Békés Megyei Hírlap, 1997. július (52. évfolyam, 151-177. szám)
1997-07-01 / 151. szám
1997. július 1., kedd Családi magaziN íi Különleges köretek könnyű, nyári menükhöz Cukorborsó ínyenceknek A zöldborsó a legelső' kultúrnövények egyike, eló'ször a Közel- Keleten termesztették. Frissen (kora nyártól ó'szig), mélyhűtve, szárítva és konzervként kapható, de a legízletesebb a zsenge nyár eleji. Főzelékhez, leveshez és egytálételekhez használható. Gazdag fehérjében, ballasztanyagban, káliumban, magnéziumban és vasban. A friss zöldborsó hüvelyei a teljes súly 50 százalékát teszik ki. Soha ne vásároljunk zöldborsót száraz vagy barnára színeződött hüvellyel. A friss borsót, amilyen gyorsan csak lehet, készítsük el, mert a benne lévő cukor keményítővé alakul, és a borsó lisztes és ízetlen lesz. A zöldborsóhüvelyeket megmossuk, esetleges szálkáitól, valamint szárától megszabadítjuk. A vajat felolvasztjuk és a borsóhüvelyeket rátéve egy-két percig pirítjuk. Ráöntjük a zöldséglevet, lefedjük és 10-15 percig pároljuk. A borsóhüvelyeket szitán lecsöpögtetjük. A tojás- sárgáját habosra keverjük a keményítővel, a sóval és a borssal, majd vízgőzön folyamatosan kevergetve besűrítjük. Apránként hozzáöntjük a fehérbort, Cukorborsó bormártásban , Hozzávalók: 70 dkg cukorborsó hüvelyével 2 evőkanál vaj 1.2 dl forró zöldséglé 3 tojás 1 evőkanál étkezési keményítő só, fehér bors 1.2 dl száraz fehérbor néhány csepp citromlé 1 késhegynyi reszelt citromhéj 4 evőkanál tejszín 2 evőkanál vágott kapor Pulykamellel és krumplipürével ajánljuk a citromlevet, a borsó pároló levét és a tejszínt, beleszórjuk a citromhéjat, és sűrűre főzzük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd a még forró mártásba keverjük. Végül beleforgatjuk a zöldborsóhüvelyeket, és finomra vágott kaporral meghintjük. Pulykamell és burgonyapüré illik hozzá. (u) Kedvezmények családoknak, fiataloknak Megváltoztak utazási szokásaink Sokan választják a társas út helyett a családi nyaralást (Folytatás a 9. oldalról) — Mindenki a piacról él, nem ellenségei vagyunk egymásnak, csak üzleti vetélytársai. A nagy hagyománnyal, múlttal rendelkező utazási irodák kiépített rendszere világszerte azt nyújtja, amit a programjában megígér. Gombamód szaporodtak néhány éve a kisebb, magánvagy egyéb jelleggel működő utaztatók, amelyek olcsóbb ajánlatokat kínáltak, de volt kockázata egy-egy útnak. Sajnos az a réteg, amely korábban családi utakat tervezhetett a nyárra, egyre kevésbé teheti. Ez az egyik baj, a másik pedig a módosabbak nagyfokú elfoglaltsága, amikor valaki hónapokkal előre nem tervezhet. — Nemegyszer hallottunk külföldön felejtett” csoportokról, nem teljesített szolgáltatásokról, kétségbeesett, csomagjukat, pénzüket, útlevelüket veszített utasokról. A külföldi konzulátusok, a biztosítások megfelelő védelmet nyújtanak az utasoknak? — Az emberek, amikor utat választanak, legelőször az árat nézik és fel sem tételezik, hogy velük az előbb említett visszásságok megtörténhetnek. Nyilvánvaló, hogy á külföldi kapcsolatok hálózatával rendelkező, nagy tapasztalaté idegen- vezetővel kísért csoportokban ha ilyen eset történik, a segítség könnyebben megy. Sajnos előre nem látható dolgok mindig történhetnek, de a hazatéréssel vagy nagyobb problémákkal szemben garancia az utaztató híre, neve, tekintélye. A biztosítótársaságok a hazatérést követően tudnak intézkedni, a betegellátással nem szoktak különösebben gondok lenni külföldön. Az utazási irodák között egyébként együttműködés is él bizonyos jói bejáratott utakra. — A társasutazások az egymáshoz alkalmazkodás próbatételei is egyúttal. Igaz ugyan, hogy egy igazán jó anyagi viszonyok között élő ismerősöm kijelentette, hogy bár mehetne a családjával önállóan a világban, szívesebben veszi, ha nem neki kell vezetnie és szakavatott idegenvezető segít megismerni egy-egy látnivalót. — Áz utasokat, az embereket szeretni kell annak, aki utaztatással foglalkozik. Mindig azt mérlegelem, én mit gondolnék, hogy érezném magam a másik ember helyében. Döntő fontosságú a türelmes, sokoldalú, nyelvet ismerő idegenvezető és a segítőkész, udvarias, az utasért alkalmazkodni kész, biztonságos, helyismerettel rendelkező gépkocsivezető jelenléte. Bede Zsóka LELKI POSTA Gyógyító szavak — Angelika ^rovata , Agnes 28 jeligéjű levélből idézek: A Bokros-csomag készülődésekor kissé me gtorpantunk férjemmel, később mégis döntöttünk a második gyermek mellett, kislányom 1 hónapos. A kórházban átélt, hallott dolgok máig nem hagynak nyugodni: nagyon sok az abortusz, I -2 gyerekes nők kényszerülnek rá, mert a család nem engedheti meg magának a gyes luxusát. Pedig mennyire hangoztatták akkor, hogy nem fog csökkeni a gyerekszám, miért nem tesz le valaki egy statisztikát az asztalra? Ki segít azoknak a nőknek, akik egy életre sérültek maradnak egy abortusz után?” Csak az újságolvasó szintjén foglalkozok a politikával, így biztos, hogy nem nagy okosság amit állítok: kormányunkat semmilyen területen nem érdeklik a feketén-fehé- ren eléjük tett, hibáikból adódó problémák. Kedvenc védekezésük ebben a témában: sokan csak ráfogják a terhességmegszakítás okát a Bokros-csomagra. Ezen érdemes elgondolkodni, mert van benne valami. Hogy mennyi a gyed és a gyes, mindenki tudja, már több, mint 1 év, tehát azt is tudja: egy további gyermeket nem tud vállalni. Nincs más teendője, mint gondosan ügyelni a fogamzásgátlásra, pontosan szedni a tablettát, ellenőriztetni a spirált, és gondosan felhelyezni a mechanikus eszközöket. A naptármódszert használóktól hallom, hogy amint megszülettek a betervezett gyerekek, sokkal fokozottabban ügyelnek a jegyzetelésre, és inkább „ráhagynak” plusz 1-2 napot. Persze mindemellett is megtörténhet a váratlan teherbeesés, és én azt tapasztalom, hogy a nők nagyon gyorsan és könnyedén döntenek a művi megszakítás mellett. Később nem is tudják, hogy mitől feszültek, vagy éppen zárkózottak, mitől kapnak rá az alkoholra - a pszichét nem lehet becsapni. A „felvilágosítás” szó hallatán diákoknak, fiatal nőknek egyaránt „felmegy a pumpa”, feleslegesnek tartják. Az élet igazolja, hogy nem felesleges, fiatal korban úgy otthon, mint az iskolai képzésben tudatosulnia kell annak: a művi megszakítás nem a születésszabályozás eszköze! Nem boszorkányság, fantázia! Sok háztartásban különleges szakácskönyvek, receptek egész gyűjteménye található, ám idő vagy pénz hiányában általában nem sikerül kipróbálni valamennyit. A kaposvári Holló és Társa Könyvkiadó nemrégiben megjelent kötete kicsit másképp szól az étkezésről, a konyhaművészetről. Az egészséges életmódra nevelés és a tudományos fejtegetések helyett Schiller Lívia és Schiller György jó tanácsokkal igyekszik segíteni a háziasszonyok mindennapi teendőit. A Mindenki szakácskönyve című kötetben arról ír a szerzőpáros, hogyan lehet rövid időn belül, hirtelen finom vacsorát felszolgálni, mi a kukta vagy éppen a gyorsfagyasztott nyersanyag titka. „Köztudomású, hogy nem csak drága hozzávalókból lehet jó ebédet vagy vacsorát készíteni, és azzal is mindenki tisztában van, hogy a főzéshez szívre és türelemre van szükség...” — olvashatjuk többek között a bevezetőben. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető fogások receptjeit találhatjuk a könyvben, hosszú évek során kipróbált, bevált ételekét, ugyanakkor a kivételes alkalÉtelek, sütemények és italok receptjeit is közli makra, ünnepekre külön ajánlatokkal szolgálnak a szerzők. A kísérletező kedvű olvasók további ötleteket kaphatnak a közreadott receptek alapján. Ahogyan a szerzők írják: „A jó konyha nem boszorkányság, hanem fantázia és kedv kérdése.” A kötet borítója igazán ízléses, étvágygerjesztő; belül viszont csak szöveg található, pedig kedvcsinálónak sokkal hatásosabb lenne néhány színes kép. N. K. VÍZÖNTŐKOR Jövő Század Fesztivál A Calcutta trió az idén ünneplifennállásának huszadik évfordulóját Szombaton, július 5-én délután öt órától éjfélig a jövő században érezhetik magukat mindazok, akiknek módjukban áll elutazni Budapestre az Orczy- kertbe — adja hírül a Harmadik Szem című folyóirat, a XXI. század lapja júliusi száma. Az első magyar New Age magazin 1991-ben indult, s Védd magad! rovatát — mely környezetvédelemmel, természetes életmóddal és mentális önvédelemmel foglalkozik — évek óta az Elő Európa Alapítvány gondozza. A rovat és az alapítvány közös célja: felhívni az emberek figyelmét a XX. század végére felgyülemlett környezetbiológiai, társadalmi és pszichés ártalmakra. Természetesen a rovat szerzői ugyanakkor új utakat keresnek az említett veszélyek semlegesítésére, megszüntetésére. A fesztivált a lap említett rovata rendezi azzal a szándékkal, hogy felhívja a jelenlévők, s rajtuk keresztül számos ember figyelmét arra, hogy tisztán, egészségesen, harmonikusan és boldogan lépjünk át a következő évezredbe. A fesztivál programjában szerepel biovásár, környezetvédő és életmódjavító szervezetek bemutatkozója, s mindvégig szól a zene. Talán említeni sem kell, hogy a fellépő együttesek stílusukban, mondandójukban is a fesztivál szándékát húzzák alá művészi eszközökkel. Megszólal többek között a VHK, a hazai viszonylatban legrégebben sámánzenét játszó együttes; a közismert Calcutta trió, akik a tradicionális indiai zene hazai képviselői; a látványosságban talán leginkább bővelkedő Toys of Ancient Gods (magyarul: ősi istenek játéka) kellemes world musicot (világzenét) játszik, s a fesztiválon mutatkozik be először nagyközönség előtt a multimédiás CD-ROM-jukról már ismert csapat; ugyancsak ekkor debütál először Laár András új zenekarával, a Tűzforrással, akiknek már meg is jelent első kazettájuk Tündérzene címmel; fellép a kecskeméti Uzgin Uver, akik feszes ethno-rockot játszanak balkáni beütéssel; a Tundra Voice pedig igazi hangszerkülönlegességeket is bemutat: a zenekar vezetője által megalkotott oszlopgitárt és fényhegedűt. A fesztiválon való árusításra és bemutatkozásra jelentkezhetnek még Thoma Lászlónál (1117868) azok a civil szervezetek, amelyek a szebb jövőért tevékenykednek. —garami—
