Békés Megyei Hírlap, 1996. november (51. évfolyam, 255-280. szám)
1996-11-06 / 259. szám
1996. november 6., szerda Családi magaz iN 7 A HELYES TÁPLÁLKOZÁS SZABÁLYAI, TÁPANYAGOK, ALAPMŰVELETEK, RECEPTEK Egészséges életmód hús nélkül LELKI POSTA Gyógyító szavak - Angelika rovata Még egyszer visszatérünk M. I. szeptember 11-ei levelére. V. J.-né írja: ,,Ismeretségi körömben 12, gyermekét egyedül nevelő anyát ismerek, akik társ nélkül élnek. Úgy néz ki, inkább az a jellemző, hogy az elvált apák fizetnek, többet is, mint kellene, csak ne kelljen foglalkozni a gyerekek miatti gondokkal. Megnősültek, barátnőjük van, pénzzel váltanák meg a nyugalmukat. Ez sem helyes, de legalább fizetnek. Nagyon rossz lehet M. I.-nek, hiszen semmiben nem számíthat a gyerek apjára. Én alapvetően pozitív beállítottságú vagyok, azt mondanám: tegyen kifogást a volt férje viselkedése ellen, hiszen az jogos, de ne tiltsa el a gyerektől. Hátha talán, később valamikor felébred benne a kötelességérzet’’. Kedves M. I.! Alapjában véve egyetértek V. J.-né javaslatával, de meg kell jegyeznem: volt férje esetében valószínűleg tartóssá vált személyiségzavarokkal állunk szemben. Feltételezem, hogy volt férje szintén apa nélkül nőtt fel. Azt a mintát látta, amit jelenleg praktizál. Intelligencia és empátia hiányára vall, hogy nem érzi: ami neki hiányzott, hiányzik kislányának is. Nem tudni: az apának milyen társasága van, van-e egyáltalán, és valósághűen beszél-e családjának, ismerőseinek erről. Nagy gond van akkor, ha az apának meggyőződése: ez így van rendjén. Ebben az esetben pszichiátriai segítséget kellene igénybe vennie, előfordulhat, hogy elszakadt a valóságtól, lehet, hogy hallucinációi vannak, melyet ő megtörténtként él át. Világos, hogy kislányának pozitív mintára van szüksége, ha nem talál megfelelő társat, keressen egy felnőtt férfit a családban, barátok között, aki a kislány számára a „mintát” demonstrálhatná. Külső beavatkozás nélkül nem hiszem, hogy volt férje megváltozna, de ezt neki, magának akarnia kell. Ha súlyosnak ítéli a helyzetet, kérheti a gyámhatóságtól, hogy szakember vizsgálja felül volt férje szülői felügyeleti jogát. A ClBA ERŐSÍTI POZÍCIÓJÁT AZ ONKOLÓGIA TERÜLETÉN A FEMARA ELSŐ BEJEGYZÉSE A nyolcvanas évek során egymást érték az ellentmondó tanácsok arra vonatkozóan: milyen élelmiszereket fogyasszunk. Tényként közölték velünk, hogy a telített zsírok ártanak, a többszörösen telítetlenek egyenesen leszállítják koleszterinszintünket. Együnk sok friss gyümölcsöt, de tartózkodjunk a banántól, mert hizlal; ne együnk tojást, mert szalmonellás lehet. Mind tudatosabban ügyeltünk az egészségünkre és étrendünkre, de mind nehezebb lett kihámozni az igazságot a sok ellentmondó véleményből. Melyik tanácsot érdemes megfogadni és melyik csak pusztán divathóbort vagy reklámtrükk? Magukra az élelmiszerekre is kiterjedt ez a bizonytalanság: valóban „csupa valódi természetes íz és zamat”, „csupa egészséget és erőt adó” élelem-e az, amit így reklámoznak? A nemrégiben napvilágot látott Família Könyvtár sorozatban, a Park Kiadó gondozásában megjelent Vegetáriánus szakács- könyv ezekre a kérdésekre is keresi a választ. A kötet tisztázza, hogy a vegatáriánus étrend mellett milyen élelmiszerek biztosítják szervezetünk számára a megfelelő tápértékét, meghatározza a helyes egyensúlyt és megtanít rá, hogyan kell a növényi eredetű élelmiszereket úgy elkészíteni, hogy megtartsák teljes tápértéküket. Az igazi vegetáriánus nem fogyaszt sem húst, sem halat, esetleg még tejterméket és tojást sem. (Folytatás az5. oldalról) lárvák körül képződött tok megóvja azokat a gyomorsav maró hatásától, sőt a gyomorsav és az emésztőenzimek segítségével válnak szabaddá. A vékonybélbe kerülve a lárvák befejezik átmenetileg felfüggesztett fejlődésüket, és ivarérett férgekké, béltrichimellákká válnak. Ezek lerakják lárváikat, amelyek az izomzatba kerülnek, és arra várnak, hogy valaki megegye őket. Ezzel kezdődik minden elölről. A trichimellosis állatokban általában nem okoz szemmel látható tüneteket. Esetleg enyhe, múló hasmenés figyelhető meg, amit az ivarérett férgek vékonybélben kifejtett hatásával magyarázhatunk. Emberben ezzel szemben az általános egészségi állapottól és az elfogyasztott lárvák számától függően enyhébb-súlyosabb tünetekkel járó betegség alakul ki, amely némely esetben akár halálos is Egészségünk érdekében erős érvek szólnak a vegetarianizmus mellett — olvasható a könyv bevezetőjében. Mindinkább kiderül, hogy a legtöbb, úgynevezett civilizációs betegség: a rák, a szívbetegségek, a magas vérnyomás, az elhízás összefügg a táplálkozással, különösen a finomított cukor, a zsiradék, a sok só és a túl kevés rostanyag fogyasztásának következménye. Kutatók már 1916-ban összehasonlították a japánok zsírszegény étrendjét Eszak-Európa és Amerika koleszterindús étrendjével, és egyértelmű öszefüggést találtak a zsíros, rostban szegény nyugati táplálkozás és a rák, valamint a szívbetegségek magas száma kölehet. A tünetek általában az izomtrichimellát tartalmazó hús elfogyasztása után 3—6 nappal jelentkeznek. Enyhe emésztőszervi tünetekkel indul a betegség, amit a bélben kifejlődő férgek okoznak. Frissen lerakott lárváiknak véráramba kerülésével kezdődik a betegség második szakasza, melyre a lázzal járó ödémás tünetek kialakulása jellemző. Extrém súlyos fertőzés esetén ekkor akár még a halál is bekövetkezhet, bár erre rendkívül ritkán kerül sor. A betegség harmadik szakaszában a tünetek ismét enyhülnek, bár jellegük egészen más. Ebben a fázisban a lárvák már eljutottak az izmokba, ezért izomfájdalmak, izomgyulladás áll a kórkép előterében. Ekkor a folyamat idült jelleget ölt, és meglehetősen nehezen gyógyul. A betegség gyógyításának nehézségei miatt az ellene való védekezésben a megelőzésre kell zött. A vegetáriánus étrend nem elégszik meg azzal, hogy az állati zsírokat növényi zsiradékkal helyettesíti, hanem eleve csökkenti a zsiradékfogyasztást, hiszen a nem vegetáriánus étrendben a zsiradék egyharmada húsból, másik harmada tejtermékből származik. A gabonapelyhek, a hüvelyesek, a gyümölcs- és zöldségfélék fogyasztása biztosítja a megfelelő rostmennyiséget, és ha elegendő természetes táplálék jut a szervezetünkbe, már nem lesz szükségünk annyi sóra és cukorra, mint amennyit a feldolgozott ételek többsége tartalmaz. Fontos feladat annak megállapítása, miből kaphatja meg szervezetünk a szükséges táperőt, fektetnünk a hangsúlyt. Mivel a vadállatok között fennálló természetes fertőzési lánc nem számolható fel, ezért a kórokozó nem irtható ki. Emiatt lehetőség szerint az ember fertőződését kell megakadályoznunk. Erre két út kínálkozik, melyeket együtt követve, csaknem biztosan meggátolhatjuk a betegség kialakulását. Egyrészt törekednünk kell arra, hogy az emberi fogyasztásra szánt húsban ne legyen fertőzőképes trichimellalárva. E célt szolgálja a vágóhídi sertések trichimella-vizsgálata, amely 1962 óta kötelező hazánkban. Ä másik lehetőség az emberi fogyasztásra szánt állatok fertőződésének megakadályozása. A belterjessé vált sertéstartásnak köszönhetően az állatok nem jutnak olyan táplálékhoz, amely révén fertőződhetnének. Erre vezethető vissza, hogy 1974 óta egyetlen fertőzött sertést sem észleltek vágóhídi húsvizsgálat különösen ha éppen mostanában döntöttünk úgy, hogy lemondunk a húsevésről. A könyv első fejezetei bemutatják, mely élelmiszerek tartalmazzák a fontos fehérjéket, rostokat, vitaminokat, ásványi sókat, melyek a zsírokat és szénhidrátokat. Megtudhatjuk, hogy egy átlagos felnőttnek naponta miből mekkora adagra van szüksége, és azt is, hogyan csökkenthető a telített zsírok, a só, a cukor fogyasztása anélkül, hogy le kellene mondanunk az ízletes fogásokról. Az Éléskamra című fejezet megismertet a gabonafélékkel, hüvelyesekkel, csonthéjasokkal, gyümölcsökkel és zöldségfélékkel, amelyekből állandó tartalékokra van szükségünk. Először talán bizarr ötletnek tűnik, hogy vegetáriánus ételekkel traktáljuk családunkat vagy barátainkat, de hamarosan kiderül, mennyire meglepi őket a felhasznált nyersanyagok sokfélesége és a számtalan remek ételkülönlegesség. A receptek a fogások sorrendjében követik egymást, így megtalálhatók a könyvben a levesek, előételek, mártások, ízesítők, saláták, zöldségek, rizs- és tésztaételek, egytálételek, sültek, desszertek leírásai. Aki használni kezdi ezt a könyvet, hamarosan felfedezheti, hogy a vegetáriánus étrend nem fosztja meg a finom lakmá- rozások örömétől — ígérik a szerzők. Muzslai Katalin során Magyarországon (a vizsgálatot végzők tesztelésére szánt direkt pozitív eseteket kivéve). Végül néhány tanács a betegség megelőzése érdekében: — Ne vegyünk és ne fogadjunk el bizonytalan eredetű húst, húskészítményt (ez egyéb betegségek továbbterjedésének megakadályozása miatt is fontos). — Húst csak megfelelő hőkezelés után fogyasszunk. A sütés és a főzés megöli a lárvákat, a füstölés NEM! Ezért csak biztosan trichimellamentes húsból készült kolbászt együnk. — Vaddisznókolbászt ne együnk csak akkor, ha az állat húsvizsgálaton átesett! — Háztáji sertést ne vigyünk erdőbe, árterekre stb. legelni. — Lehetőleg házi vágás esetén is végeztessünk húsvizsgálatot állatorvossal, ami terjedjen ki a trichimella-vizsgálatra is. ÁNTSZ Békés Megyei Intézete A Ciba Hungária Kft. nemrégiben megkapta a francia egészségügyi hatóságtól első törzskönyvi bejegyzését a Femara nevű újfajta, az előrehaladott mellrák kezelésére kifejlesztett, szájon át szedhető aromatáz-gátlóra, a letrozolra. Ez a forradalmian új termék jelentősen erősíti a Ciba pozícióját az onkológia területén. A Fémárát viszonylag rövid idő alatt hagyták jóvá, ami az új kezelés terápiái jelentőségét és a beadvány minőségét is jelzi. A termék menopausa után lévő nők előrehaladott mellrákjának kezelésére ajánlott, standard anti- ösztrogén-terápia alkalmazása után. A Ciba rövid időn belül más európai országok jóváhagyására is számít és 1996 utolsó negyedévére tervezi a Femara első piacra dobását. Az új, aktív aromatáz-gátló gyógyszer kedvező, napi egy tabletta adagolású. A Femara blokkolja az aromatáz-enzim aktivitását, amely fontos szerepet játszik az ösztrogének természetes képződésében. Ez megakadályozza a további tumorok növekedését, mivel megfosztja a hormonfüggő mellráksejteket az ösztrogéntől, ami egy fő előidézője a tumoros sejtbuijánzás- nak. Egy több, mint ezer főre kiterjedt, a mellrák előrehaladott stádiumban lévő nő bevonásával készített nemzetközi klinikai fejlesztési programban azt mutatták ki, hogy a Femara majdnem teljesen visszaszorította az ösztrogének szintézisét. Az új gyógyszer hatásosabb és a betegek jobban tolerálják, mint a már létező hormonális terápiákat. A legnagyobb klinikai vizsgálat, melyben 551 olyan nő vett részt, akiknél az előzőleg alkalmazott antiösztrogén-terápia eredménytelennek bizonyult, azt igazolta, hogy a Femara jelentősen javította a kezelésre reagálók arányát, hosszabb hatásúnak bizonyult és hosszabb idő telt el addig, míg a betegek már nem reagáltak a gyógyszerre, mint az egyéb hasonló készítmények esetében. Kevesebb volt a Femara- terápiához kapcsolódó mellékhatás is, különösen a súlyos mellékhatások fordultak elő ritkán. A Ciba az új termék öt éven belüli forgalmát 300—400 millió svájci frankra becsüli. Jelenleg további kutatásokat terveznek a Fémárával: megvizsgálják, hogy alternatívája lehet-e az antiöszt- rogén terápiának egyrészt adjuvánsként, másrészt a betegség jelentkezése utáni elsőként választandó szerként. (d) Amit a trichimellosisról tudni kell Koszecz Sándor sorozata 4. A Vízöntő arcai i Vízöntő paradoxon I. Az előző részben volt szó arról a síkszerű, hullámzó szét- áradásról, mely Vízöntőnk egyik fő jellemzőjeként idéződött meg. Csillagképeink téri rendjének vizsgálata után nézzük meg időbeli vetületeinket. Első ábránkon Nut egyiptomi égistennőt látjuk, a zodiákussal körülvéve, ruhájában is csillagszerűen a Tejutat idézve. Másik ábráján szintén ezt a tengelyszerűséget hangsúlyozva, a fában jelenik meg. (A Tejút hagyományunkban is kódolt másik megjelenésformája az élő fa.) Nut, mint láttuk, az égöv csillagaival igen szoros kapcsolatot tart fenn. Helyzete mindkét esetben a Tejutat idézte, mely az Ikrek—Nyilas tengelyen látszik átívelni. Második képünkön látható kéztartása tipikus Mérleg helyzetet jelenít meg, a kezében tartott korsók, illetve az abból szétáradó hulNut egyiptomi égistennő lámzás Vízöntő-képlet. Három jegyünk (Ikrek, Mérleg, Vízöntő) közös pontja, hogy mindannyian a Levegő jegyéhez tartoznak, s így zodiákusunknak csak a jegyérvénytartamaiban, vagyis az időbeli vetületben „találkozhatnak” dekanátus- érvénnyel. A képről pontosan leolvasható, hogy Vízöntő edényeinkből egyszerre két ellentétes irányba fut szét egy-egy síktermészetű hullámzás. A harmadik ábrán Gudea mezopotámiai uralkodó jelenik meg szintén Vízöntő-képlettel a kezében, mely ugyanúgy hullámzik kétfelé, amint az előző képünkön látható volt. A hullámok mintegy körbefogják az uralkodót, akinek a bal kezében tartott korsóból (szakálla „áradása” által) saját szellemisége jelenik meg, míg a jobb kezében tartott korsóból növényi élet (életfa) sarjad. Számunkra most az egyszerre két irányba futó hullámzás ténye a fontos. Mit jelent ez? Gudea mezopotámiai uralkodó A közvetlen létezés számára adott három tér és egy idődimenzió, Vízöntőnk jegyérvénytar- tamú (időbeli) vonatkozásában megváltoztatja szokványos rendjét, s kétszer két síkhullámmá válva árad egyszerre két irányba (előre és hátra). Ezen változás természetes következménye az időtényező lenullázódása, mely során az előbb vázolt széthullámzás a szomszédos két jegytartományra (Halak és Bak) árad szét. Ez a szétáradás pedig ne feledjük, a Levegő eleméhez kötött, nem a Vízhez, mely a Halak, míg a Bak a Föld eleméhez kötődik. „És az angyal kit láték állani a tengeren és a földön, felemelő kezét az égre, és megesküvék arra, a ki örökkön örökké él, a ki teremtette az eget és a benne valókat, és a földet és a benne valókat és a tengert és a benne valókat, hogy idő többé nem lészen.” (Biblia, Jelenések könyve, 10., 5-—6.)
