Békés Megyei Hírlap, 2001. augusztus (56. évfolyam, 178-203. szám)
2001-08-30 / 202. szám
2001. AUGUSZTUS 30., CSÜTÖRTÖK - 7. OLDAL T É R - K É P Csorvás Aranylakodalmak A csorvási lakodalmas rendezvény egyik legünnepélyesebb pillanata volt azon idős párok köszöntése, akik ötven, illetve ötvenöt évvel ezelőtt kötötték össze életük fonalát. Sokan közülük egészségi állapotuk megromlása miatt nem vettek részt a rendezvényen. Akik be tudtak kapcsolódni a programokba, nem bánták meg, emlékezetes marad számukra a faluünneppé bővült aranylakodalom. Az idős párokat vasárnap este Szilágyi Menyhért, Csorvás polgármestere köszöntötte: - Ha az együtt eltöltött ötven, ötvenöt évre visszatekintenek, az eltelt évtizedek minden bizonnyal sok örömet, boldogságot, de sok bánatot és gondot is hordoztak. Remélem azonban, hogy mindenki életében az örömből jutott több. Az életünk értelme gyermekeink felnevelése, és annak a közösségnek a szolgálata, ahová születtünk, ahol élünk és ahová befogadtak bennünket. A történelem úgy hozta, hogy az Önök életében is sok olyan esztendő adódott, amikor nagyon nehéz volt az élet és most sem könnyű. De éltessen mindenkit az az öröm, hogy megérhette párja mellett ezt a szép évfordulót, hogy mindez megadatott, úgy, ahogy ezt ötven, ötvenöt évvel ezelőtt eltervezték! Éljenek soksok évet még boldogságban, jó egészségben, aranyozzák be jelenlétükkel hétköznapjainkat, ünnepeinket! Támogatók Az 1. díjat Csorvás Nagyközség Önkormányzata, a 2. díjat a Genuin-Panis Sütőipari és Kereskedelmi Kft., a 3. díjat a Csorvásiak Baráti Társasága ajánlotta fel. A különdíjakat a Csorvási Szlovák Kisebbségi Önkormányzat és Gelegonya József vállalkozó adományozta. A rendezvény fő támogatója a Regionális Idegenforgalmi Bizottság volt. További támogatók: Országos Szlovák Önkormányzat, Békés Megyei Önkormányzat Nemzeti és Etnikai Kisebbségi Bizottsága, Csorvási Vadász- társaság, Hudák Szövőműhely, Lőcsei György és családja, Darida Andrea vállalkozó, Majoros Mihály vállalkozó, Csorvási Gazdák Szövetkezet, Magyar Honvédség fürjesi alakulata. IHAJ, CSUHAJ, LAKODALOM! Talán a szervezők maguk sem gondolták, hogy ilyen fantasztikus hangulatot teremt az I. Csorvási Lakodalmas Gasztronómiai Napok rendezvény. Menyasszonyok, vőlegények, vőfélyek, zenekarok, mulatós násznépek járták be Csorvás utcáit. S a jókedv ragadós, így az utolsó augusztusi vasárnapon talán nem is volt Magyarországon még egy település, ahol ilyen nagyot mulattak az emberek, mint Csorváson. Még a legidősebbek sem emlékeznek ennyi menyasszonyra, mint amennyit a csorvási lakodalmas felvonultatott! Aki kimaradt a hetedhét országra szóló mulatságból, ne búslakodjon, a szervezők ígérik, lesz jövőre is! FOTÓI PAP ISTVÁN Gasztronómiájában is tovább él a nemzet Tizenkét húslevest, tizenkét pörköltet, tizenkét sültet és köretet kóstolt végig a nem mindennapi csorvási lakodalomban Benke László Oscar-díjas mesterszakács. A szakma egyik legelismertebb hazai képviselője a népi főzők munkáját röviden remekművekként értékelte!- Gasztronómiájában is tovább él a nemzet, nem csak zenéjében, festészetében, népművészetében. Egy lakodalmi lakoma elkészítéséhez nagy felkészültségre, óriási szeretette van szükség. Ha mindez nem „hibádzik” a lakodalmas főzőbrigádból, akkor ilyen csodálatos remekművek kerülnek a vendégsereg asztalára, mint amilyeneket itt, Csorváson főztek — mondta Laci bácsi. - Ezeket a húsleveseket még maga Újházy Ede is megirigyelhette volna, csakúgy, mint a pörkölteket, melyek kellően csípősek, karakterisztikusak voltak. Mikszáth Kálmán egyszer azt mondta, nem is magyar ember az, akinek az . asztalára örömében, bánatában, ünnepnapon nem pörkölt kerül. A versenyen induló lakodalmas mesterek is kitűnő pörkölteket készítettek vasbográcsaikban.- Nehéz volt dönteni a helyezések odaítélésénél?- Akármennyire is közhely ez a mondat, de itt is rendkívül nehéz helyzetben volt a zsűri. Az első három helyezett esetében azonban 1-2 pont eltéréssel azonos véleményre jutottunk, a további helyezéseknél azonban már nagyobb volt a véleményünk közötti eltérés.- Milyen szempontok alapján billent a mérleg nyelve a legjobbak javára?- Egy lakodalmi leves akkor jó, ha nem túl zsíros, csigatésztával készül, a zöldségeket, belsőségeket, húsokat külön tálalják fel. A leves már megjelenésével is nyűgözze le az embert, ne csak az ízével! Az itt készített pörköltek közül a legízletesebbek nem voltak túl zsírosak, készítőik megfelelő nagyságúra darabolták a húsokat, enyhén csípősre ízesítették és hozzá szintén ízesített burgonyaköretet tálaltak. A sültnél fontos, hogy legyen sós, de azért érezni lehessen a hús ízét. Ropogós friss legyen, de ne legyen túl száraz! Ezek az összetevők érvényesültek a legjobbak- nál. Végül szólni kell a desszertről is, hiszen - koleszterin ide, vagy oda — lakodalom elképzelhetetlen sütemények nélkül. Szerencsére már lejárt a vastag, vajkrémes sütemények ideje, sokan részesítik előnyben a lakodalmakban a szilkében fonnyasztott szilvalekvárral készített lepényeket, pitéket, a sajtos, sós és tö- pörtős pogácsákat. Meg kell, hogy mondjam, nagy élményt jelentett számomra a csorvási lakodalmas verseny, nagyon sok újat is tanultam a népi főzőmesterekről. Remélem, hogy lesz folytatása a következő években is! A lakodalmas csapatok menüsorát Benke László Oscar-díjas mesterszakács remekműveknek jellemezte. Mint mondta, sokat tanult ezen a rendezvényen, s reméli, hagyomány válik a gasztronómiai napokból Ahány táj, annyi szokás Nincs könnyű dolguk a lakodalmi főzőmestereknek. Száz-kétszáz, gyakran még több, különböző ízlésű vendég számára kell olyan lakomát készíteniük, hogy vacsora után mindenki jó szájízzel keljen fel az ünnepi asztal mellől. Ahány tájegység, any- nyi szokás. Ebből is ízelítőt kaptak, akik ellátogattak a csorvási lakodalmasba!- 1964-ben végeztem a vendéglátó-ipari iskolában, majd később népi főző lett belőlem - mondta Major Pál csorvási versenyző, a 12. számú csapat főzőmestere, aki az előző napi lakodalmas rendezvény igazi párjának 200 fős lakodalmában is főzött. - Azzal a menüsorral versenyzünk, amely évtizedek óta szokásos Csorváson. Tyúkhúsleves csigatésztával, birkapörkölt és sült tyúk. Desszertként pedig tortát és aprósüteményt kínálunk a zsűrinek! Remélem, tetszik a bíráknak az ételsorunk. Csapatunk erőssége, hogy egyensúlyba tudjuk hozni az ízeket! Dancsó Antal és Dancsó Ágnes a vajdasági Martonos ízeit készítette el Csorváson. A Vajdaságban egy szokásos lakodalmi menü: tyúkhúsleves eperlevéllel, birkapaprikás köménymagos krumplival és káposztasalátával. A jó lakodalmi étel titka szerintük az, hogy nem kell elsózni és nem szabad túlfűszerezni az ételt! É. Szabó Márta a vajdasági Orompartról érkezett csapatával a versenyre. Bográcsukban a birkapörkölt mellett gombóc is főtt.- A mi specialitásunk: birkapörkölt petrezselymes zsemle- gombóccal. Aki nem sajnálja rá az időt, ezzel a különlegességgel lepheti meg a násznépet. 40 személyre a következő a receptje. Szükséges hozzá 20 tojás, két csomó petrezselyem, és annyi zsemlemorzsa, amennyit felvesz. Én szoktam adni hozzá egy kis szódabikarbónát is, hogy minél puhább legyen. Negyven főre 200 kis gombócot gömbölyítettünk, amit a birkapörkölttel együtt főztünk meg! Mulatott a vendégsereg A hangulat olyan volt, mint egy igazi lakodalomban Csorvás négy csapattal képviseltette magát a versenyen, a „szomszédvár”, Gerendás is benevezett a megmérettetésre. A rendezvény nemzetközivé vált, hiszen Csorvás testvértelepüléséről, a szlovákiai Diószegről, valamint a vajdasági Zentárói, Orompartról, Martonosból, Tóthfaluból, Szajánból és Felsőhegyről is érkeztek „násznépek”, felkért menyasszonyokkal és vőlegényekkel. A násznépekkel együtt - egyes becslések szerint - több, mint kétezren vettek részt az I. Csorvási Lakodalmas Gasztronómiai Napok rendezvényein. Az István Király Úti Általános Iskola udvarán szinte egy tűt sem lehetett volna leejteni, olyan tömeget vonzott a nem mindennapi esemény. A programok sorát két divatbemutató is színesítette, ahol a Hudák család és Andó Jánosné menyasszonyi ruháit mutatták be a helyi manökenek. Ugyancsak nagy sikert arattak a lakodalmas zenekarok is, melyek szintén megmérették magukat. A közönség jó zsűrinek bizonyult. A legjobbakat fergeteges mulatóssal „díjazták”. Tovább fokozta a hangulatot Balázs Pali műsora. Az egész napos versengés végeredményét késő este hirdették ki. A legjobb vőfély Soós János (Száján) lett, a legjobb zenekar címet szintén a szajániak érdemelték ki. A legfinomabb levest a csorvási Békési csapat főzte, a legjobb főfogást pedig Tóthfalu főzőbrigádja készítette. Az összetett versenyben a Gerendási Szlovák Klub végzett az élen, második lett a csorvási Kereki csapat, a harmadik díjat pedig az orompartiak kapták. Az oldal a Csorvási Önkormányzat támogatásával készült. Szerkesztette: Kovács Erika; Fotók: Lehoczky Péter A lakodalmak ceremóniamesterei is versenyeztek A lakodalom sikere attól is függ, hogy a vőfély — a családi esemény ceremóniamestere - mennyire ura a helyzetnek. A vőfélyek többsége apjától, nagyapjától tanulta a mesterséget, ám akadnak olyanok is, akik könyvtárakban búvárkodtak a rigmusok, szokások leírása után, és saját magukat képezték a szakma jeles képviselőjévé. A kardoskúti Barna család igazi vőfélydinasztiának számít. A vőfélybotot először a nagyapa fogta kezébe. Őt követte Barna László, aki 1976 óta vezényli a lakodalmakat, eltanulta mesterségét felesége és két - 26, illetve 19 éves - fia is. - Nem könnyű a vőfélyek munkája. A vőlegénykikéréstől a reggeli elköszönésig 14-16 órán keresztül irányítjuk a lakodalom A vőfélyek a csorvási lakodalmas rendezvényen is jól „vizsgáztak' menetét. A mi családunkat nemcsak a környékbe, hanem a Dunántúlra, sőt a környező országokba is hívják, ahol mindig tájékozódunk az adott tájegység szokásairól.- A tréfás, időnként pajzán rigmusokat minden vőfély maga találja ki?- Ez többségében apáról fiúra száll. A rigmusokat mindenki a saját egyéniségéhez igazítja. Orbán István 65 éves, csorvási vőfély: — 1953 óta vőfélykedek. A mi családunkban is hagyománya van ennek a szép szakmának, hiszen nagyapám is számos fiatal pár esküvőjén, lakodalmán irányította a történéseket. Nagyon szeretek vöfélykedni, tiszta szívből tudok örülni a fiatalok boldogságának. A vőfélyek többsége férfi, ám akad köztük néhány „fehér holló” is. Az eleki Kovácsné Lévai Orsolya szakmája eredetileg óvónő. Évek óta vőfélykedik, de mint mondta, a hagyományok és előítéletek miatt nem volt köny- nyű magát női vőfélyként elfogadtatnia: - A kezdet nehéz volt, de most már sokfelé hívnak. Könyvtárakban tanulmányoztam a szokásokat, rigmusokat, melyeket a saját ízlésem szerint átírtam. Közel áll hozzám a szereplés, a rögtönzés, nincs lámpalázam, csak annyi, amennyi „fellépés” előtt feltétlenül szükséges. Az eltelt időszakban nagyon megszerettem ezt a mesterséget! Hólyagosra táncolta a talpát! A lakodalmas rendezvény egyetlen igazi párja Szél Zoltán (25) és Samu Szilvia (24) volt, akik augusztus 25-én, szombaton polgári esküvőn mondták ki a boldogító igent, majd hajnalig tartó lakodalomban mulattak rokonaikkal, barátaikkal, ismerőseikkel.- Nagyon szép volt az esküvőnk, nem gondoltam volna, hogy ilyen megható lesz - mondta az ifjú férj. - Az esküvő után kétszáz vendégünkkel hajnal ötig mulattunk - vette át a szót az új asszony. - Alig ettünk néhány kanál levest, máris kezdődött a tánc, szinte megállás nélkül roptuk, jó, ha tíz percet pihentünk éjszaka. Ennek meg is lett az eredménye, felhólyagoso- dott a talpam és a térdem is be kellett fáslizni! A fiatal pár nem sokat pihenhetett a vasárnap reggelig tartó lakodalom után. Másnap, vasárnap ugyancsak magukra öltötték az ünnepi ruhát és a 100 éve felszentelt evangélikus templomban, Isten színe előtt is megerősítették előző nap tett fogadalmukat. - Amíg élünk, emlékezetes marad számunkra a templomi esküvő is, hiszen eljött a település apraja-nagyja. Nem is gondoltuk volna, hogy ilyen sok embert érdekel majd. Nagyon jó érzés, hogy sokan örültek a mi örömünknek! - mondta Zoltán. Az ifjú páron vasárnap este, második, közel kétezer-ötszáz fős lakodalmukban már látszott némi fáradtság, ami nem is csoda. A fiatal pár másnap reggel Sopronba indult nászútra. — Lehet, hogy nászutunk első két napját a szobában töltjük, felpockolt lábakkal, de annyi baj legyen, ez a két nap életre szóló élményt jelent mindkettőnknek! - tette hozzá Szilvia.
