Békés Megyei Hírlap, 1996. szeptember (51. évfolyam, 203-228. szám)
1996-09-18 / 218. szám
1996. szeptember 18., szerda Családi magaziN iii Merészen, de ne vaktában! A VAGDALT HÚS SZÁZFÉLE ARCA A darált hús szinte elképzelhetetlen féle ételnek az alapja. Ki gondolta volna, hogy az egybesült fasírt, a ropogós húspogácsák, a töltött káposzta és paprika mesés ízén kívül, ebből az alapból készül az Adria-parti sült kolbászka, a görög dolmadesz, az olasz lasagne. Ez alkalommal az egyszerű fasírt alapreceptjén túl néhány fűszerezési ötlettel szeretnénk segíteni, hogy még változatosabbá tehesse ezt az ezerarcú húskészítményt. Vagdalthús-massza Hozzávalók: 250 g darált marhahús 250 g darált sertéshús 2 fej vöröshagyma 1 zsemle 1 tojás só, bors, 2 evőkanál növényi zsiradék Az elkészítésnél a zsemlét áztathatjuk tejbe is, illetve használhatunk zsemlemorzsát. A hagymát előzőleg pároljuk meg! A hozzávalókat alaposan keverjük össze és hagyjuk egy félórát állni, hogy az ízek összeérjenek. Süthetjük olajban, grillsütőben, egész fűszerkészletünket ne öntsük bele. Ne használjunk egy féléből túl sokat, mert legtöbbjük hő hatására fejti ki igazán ízét. A megadott kiegészítő anyagok mennyisége 500 g masszához értendők. A hozzávalókat apróra vágva dolgozzuk a húshoz. Arab keverék 1 apróra vágott kis zöldpaprika 1 evőkanál apróra vágott szárított gyürhölcs 1 evőkanál fenyőmag 1 evőkanál pisztácia 1 csipet őrölt szegfűbors 5-6 szál sáfrány 1 evőkanál borsmenta A kész húsételt rizzsel és joghurttal tálaljuk. Dél-amerikai keverék 1 hámozott, felaprított paradicsom 2 evőkanál csemegekukorica 1 evőkanál aprított olajbogyó 1 csípős zöldpaprika felaprítva 1/2 alma apróra vágva 1 fokhagymagerezd 1-2 evőkanál mazsola 2 evőkanál tört mandula M. K. Vigyázat! Csak ínyenceknek! faszén parázson, vagy egyben a sütőben. F űszerkeverékek A vagdalt húsnál jobb kísérleti alanyt nem találunk. A viszonylag semleges ízű hús voltaképpen csak a sót követeli meg elengedhetetlenül. Hogy ezen kívül még mit teszünk bele, annak fantáziánk szabhat csupán határt: De! Ügyeljünk arra, hogy az A FEHÉRNEMŰK TERMÉSZETES ALAPANYAGBÓL KÉSZÜLNEK, VEGYI FESTÉS NÉLKÜL Manöken a beteg gyermekekért Színpadi Elfogott a vágy, hogy valami olyasmit csináljak, amiből később beteg gyermekeket tudok támogatni... FOTÓ: KOVÁCS ERZSÉBET Boronbós Évát hét éve láttam utoljára. Akkoriban vizsgázott egy manökentanfolyamon. Mindenki nagyon kedvelte, mert nemcsak csinos, bájos teremtés volt, de végtelenül barátságos is. Rendszerint akislányával, Zsanettel lehetett látni szülővárosában, Gyulán vagy a megyeszékhelyen, ahová a tanfolyam és a fellépések kötötték. Aztán egyszer csak eltűnt Békés megyéből, s most hét év után mint Éva Duschl került elő. Az eltelt idő alatt sok érdekesség történt Évával, ezekről beszélgettünk találkozásunkkor. — Hat éve élek Münchenben, öt éve mentem férjhez — mondta. — Programozó matematikus vagyok. Amikor Németországba kerültem, nem volt alkalmam a szakmámban dolgozni. Hiszek abban, hogy az életben semmi sem véletlen, így az sem, hogy Magyarországon elvégeztem egy manökentanfo- lyamot. Akkor csak kedvtelésnek tűnt, egyszerű kíváncsiságnak, Münchenben viszont egy ideig ez lett a kenyerem. Kezdetben felléptem, később ugyanannál a divatügynökségnél oktató lettem. mozgást tanítottam. Egészen addig dolgoztam itt, amíg meg nem született Maximilian, a kisfiam. Mivel nagyon családcentrikus vagyok, így abbahagytam a munkát, és egy darabig minden időmet a gyermekeimre fordítottam. Időközben rengeteg ezoterikus tanfolyamot elvégeztem, s ettől kezdve érzem, nekem a családomon kívül más feladatom is van az életben. Szeretnék segíteni az önhibájukon kívül szerencsétlen sorsú embereken, főképpen pedig a beteg gyermekeken. Elfogott a vágy, hogy valami olyasmit csináljak, ami eljuttat arra szintre, hogy ezt megtehes- sem. Ekkor kerültem kapcsolatba az Olaszországban és Franciaországban gyártott Claudia B. di Capuccino termékekkel. Egy hang azt súgta, megtaláltam, amit kerestem... —- Ennél a cégnél lettem divattanácsadó — folytatta aztán. — Több okból is beleszerettem azokba a fehérneműkbe, amelyeket ez a cég forgalmaz. Fontos számomra, hogy a termékeket nem bérmunkában állíttatják elő valamelyik keleti országban. A fehérneműk természetes alapanyagból készülnek, mindenféle vegyi anyagoktól mentes festéssel. Nyugodt vagyok, hogy akik ezeket a holmikat választják, nem lesznek allergiások, nem éri semmilyen károsodás a bőrüket. A sok-sok káros hatásból, ami mostanában az embereket éri, legalább egyet ki lehet szűrni, ha valaki ezt a terméket hordja. Németország után most itthon is elindítottam ezt a vállalkozást, de nem azért, hogy meggazdagodjak. Egészséges vagyok, két szép gyermek édesanyja. Ilyen értelemben én már gazdag vagyok. A nyereségből, amennyiben lesz ilyen, szeretnék valamilyen alapítványt létrehozni vagy már meglévő alapítványokat támogtani, s ezáltal beteg gyermekeken vagy rászorultakon segíteni. Ez életem fő célja! —ria LELKI POSTA Gyógyító szavak - Angelika rovata Ml FÁN TEREM A BESZÉLGETÉSTERÁPIA? A lélekgyógyászat számos módszert alkalmaz. Közismert, hogy van analitikus pszichológia, önbizalom-erősítő tréning, és egyre nagyobb teret hódít a drámaterápia. Az első kettőben közös, hogy összefügg a múlt, jelen és a jövő, a pszichológus korrigálni igyekszik a feltárt problémát. Kikérdez, tesztel, vizsgálatot végez, majd megoldási javaslatokat terjeszt elő, ezeket indokolja, elemzi. A pszichodráma az úgynevezett humánpszichológiai irányzatok egyike, és ide tartozik a beszélgetésterápia is. Megalapítója: Carl Rogers amerikai pszichológus, sokéves nevelési tanácsadóban szerzett tapasztalat után 1942-ben kijelentette nem az analízis az igazi megoldás. Sokkal inkább fontos a terapeuta és kliense között kialakult megértő-beleérző, őszinte atmoszféra, és minden ember alapvetően képes gondjai megoldására. Ehhez a terapeuta maximális, osztatlan figyelme, szimpátiája szükséges, aki elfogadja kliensét úgy, ahogy van. Elmarad a múlt elemezge- tése, a kikérdezés, és a megoldási javaslatok emberközeli, mintegy baráti stílusban kerülnek napirendre. Lehet egyéni és csoportos formában, a kliens igényeitől függően. A terápia célja: az érzelmek, vágyak, motívumok és igények tisztázása, az elveszettnek hitt képességek aktivizálása az egészséges önmegvalósítás érdekében. Fontos, hogy a terapeuta a területen létező összes vallási irányzatot alaposan ismerje, annak gyakorlatába magát beleélni tudja, mert kliensét csak úgy fogja megérteni. Ismeretlen a minősítés vagy kritika, előny, hogy rövid idő alatt eredmény mutatható fel (tehát olcsóbb), másrészt egy-egy terápia akár egyszer s mindenkorra megoldást jelenthet. Ä teljességhez hozzátartozik: klinikai esetekben nem mindig vagy egyáltalán nem alkalmazható. Télire, kalória nélkül Bokor Katalin BEFŐZÉS CUKOR NÉLKÜL? Ötletek a téli zöldségek, gyümölcsök eltevésére Bokor Katalin ismét egy rendkívül hasznos, egészséges kötettel lepett meg bennünket. Talán még nem késő, bár az időjárás nem kedvez a háziasszonyoknak, hiszen napról napra emelkednek a zöldség- és gyümölcsárak. A Táplálékod legyen gyógyítód című Bokor Katalin-könyv olyan alapmunka az egészséges táplálkozáshoz, amelynek kiegészítője ez a recepteket tartalmazó kis kötet. „Mit is tartalmaz e kis könyv? Útmutatást a gyümölcsök, zöldségek télire való egészséges elte- vésével kapcsolatban. Befőttekként eltett gyümölcsök mézzel, natúr, kicentrifugált rostos le- vek, finom savanyúságok ecet nélkül, majd az aszalás titkaira is felhívja a kedves olvasó figyelmét. Lekvárok, dzsemek, nyers vegeta elkészítésének módja is megtalálható benne.” A savanyú káposzta eltevésé- nek több módját is ajánlja praktikus szerzőnk. A késő ősz, a betakarítások vége a zöldségek, gyümölcsök téli tárolásának ideje. Sárgarépa, petrezselyem, cékla, vörös- és fokhagyma, káposzta, paprika, burgonya, különféle tökök, de még a szőlő, dinnye is tárolható megfelelő módon a vitaminszegény téli időszakokra is. B. Zs. VÍZÖNTŐKOR Gyógyító amulettek Bármilyen lelkesen keresgéljük sétánk közben a mezőn a négylevelű lóherét, vagy simogatjuk az év utolsó napján a szerencsemalacot, az általuk jelképezett szerencsében már nem hiszünk annyira. Ugyanakkor egyre több ember nyakában függ — tudatosan vagy csak az új divatnak hódolva — valami különös ábra, amely régi korok üzenetét, hitét közvetíti felénk. Reneszánszukat élik az amulettek, talizmánok titokzatos szimbolikájukkal. Békéscsabán, az Andrássy út — Petőfi út sarkán található ezoterikus bolt polcain is számtalan amulett kínálja azt a kincset, amelyet jelképében hordoz. A bolt tulajdonosától, Sáfián Józsefnétól először aziránt érdeklődtünk, hogy babo- násabbak lettünk-e itt a huszadik század végén, vagy valami más húzódik meg a felújult jelenség mögött. — Nem hiszem, hogy babo- násabbak lennénk, hiszen éppen az a különleges az amulettek iránti felfokozott hitben, hogy nem megalapozatlanok. A vevőim soha nem vásárolnak úgy amulettet, hogy ne kérdeznék meg a jelentését, vagy ne tudatosan keresnék meg azt, ami számukra a legfontosabb. Talán kíváncsibbak lettünk őseink tudására, hitére. — Van különbség amulett és talizmán között? — Bizony jelentős az eltérés a két mágikus tárgy között. Az amulett védőeszköz, az ellenséges hatalmaktól óvja meg tulajdonosát. A kifejezés a latin amoliori szóból származik, jelentése: elhárítani. Talizmán kifejezésünk a görög téleszma szóból eredeztethető, s megszentelt tárgyat jelent. A talizmán legfőbb jellemzője, hogy szerencsét hoz, ráadásul olyan minőségű szerencsét, amely sohasem szűnik meg. — Ókori, középkori elődeink milyen amuletteket, talizmánokat kedveltek? — Voltak, ahogy ma is vannak amulett-hatású természeti produktumok. Ilyen a korall, a csiszolt drágakövek, féldrágakövek. A reneszánsz korában leggyakrabban asztrológiai szimbólumokból készítettek maguknak vagy egymásnak amuletteket az emberek. A talizmán viselése kevésbé terjedt el, és nem is vették olyan komolyan, mint az amulettet. Legkedveltebb talizmánforma a gyűrű volt, viszonylag nagyra becsülték még a természeti eredetű mandragóragyökeret is, amit pénzemberkének is neveztek. A középkorban kedvelt talizmánok voltak például a medaljo- nok is. Kezdetben egy-egy asztrológiai jelnek megfelelő fémre vésték a kiválasztott szimbólumot. Hasonlóak hozzájuk a most forgalomban lévő amulettek, bár ezek mind sárgarézből készülnek, s vörösrézből a rajtuk lévő jelképek, amelyek ma már nemcsak asztrológiai vo- natkozásúak. — Biztosan az sem véletlen, hogy éppen a rezet választották az amulettek anyagául. — A hagyomány szerint a sárgaréz már önmagában is véd az ellenséges hatásoktól, a vörösréz pedig biztosítja a szimbólum jótékony hatását. — Milyen amuletteket keresnek leggyakrabban az emberek? — Ahogy az egészség számít a legfőbb értéknek, az amulettek közül is azok a legnépszerűbbek, amelyek megvédenék bennünket a betegségektől. Ilyen például az élet és halhatatlanság egyiptomi hieroglifája, a hurkos kereszt, amely hosszú életet és jó egészséget biztosít tulajdonosának. Hasonló tartalmat hordoz a kínaiak „hosszú élet” szimbóluma, de tulajdonosának a boldogságot is biztosítja. A tibeti „végtelen hurok” — végtelen csomónak is szokás nevezni — az élet végtelensége mellé egészségről és sikerekről is gondoskodik. Vásárlóimnak egyébként mindig azt tanácsolom, válasszák azt az amulettet, amelyik első látásra megtetszik. Annak egészen biztos köze van a választó karakteréhez, és ez a legfontosabb. — garami—
