Békés Megyei Hírlap, 1996. október (51. évfolyam, 229-254. szám)
1996-10-16 / 242. szám
Csecsemők... Le a kalappal! Békés megyében a csecsemőhalandóság, az országos javuláshoz képest nem változott előnyösen. (II. oldal) A gomba ezerféle módon használható fel. A hagyományos pörköltön és levesen túl számtalan izgalmas íz rejlik benne. (III. oldal) Farmervásárlási jó tanácsok Manapság, amikor a blue jeans ki tudja hányadik virágkorát éli, legtöbben még mindig úgy vásárolnak, hogy „kérek egy farmert” — dig ma már millió és egy fazonból lehet választani. Akármilyen furcsán hangzik, a farmervásárlás otthon kezdődik, amikor is a tükör előtt behatóan megvizsgáljuk az alakunkat, mert ezzel később a próbafülkében sok frusztrációt kerülhetünk el. Ha már sikerült eldöntenünk, melyik gyümölcsre hasonlítunk a legjobban (alma, körte, banán vagy eper), nyissuk ki a szekrényajtót: mérjük fel, milyen színű nadrágot tudnánk leginkább kombinálni meglévő ruhatárunkkal. Vásárlás előtt nem árt arról sem tájékozódni, hogy melyik cég mit kínál — lehet, hogy nem szimpatizálunk különösebben egy márkával, mégis jobb fazonokat gyárt, mint a kedvencünk. A legtöbben kifejezésekkel és számokkal utalnak a szabásminta jellegére. A „klasszikus’’ vagy lányoknál „síim” fazon közvetlenül követi a test vonalát, míg az „easy” nem olyan szűk, már levegőt is lehet benne venni, méghozzá ülve! „Loose-cut”-nak nevezik a combban és bokánál bővebb szárú nadrágot, „baggy”-nek pedig a látszólag elméretezett, lógós kedvencét. A méret után következzenek a részletek. A funkcionális öv- bújtatóknak nincs nagy hatásuk a fazonra, de ha a derékvonalnál lejjebb varrták őket, készüljünk arra, hogy esetleg buggyo- san megemeli a csípőrészt, ami nem mindenkinek előnyös. A cipzár központi kérdés: ellenőrizzük, vajon könnyen jár, strapabíró, rendesen zár-e a visszahajló húzója? Ezzel elejét vehetjük a csúszkálásnak... A dúsabb idomokkal megáldott hölgyek általában kerülik a farmereket, pedig az a combok karcsúsítására is képes, már feltéve, ha a nadrágszárat elöl keskenyebbre szabták, mint hátul, és ezért szemből is jól látszanak a hosszanti oldalvarrások. (Ez a trükk, sajnos, hátulról nem működik.) A mosás a színt nem kíméli, de van erre is bevált módszer: fekete nadrág esetében öntsünk egy doboz kólát a vízhez! Gombát gyűjteni mindig csak kosárba szabad, nejlonzacskóba, zsákba soha! A TERMÉSZET TAKARÍTÓGÉPEI —A GOMBÁK Selmeczi László: A kirándulók, alkalmi gyűjtők az általuk szedett gombát minden esetben vizsgáltassák be FOTÓ: KOVÁCS ERZSÉBET A gombák a természetben „karbantartók”, az erdők, mezők szerves anyagának bontásában, átalakításában jelentős szerep hárul rájuk. Jelenleg a határ tele van a csiperkék, őzlábgombák különböző fajtáival, pereszkék, tölcsérgombák családjával — kezd bele kedvenc témájába Selmeczi László, békéscsabai gombaszakellenőr. Az óriás pö- feteggomba második termése kerülhet az idén fogyasztásra. A következő hónapokban, egész decemberig tele lesz a piac a téli laskagombával és téli fülőkével. Békéscsabán és környékén a közhiedelemmel ellentétben nagyon sok gombafaj megtalálható. A bő termés miatt sok az alkalmi gombagyűjtő, ami nem veszélytelen, hisz a kellő szakmai ismeretekkel nem rendelkezők sokszor mérges gombák tucatjait szedik össze. Kirándulók, alkalmi gyűjtők az általuk szedett gombát minden esetben vizsgáltassák be, így elkerülhető a mérgezés. A piacon vásárlók győződjenek meg, hogy az illető gombaárus rendelkezik-e engedéllyel, valamint az árusított termékről van-e szakellenőri bizonylata. Figyeljünk a minőségre is: megöregedett, vizes gombát ne vásároljunk. Gombát gyűjteni mindig csak kosárba szabad, nejlonzacskóba, zsákba soha. A tönk alsó felét gondosan eltávolítjuk, hogy ne pisz- kolja össze a többi gombát, és lemezeivel lefele fordítva rakjuk a kosárba. Az így szedett gomba árnyékos, hűvös helyen, tiszta deszkalapon vagy kartonpapíron 1—3 napig tárolható. A megtisztított, egészséges gombát nem szükséges és nem is célszerű mosni, csak folyó vízben öblíteni, kivételt egyedül a gyűrűs tuskógomba képez, ami hő hatására bomló méreganyagot tartalmaz, ezért min. 20 perces főzést igényel. A kaiapbőrt lehúzni csak akkor szükséges, ha csigarágta vagy nyálkás, ellenkező esetben elég, ha lekaparjuk a rajta lévő idegen anyagokat.A gomba összetett táplálék, fontos szerepet tölt be táplálkozásunkbn: fehérjéket, aminosavakat, A-, B1 -, B2-, C-, D-vitamint, ásványi anyagokat tartalmaz, ezek jelentős része található a kalapbőrben, de kitinszerű anyagai miatt nehéz étel. A gombamérgezésekkel és ezek megelőzésével kapcsolatban Szudár Béláné egészségügyi gombatoxikológust, az ÁNTSZ Békés Megyei Intézetének munkatársát kérdeztük. Szakirodalomban a mérgezéseket a gombákban lévő toxikus vegyületek alapján osztályozzák: eszerint beszélünk sejtmérgezésről, idegrendszerre ható gombamérgezésről, gyomor- és béltünetes mérgezésről, illetve allergiás gombaártalmakról. A legjelentősebb az életveszélyes — 10—30%- ban halálos kimenetelű—mérgezést okozó gomba a gyilkos galóca és rokonai (sejtmérgezés). Muszkarin tartalmuk miatt a susulykák és bizonyos töl- csérgombafajták súlyos mérgezést okoznak. A tintagombák csak alkohollal való együttfo- gyasztás esetén veszélyesek. A világító tölcsérgomba pedig súlyosabb kevert mérgezést idéz elő (gyomor- és béltünetekkel járó mérgezés). Ha valaki nem ellenőrzött, ehetőnek hitt gombát fogyasztana és utána szokatlan tünetek jelentkeznek (hányás, hasmenés, rosszullét), azonnal forduljon orvoshoz. A tisztítási hulladékból, nyers gombából, ételmaradékból vinni kell az ellátást végző orvosnak, aki laboratóriumi vizsgálatra anyagot küld az OÉTI-hez (Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet), ahol a szakember pontosan meg tudja állapítani a mérgezés okát. Az ÁNTSZ megyei intézete a piaci gombaárúsítás körülményeinek vizsgálatát folyamatosan végzi az élelmiszer- piacokra és vásárcsarnokokra kiterjedően egyaránt — tájékoztatott az intézet megyei tisztifőorvosa, Kiss Viktória. (A gombaételek kedvelőinek a III. oldalon kínálunk recepteket.) Both Imre A HÉT CSALÁDFOTÓJA Jegyzet Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy mesemondó verseny Békéscsabán FOTÓ: KOVÁCS ERZSÉBET Siker nélkül sivár az élet A fiam nehezen szokta meg az óvodát (bár lehet, hogy lelke legmélyén most is ágál az intézmény ellen), reggelente különböző variációkat talált ki arra, hogy miért ne menjen óvodába. A megígért kinder- tojás sem változtatta meg szándékát. Aztán az egyik nap megtörtént a kisebb csoda: az óvoda udvarán futóversenyt szerveztek, és a fiam első lett. Az óvó nénije azt mondta, hogy Ede még sohasem érezte olyan jól magát az óvodában, mint akkor. A varázsszerű csodát sikerélménynek hívják. Tehát nem becsapni kell egymást, igenis, az óvodásnak sikerélményre van szüksége. Mint ahogyan a felnőttnek is. Hiába alakoskodunk a felnőttek bőrébe bújva, az ember, igenis, ki kell mondani, sikerélményre vágyik. Akkor tud örülni a napnak, az életnek. Ellenkező esetben megkeseredik, depressziós lesz, önmagának, embertársainak, a társadalomnak a terhére válik. Az ember, együgyűsége miatt, illúziókban ringatja magát, és azt hangoztatja, hogy a pénztelenség miatt boldogtalan. Ez nem fedi a valóságot, ha tehetetlen ember mellé kazalnyi pénzt raknánk, attól még nem találná meg helyét az életben. Az ember alkotásra teremtetett. Fiatalon elhunyt barátom mondta, teljesen mindegy, hogy az ember mivel foglalkozik, szavaival élve, lehet az ember csigabiga-idomár is, ha szereti azt, amit csinál, akkor először is sikerélményben lesz része, másrészt olyan magas fokra „pörgetheti” fel tudományát, hogy az anyagiakban is profitál. Az olvasó minderre azt mondhatná, hogy könnyű ezt az elméletet egy jóléti társadalomban megvalósítani, de bezzeg a szegénységben... Tévedés, a szegénységben minderre még nagyobb szükség van, és megvalósítható. Az viszont már egészen más fejezet, hogy az emberek gyarlósága beárnyékolhatja a sikerélmény esetleges megtapasztalását. Bernét Nándor Naomi Campbell is szívesen hordja a farmert
