Békés Megyei Hírlap, 1997. augusztus (52. évfolyam, 178-202. szám)
1997-08-12 / 187. szám
1997. augusztus 12., kedd Családi magaziN 7 Mátyás kedvenceit készítették - kolozsvári módra sült káposztás fácánt Vadételek királyi szakácsai Sokan nézzük vágyakozva egy- egy régi filmen a hajdanvolt királyok színpompás vacsoráit, ám csak nagyon kevesen tudják, valójában mit is rejtenek a csodás tálak. Három vállalkozó kedvű gyulai szakács azonban ennél mélyebben ásta magát ebbe a szakmába, egy nemrégiben meghirdetett verseny kedvéért. A Somogy megyei Nagy- szakácsiban immár hagyománynak tekinthető királyi szakácsok főzőversenyén idén először indult Békés megyei, egyáltalán tiszántúli csapat, mégpedig a márciusban létrejött Békés Megyei Gasztronómiai Szövetség Váralja csapataként. Mester Szalui Ferenc (aki civilben kivonuló mentőápoló, egyébként a zsadányi vadásztársaság tagja), Szilágyi Gábor, a Tölgyfa főszakácsa és Hajdú Imre, a Pándy Kálmán Kórház szakácsa hónapokon át készült a versenyre. Ugyanis már a recepteket is előzsűrizték Budapesten, és a nem korhű ételekkel jelentkezőket eleve elutasították Ok Mátyás király kedvenceit készítették el: tízféle vadételt, melyből 5 szőrmés, öt tollas vad; ötféle mártást, öt kemencés és öt bográcsos ételt terítettek az általuk készített háromemeletes vadásztálra. A Nagyszakácsiban történtekről Mester Szalai Ferenc főszakácsot kérdeztük. — A legtöbben halat, harcsát, csukát készítettek, de volt sajtból faragott sakktábla-töltött kecske, birka és még sok-sok különlegesség. A tizennégy csapat tagjai között hol landok, finnek, lengyelek és szlovákok is indultak, az első helyezettnek járó majd egymillió forintot a finn-lengyel csapat nyerte megosztva. —Milyenek voltak királyaink ételei? — Mivel a hűsokat csak tengeri sóban tudták tárolni, mindig erős fűszereket használtak, ami elfedte az esetleges rossz szagokat, ízeket. Mátyás király szerette a káposztás ételeket, ezért is választottuk például a kolozsvári módra sült káposztás fácánt. Érdekesség még, hogy XIV. században nem volt evőeszköz, ezért a húst kézzel szaggatták, mártásokba mártogatták — így mi is erre készültünk. —A mostani sikerek után — mert hiszen elnyerték a vadételek királyi mesterei megtiszteltető címet — készülnek-e a következő évi versenyre? — Igen, egészen különleges terveink vannak, amit babonából nem árulhatunk el. Antal Gyöngyi A vadételek királyi mesterei Békés megyéből: Hajdú Imre, Mester Szalai Ferenc és Szilágyi Gábor Ózgerinc csipkebogyóval Az ó'zgerincet előkészítjük (formázzuk, hártyázzuk), fokhagymával, szalonnával megtűzdeljük, majd kemencében elősütjük. Ezután bográcsba helyezzük, vörösborral felöntjük, csipkebogyót helyezünk bele, végezetül készre pároljuk. Étekvégi fogásként buciban sült túró Tésztából zsemle alakú bucikat készítünk, melynek egyharmad részét levágjuk, belsejét kivágjuk, beletesszük a tölteléket, amely szitán áttört túróból, mazsolából és mézből áll. Ezután visszahelyezzük a levágott részt, és kemencében átsütjük. Menet közben nem lehet kézben! Mobiltelefon + kártya + autós szett sMt.v , k. K1 ............ EGYÜTT! M egjelent egy szeptemberre keltezett rendelet, melyben lefektettetett: menetben vezetve kezekben nem lehet ketyere, melybe bele hebegnek. De eszes embernek nem fellegzett be! Mert vehet egy eleve eme helyzetre teremtett remek szerkezetet, mellyel csevegve vezethet. Eme remek szerkezet neve: szett! A Westel 900 ajánlata azoknak akik autóvezetés közben i$ telefonálni szeretnének: • Motorola D160/SL mobiltelefon autós szettel csak nettó 19.900 Ft* Nokia 1611/SL készülék kihangosító szettel mindössze nettó 24.900 Ft* Amíg a késztet tart. Információ: 265-90-90. 06-30/30-30-30 http://www.westel900.hu Eme zsebnek szerfelett kedves fejezet veleje: Egy szettel vezethet. A WESTEL 900 és a Westel Kft. mintaboltja: Békéscsaba. Mednyánszky u. 8. te«.: 06-66/447-014, 06-30/345-900 O főt ért: Békéscsaba, Andrássy út 10. tel.: 06-66/325-385 Orosháza, Kossuth u. 14-16. tel.: 06-68/311-966 •Csak új Westel 900 előfizetéssel! Csak Westel 900 előfizetési kártyával használható! További feltételek a Westel 900. a Westel Rádiótelefon Kft.. a Keravill, a Fotex 2000 és az Ofotért üzleteiben. Kismamáknak A könyvpiacon se szeri, se száma a terhesgondozási tanácsokkal foglalkozó köteteknek. A Magyar Könyvklub gondozásában nemrégiben megjelentetett könyv — Terhesség és szülés — talán nem csupán egy a sok közül. A szerző, dr. Walter Prinz a következőket írja bevezetőjében: „Terheskönyvemmel nem szeretném Önt elbizonytalanítani vagy megijeszteni, sem betarthatatlan ígéretekre rávenni. Szándékom szerint ez a könyv jó tanácsadója lesz legszebb életcélja beteljesülésénél. Mert végtére is ez az Ön terhessége!” A könyv elsősorban gyakorlati tanácsokkal szeretné ellátni a leendő anyukákat a terhességtől egészen a szülésig, apró ötletekkel és fortélyokkal segítve, hogy könnyebben elviselhetőek legyenek a hétköznapokban esetlegesen előforduló kellemetlenségek. A kötetben szó esik a terhesgondozásról, az embrió fejlődéséről, a kismama egészséges táplálkozásáról. Külön fejezet tárgyalja azokat a kérdéseket, melyek leginkább foglalkoztatA gyakorlati tanácsok könyve ják a kismamát: — Mi veszélyezteti a gyermek fejlődését?, Milyen gyógyszert szedhet a kismama a terhesség alatt?, Le kell-é mondani a kávéról és a teáról? A legrészletesebben a szülésre való felkészüléssel foglalkozik a szerző. A könyv végén hasznos információkkal, címekkel, szakirodalmi listával segít a szerző a kismamáknak. (u) LELKI POSTA Gyógyító szavak — Angelika rovata K ..Miért iszik?" — kérdezi egy vidéki fiatalasszony. ,,Férjem több mint két éve munkanélküli. Van jó szakmája, így eleinte mást sem csinált, mint járta a kapott címeket, bújta az újságokat. Nem nélkülöztünk, mert volt egy kis tartalékunk. Egy idő után különféle szédült ötletekkel jött haza, hogy mire kellene vállalkozni, kiderült: egyre többször megy kocsmákba, Csabán presszókba, ott ismerkedik mindenféle alakokkal. Most ott tartunk, hogy elfogyott a tartalékunk, mert a férjem egyre többet iszik, és egyre többször jön részegen haza. Mi lesz velünk?” Biztosan nem mondok újat azzal, hogy a szocialista rendszer népnevelő — vagy inkább népbutító — jelszava az volt: tanulj egy szakmát, házasodj meg, ha falun élsz, építs kalákában egy kis házat, ha városi vagy, jól viselkedj, és kapsz 6—8 év múlva lakást, és ne törődj semmivel, a „néphatalom” majd elintézi helyetted az ország ügyeit. Aztán jött a rendszerváltás, és 2—3 év alatt egyszeriben mindenkinek fel kellene ismernie, hogy saját maga felelős mindenért, vállalkoznia kell, rizikót kalkulálnia, törnie a fejét, hogy nyugdíjasként miből fog megélni. Ez nonszensz, gyakorlati képtelenség, de a jelenlegi hatalmat ez sem érdekli. Pozitív dolog, hogy az ön férje legalább egy darabig szembenézett a megváltozott helyzettel, járta a lehetőségeket, most úgy érzi: ő mindent megtett. Nyilvánvaló, hogy nem az ő hibája: nincs új munkahely a megszűntek helyett, és arról sem ő tehet, hogy szakmájában nem tud vállalkozni, bizonyára tudja, hogy milyen —jövedelemtől független — anyagi terheket jelentene az. Nem születik mindenki menedzsernek, hiszen aki jól és szívesen dolgozik, valószínű, alkalmatlan arra, hogy felhajtsa a munkát. Miután férje kifogyott a reális lehetőségekből, elkezdte a képteleneket hajtani, hiszen az legalább lefoglalta. Javaslom, hogy sürgősen kerítsen sort férjével egy komoly beszélgetésre, de ne akkor, amikor részegen hazajött, se másnap korán reggel. Mondja el őszintén, hogy aggódik miatta, veszélyben a család egzisztenciája, és beszélje rá egy akármilyen munkaügyis tanfolyamra. Mindig van választék, kezdő nyelvtanfolyam állandóan. Rendszeres elfoglaltság ez hosszú hónapokra, ahol kizárólag hasonló sorsúakkal találkozhat, ismerkedhet, és ez rengeteg ötletet, lehetőséget rejt magában.
