Békés Megyei Hírlap, 2000. december (55. évfolyam, 281-304. szám)
2000-12-21 / 298. szám
10. OLDAL - 2000. DECEMBER 21., CSÜTÖRTÖK CSALÁD I OLDAL Milyen újdonság kerüljön az ünnepi asztalra? Sok családban kialakult hagyománya van a karácsonyi menünek: borleves vagy halászlé, rántott hal, másutt pulykasült kerül az asztalra. Vannak olyan családok is, ahol szívesen próbálják ki az újdonságokat, így minden évben más és más az ünnepi menü. A kísérletező kedvűek számára állítottuk össze ajánlatunkat. Töltött liba Hozzávalók 6 személyre: 1 konyhakész liba (kb. 5 kg), 5 dl húsleves (kockából is készülhet), só, bors, majoránna. A fügés töltelékhez: 10 dkg aszalt füge, 1 kg jonatán alma, 1 dl száraz fehérbor, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg mazsola, 2 cl rum, késhegynyi őrölt fahéj. A gesztenyés töltelékhez: 70 dkg héjas gesztenye, 20 dkg főtt, füstölt sonka, 10 dkg csiperkegomba, 10 dkg fehér kerét besózzuk, több helyütt meg- szurkáljuk, majd a libát a mellrésszel lefelé nagy, peremes tepsibe fektetjük. Leöntjük a levessel és 220 fokos sütőben fél órát sütjük. A hőmérsékletet 160 fokra csökkentjük és a lével gyakran locsolgatva, kb. 3 órát sütjük. Főtt burgonyával, almás vörös káposztával körítjük, narancskarikákkal díszítve tálaljuk. Gesztenyés töltelék A gesztenye héját éles késsel bevágjuk. Kuktába tesszük, sós vízzel félig felöntjük és puhára főzízlésesen díszített asztalon, szép terítékkel az étel is csábítóbb lesz nyér, 1 nagy fej hagyma, 5 dkg vaj, só, bors. A libát belül sóval, borssal, majoránnával bedörzsöljük. Hasüregét gesztenyés vagy fügés töltelékkel megtöltjük, a nyílásokat zsineggel összevarrjuk. A bőzük. Meghámozzuk és burgonyanyomóval összetörjük. Meg- forrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk és megpároljuk. A kenyér héját levágjuk, a belsejét nagyon apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a gesztenyét a hagymás gombával, a kenyérkockákkal és az ugyancsak kockára vágott füstölt sonkával. Fügés töltelék A megmosott mazsolát rumba áztatjuk. A fügét apróra vágjuk és borba áztatjuk. A meghámozott almát kis kockákra vágjuk. A zsemlemorzsát őrölt fahéjjal ízesítjük, majd összekeverjük a boros fügével és a rumos mazsolával. Vaníliakrém ponóis szilvával Hozzávalók 6 személyre: a kom- póthoz: 25 dkg kimagozott aszalt szilva, 1,5 dl száraz vörösbor, 1 dl édes portói, 1 narancs, 1 evőkanál cukor, 1 rúd fahéj, 3 szem szegfűszeg. A krémhez: 4 tojás- sárgája, 2,5 dl tejszín, 8 dkg cukor, 2 evőkanál citromlé, 4 cl körtepálinka, 1 evőkanál zselatin, 1 rúd vanília. A vörösborba belecsavarjuk a narancs levét, majd a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel együtt felforraljuk. Beletesszük az aszalt szilvát és 5 percig főzzük. A tűzről levéve felöntjük a portóival. Lefedve egy. éjszakán át állni hagyjuk. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével habüstben kikeverjük. Az üstöt vízgőz fölé helyezzük és a krémet tovább verjük. Amikor besűrűsödött, az üstöt jeges vízbe állítjuk. A krémet kihűlésig tovább keverjük. A zselatint kevés forró vízben feloldjuk, majd a citromlével és a körtepálinkával együtt a krémbe keverjük. Végül belevegyítjük a felvert tejszínhabot is. A krémet úgynevezett folpackkal kibélelt formába öntjük és kihűtjük. Megszilárdulás után tálra borítjuk, a fóliát lehúzzuk és köré öntjük a portóis szilvát. ______________PIROS CHRISTA [EUROPRESS) *' . yL-V A ~' , ,«-,3%'.» , V '’jüjgfc /•', f »' 9>- ' 4|| *«•£ «*- 10 1» <rv‘ A biztonság akkor a legteljesebb ...ha a Mrntorom mindig mögöttem áll. -t, náhltfzaöila aíüDfláíi >.rgitségHyújtással. Aa Iftter-itíf&pa vezetett b.i"1''-- "illám nem> -..ilpénzem biitölisÍK'i «'<1 HundoskocW L mom <i hozm kápcsölt bíítosilás és $eg<lys£©lgálst 'ám. -K -vsát is élvez hetem. Bankszámlámat ezért nevezik Mentor- számlának Mentor stámlániboz. balesetbiztosítás, valamint utazással, gépjárművel, Orvosi Segítséggel kapcsolatos információs szolgálat tartozik, sót. akkor is számíthatok rá, ha a Láz tartásban akad valami rnegjavitanlvaló. és hirtelen nem tudók szerelőt találni Egy szó, mint száz a Mentor számlával a biztonság magától értetődik. In foil ne: 06 -10 17 .13 33 * www.ieb.hu Jk A SWP# ÄOIMI csoport társult lúgja int («fiktiv» k n i ( i m tansvatii A művészeti iskola műsorát nézték miközben, vártak az ajándékcsomagra Szén és kenyér a fenyő alá Harmadik alkalommal rendezett jótékonysági karácsonyi ünnepséget tegnap dr. Karsai József a battonyai gyermekeknek. lpftTTWft^ jutna otthon. A gyermekeket és----------------------------------------- szülőket 800 szendviccsel várták, Az eltelt három évben a veszélyez- a fiatalok egy-egy 500 forintos tetett családok száma 100-ról 170- ajándékcsomagot vehettek át a Mire emelkedett, s ez 430 nélkülöző kulástól. A szülők elpanaszolták, gyermeket jelent. A hatméteres fe- hogy az eddigi gyakorlattal ellen- nyőfára 30 kg szaloncukor került, tétben nem kapják meg decem- s ugyanennyit osztottak szét azok berben a januári szociális járandó- között is, aídknek 3-4 szem sem ságukat, így sokan maradnak kenyér és fűtés nélkül az ünnepekben. Ezt hallva Karsai doktor 550 kenyeret rendelt a helyi sütőüzemben; szombaton mind a 170 család annyi kenyeret vihet haza, ahány tagú. A bányászszakszervezet elnökének, dr. Schalkhammer Antalnak a jóvoltából január elején 600 mázsa szenet is szétosztanak a rászorulók között Battonyán - tudtuk dr. Karasitól. „ ov Ne veszítse el a Az ünnepek előtt könnyen összecsapnak a fejünk felett a hullámok, ha nem tervezzük meg okosan a készülődést, íme néhány javaslat, amelyeket megszívlelve vészelhetjük át ezt a mozgalmas időszakot. 1. Az ünnepek előtti napokban tői megkezdődik a tömegnyo- keljünk fel időben és jókor indul- mór. junk el bevásárló kőrútunkra. 3. Bevásárláshoz ne öltözzünk 2. Hagyjuk az autót a parkoló- túlságosan melegen. Az üzleteket, ban! Utazzunk tömegközleke- bevásárló csarnokokat jól fűtik, déssel. Megspórolhatjuk az ideg- 4. Készítsünk ajándékozási ölő parkolóhely-keresgélést. Dél- listát. Egy-egy személynek többfejét! fajta meglepetést is tartogathatunk. 5. A drága vagy nagyobb ajándékokat vitessük házhoz. Ne magunk gyömöszöljük be a hűtőt a kocsi csomagterébe. 6. Vigyünk magunkkal készpénzt is. Nem mindenütt fizethetünk bankkártyával, egyes helyeken pedig kilométeres sorok kígyóznak az ániház automatája előtt. ■ Kedvező ár I Most 1200 Ft l I 1 Ez már beszéd! Kártyafon. A MATÁV telefonkártyával most végre kedvére beszélhet. Ráadásul jóval kedvezőbb áron, mint eddig. Az 1800 Ft-os kártyát ugyanis most 1200 Ft-ért vásárolhatja meg, és az akció ideje alatt, 2001. január 31-ig telefonálhat vele. Ha pedig üzeneteket is szeretne kapni, válassza azt az 1800 Ft-os MATÁV telefonkártyát, melyhez háromhavi Hangpostát adunk ajándékbal www.matav.hu Egymás közt
