Békés Megyei Hírlap, 1999. május (54. évfolyam, 101-124. szám)
1999-05-15-16 / 112. szám
A szudáni Salim magyaros 1999. május 16. Közelről * Harmadik oldal * ki? — magyarázza Salim, aki szerint a magyar és a szudáni vendéglátás nem sokban különbözik egymástól. Szudánban is azért járnak vendéglőbe az emberek, hogy kikapcsolódjanak: kártyáznak, sakkoznak, esznek, isznak, no nem alkoholt, mert a muzulmán vallás tiltja a szeszárusítást. Hamiskás mosollyal teszi hozzá: otthon azért ott is kéznél van az egyszerűen, napok alatt elkészülő, datolyából erjesztett ital. De térjünk rá a konyhaművészetre, ami Salim egyik erőssége. A beszélgetésünk napján szudáni módra készített kecskepörköltet kínált a vendégeknek. Specialitását, a mézes, citromos kecske receptjét is szülőhazájából hozta: a húst forró kavicságyon süti, közben mézzel kenegeti, és citromlével locsolja. A magyaros ételek sem fognak ki rajta. Ha híre megy, hogy birkapörkölt készül nála, sokan tálnyit vesznek belőle. Azt a szót, hogy maradék, nem ismeri. Salim most kerítést épít. Betörők ellen. Két év alatt négyszer próbálták meg kifosztani. — Látni kellene milyen képet vágnak, amikor pizsamában, mezítláb kiugróm a lakásból! Mert arra egyik sem számít, hogy itt alszik a tulajdonos. A kerítés arra is jó, hogy a büfé mögötti területet védje. Ez lesz majd a kempingezők helye. A pázsiton akár egy busz- nyi társaság is sátrat verhet. Főleg iskolai osztályokra számít, de túrázók is megpihenhetnek itt. A vendéglátásra biztosan nem lesz panaszuk. Csath Róza Európai uniós zaszinot lenget a szel Szarvas és Gyomaendrőd között, félúton. A Megálló Büfé tornácára tűzték ki a kék alapon sok arany csillagos lobogót. A kiskocsmát színben a zászlóhoz pászították. A tornác tartóoszlopai kékek, a végigfutó virágládában sárga árvácskák virítanak. Az asztalokon kék az abrosz, (patyolat tiszta!) sárga asztalközéppel. Az ajtó mazolasa — függöny is — kék-sárga. Mit szólnak a vendégek a zászlóhoz? — Nekem szimpatikus — mondja egy7 szarvasi fiatalember. — Talán nem mindennapi, hogy egy büfére uniós zászlót tűznek, de Salimnál ez nem meglepő. Ő nagyon nyitott ember. — Szép dolog, hogy valaki a tanyavilágban erre is gondol — tromfol rá negyven körüli .asztalszomszédja. — Fogadok, bármerre mennék az országban, erre nem találnék példát. Ráadásul a főnök nem is magyar, hanem külföldi. Ismerjük meg hát a főnököt, aki tényleg messze földről érkezett: Salim Hassan szudáni származású. A faggatózást először elhárítja. — Csak úgy, egyszerűen jöttem — nevet. Azután mégis elárulja, hogy 1972-ben, 20 évesen érekett Magyarországra. Budapesten elvégezte a vendéges az ablakokon a látóipari főiskolát, azóta dolgozik a szakmában. Ez az élete, ez a hobbija. Szarvason telepedett le. Erzsébet, a felesége kirakatrendező, a büfé berendezése az ő keze munkáját dicséri. Lányuk Fatima, a papa nyomdokaiba lépett, vendéglátóipari szakközépiskolában tanul. Hassan Szarvason elismert vendéglátós hírében áll. Ezért is értetlenkedtek sokan, miért nyit büfét, úgymond az isten háta mögött?! Ennek éppen két esztendeje. S hogy mire fel a zászló a tornácon? — Vallom, a magyar nép mindig is Európához tartozott. Mégis nagy jelentőséget tulajdonítok ennek a zászlónak. Pusztán a közelsége, a jelképi tartalma kulturált viselkedésre inti a vendéget. Persze én sem adhatom alább: se a tisztaság, se a vendéglátás dolgában. Volt olyan is, aki megkérdezte, csak nem a szudáni lobogót tűztem Magyar az, aki annak vallja magát Káros kacsatánc Kardosnál A hír nem bizonyult kacsának, bár még áprilist írtunk, és a történteket leginkább a szárnyasok sínylették meg. Nehezen hittünk a telefonnak, hogy Kardos és Kondoros között, a 44-es főúton egy IFA-pótkocsi emelkedik a magasba és vesz repülőleckét, mindezt pedig árokjelenetben káros kacsatánc kíséri. Mégis a helyszínre siettünk, és ott beigazolódott: a békéscsabai Baromfi-Transz Kft. 1380 kacsás, álló helyzetű, kivilágított járművébe hátulról belezúgott egy német rendszámú, török férfi által vezetett kamion. Az IFA vezetője szerencsére az ütközésnél nem tartózkodott a gépjárműben. Éppen azt ötletelte ugyanis terepszemléjén, hogy miként tudná a teljesen felázott tanyabejáron bejuttatni a tömnivalót. A sofőr egy hatalmas csattanásra figyelt fel, majd azt látta: a pótkocsi a levegőbe emelkedik, és az árokban landol. Kísérőként pedig — a cég és maguk számára káros — kacsatáncot lejtenek a szárnyasok. Az 1380 kacsából a helyszínen kimúlt csaknem 300, de a többiek sem sokkal élték túl társaikat. A különböző fokú testi és — ez nem vicc! — lelki sérülések miatt ők kés alatt végezték. Csak az állatokban keletkezett kár meghaladta az 1,2 millió forintot. A Baromfi-Transz természetesen mentette a menthetőt, és szállítójárműveket küldött a helyszínre. A környéken élők is hadrendbe álltak, segítettek a szárnyasok összefogdosásában, és csatárláncot alkotva „beskatulyázták” a szárnyasokat. A Szarvasi Rendőrkapitányság - mint első fokú hatóság — már határozatot is hozott az ügyben. A török kamionsofőrt közúti közlekedési szabályok kisebb fokú megsértése miatt 10 ezer forint pénzbírsággal büntették. Megállapították azt is: az IFA vezetője a baleset bekövetkezéséért nem felelős, részéről KRESZ-szabályszegés nem történt. Az érintett kacsákat azonban ez már nem vigasztalja... Nyemcsok László
