Békés Megyei Hírlap, 1998. november (53. évfolyam, 256-280. szám)
1998-11-24 / 275. szám
CSALÁDI OLDAL 1998. november 24., kedd Soványról ábrándozunk, zsírosat eszünk Finom ízek és egészségesebb táplálkozás A legtöbbünknél a vágy — szeretnénk egészségesek lenni és kis sóhajtással hozzátesszük: szeretnénk egészségesen táplálkozni. Egy angol kutató szerint: „sovány táplálékról ábrándozunk, de zsírosat eszünk.” Vajon miért van ez így? Erről kérdeztük dr. Zajkás Gábort, az OÉTI igazgatóhelyettes főorvosát, a Táplálkozási Fórum alelnökét. — Miért szeretjük a zsírban gazdag táplálékokat? — Mert jó ízük van: az illat-, az íz- és az aromaanyagok zsírban oldódó molekulák. A zsíros táplálékok konzisztenciája, textúrája kedvezőbb. Fontosabb számunkra az íze, mint amennyire féltjük egészségünket. — Ezek szerint Magyarországon sok zsiradékot fogyasztunk? — Magyarországon a felnőtt lakosság átlagosan csaknem kétszer annyi zsiradékot fogyaszt, mint amennyire szüksége van, ráadásul a táplálkozás zsiradék- tartalmának összetétele kedvezőtlen, túlságosan magas a telített zsírsavak aránya. Az állati eredetű zsiradékok telített zsírsavtartalma jelentős, a telített zsírsavakban (laurin-, mirisztin-, palmitinsav) gazdag táplálkozás hatására növekszik a szérumko- leszterin-szint, és ennek következtében az érelmeszesedés kockázata. A többszörösen telítetlen zsírsavak főként a növényi eredetű zsiradékokban varrnak jelen, ezek a zsírsavak koleszterinszint-csökkentő hatásúak, csakúgy, mint az egyszeresen telítetlen olajsav, amely igen nagy mennyiségben található az olívaolajban, de jelentős mennyiségben van az állati eredetű zsírokban is. Egy angol kutatócsoport kimutatta, hogy az emelkedett szémmkoleszterin-szint 10 százalékos csökkenése esetén várhatóan 20 százalékkal csökken átlagosan a koszorúér-me- szesedés évi előfordulásának veszélye, de 40 éves korúak esetében ez a csökkenés egészséges táplálkozással elérhető, ebben jelentős szerepe van a kedvezőbb zsírsav-összetételnek. Az egészséges táplálkozás jellemzői a kisebb zsírtartalom, valamint a telített, a többszörösen telítetlen és az egyszeresen telített zsírsavak kedvező aránya. — Honnan kerül táplálkozásunkba a nagy zsiradékfelesleg? — Magyarországon a napi zsiradékbevitelünk több, mint fele kenyérkenéshez és ételkészítéshez használt zsiradékból származik. Ez azt jelenti, hogy elsősorban a zsiradékbevitelnek ezt a formáját kell csökkenteni, illetve a kenéshez, főzéshez, sütéshez használt zsiradék helyett az egészségre kedvezőbb összetételű zsiradékot kell használni. — Nem lenne egyszerűbb elhagyni az összes zsiradékot a táplálékból? — Az egészséges táplálkozás nem zsírmentességet jelent. Bizonyos mennyiségű zsiradékra szüksége van a szervezetnek, de nem olyan túlzott mennyiségre és nem olyan összetételre, mint amit Magyarországon fogyasztunk. Ebből következik a gyakorlati tanács — csökkentsük a napi zsírbevitelt, és használjunk kedvezőbb összetételű zsiradékot. Például hazánkban is kapható olyan zsiradék, a Reforma, amelynek íze megegyezik a kedvelt és megszokott disznózsíréval, de kedvező zsírsavösszetétele miatt 60 százalékkal kevesebb koleszterint tartalmaz. — Egyáltalán — miért van szükségünk zsiradékra? — Egyrészt a zsírban oldódó vitaminok, A, D, E, K felszívódása csak zsiradékok jelenlétében hatékony. Másrészt a zsiradékok szolgáltatják a legtöbb energiát, kétszer annyit, mint a fehérjék és a szénhidrátok. Egyes hormonok szervezetben történő szintéziséhez is szükség van zsiradékra. HJMHOK 83« Alapcsomag + Panasonic G450 Alapcsomag + Motorola d520 PRAKTIKUM CLASSIC ALAPCSOMAG: BRUTTÓ 9 900 Ft 0n mostantól mindig elérhető lehet. Es bármikor felhívhatja barátait, ismerőseit. Csak eg\ Praktikum Classic alap- vagy keidőtsomag kell hozzá, Mert a Praktikum Classic alapcsomagban található újratölthető Pannon CSM SÍM kártya és a 7 200 forintos Praktikum-kártya segítségével On bruttó 8100 forint értékben beszélgethet", a kezdőcsomagban pedig még egy mobiltelefon van. Nincs havi díj, nincs részletes szerződés. Nincsenek számlák. Csak feltölti a kártyáját és máris beszélhet - folyamatos használathoz a legkedvezőbb Praktikum percdíjjal. Es pontosan tudja majd előre, hogy hív ásaira mennyi ideje van, és ez mennyibe kerül (lnnék. A Praktikum ( lassie tarifacsomaggal maximálisan uralhatja az idejét! A Praktikum Classic alap- és kcdiksumackcnt, a képen tárt mobilleleton-késiulelvcinlv valamelyikével címűi egyaránt meinasamlhaio lefüleli képviseletünkön ‘Békéscsaba, Subaru.' ler 26. vagy hivatalos viszonteladóinknál. A Praktikum Classic taritacsomanon kívül kél másik, új Praktikum tarifacsomaggal is várjuk Ont üzleteinkben. *A bruttó 90 forintos percdíj a nappali időszakban hétköznap 06.00 mától 22.00 óráig i a bruttó ?6 forintos percdíi a kedvezményes időszakban hétköznap 22.00 órától 06.00 óráin beltöldre irányuló, illetve a Pannon CSM hálózatán belül kezdeményezett telefonhívásokra vonatkozik. **.Az utolsó leltöltéstől számíts, tart. \ Praktikum (lassie kezdői soma PANNON GSM Ajánlatunk november 25-etói a készlet crejem SZEXPOSTA Dr. Bordás Sándor rovata „Az őrület határán” jeligés levélben egy asszony arra kér, hogy levelét ne közöljem, mert a környezete ráismerne. Kedves Asszonyom, kérésének eleget teszek és figyelmébe ajánlom a következő kis történetet. Egy fiatalasszony halálos ágyán arra a fogadalomra bírta a főijét, hogy halála után soha nem fog más nővel kapcsolatot teremteni. Ha ígéretedet megszeged, szellemként visszajárok, és nem hagyok békét neked — mondta az asszony. A férfi eleinte tartja ígéretét, de néhány hónappal felesége halála után megismerkedik egy másik nővel és beleszeret. Rövidesen minden éjjel megjelenik egy szellem, és szemére veti fogadalmának megszegését A férfi egy zen-mesterhez fordul tanácsért. — Első asszonyod szellemmé vált, és mindenről tud, amit teszel — magyarázta a mester. — Bármit is csinálsz, bármit is adsz kedvesednek, tud róla. Nagyon bölcs szellemnek kell lennie. Valóban csodálatra méltó az ilyen szellem. Amikor legközelebb megjelenik, alkudjatok meg vele. Mondjátok neki, hogy ő úgyis olyan sokat tud, hogy semmit sem lehet előtte eltitkolni, és hogy eljegyzéseteket felbontjátok, nem házasodtok össze, ha egyetlen kérdéseteket meg tudja válaszolni. — Mi az a kérdés, amelyet fel kell tennem neki? — kérdezte a férfi. A mester erre azt felelte: — Vegyetek egy jó maréknyi babot, és kérdezzétek meg, hány szem bab van a kezetekben. Ha erre nem tud felelni, tudni fogjátok, hogy ő csak a fantáziátok szüleménye, és nem fog többé zavarni. Amikor másnap éjjel megjelent az asszony szelleme, a férfi hízelkedve mondta neki, hogy ő mindent tud. — így igaz — válaszolta a szellem. — Ha ilyen sokat tudsz — követelte a férfi —, mondd meg nekem, hány szem babot tartok a kezemben? A szellem, amely felelhetett volna, ekkor már sehol sem volt. Alacsony a pszichiátriai kultúra A lélekgyógyítóink nemzetközileg elismertek A hivatását szerető orvos nagy dilemmája, hogyan tudja gyógyítómunkáját és szakmai fejlődését összeegyeztetni. Bár megyénk kórházai helyben is lehetőséget nyújtanak konferenciák, tudományos ülések, előadások formájában az önművelésre, de a külföldi konferenciákra eljutni orvosaink csak támogatók segítségével képesek. Elsősorban a gyógyszergyártó, -forgalmazó cégek nyújtanak ehhez segítséget, hiszen kölcsönös érdek, hogy jól képzett gyógyítóink a legújabb tudományos kutatások eredményeit, a betegeket gyógyító szereket megismerhessék. Megyénk pszichiáterei közül néhányan nemrégiben eljutottak Párizsba egy híres-neves pszichofarmakológiai szakmai konferenciára. A depressziókról és a skizofréniákról, ezekhez társuló betegségekről tartottak előadást kiváló professzorok a párizsi kongresszusi palotában. Vendége lehetett többek között dr. Fábián Ágnes pszichiáter főorvos (Magyarországról összesen mintegy százan utaztak ide, Békésből, a megyeszékhelyről és Gyuláról 4-en, 5-en). — Számomra hatalmas élmény, tanulási lehetőség volt mindez — meséli a doktornő. — Évente egyszer-kétszer eljuthatok külföldre, de már a hazai konferenciákon való részvétel sem megy támogatók nélkül. Önkéntes a részvételi igényünk, de ezeken a helyeken összegezhetjük a legfrissebb ismereteket. A nyelvtudás szükséges legalább középfokon, s ezt párosítva az orvosi ismeretekkel, a latin nyelvű kifejezésekkel, érthető meg a nemzetközi konferencia tudásanyaga. —- Az Ön számára milyen tanulságokat tartogat egy-egy ilyen konferencia a szakma kiválóságainak megismerésén túl? — Nagy elégtétel, hogy a magyar pszichiátria lépést tart a gazdagabb, fejlettebb országok tudományával. Magam is azokat a módszereket, gyógyszereket alkalmazom, amiket a nemzetközi szaktekintélyek. Természetesen a lélekgyógyászat nagyon szubjektív ágazat, rendkívül sokat számít a gyógyszer mellett az egyéni bizalom, az orvos, beteg kapcsolat. Tizenöt éve művelem a pszichiátriát, s már az orvostudományi egyetemre való jelentkezésemkor ezt a szakmai célt tűztem ki magam elé. — Mit értékelhet egy pszichiáter szakmai sikernek? — Az életem legnagyobb sikerélménye a munkám. A pszichiátria misztifikációja nagyon is értelmezhető a jó gyógyszerek, azok kombinációja és a beteggel való kapcsolat egyesítésével. Tudjuk, hogy a gyógyszerek hol *hatnak az agyban, milyen vegyi folyamatokat indítanak el, ez nem kísérleti pszichiátria. Amikor egy betegemet sikerült rábeszélnem egy kitűnő gyógyszer szedésére, s másfél hónap után elértük azt, hogy a zárkózott, skizofrén ember mosolygott, dolgozik, süt a boldogságtól, mert a hétköznapi életben ilyen módon részt vehet. Alakul, nyílik a személyisége, szinten tartható az állapota. A depresszió különböző változatai is oldhatóak így. Sajnos nálunk a pszichiátriai kultúra nagyon alacsony. — Számtalanszor találkozunk a szemlélettel, hogy a lélekbeteg ember nem beteg igazán, csak megjátssza magát, hisztizik, s ha akarná semmi baja nem lenne. — Tény, pedig a lelki, szellemi bajok éppen olyan betegségek, mint egy cukorbaj vagy magas vérnyomás, csak ezt nem ismerik el sem a betegek, sem a hozzátartozóik. A falusi emberek körében különösen nagy a szemérmesség, s az ellenállás a pszichiátriával szemben. Vegyi elváltozások okozzák a betegséget, s a megfelelő összetételű gyógyszerrel és egyéni ráhatással, kölcsönös egyetértéssel, lelki támogatással gyógyíthatóak ezek a „titokzatos” kórságok. Véleményem szerint az elmebetegségek tüneteit nem lehet igaziból megjátszani, ezt igazságügyi orvosszakértőként tapasztalom. A pszichiátriai kultúra fejlődésével talán már gyermekkorban felismerhető és enyhíthető lehetne például a szexuális devianciára való hajlam. —Hol tart a magyar pszichiátria és mennyire vagyunk ilyen betegségekre hajlamosak? — Szerintem igen jó pszichiátriai és farmakológiai szakembereink, professzoraink vannak, akikről méltánytalanul keveset tud a közvélemény. Depresszióra és szenvedélybetegségekre hajló nép vagyunk, de tapasztaltam ezt a franciák körében is (dohányzásban és alkoholfogyasztásban jóléti társadalmuk ellenére az élen járnak). Nálunk is egyre több a depressziós, az alkoholbeteg, vészesen nő a drogosok száma. Egyre sürgetőbb a megyei drogambulancia alakítása, mert ezek a betegek nem láthatóak el az elmebetegekkel vagy szenvedélybetegekkel együtt. Áz elmebetegségek inkább a fiatalabbak körében jelentkeznek, a depressziók pedig a legfiatalabbtól a legidősebb betegekig teijednek. A háziorvosoknál jelentkezők között sokan a pszichiáterhez valók, s a pszichiátriai gondozóba beutaló nélkül lehet jönni. BedeZsóka
