Békés Megyei Hírlap, 2004. szeptember (59. évfolyam, 204-229. szám)

2004-09-17 / 218. szám

2004. SZEPTEMBER 17., PÉNTEK - BÉKÉS MEGYEI HÍRLAP iií ii ti:H nrri ii iuiionsácoií k m it it is s ri;i,n.r.T KERESSE AZ EREDETIT! silófóliák heliofol fóliák építőipari fóliák talajtakaró fóliák Keresse a szaküzletekben! a csomagoláson a jelölést! HelioPlast Termelő és Kereskedelmi Kft. 3581 Tiszaujvaros. Pf. 254 Tel.: +36 49/521-740 Fax: +36 49/521-915 www.helioplast.hu Kérdéseivel, gondjaival forduljon szakértőinkhez. INFO; AS-M KFT., ÉLET & STÍLUS ROVAT 1122 Budapest, Városmajor u. 12-14. Zsírégetők szedése helyett sportoljunk ARTHAT, ha csak zsírégető tablettákkal küzdünk a feles­leges kilók ellen. Csábító a gondolat, hogy nem lesz szükségünk mindennapos edzésekre vagy diétára, még­is kérjük ki szakember véle­ményét, mielőtt bármelyik szedésébe kezdenénk. És ve­gyünk egy fitneszbérletet is a tabletták mellé. Válogatott vegetáriánus receptek gyűjteménye WiaUtlNT a Vegetáriánus ételek receptkönyve. A kiad­ványban olyan ételek leírását gyűjtötték össze, amelyek könnyen elkészíthetők, és várhatóan a magyaros ízek kedvelőinek is elnyerik majd a tetszését. A receptekből akár teljes menüsort is ösz- szeállíthatunk. Tányértoronyra rakjuk a gyümölcsöt TÁROLÁSHOZ és terítéshez is hasznos a fém és porcelán kombinációjával készült emeletes edény. Tehetünk rá gyümölcsöt vagy aprósüte­ményt, mindenképpen gusz­tusos látványt nyújt. Ráadá­sul helyet spórolhatunk vele az étkezőasztalon, hiszen több tányér helyett csak ezt az egyet kell feltennünk. Gyorsan befalják a gyorsételt a sofőrök­ül ÉTKtmi SZOKÁS terjed Gömbalakot, ínyenceknek"! INGYENES VIZSGÁLAT MutaSSUk^ffl szakértőnek, amit magunk Legváltozatosabban elké­szíthető élelmiszereink egyike a gomba. Levesnek, mártásnak, salátának, fő­ételként, rántva és pörkölt­ként egyaránt finom. Németh Zs. - Farkas C. Magyarországon a legkedvel­tebb gombafélék az ízletes var­gánya, a sárga rókagomba, a mezei szegfűgomba, a nagy őz­lábgomba és az erdei csiperke. A budapesti Vámház körúti vá­sárcsarnok gombaszakértője, Hegedűs Lászlóné, többszörös országos bajnok tizenhét éves pályafutása alatt mintegy öt­százféle gombát tanult meg megkülönböztetni egymástól. Gasztronómiai szempontból a legértékesebbek a vadon termő fajták, ezt az áruk is tükrözi. Az erdőben szedett csiperke kilójáért például kétezer forin­tot is elkérhetnek a piacon, de a termesztett változathoz 200-500 forintért is hozzá lehet jutni. A vásárcsarnok választéká­ban különlegesség a szarvas- gomba, árusítása is különenge- délyhez kötött. Vadon terem, a föld felszíne alatt. Lelőhelyeit kevesen ismerik, ezért borsos az ára: negyvenezer forintért kínálják kilónként. Akár az erdőben szed valaki gombát, akár a piacon vásárol, fontos, hogy lássa szakértő. A vizsgálatért nem kell fizetni. Magyarországon a legtöbb tra­gédiát a gyilkos galócából, a fe­hér galócából és a parlagi töl­csérgombából készült ételek okozzák. Az első tünetek - há­nyás, hasmenés - csak fogyasz­tás után tizenkét órával jelent­keznek. A méreg felszívódását nem tudják megakadályozni az orvosok, a gombamérgezések többsége halálos. Pár éve előfor­dult, hogy egy szülő nő és gyer­meke halálát nem a feltételezett műhiba, hanem a férj előző este főzött gombapörköltje okozta. A gombának mintegy ötven­ezer különböző fajtája létezik, de csak ötszázféle fogyasztható. Gazdag íz- és illatanyagaik vál­tozatossá teszik ételeinket. Fon­tos fehérjeforrást jelentenek, tartalmaznak szénhidrátokat, növényi zsírokat, ásványi anya­gokat (foszfort, káliumot, nát­riumot, magnéziumot, vasat), vitaminokat (C-, D-, K-, B-vita- mint és karotint). A gomba energiatartalma alacsony (40 kcal/100 gramm), ezért fogyó­kúrához tökéletes alapanyag. Erdeigomba-gyűjtésre az augusztustól októberig tartó időszak a legalkalmasabb. Ha beköszönt a nyirkos idő, amikor napközben meleg van, de reg­gel már ködpára száll a talaj fö­lött, a mezőn, az erdőszélen megjelenik a gomba. Szakér­tőnk gyűjtésre a Budai-hegye­ket, a Gödöllő környéki erdőket és a Börzsönyt ajánlotta. Fontos, hogy a gombát szel- lős kosárba, dobozba vagy ládá­ba szedjük, ne reklámtáskába. A tönköt a földben kell hagyni, a gombát késsel vágjuk le. Min­den fajtát különítsünk el, mert KORA NYÁRTÓt késő őszig terem az ízletes vargánya, t kiadós nyári esők után tíz nap- ' pal jelenik meg. Szárításra ez a legalkalmasabb fajta. Ára: 3000 Ft/kg ha olyat Is leszedünk, ami ehe­tetlen vagy mérgező, az egész gyűjteményt ki kell dobni. Tá­rolni is szellős helyen kell, pa­pírra vagy vászonkendőre téve, ami a nedvességét felszívja. Szárításhoz tisztítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, he­lyezzük rácsra, és forró lég­áramban, 50 C-fokos sütőben aszaljuk. Csak teljes száradás után tegyük dobozba vagy üvegbe. A legtöbb gomba még akkor is megtartja féííégzetes aromáját, ha lefagyasztjuk. kellemesen édeskés és mogyo­róízű a nagy őzlábgomba. Kora ősszel igen gyakori. Levesnek elkészítve, rántva és sütve egyaránt nagyon ízletes. Ára: 2000 Ft/kg SZEGFŰSZEGRE emlékeztet a mezei szegfűgomba fűszeres illata. Fű között terem, tavasztól késő őszig. Leveshez, mártáshoz használják. Ára: 4000 Ft/kg Megbízható szolgáltatásainkkal, biztonságos működésünkkel, továbbá az ügyfeleinkkel való folyamatos kapcsolattartással zavartalan jelenlétet és stabil jövőt biztosítunk a földgázpiacon. Szigorú minőségbiztosítási rendszerünk a bizonyíték arra, hogy Ön mindig biztonságban érezheti magát, ha velünk áll kapcsolatban. Elhozzuk Önnek az otthon melegét. Dégáz Természetesen Önért, természetesen a holnapért. > Milyen édesítőszert használjak? az autósok között: a gépkocsi műszerfaláról esznek. Ehhez evőeszközre nincs is szüksé­gük. Az autósok gyorsan, út­közben akarják elfogyasztani ételeiket - állítja a bostoni AMR Kutatóintézet. Az autó­gyárosok ezért az utóbbi év­ben növelték a kocsiban az ételtartók számát, ame­lyekre italosdobozokat és tál­cákat lehet helyezni. ÉLET&STÍLUS9 Már évek óta fogyókúrázom. A cukrot is kiiktattam az étrendem­ből, mégsincs látszata a diétának Lehet, hogy a szupermarketek óriási választékából mégsem a legjobb édesítőszert választottam? Kovács Károlyné, Telki VARGA ANNA, AZ ORSZÁGOS ÉLELMEZÉS- ÉS TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI INTÉZET DIETETIKUSA: Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mi a kü­lönbség a cukorbetegeknek és a fogyókúrázók­nak ajánlott édesítőszerek között. Míg a cukro­soknak a szorbit és a firuktóz (gyümölcscukor) ajánlott a kristálycukor helyettesítésére, a fo­gyókúrázóknak a mesterséges édesítő javasolt. Ez utóbbi kaló­riatartalma nulla, mert nem tartalmaz szénhidrátot. Négyféle mesterséges édesítőszer kapható a hazai üzletekben, por, tablet­ta vagy folyékony formában. A cukorbetegeknek szánt diabetikus készítmények - csokolá­dék, lekvárok, kompotok - sem ajánlottak a fogyókúrához. Azok ugyanis cukorhelyettesítők hozzáadásával készülnek, és ener­giatartalmuk szinte megegyezik a kristálycukoréval. Könnyek nélkül apríthatjuk a hagymát Légmentesen elzárva tartja a gép a zöldségféléket NIM KtU. Tói»l papír zseb­kendő után nyúlnunk, ha hagymát aprítunk. Helyez­zük a gépet a zöldségszelete­lő vágótányérjára, és gomb­nyomásra elvégzi helyettünk a munkát. Ráadásul a műve­let közben légmentesen el­zárva tartja a bele tett zöld­ségfélét. Nemcsak hagymát, hanem kisebb gyümölcsöket is felvághatunk vele. Többszörös országos bajnok Hegedűs Lászlóné gombaszakértő

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents