Békés Megyei Hírlap, 1998. február (53. évfolyam, 27-50. szám)
1998-02-03 / 28. szám
10 Családi magazin 1998. február 3., kedd Mire ügyeljünk, hogy ha bálba megyünk, jól szórakozzunk Farsang van, áll a bál A különböző szemüvegek különböző jellemeket idéznek, az egyik viselkedője detektív, a másiké filmsztár Farsang van, a bálok ideje. A kellemes szórakozást azonban könnyen elronthatjuk, ha elkövetünk egy-egy bakit. Érkezés. Azok vannak előnyben, akik többen érkeznek egyszerre, mert segítenek egymásnak oldani a kezdeti feszültséget. íme néhány jó tanács: — Álldogálással ne keltse az elveszett bárány látszatát. Viselkedjen természetesen. Gyorsan mérje fel a terepet, nem lát-e ismerőst. Közeledjen felé, de ne „csimpaszkodjon rá”. Nem illik senkire sem „ráragadni”, főleg akkor, amikor az „áldozat” minden erővel le akar lépni. — Ha nincs elég beszédtéma, ne érdeklődjön örökösen az asztaltársaság egészségi állapota felől. Beszélgetést kezdeni olyanokkal, akiket alig ismerünk, nagyon nehéz, és nem is kell erőltetni. Elég véleményt mondani valamiről (például megdicsérni a hölgyek ruháját), s a többi jön (talán) magától. Táplálkozás. Napjainkban a hagyományos étkezést többségében svédasztalok váltják fel. Gyakran előfordul, hogy a gálába öltözött vendégek mindenről megfeledkezve rohanják meg a tálakat, s a szerényebbeknek egy falat sem marad. Tartsuk szem előtt a következőket: — Inkább kétszer vegyen keveset, mint egyszer sokat. A tányérra inkább kevesebbet rakjon és ne egyszerre óriási kupacot mindenből. — Ne tolakodjon, várja ki, amíg sorra kerül. — Ha szomszédjának véletlenül kiveri a kezéből az evőeszközt vagy a poharat, kérjen bocsánatot. A szőnyegre esett ételt ne rúgja az asztal alá, hanem kérje meg a személyzetet, takarítsa fel. Esztétika. A hagyományos báli etikett elveszítette időszerűségét, az új pedig még nem alakult ki. Aki a társasági életben újonc, nem marad más hátra, mint az, hogy egyszerűen, természetesen viselkedjen. Ha valóban jól akarja érezni magát, ügyeljen a következőkre: — A ruha kiválasztásakor döntse el: azt akarja, hogy valaki megpukkadjon az irigységtől, vagy egyszerűen csak meg akar felelni a bál követelményeinek. A lehetőségek szerint méltóságteljesen, felszabadultan viselkedjen, hogy jól érezze magát. — Ne akarjon mindenkit elkápráztatni. — Ne kokettáljon a barátnő férjével. A jó barátság mindennél nagyobb érték. — Ne parancsoljon se a férjének, se a pincérnek. Ezzel nem nő az értéke. — Senkire se tegyen hangos megjegyzést. Mások hibáján szórakozni durva dolog, s a nagyvonalúság és a szellemesség hiányát jelzi. — Másokat is engedjen szóhoz. Legyen felszabadult, vidám, közvetlen. Táncoljon sokat, hiszen a bál erre van. Az illem azt kívánja, hogy a férfiak felkérjék a társaságban lévő hölgyeket. Még akkor is, ha ez nincs az ínyükre. Az illendőség kedvéért a nők viszont senkit ne kosarazzanak ki. A dohányosok oltsák el cigarettájukat, mert senki sem örül annak, ha kiégetik a ruháját. — Ha a férfi beszédes, a nőnek figyelmesen hallgatnia kell őt. Ha pedig félénk, komplexusai vannak, akkor a nő finoman bátorítsa, de úgy, nehogy megriadjon. * Csaknem minden iskolában tartanak ilyenkor álarcos bálát. A jelmez ezer ötletet kíván, de sokszor csak mások ötleteit látva jut eszünkbe valami. A gyerekeknek is fontos, hogy illik-e egyéniségükhöz. Tervezzük meg a gyerekekkel, segítsünk nekik elkészíteni. Jó, ha a gyerekek is megbeszélik egymással. — Tehát lehetsz madárijesztő, ha a család kölcsönad néhány ruhadarabot. — Lehetsz Batman, ha a mami fekete blúzát odaadja szárnyak készítésére és fekete melegítőt, kesztyűt, sapkát veszel fel. — Bohóc is lehetsz sok tarka ruhában. A szülőnek is legyen fontos, ha a kicsi vagy a nagyobbacska jelmezt akar varrni... Vendégváró receptötleteink Kocsonyázott sonkahab Hozzávalók: 50 dkg aszpik, 1 kemény tojás, 25 dkg sonka, fél csomó petrezselyemzöld, 5 dkg vaj, 15 dkg besamel, só, fehérbors, 2 evőkanál brandy, 1 dl tejszín. A formát jeges vízbe állítjuk, megtöltjük az olvasztott, hűtött, de még folyékony aszpikkal. Amikor az edény falára körülbelül 3—4 milliméter vastagon rádermedt, a maradékot kiöntjük és a formát körülbelül 10 percre a hűtőbe tesszük. A díszítőanyagokat — tojásszeleteket, sonkacsíkokat, petrezselyemleveleket — hústűvel az aszpikba mártjuk, és a forma aljára, illetve oldalára ragasztjuk. A formát ismét hűtőbe tesszük. A finomra darált sonkához hozzákeverjük a vajat, majd a besamelt, sóval, borssal és brandyvel ízesítjük. Belekeverjük a tejszín keményre vert habját és 10 dkg olvasztott, de már nem meleg aszpikot. A sonkás habot a díszített formába töltjük. A tetejére ráöntjük a maradék olvasztott aszpikot és a hűtőben megdermesztjük. Tálaláskor a formát néhány pillanatra forró vízbe mártjuk, majd a tartalmát franciasaláta-alapra óvatosan kiborítjuk. Tartármártást kínálunk hozzá. Majonézes gombasaláta Hozzávalók: 1 doboz kínai gombakonzerv, 1 dl majonéz, 1 citrom, 2 kávéskanál porcukor, fél csomó petrezselyemzöld, esetleg tárkonylevél, só. A gombát lecsöpögtetjük és negyedekre vágjuk. A majonézhez hozzákeverjük, sóval, szűrt citromlével, porcukorral és finomra vágott petrezselyem-, illetve tárkonylevéllel ízesítjük. Hűtőben 2—3 órán át állni hagyjuk. Salátalevéllel bélelt üvegtálon kúp alakúra formázzuk. Szeletelt gombával és petrezselyemzölddel díszítjük. Lazacpürével töltött tojás ínyenceknek Hozzávalók: 4 kemény tojás, 10 dkg besamel, 5 dkg vaj, 10 dkg lazac (konzerv), fél csomó snidling, 1 citrom, 40 dkg franciasaláta, 10 dkg aszpik. Ä hosszában félbevágott főtt tojások sárgáját és a besamelt áttörjük. Hozzáadjuk a habosra kevert vajat, a finomra vágott lazacot, snid- linget és a citrom szűrt levét. A félbevágott tojásfehérjéket ízlésesen megtöltjük. A tetejét citromszeletekkel, lazachússal és snidlinggel díszítjük. A tojásokat franciasaláta-alapra tálaljuk, és kockára vágott aszpikkal körbeszórjuk. Külön edényben szardellapasztával ízesített majonzét adunk hozzá. Valamivel egyszerűbbet, de finomat is kínálhatunk Egy TEPSIRE VALÓ TÚRÓS LEPÉNY Hozzávalók a tésztához: 25 dkg finomliszt, 2 db tojás, 12 dkg Ráma margarin, 1 dl tejföl, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál sütőpor, kevés tej, 1 mokkáskanál só. A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 2 db tojás, 10 dkg mazsola, 1 dl tejföl, 2 evőkanál búzadara, 10—15 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 csokor kapor, 1 mokkáskanál só. Előkészítése: a sütőporral összekevert lisztet, a tojást, a tejfölt, a sót, a cukrot és az elforgácsolt margarint kézzel gyorsan összegyúrjuk, és cipóvá formáljuk. Liszttel meghintve, egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk, és jól lehűtjük. A töltelékhez a túrót áttörjük, és a felvert tojásokkal, a tejföllel, a búzadarával, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval összekeverjük. A megmosott és finomra metélt kaprot és a mazsolát is hozzáadjuk. Elkészítése: a nagyobbik tésztadarabot lisztezett deszkán közepes tepsi nagyságúra nyújtjuk. A tepsit kibéleljük a tésztával és félretesszük. (A másik tésztadarabot további felhasználásig a hűtőbe rakjuk.) A tepsiben lévő tésztára egyenletesen rákenjük a tölteléket, és rányomkodjuk a másik, kinyújtott tésztadarabokat. A tetejét tejjel megkenjük, villával megszurkáljuk, majd betoljuk az előmelegített, forró sütőbe. Hobbiállatok A KUTYA VISELKEDÉSE A NEVELÉSTŐL FÜGG Az emberekre jellemző, hogy bizonyos tipikusan nemzeti karaktert tulajdonítanak az egyes országok lakóinak. Márpedig egyáltalán nem biztos, hogy minden osztrák kedélyes, hogy minden angol teaivó, akadnak kisnövésű texasiak és valószínűleg vannak forróvérű eszkimók is. A kutyafajták beskatulyázása is ehhez hasonló helytelen előítélet, mivel a kutya magatartása — bármilyen fajta legyen is az — elsősorban a neveléstől függ. A fajtaleírásokból, amelyek a kutyafajták kinézetét és sajátosságát meghatározzák, kitűnik, hogy nem létezik külön agresszív kutyafajta. Csak néhány példány rendelkezik kellemetlen természettel, miként az emberek között is akadnak rossz természetű egyének. Ez az eshetőség azonban elvben bármely fajtánál előfordulhat, bár igaz, hogy egy törpe rattler agresszivitása kevésbé okoz problémát, mint például a rottweileré. A keverék esetében előre nem látható, hogy mely faj tulajdonságai ütköznek ki: egy almon belül lehetnek nagy különbségek, mind kinézetben, mind természetben. Büntetés helyett nevelés Az agresszív kutyák tenyésztését tiltó rendelkezés érvénybe léptetése alapvetően jó gondolat, de a kutya szempontjából igazságosnak nem mondható, hiszen ezek a kutyák a szeretet nélküli nevelés miatt válnak agresszívvá. A kutya falkában élő állat, mindenkor alárendeli magát a „falkavezér” elvárásainak, ez pedig olyan emberi „falkavezér” kezében, aki durva lelkű vagy hozzá nem értő, komoly veszélyforrás. Csak akkor érdemes speciális kiképzésre vinni az ebet, ha valóban őrző-védő kutyára van szükség: fontos követelmény, hogy a kutya teljes mértékben fegyelmezett legyen, nehogy megszerzett képességeit ártalmatlan embereken gyakorolja. Az ilyen állat bizonyos mozdulatokra — például karfelemelés — támad, ezért kerülni kell a félreértésre okot adó, így veszélyt jelentő mozdulatokat. Szórakozás agresszivitás nélkül Azok részére, akik kutyájukkal intenzíven akarnak foglalkozni, különféle kutyás sportágak állnak rendelkezésükre, amelyekben a kutya a gazdával együtt végzi a gyakorlatokat, így játék közben tanulja meg azokat a vezényszavakat, amelyeket csakis a gazdájától vagy annak családtagjaitól fogadhat el. A tanulás mellett ezek a foglalkozások a kutyákat és az embereket egyaránt remekül szórakoztatják. Azok számára, akik nem kifejezetten őrzésre-védésre tartják kutyájukat, mégis valamiféle szakszerű nevelést szeretnének számára nyújtani, a kutyakiképző iskolák megfelelő tréninget biztosítanak. Itt megtanítják a kutyu- sokat az alapvető jó modorra, a vezényszavakra, a pórázon vezetésre, vagyis mindenre, amire a kellemes együttéléshez szükség van. Ez minden élethelyzetben fontos. Ha valaki saját maga nem kutyaszakértő, ezt a lehetőséget ajánlatos kihasználni. Korai szocializálás Különösen hasznosak az úgynevezett „kölyök-tanfolyamok”, amelyek eredményeként a fiatal állatok megtanulják az emberhez és az egymáshoz való alkalmazkodást. Tudományos kifejezéssel élve a korai szocializálás, amely —- embergyerekek neveléséhez hasonlóan — csak csoportosan éri el leginkább célját, felbecsülhetetlen előnyt jelent az állat további fejlődésében és az emberekkel való együttélésben. Egy nevelésre váró ártatlan tekintetű négylábú társ FOTÓ: SUCH TAMÁS
