Békés Megyei Hírlap, 2005. június (60. évfolyam, 126-151. szám)
2005-06-17 / 140. szám
2005. JÚNIUS 17., PÉNTEK - BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP 9 ÍNYENCSÉGEK * A húsok előkészítésénél a / legfontosabb művelet a pácolás. f / A mártás ne tartalmazzon sót, de $ | legyen benne olaj. így megakadá- ji 1 lyozzuk a hús kiszáradását. A szele- f I teket érdemes kiklopfolni pácolás S % előtt, hogy minél porhanyósab- mi \ bak és egyenletes vastag- / jg ságúak legyenek. y j HIRDETÉS ! TOVÁBBI ERDEKESSEGEK: www.reggel.hu Induljon a kerti grillparti! roston sütés Kellemes elfoglaltság és utánozhatatlan ízek Mustáros sült sonka almával és cikóriával HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: • 60 dkg főtt füstölt sonka (4 szelet) • 30 dkg alma • 40 dkg cikória • 2 evőkanál mustár • 2 evőkanál tökmagolaj • esetleg balzsamecet ELKÉSZÍTÉS: A sonkákat alaposan megkenjük mustárral és egy napra, letakarva hűtőbe tesszük, hogy öszzeérjenek az ízek. Az almákat megmossuk, kimagozzuk, vastag szeletekre vágjuk. Leszedjük a cikória külső leveleit, megmossuk, megszárítjuk és kettévágjuk. Amikor kellően meleg a grillrács, rátesszük a sonkákat, majd az almát és a cikóriákat is. Gyakran forgassuk, nehogy megégjenek, csak szépen átsüljenek. Amikor kész, tányérra tesszük és meglocsoljuk a tökmagolajjal, esetleg balzsamecettel is. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái linét, desszertkosarat és tortákat - tett a zsűri asztalára. Egyre népszerűbbek a kerti sütögetéssel kiegészített baráti, családi ösz- szejövetelek. Ilyenkor jól jár a háziasszony, hiszen nem kell napokig a konyhában rostokolnia az előkészületek miatt. jú és a bárány elkészítése lassabb és nehézkesebb, csak gyakorlottak kísérletezzenek vele. Marhahúsból a bélszín vagy hátszín, sertésből pedig a tarja és a karaj a legalkalmasabb. A pulyka- és csirkemell, illetve csirkeszárny gyorssan elkészíthető. Ezenkívül süthetünk halat, ropogós grillkolbászokat és virslit. A grillrácsra kerülhetnek zöldségfélék: cukkini, paradicsom, paprika, padlizsán, hagyma vagy gomba. A faszenet a süA szabadtéri főzőcskézésnek sokféle változat van: készíthetünk bográcsételt, süthetünk nyárson szinte bármilyen húst, zöldségeket és gyümölcsöket grillezhetünk. A roston sült ételek egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthetők, ráadásul igazán ízletesek. A sütés megtervezésekor az első feladat az alapanyagok kiválasztása. Legkedveltebb a marha-, a sertés- és a szár- nyashúsok grillezése. A bortés kezdete előtt 30-40 perccel gyújtsuk meg. A kerti sütők többségében a szén acél- vagy öntöttvas tálcára kerül. Fölé tesszük a szabályozható magasságú rostélyt. Léteznek olyan gömbgrillek, amelyeknek zárt teteje alatt sokkal hamarabb megpuhul az étel, és a faszén aromája még inkább érvényesül. A meggyújtott faszénnek először le kell égnie. Amint megjelenik rajta a per- nyés, fehér hamuré- HSfc, teg, és mindenhol azonos mérték- . ben izzik a parázs, elértük a megfelelő hőmérsékletet. A rácsot k b . tizenöt | centivel a parázs fölé tegyük. Először húsokat süssük meg, ezután jöhet a hal és a zöldség. Grillezés előtt konyhai papírtörlővel itassuk le a szeletekről a pácot, sak addig süssük az ételt, míg kellemes világos színt nem kap. A legtöbb grillétel elkészítéséhez 15-20 perc elegendő. ■ Kocsis Tímea Szezámmagos saslik vitaminkörettel HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: • 8 szelet marhahátszín • 4 evőkanál szezámmag • 2 evőkanál karamellszirup • 3 evőkanál olívaolaj • 2 kiskanál őrölt kömény • őrölt bors ELKÉSZÍTÉS: A húst kisebb kockákra vágjuk, és felhasználás előtt egy órával frissen pácoljuk. A karamellszi- ruphoz 3 dkg cukrot aranysárgára pirítunk, kevés vizet adunk hozzá és sűrűre főzzük. Mély tálban összekeverjük a szezámmagot, a karamellsziru- pot, az olajat, az őrölt köményt, egy késhegynyi borsot, sót. Ebbe a keverékbe beleforgatjuk a húskockákat, majd nyársakra szúrjuk, és az alufóliával borított sütőrácsra tesszük. Negyedóráig sütjük, félidőben megfordítjuk. Párolt szeletelt sárgarépával vagy friss vegyes salátával tálaljuk. HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Borban fürdik Balatonfüred a hét végén BORFESZTIVÁL kezdődött Bala- tonfüreden. Ma borverseny, szombaton borászati kiállítás és vásár, valamint Borok és ízek elnevezéssel gasztronómiai bemutató és kóstoló várja az érdeklődőket. Súlyos vádakkal illetik a hamburgert kiderült, hogy a hamburger okolható a túl sok kövér emberért Amerikában. Ezt állapították meg a bostoni gyermekkórház és a minnesotai egyetem kutatói, akik háromezer önkéntes 15 éven át folyamatosan vezetett étkezési naplójának adatait vizsgálták. Kínai a világ legdrágább levese rekord összegbe, 40 ezer forintba kerül a világ legdrágább levese, amit egy londoni kínai vendéglőben árulnak. A leves neve sem szokványos: Buddha átugrik a falon. A legenda szerint a vegetáriánus Buddha a cápaleves illatától képes volt átugrani a falon. Diétafajták és embertípusok bársonyos bőr, karcsú derék, kellemes közérzet: ezt ígéri a testet-lelket felfrissítő diétánk. A kúra sikeressége nemcsak a résztvevők akaratán, hanem alkatán is múlik. A hölgyvilág legújabb száma segít kiválasztani, hogy ön melyik csoportba tartozik. Az év cukrásza Németországban A LEGFINOMABB VÖrÖS kávé- babszemeknek köszönheti a 25 éves Florian Lower, hogy elnyerte a Németország 2005. Év Cukrásza kitüntető címet A kávé világa mottóval rendezett országos vetélkedőn. A nyolc legjobb versenyző 16 féle nyalánkságot - köztük praKörtében sült kecskesajt HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: • 4 db nagyobb körte • 30 dkg kecskesajt • 8 szelet bagett • 1 dl olívaolaj • 8 levél bazsalikom, • 15 dkg szeletelt sonka • ízlés szerint saláta ELKÉSZÍTÉS: A körtéket kettévágjuk, kivájjuk a magházukat, húsukat grillrácson megsütjük. Ha kemények, ez legalább 5-8 percig tart. A sajtot 8 szeletre vágjuk, és amikor kész a körte, ezt is átforgatjuk a forró rácson. A körte belsejébe teszünk 1-1 bazsalikomlevelet, rárakjuk a sajtot, és alufóliából kupolákat készítünk mindegyikre. így letakarva még 5 percig sütjük. Megpirítjuk a grillen a kenyérszeleteket és a sonkákat is, és tálaljuk. Alulra a kenyeret, rá a körtét, mellé a sonkákat, majd ráhelyezzük a salátát. A végén az egészet meglocsoljuk olívaolajjal Különösen ízletes testes vörösborral fogyasztva. Tágas és biztonságos családi modellünket, a Hyundai Accentet alapáron klímával kínáljuk. Most ráadásul beszámítani kívánt autóját is sokkal többre értékeljük. Középkategóriás modellünk 1,3-as benzines és 1,5 literes dízelmotorral, három-, négy-, és ötajtós változatban kapható. Ajánlatunk további részleteiről érdeklődjön márkakereskedésünkben! www.hyundaimotor.hu A Hyundai Motor Hungary hivatalos márkakereskedője: Frankó Kft., Békéscsaba, Andrássy út 37-43., tel.: 66/524-600 3 ÉV KM-KORLÁTOZÁS NÉLKÜLI GARANCIA HYUNDAI ACCENT KLÍMÁVAL ALAPÁRON HYUIIORI Drive your way" k
