Békés Megyei Hírlap, 2004. február (59. évfolyam, 27-50. szám)
2004-02-07 / 32. szám
16. OLDAL - 2004. FEBRUÁR 7., SZOMBAT H I R D E T É S yy Nem követni, hanem élen járni akarunk A Gallicoop azonos minőséget ad a svájci és a magyar vevőnek is Amikor a közelmúltban Biacs Péter, a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium helyettes államtitkára egy békéscsabai szakmai fórumon az Európai Unió élelmiszer-higiéniai és élelmiszer-biztonsági követelményrendszeréről beszélt, kiemelt hangsúlyt kapott, hogy az előállított termékek csak akkor felelnek meg a leendő nagy piac elvárásainak, ha a vevő számára igazolható az előállítás minden fázisának szakszerűsége, ellenőrizhető az előírások betartása. Megfogalmazása szerint a „termőföldtől az asztalig” elvnek kell érvényesülnie az egész vertikumban, amely egyet jelent a termékpálya teljes követhetőségével. A Békés megyei üzemekre utalva az egyik szakember megjegyezte: a szarvasi Gallicoop Rt. már évek óta eszerint termel. Tőle akár holnap csatlakozhatnánk. Tegyük hozzá: az, hogy ezt elérték, nemcsak elhatározáson és szigorú következetességen múlott, hanem sok-sok milliót igénylő beruházásokon is. Az élelmiszerbiztonságot a gyártásban részt vevők számára előírt higiéniai védő- felszerelések is garantálják. Berki Lászlóné, a belkereskedelmi osztály vezetője a Gallicoopnál kidolgozott és alkalmazott minőségügyi elveket értékelve azt hangsúlyozta, hogy minden előírást - és ebből fakadó intézkedést - egyetlen cél határoz meg: a piacon teljes biztonsággal megjelenni, s a vevőben tudatosítani, kiváló árut kap a pénzéért. Mint mondta, a Gallicoop Pulykafeldolgozó Rt. készítményei ugyanazt a minőséget képviselik a svájci fogyasztó asztalán is, mint a magyar vásárlóén. Ezt pedig a napi gyakorlat igazolja, hiszen a belföldi ellátáson túl éppen Svájcba, de szinte az egész Európai Unióba és azon kívülre is szállítanak - természetesen uniós követelményeknek megfelelő - szarvasi árut. Az, hogy idehaza még nem tart ott a vevői igény, hogy számon kérje a termékelőállítás ellenőrizhetőségét - valljuk meg, sok árunál nem tudjuk, de nem is kérdezzük, miből készült -, nem jelenti azt a cégnél, hogy ezt tekintse mércének. Halmai Éva, az élelmiszer-ipari nagyüzem MEO- vezetője a minőségügyi rendszer - piachoz igazodó - követelményeiről és azok fejlesztéséről szólva a vállalati stratégiát úgy jellemezte, hogy „nem követni, hanem élen járni” akarnak a vásárlóért folyó versenyben. Mint mondta, az élelmiszerek bővülő kínálata és választékának növelése egyre szélesebb lehetőséget kínál a vevőnek a választásra és igényeinek teljesebb kielégítésére. A termékek versenyképességét az áron, a szállítás pontosságán kívül annak minősége határozza meg. Ezt a felismerést bizonyítja, hogy már közel egy évtizedes múltja van az ezzel kapcsolatos tevékenységnek, ugyanis az 1989- ben alapított Gallicoop Rt.-nél már a húskészítmény-gyártó üzem létrehozását követő évben, 1996-ban bevezette az ISO 9002- es minőségbiztosítási rendszert. Ennek kifejezett célja volt, hogy a vállalat akkori adottságait - műszaki feltételeit, dolgozóinak képességét, a piaci környezetet - minél jobban a vevő igényeinek megfelelő termék előállításának érdekében hasznosítsa. Ehhez tudatos szervezőmunkára is szükség volt. A nemzetközi követelmények figyelembevételével Magyarországon is előtérbe került az élelmiszer-biztonság, amelynek biztosítékaként a HACCP-rendszert jelölték meg a szakemberek. A rendszer alapja, hogy az élelmiszerelőállítás folyamatában szükséges ellenőrzésnek ki kell terjednie ennek alapján az esetleges veszélyek és kritikus elemek feltárására, illetve az ezek elhárítására hozott intézkedésekre. A HACCP- (Hazard Analysis Critical Control Point = Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok) rendszert — noha országosan csak 2002-től vált elengedhetetlen követelménnyé - már 2000-ben bevezették a szarvasi cégnél (lásd: nem követni, hanem élen járni...), ugyanebben az évben az ISO 9002 helyett az ISO 9001:2000-es szabvány szerinti minőségirányítási rendszert is bevezették. A kettő együtt adja azt a teljes biztonságot, amely a fogyasztó számára a legfőbb garancia, miután az ISO 9001 a vevő szükségleteire, elvárásaira összpontosít, a HACCP pedig a biztonságra. A fejlődés azonban nem állhat meg - vallja az Erdélyi István vezérigazgató vezette Gallicoop szakmai gárdája -, ezért egy újabb lépés következett. 2003- ban a környezetkímélő működés elveit érvényesítő ISO 14001:1996-os szabvány szerinti irányítási rendszert is bevezették. Céljuk, hogy az eddigi úton haladva, a termelés környezeti hatásait szabályozott keretek közt tartsák. A kitartó munkával kiépített minőségügyi, élelmiszer-biztonsági és környezetirányítási rendszerszabályozási rendszer azonban nemcsak a cég kapuin belül hat és vezérel, hanem mindazon helyeken, ahol a feldolgozás alapanyagát, a vágópulykát nevelik, s ennél is tovább, az állattartás „hátországa” legrejtettebb zugaiban is tetten érhető. Kódszámok sora igazítja el a hozzáértőt, hogy például egy vágáskor honnan — melyik telepről — érkezett az állat, milyen nemű (Figyelem! Itt nem kettő, hanem négy a megkülönböztetési lehetőség: tojó, bak, törzstojó, törzsbak.), de ha szükséges, az is kiderülhet, mit evett, kapott-e gyógyszert, sőt ha kell, annak is utána lehet nézni, milyen anyagot használtak fel ahhoz a táphoz, amelyet a - természetesen az integrált rendszerhez tartozó, ellenőrzött - saját takarmánykeverőben készítettek. Folytatható a sor a feldolgozás, termékgyártás valamennyi elemére kiterjesztve — akár a fűszerfelhasználást vagy a csomagolóanyagot, netán a fólia alá töltött védőgáz összetételét is kiolvashatja a folyamatot követő szakember a jelzésekből -, mindezt azért, hogy bármilyen probléma adódna a fogyasztónál - Génitől Nagyszénásig —, vissza lehessen keresni, hol (ki, mit) és mi hibázott. Az eddigi tapasztalat szerint az „asztaltól a szántóföldig” visszakeresésre még nem kényszerült a cég, hiszen a termőföldtől az asztalig elven jól működik az élelmiszer-előállítás minőségi és biztonsági rendszere. Ezt ismerték el a közelmúltban a Dél-alföldi Regionális Minőségi Díjjal a független szakértőkből álló bírálóbizottság jelentése alapján. Ez egyben üzenet is a fogyasztónak: ahol a Gallicoop-emblémát látja, tudhatja, mit kap a pénzéért. Hiszen ez az egész rendszer érte van... ▼ Pulykafasirt. A gépsoron még munkadarab, innen már áru. A csomagolóanyagon kódszámok adnak tájékoztatást a gyártás körülményeiről. A Gallicoop Tamix takarmánykeverő üzemében számítógépes folyamatellenőrzés mellett készítik a tápokat a pulykanevelő telepek számára. A feldolgozás során az egyes szállítmányok elkülönítve kerülnek szalagra. A vágó-daraboló üzemben az előhűtött pulykatestek darabolását végzik a vevő igényei szerint. Tímár Ilona laboráns a pulykapárizsi és egyéb töltelékáru érzékszervi vizsgálatát végzi. t ( 5540 Szarvas, Ipartelep 531/1. Telefon: (66) 311-722. 311-971 www.gallicoop.hu email: mail@gallicoop.hu Halmai Éva ME0 vezető a darálthús eltarthatóságát növelő védőgáz összetételét ellenőrzi.
