Békés Megyei Hírlap, 2005. június (60. évfolyam, 126-151. szám)
2005-06-24 / 146. szám
2005. JÚNIUS 24., PÉNTEK - BÉKÉS MEGYEI HÍRLÁP 9 ÍNYENCSÉGEK Hűsítő koktélok nyárra fantázia ízlésének megfelelően keverheti kedvenc italait / TIPP: < fí'r : A karambola csillag alakú gyümölcs. Húsa \ lágy. jr A koktélok a múlt század elején Amerikából indultak világhódító útjukra, ízlésünktől, hangulatunktól, az időjárástól függően számos változatban elkészíthetők: alkohollal, alkoholmentesen, egyszerűen és díszesen. Németh Zsuzsa koktél Az elnevezés eredetéről számos anekdota kering. A kevert italok sokszínűségét kapcsolatba hozzák a kakas tollainak tarkaságával. (A cock-tail szó jelentése kakas-farok.) Ezeket a különleges italokat két fő csoportba osztják: standard és fantázia koktélok. A standard koktélok pontos recept alapján készülnek. Fantázia koktélt bárki kitalálhat. A kevert italokat csoportosítják úgy is, mint étkezés előtti száraz koktélok, napközben fogyasztott médium koktélok és étkezés utáni édes koktélok. A szervírozáshoz használt poharak is változatosak, tagjai általában talpasak, magasak, vékony falúak és széles szájúak - hogy akár a kis mennyiségű ital is jól díszíthető legyen. A KEVERÉS ESZKÖZEI Lássuk, mi kell az italkeveréshez! Először is egy shaker, vagyis egy keverőpalack, a hozzávalók elvegyíté- séhez. A jégdarabokat a rázás Alkoholmentes tormában a koktél napközben is bátrán fogyasztható előtt tesszük a shakerbe, így az ital alaposan és gyorsan lehűl. Szénsavas italokat soha ne rázzunk shakerben! Fontos a spirálszűrő, amely az italok leszűrésekor a gyümölcsmagokat, jégkockákat a shakerben visszatartja. Szükséges egy keverőpohár, legjobb, ha vastag falú, és kiöntőcsőre van. A bárkanál nyele legalább 25 cm hosszú, hogy az italokat magas poharakban is meg tudjuk keverni. Jó, ha van egy mérőpoharunk, 2 cl vagy 4 cl kiméréséhez. A gyümölcsöket fűrészfogú bárkéssel aprítjuk. A gyümölcsdarabok, koktélcseresznye, olajbogyó feltűzéséhez tarka nyársakat használunk. Szükségünk lehet citromprésre, és jó, ha van turmixgépünk a gyümölcsök pépesítéséhez. Néhány szabály: ■ A koktélokat általában nem töltik jégre. ■ Csak minőségi italt használjunk, úgynevezett kommersz italt ne. ■ Legfeljebb ötféle összetevőből álljon egy koktél. WfNe használjunk erős illatú vagy zamatú összetevőt, mert kiérződik a többi közül, nem lesz harmonikus az italunk. ■ A pohár peremének cukrozásával, sózásával óvatosan bánjunk, mert megváltoztathatja az ital ízét. él Alkoholmentes gyümölcskoktél 1 POHÁR ÁRA: 60 FT HOZZÁVALÓK 6 POHÁRHOZ: • 1 csomag fagyasztott málna * 11 hideg szénsavas szőlőlé előkészítés: A málnát annyi szőlőlével öntjük le, hogy ellepje, majd hagyjuk felengedni. Összeturmixoljuk, átszűrjük, és betesszük a mélyhűtőbe. A maradék szőlőlevet visszatesz- szük a hűtőszekrénybe. „***•-»> • ^ ELKÉSZÍTÉS: Ha mind- • * .... \ TIPP: Szőlőlé helyett más szénsavas üdítőt is hasz- S, náthát kettő lehűlt, a gyü- mölcspürét a szől& lével elkeverjük, és magas poharakba töltjük. Narancsos Campari 1 POHÁR ÁRA: 390 FT HOZZÁVALÓK 4 POHÁRHOZ: • 4 ek. Campari Bitter • 1 dl narancslé • 1,5 dl víz elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, és a mélyhűtőbe rakjuk. Miközben hűl, gyakran megkeverjük.-v; •■"Ton'ilh Fehér sangria 1 POHÁR ÁRA; 300 FT HOZZÁVALÓK 6 POHÁRHOZ • 1 citrom • 1 narancs* 6 földieper* 3 ek. porcu kor* 4 szem szegfűszeg* 1 darabka fahéj * 10 szem kardamom * 7 dl száraz fehérbor* 1/4 liter szódavíz* 1 karambola elkészítés: A gyümölcsöket megmossuk és felszeleteljük. Nagy kancsóba tesszük, porcukorral és fűszerekkel megszórjuk, borral felöntjük, hűtőbe tesszük. A hideg szódavizet közvetlenül tálalás előtt ,*’*** a sangriára töltjük. A karambolát felszeleteljük, egy helyen behasítjuk, és a pohár szélére tűzzük. Vermut koktél 1 POHÁR ÁRA: 15Q FT HOZZÁVALÓK 1 POHÁRHOZ: * 8 cl száraz fehér vermut * 2 cl feketeribiszke-szörp * jégkocka * fél szelet citrom elkészítés: A vermutot a ribiszkeszörppel simára keverjük, és annyi jégkockát rakunk bele, hogy az itallal a kis vizespohár tele legyen. Fél citrommal díszítjük. Kék tequila t POHÁR ÁRA: 360 FT HOZZÁVALÓK 1 POHÁRHOZ: * 4 cl tequila * 2 cl kék curacao * 8 cl szódavíz * 1 koktélcseresznye * 1 tk. citromlé elkészítés: A hozzávalókat be- hűtjük. Tálalás előtt a tequilát a curacao-val összekeverjük, a koktélcseresznyét beledobjuk, szódával felöntjük, és a citromlével ízesítjük. MITSUBISHI PAJEROjp PININtfctó® Limitált széria ' ’ ELŐTTE NINCS AKADÁLY TEGYEN EGY PROBAT AZ ÚTICÉLT ÉS A RÉSZLETEKET HATÁROZZA MEG ÖN A TÉRKÉPET ÉS AZ INDULÓ RÉSZLETET MOST Ml FIZETJÜK* f *10% induló esetén Hovány Autoplanet Békéscsaba, Szabolcs u. 38. Tel.: (66) 322-012. BÉKÉSCSABA Ft/k Baromfihúsos virsli **MVM: 5 kg Árgarancia* Tesco gazdaságos sóspálcika 500 g, 358.-/1 kg 179pt/cs ÁRGARANCIA* Zöldpaprika 199 Ft/kg Fejes káposzta 59 Ft/kg Főzőtök Ft/kg Csemegehagyma •Amennyiben a fenti termékeket máshol olcsóbban megvásárolja, a Tesco kifizeti önnek a különbség dupláját. Az árgaranciával jelölt termékekre vonatkozóan, 8 Tesco Hipermarket 3 fon-es körzetében. Kereskedelmi mennyiséget nem szolgálunk ki, a termékek árai változhatnak. •* MVM - maximálisan vásárolható mennyiség. Élelmiszer- Éjjel-nappali ingyenes Bankkártyás vásárlási nyitva tartás bevásárló- fizetési utalvány szatyor lehetőség A JÁNLATUNK 2005. JÚNIUS 24-ÉN REGGEL 6 ÓRÁTÓL JÚNIUS 28-IG A KÉSZLET EREJÉIG ÉRVÉNYES. www.tesco.hu * ■258263’
