellemében azonos módon készítjük el a fogásokat. Hűtőtechnológia híján annak idején rengeteg szárított gyümölcsöt, fűszert használtak, az átlagos háztartásokban jobban kedvelték a kis testű állatokat és halakat. A házak melletti nagy edényekben egy vacsorának megfelelő méretű halakat tartottak, ugyanígy tartottak kisállatokat, apróvadakat, például nyulat, fácánt, gyöngyöst. A ma megszokott fűszerek és köretek még ritkának számítottak Európában, így például a paprika, a burgonya és a rizs. Bozó András, ahhoz, hogy az ételek igazán megfelelően készüljenek el, gyakran elmélyed az adott témában, így történt ez a Shakes- peare-fesztivál gasztronómiájára felkészüléskor, is.. Mivel az étterem kínálata egyébként is a borgasztronómiára épül, ebben az esetben sem feledkeztek meg a jelentős, több mint 150 fajta magyar borból álló, egyedülálló kínálatról. Kétezer óra napsütés minden szőlőszemben-A borok abban a korban szintén nagy tiszteletben álltak — mesélte Bozó András. — A Corvin Borklub rendezvényein is megemlékezik a kor borokkal kapcsolatos összefüggéseiről. A történelem folyamán például Tokaj térségéből sokan megpróbálták szőlővesszőkön máshová átmenekíteni azt a gombafajt, melynek a tokaji borok utánozhatatlan egyediségüket köszönhetik. Mikroklíma híján ez sosem sikerült Egerben más fajtaösszetételben termelték a már akkor is híres borokat A borklub tematikus kóstolóin vendégeink nyomon követhetik a történelmi össze függéseket. Minden egyes szőlőszemben kétezer óra napsütés és rengeteg ásványi anyag koncentrálódik. S mi esküszünk a borok természetes egészségmegőrző szerepén túl, üz ital étrendet színvonalában magasabbra emelő mivoltára, az étlapon szereplő ételhez készséggel ajánlunk megfelelő párosítást Tésztába csomagolják fűszerekkel a halat Irodalmi idézetekkel fűszerezve- Shakespeare gasztronómiája alatt sosem csak az angol konyhát értjük, hanem a korszakot idéző európai étel- és italkultúrát - fejtette ki kínálatukról bozó András. - Akkoriban sok halat ettek, főként a tengerparti területeken, friss fűszereket használtak a konyhakertből, a húsokat füstölve tartósították, a gyümölcsöket szárították. Shakespeare korából megpróbáltunk egy általános metszetet »18 bemutatni. Mint máskor, az étlapjainkon az étel- és italkínálat mellett irodalmi idézetek állnak, ezúttal Shakespeare idézeteket párosítottunk az egyes ételekhez. A Corvin étterem kínál reneszánsz salátát, hús-körtelevest, aszaltszilvás szarvasragut, gesztenyés meggyciberét, az udvari bolond királysága nevű ételt, halat tésztasubában, sült báránybordát kerti fövekkel, spenótos krumplival, kacsamellt egressel és almát köntösben, fahéjas szószra halmozva. Bozó András kedvence közülük a hal tésztasubában.- Ez úgy készül, hogy a tengeri halföére - sárga tőkehalra - halmozzuk a kerti zöldfűszereket - mesélte. - Speciális keverékben petrezselymet, rozmaringot, kakukkfüvet, szurokfüvet, citromfövet adunk hozzá sok fokhagymával és citrom- szelettel. Az egészet hajtogatott levelestésztába csomagoljuk és egyben sütjük a sütőben. Mire a hal belül megpárolódik, magába szívja a fűszereket, a fokhagymát és a citromot, a külső tésztaréteg pedig aranybamára süL Eső áztatta előadások időjárás Radarral figyelik Gyulát ínyencek kóstolhatják a déli étkeket szonett „Mint valaki, hogy étvágyát növelje, / Különc ízekkel izgatja ínyét”- A közönséggel nincs gondunk, inkább az időjárással — mondta tegnap Gedeon József, a Gyulai Várszínház igazgatója, amikor az eget kémlelve a fesztivált kísérő, nem éppen kegyes időjárásról kérdeztük.- Mióta megkezdtük a Shakespeare-fesztivált, előadásaink maradnak el, félbeszakadnak, esőnap van, nem jönnek el az emberek a rossz idő miatt, fáznak. Sajnos, az időjárás komoly gondot okoz. A hétfő esti előadás elmaradt a Ladics-házban. Az esőnap kedd, s ha akkor is esik, visszaadják a jegy árát. A Gyulai Várszínház folyamatos kapcsolatot tart a szegedi meteorológiai intézettel, ahol állandóan követik az esőfelhő mozgását.- Köszönet a szolgálatnak, amely radaron figyeli, hogy Gyula fölött mi zajlik és mi várható - mondta az igazgató. Hozzátette, az esős idő ezzel szemben a Szász Endre-kiállí- tásukkal jót tett, mert nagyon sokan megnézték. Az is szerencse, hogy három darabot, az Othellót, a Vízkeresztet és a Szentivánéji álmot zárt helyen, a művelődési központban, a sportcsarnokban adják elő. A kedd esti Canakins- koncertet is a várborozóba tervezték a várszínpad helyett. ■ Sz. M. A reneszánsz életérzéshez éppen úgy hozzátartozott a művészetek szeretete, a természet szépségének értékelése, mint az életörömök (köztük az étkezés) élvezete is. A gyulai Shakespeare-fesztivál idején a Corvin és a Kisköd- mön étteremben az ínyencek megkóstolhatják a korra jellemző finomságokat. Niedzielsky Katalin Leginkább történelmi filmekből és a krónikások leírásaiból tudjuk, hogy a középkorban a királyok és a gazdag urak micsoda lakomákat tartottak; az asztalok gazdagon fűszerezett sültektől, gyakran vadaktól roskadoztak. A déli országok reneszánsz konyhája a tömény, nehéz pecsenyék után könnyebb, finomabb, változatosabb étkeket kínált. Bizonyára összefüggött a választék és a változás az éghajlattal és a földrajzi fekvéssel. A mediterrán vidéken sokféle zöldség, fűszernövény és gyümölcs terem, a tenger is kínálja gyümölcseit, hal- és rákfélék sűrűn kerülnek a tányérra. Az Itáliából Induló gasztronómia gyorsan elterjedt az európai országokban, s a szakirodalom szerint a későbbi, világhírű francia konyha alapjául szolgált Mátyás és Shakespeare korától máig természetesen nagyon sokat változtak a főzési és étkezési szokások, s egészen más a mai, gépesített világban a konyhai technológia. Különbözőek az ízlések, az igények, és a változatosság gyönyörködtet. Az étkezés mindenesetre kultúránk része, egészségünk egyik fontos pillére. A gyulai nyár rendezvénysorozatát gazdagítja a gasztronómia felé történt nyitás: jó ötlet, ügyes kezdeményezés, hogy Shakespeare drámái és a világhírű szerző színműveiből készült fdmek mellett a kor zenéjét is hallhatja, sőt ételeit is megkóstolhatja a közönség. Mátyás is szerette a hasát Hazánkban a reneszánsz fejlődés Mátyás király udvarában élte fénykorát, s nemcsak a kultúra területén, hanem a konyhában is. Az uralkodó nem sajnálta a pénzt, nagyvonalúan költekezett A legkülönfélébb alapanyagokat hozatta külföldről, hogy kitűnő szakácsai ízletes ételeket készíthessenek. Főleg sajtokat, fűszereket, déligyümölcsöket szállítottak Itáliából Budára. A szakácsokat mesterként, művészként tisztelték a reneszánszkorban, így Mátyás udvarában is. Szolgálataikat bőkezűen jutalmazták, sokan kaptak nemesi kiváltságokat. 1 Á D-FOTÓ: KISS ZOLTÁN
