Békés Megyei Hírlap, 1999. július (54. évfolyam, 151-177. szám)

1999-07-28 / 174. szám

BÉKÉS MEGYEI HfRI.AP­CSALÁDI OLDAL 1999. július 28., szerda Tartsuk testméreteinket egyensúlyban II. Az elhízás valós okai A mai alkalommal a túltáplálkozás lehetséges okairól beszélget­tünk dr. Szentgyörgyi Csabával, a békéscsabai Réthy Pál Kór­ház 2-es számú belgyógyászati osztályának főorvosával. Szak­mai tapasztalatai során számos hasznos ismeretet szerzett, amelyet érdemes megfogadnunk. — Az elhízottak egy jelentős ré­sze vagy állandóan, vagy életé­nek egy bizonyos szakaszában lényegesen többet eszik az át­lagnál. Az is lehetséges, hogy a túl sok evés nem állandó jelen­ség, és az elhízott egy valamiko­ri túltáplálkozás következtében kialakult súlytöbbletet cipel ma­gával, mintegy őrizve a súlyát. Meglepő módon vizsgálatok bi­zonyították, hogy a kövérek em­lékezetből 20-35 százalékkal alábecsülik az általuk elfo­gyasztott táplálék mennyiségét. Pontosabb adatokat akkor ka­punk, ha az elhízott rögtön evés után felírja diétás naplójában az elfogyasztott ételeket, és utólag összegzi adataikat. Sokáig elterjedt nézet volt, hogy a zsírok bár hizlalnak, de legalább telítettségi érzést okoznak. Precíz vizsgálatokkal újabban igazolták, hogy a zsíros étkezés ösztönöz a következő étkezésre, ezért a zsírok veszé­lyesek. Telítettségi érzést in­kább az élelmi rostok okoznak, amelyek növényi eredetűek, és zöldségekben, gyümölcsökben, gabonaneműekben fordulnak főleg elő. Egyes rostok meg­szívják magukat vízzel, és csökkentik az étvágyat. A túltáplálkozás nagyon gyakran lelki hatásokra követ­kezik be. Közérzeti, hangulati zavarok, bánat következménye­ként gyakran fordulnak az em­berek az evéshez. Ilyenkor egyesek, amíg esznek, jobban érzik magukat. Igyekeznek ezt a jó érzést megnyújtani, ami ha­talmas kalóriamennyíségek fel­vételéhez vezethet. Az így fel­halmozódott zsírt nevezik „bánatzsímak”. — Van-e összefüggés az isko­lázottság, a szociális helyzet és az elhízás között? — Érdekes, hogy a fejlett or­szágokban az alacsonyabb szo­ciális helyzetűek között több az elhízott. Ezekben az országok­ban éhínségek már nem fordul­nak elő, annyi jövedelme a la­kosság minden rétegének van, hogy élelemre többet költhet. Azonban nincsenek tudatában az elhízás következményeinek. Zsíros ételeket esznek, alkoholt fogyasztanak, elhíznak. Ugyan­akkor a jómódúak között is van egy csoport, ahol nagyobb az elhízás kialakulásának veszé­lye. Ezek az emberek gyakran vesznek részt üzleti vacsorá­kon, annyit esznek-isznak, amennyi csak jólesik, az anya­giak hiánya nem befolyásolja őket. —Közrejátszik az elhízásban a mozgásszegény életmód is. — Az elhízottakra általában jellemző, hogy kevesebbet mo­zognak. Ez persze részben az elhízásból is adódik. A már gyermekkorban a televízió előtt ülő, ropit majszoló, kólát ivó, nem sportoló fiatalokból lesz­nek gyakran a kövér felnőttek. — Az elhízást a rendellenes étkezési szokások is elősegíthe­tik. — Az elhízott emberek álta­lában naponta több mint 3000 kalóriát fogyasztanak. Ez az ebéd és a vacsora kalóriatartal­mából nehezen áll össze, hiszen nem valószínű, hogy több mint ezer-ezer kalóriát fogyasztanak fő étkezésként. A különbséget az adja, hogy az elhízottak je­lentős része nassol. Naponta legalább ötször eszik, majszol valamit a főétkezésen kívül. Az evés és például a cigaret­ta is, az agy jóközérzet-hor- monjának, a szerotoninnak a szintjét állítja helyre, ezáltal csökkentve az egyénben a fe­szültséget, javítva annak hangu­latát. Persze, ha ez nassolással történik, annak ára is van, a nö­vekvő testsúly. Ezek a rágcsál­nivalók legtöbbször édességek, sütemények, amelyek nem csak cukrot, hanem 30-40 százalék­nyi zsírt is tartalmaznak. Nasso­lással az elhízottak napi 500- 1000 plusz kalóriát is felvehet­nek naponta. Ez a magyarázata annak is, hogy jó elalvást segítő hatása van a langyos-mézes tej­nek, mert a vérben megváltozik van a csomagban? Megjelenés* Méret/alkalom ÜB ÉKÉS MEGYEI HÍRLÁP 4 Malom 600 hmm 2 alkalom 600 hmm 1 ffj 4 alkalom 600 hmm 1 Alapáron: 777 600 Ft + áfa. Nyári áron: 616 800 Ft + áfa. CSOMAGKEDVEZMÉNY: 160 800 Ft + áfa. A részletekről érdeklődjön hirdetési tanácsadóinknál vagy a hirdetési irodában! Békéscsaba, Munkácsy u. 4. Tel.: 446-552, fax: 441-311. E-mail: hird.bekes@axels.hu Fedor Gábor (66) 442-257, Kmetykóné Molnár Márta (30) 9354-414, Manczúr Zoltán (30) 9651 - 535, Mengyánné Filyó Katalin (20) 9291 -775, Nagy József (30) 9856-624, Óré Mihály (30) 9352-484, Palotás Zoltánná (30) 9589-478, L Tóthné Lengyel Ilona (30) 9983-969. r _k' Hétköznap, hirdetési oldalon, fekete-tehér (kivéve Plusz: 4 color), vAzi az aminosavak aránya, és ez szinte azonnal nyugtató hatást vált ki az agyban. — Kinél, mikor fordul elő nassolás? — Bizonyos fokig egyes élethelyzetekhez vagy szemé­lyekhez kötötten gyakrabban fordul elő. A nassolás jól meg­figyelhető partikon, fogadáso­kon, társasági evések alkalmá­val, amikor még az a kontroll is kiesik, ami az étteremben mű­ködik. Ugyanis ott egy adag ételt kapunk, egy tányérral - fo­gadásokon pedig annak tudta nélkül, hogy közben mennyit eszünk, számtalanszor fordu­lunk meg a büféasztalnál. A stresszre való reagálás szintén gyakori jelenség. Megfigyelték, ha a soványakat éri valamilyen stressz, ők erre mozgással, pót- cselekvéssel reagálnak. A kezü­ket tördelik, rágyújtanak, lábuk­kal dobolnak, vagy egyéb cse­lekvésbe kezdenek. A kövérek jó része inkább evéssel reagál a stresszre. Ilyenkor elképesztő mennyiséget tudnak megenni, hogy megnyújtsák a közérzetet javító nassolás időszakát. Az éj­szakai evés általában a férfiakra jellemző, akik éjjel kisurrannak a konyhába, és amit a frizsider­ben találnak, abból teleeszik magukat. A nők egy részére a menstruáció előtti-alatti evés a jellemző, ezzel a feszültséget, ingerlékenységet vezetik le. Ilyenkor vizelet-visszatartási hajlam is jelentkezik, s ez a nas­solással együtt a testsúly növe­kedéséhez vezet. A dohányzás elhagyásakor is jelentkezhet az evési kényszer, és a testsúly, ami sokszor a még változatlan táplálkozás mellett is 2-4 kilogrammal nő, a do­hányzás elhagyásával a lecsök­kenő alapanyagcsere következ­tében, a nassolás miatt még na­gyobb mértékben növekszik. A nassolás évszakhoz is kötődik. Télen a fényszegény hónapok­ban az emberek egy része de­presszióra hajlamos, ezt evéssel ellensúlyozza. Nem véletlen, hogy az emberek téli átlagos sú­lya többek között ezért is két ki­logrammal magasabb, mint nyáron. (Folytatjuk) Pánics Szabó Ferenc A családtagok is segítenek a környezet szépítésében FOTÓ: FAZEKAS LÁSZLÓ Hétfőtől újra kicsiktől hangos a magánbölcsi Népszerű a város első vállalkozásban működő gyermekintézménye Csendes mostanság Békéscsabán a Miva bölcsi Jaminában, hét­főig nincs gyerekzsivaj, szaladgálás. Szépül az épület, a szülők, dolgozók azt szeretnék, ha a kicsik jobb környezetben, kelleme­sebb körülmények között élhetnék vidám napjaikat. — Milyen munkákat végeznek a szünetben? — kérdezem dr. Fórján Mihályné Mede Évát, a Miva Egészségügyi és Szolgál­tató Bt. vezetőjét, a bölcsőde üzemeltetőjét. — A konyhát burkoltuk újra, parkettát csiszoltunk. Az egyik szülő társadalmi munkában szú­nyoghálót készített, az udvaron a babaházakat javította meg, s ezeket mi kifestettük. Támogatás A mezőkovácsházi önkormány­zat pénzügyi bizottsága leg­utóbbi ülésén több civil szerve­zet által benyújtott kérelmet bí­rált el. Ezek közül az általános isko­la alapítványát 100 ezer, a váro­si baleset-megelőző bizottság (VBB) oktatófilmek, tesztlapok vásárlására, valamint a verse­nyek díjazására 50 ezer, az Azimut ifjúsági szervezet köz­lekedésnevelési célra 25 ezer, továbbá a pedagógiai szakszer­vezet a nyugdíjas pedagógusok találkozójára 50 ezer forint tá­mogatást kapott. (1) Qogosthángl csak a legjobb helgróí! »• Díjmentes műszaki vizsgafelkészítés. »♦ KRESZ-felkószítós 4000 Ft. $ ____________ »• Rövidített lebonyolítás (3 hét). — »............. * ■ »* Ingyenes tankönyvek, tesztlapok. ” I norma« — 12 havi (Erste) részletfizetés. AUTÓSISKOLA BÉKÉSCSABÁN Új HELYEN! AUTÓS-, MOTOROSTANFOLYAM feaz Ifjúsági Házban augusztus 2<án 16 órakor. _ _ &QMBQRPSQN az ÁFÉSZ felvásárlási irodában (Széchenyi u. 2.) _____Július 29-én 17 órakor. J elentkezés a fenti helyszíneken. Érdeklődjön a Yellow Phone 325-769- es telefonján, valamint a (30) 9388-981 és a (30) 9388-982-es telefonon. MITROPA KUPA NEMZETKÖZI SALAILMtmmVERSENY 1999. Július 31. Gyula, sporttelep, 17 óra Magyarországról gyulai axinekben: MAGOSI NORBERT NAGY RÓBERT Olaszország, Szlovénia, Ausztria, Csehország, Szlovákia, Horvátorszái Belépőjegy: 10OO Ft — Hogyan tud működni egy magánbölcsőde? — Önkormányzati segítség­ből, normatív támogatásból és a gyermektérítési díjból befolyt összegből gazdálkodunk. — Közkedvelt a szülők köré­ben a bölcsőde. Hány gyerek látogatja az intézményt? — Harmincöt férőhelyünk­kel szemben 56 apróságot foga­dunk, s még többen jönnének, ám már így is 120 százalék fe­letti a kihasználtság. —Hogyan tudják a szerényebb körülmények között élő családok a magánbölcsődét megfizetni? — Elég sok a hátrányos hely­zetű kisgyermek. Akad, aki térí­tésmentesen jár hozzánk, néhá- nyan részletben fizetnek, s pá­ran kedvezményezettek. — Tervezik-e óvodával bőví­teni az intézményt? — Szó esett erről, tárgyaláso­kat is folytattunk, ám egy óvoda követelményrendszere egészen más, s így egyelőre nem kivite­lezhető a bővítés. B. P. A. Ha barna és torokkaparó, akkor már ne használjuk A vasárnapi ebéd sok hazai család számára még ma is el­képzelhetetlen rántott hús és sült krumpli nélkül. A re­formkonyha hívei is szívesen készítenek sült és rántott zöldségeket. Az állati és növé­nyi eredetű zsiradékok (ola­jok, zsírok) tulajdonságairól és felhasználásuk szabályairól Sándor Rékával, az Állami Népegészségügyi és Tisztior­vosi Szolgálat Békés Megyei Intézetének munkatársával beszélgettünk. A zsiradékokban sütéskor a le­vegő oxigénje és a magas hő­mérséklet együttes hatására ké­miai reakciók játszódnak le, amelyek számos bomlástermék képződését eredményezik — fi­gyelmeztetett a vegyész. A ke­letkezett vegyületek nagy része Javaslatok háziasszonyoknak — Sütéshez zománcos vagy teflon bevonatú edényeket válasszunk. — A megfelelő sütési hő­mérséklet 160-180 °C, ennél magasabb hőfokon a bomlá­si folyamatok felgyorsul­nak. — Ne hevítsük a zsírt füs­tölésig! — A zsiradék minden sü­tésre szánt darabot vegyen körül. — Ne öntsünk friss zsira­dékot a használthoz! — Sütés után a zsiradékot mindig szűrjük át, majd zár­ható edénybe töltve, hűvös helyen tároljuk. így akár 8- 10 alkalommal is felhasz­nálhatjuk. — A zsiradékok egy-két sütés után még igen kevés bomlásterméket tartalmaz­nak, ezért felhasználhatók más ételféleségek, például pörköltek készítéséhez. így elkerülhetjük a használha­tatlan hulladékok keletkezé­sét. A gusztusos étel tiszta olaj­ban sül meg a szervezetre kedvezőtlen hatá­sú. A peroxid jellegű szabad­gyökök, az aldehidek és a sza­bad zsírsavak rákkeltő hatású­ak. Az élelmiszerek sülés köz­ben felvesznek a zsiradékokból, ezért nem közömbös azoknak a minősége. A bomlástermékek mennyi­sége a sütés folyamán állandóan nő. A sütőzsiradék egészség- ügyi szempontból előbb-utóbb felhasználásra alkalmatlanná válik. A nem megfelelő minő­ségűek színe barna, szaguk kel­lemetlen, ízük torokkaparó és állaguk sűrűbb a frissnél. Amel­lett, hogy emberi fogyasztásra és állatok etetésére is alkalmat­lanok, veszélyes hulladéknak minősülnek. Ezért éttermek, közétkeztetésben részt vevő nagykonyhák számára kötelező előírás, hogy az elhasználódott zsiradékot zárható edényekbe gyűjtsék. Ezek elszállítását me­gyénkben egy kft. végzi. Magyarországon a 80-as évek második felétől az Egész­ségügyi Minisztérium rendelete írja elő a sütőzsiradékok minő­ségére vonatkozó követelmé­nyeket. Ennek alapján a hatósá­gok meghatározott időközön­ként ellenőrző vizsgálatokat vé­geznek. Táplálkozási értéke és az ér­rendszerre gyakorolt hatása alapján az olajok fogyasztása kedvezőbb a sertészsírénál, ugyanakkor a bomlási folyama­tok is hamarabb megindulnak benne. B. M.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents