Békés Megyei Hírlap, 1996. július (51. évfolyam, 152-178. szám)

1996-07-10 / 160. szám

1996. július 10., szerda Családi magaziN in Hippokratesz gyógyszerként fogyasztotta, Nérónak futár vitte A PARFÉ, JÉGHIDEG TITOKZATOSSÁG A parféba gyümölcsdarabokat is tehetünk A kínaiak már ötezer évvel ezelőtt is ismerték. Hippokratesz gyógy­szerként fogyasztotta, mert sze­rinte élénkíti a nedveket és fokoz­za a jó közérzetet. Nérónak, a Ró­mai Birodalom császárának saját futár vitte a fagylaltot. A fagylalt nem egyszerűen fa­gyasztott édesség. Megkülön­böztetünk gyümölcspépből ké­szített fagylaltot, amit kemény tejszínhabbal keverünk el; tej­szín nélküli gyümölcsfagylaltot, úgynevezett sörbetet, ami szin­tén gyümölcsléből, borból vagy zöldségléből készül; valamint parfét, amit a sok tojássárgája tesz krémszerűvé. Amikor a fagylaltmasszát fagyasztótál­kákban megfagyasztjuk, apró jégkristályok keletkeznek benne. Ahhoz, hogy ezt elkerülhessük, a masszát fagyasztás közben ál­landóan keverni kell. Ez kézzel nagyon fárasztó, és meglehe­tősen megnyújtja az elkészítés idejét. A fagylaltgéppel ez sokkal kényelmesebben megoldható. A parfé minden háztartásban elké­szíthető, nem kell hozzá fagylalt­gép. Ez a parfé. A parféban lévő sok tojássár­gája, a tejszín megakadályozza a jégkristályok kialakulását, ezért fagyasztás közben nem kell kevergetni. A parfé alapmasszája Hozzávalók: 5 tojássárgája 200 g porcukor 3/41 tejszín A tojássárgáját tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és forró vízfürdőben keményre kever­jük. A krémet kivesszük a vízfürdőből és hidegen tovább keverjük. A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáadjuk a krémhez. Gyümölcsparfé 25 dkg turmixolt gyümölcsöt (eper, málna, ribizli, barack, ananász) keverünk az alap­masszához. Óvatosan, hogy a hab ne törjön össze beleforgat­juk a habba. Egy őzgerinc for­mát folpack fóliával kibélelünk és belesimítjuk a masszát. Be­fedjük a tetejét is fóliával, majd a mélyhűtőben kifagyasztjuk. Tá­lalás előtt egy tálra borítjuk, for­ró vízbe mártott késsel felszele­teljük. Tetszés szerint díszíthet­jük gyümölcsdarabokkal, re­szelt mandulával, friss menta le­véllel, csokoládémártással. Csokoládéparfé 200 g, előzetesen vízfürdő­ben felolvasztott étcsokoládét elkeverünk az alap parfémasz- szában. 4 evőkanál rummal íze­sítjük Meggyparfé 180 g meggyet összetur- mixolva 2 evőkanál meggyszi­ruppal a parfémasszába keve­rünk. Casattaparfé 50 g diót, 50 g pisztáciát és 200 g kandírozott cseresznyét összevágunk. 4 evőkanál ko­nyakkal, 4 evőkanál cukrozott mandulával és 3 evőkanál méz­zel a parfémasszához keverünk. Parfétorta Ezeket a parfémasszákat fel­használhatjuk a fagylalt torta ké­szítésére is. Készítsünk piskóta tortala­pot. (Egyszerű piskóta recept.) A tortalapot egy nagy késsel ke­resztbe félbevágjuk. Az egyik felét kerek tortaformába tesszük. A megfelelő parfé­masszát beleöntjük és elsimít­juk. Rátesszük a tortalap másik felét, majd óvatosan, de egyen­letesen rányomjuk a krémre. 4—5 órát fagyasztjuk. A megfa­gyott tortát egy késsel elválaszt­juk a formától, és tálalótálra rak­juk. 1/4 1 tejszínből kemény ha­bot verünk, ízlés szerint cukroz­zuk. A tortát bevonjuk a tejszín­habbal. A tetejét díszítjük a ki­választott parfé alapanyagainak valamelyikével. Muzslai Katalin Casattaparfé —egy szelet gyönyörűség A CSERSAV CSÖKKENTI A SZERVEZET VASMEGKÖTŐ-KÉPESSÉGÉT Óvakodjunk a feketeteától! A sok rossz magyar- szokás kö­zött az egyik: indiai, kínai teát kapnak inni csecsemők, gyere­kek kórházban, bölcsődében, óvodában. Az egyik bölcső­dében arra hivatkoztak: ezt írja elő a rendelet. Kérdés, hogy tisz­tában vagyunk-e azzal, hogy ez koffeint tartalmaz, még akkor is, ha „csak szalmasárgára” forráz­zák. Az Éltem című német nívós lap szakértője így nyilatkozik a témához: „Kisgyerekek számá­ra az úgynevezett fekete- vagy zöldteák nem megfelelőek, mert izgató hatásúak és a benne talál­ható csersav csökkenti a szerve­zet vasmegkötő-képességét. Hogy egy ilyen világos tea mennyire káros, nem tudjuk megítélni, mivel ilyenirányú ta­pasztalataink nincsenek”. A ba­jor Fogyasztóvédelmi Központ ezt írja: „A kész teában megta­lálható a theobromin, theophi- llin, koffein és csersavak. Előző három hatása: csökkenő fáradt­ságérzet, emelkedő intellektuá­lis teljesítőképesség, gyorsabb szívverés, intenzívebb folya­dékkiválasztás. E három anyag pillanatok alatt megtalálható a teában, pl. a koffein 2 perc alatt teljes egészében átkerül. A cser­sav sokkal lassabban válik ki a teafűből, legkevesebb 5 percig kell „áztatni”, jótékony hatását használjuk fel hasmenés ese­tén”, ilyenkor természetesen csecsemőknek, kisgyerekeknek is adható, akár 2—3 napig is. Egy amerikai egyetem kuta­tócsoportjának kiadványa (Tufts University Diet Nutrition Letter) rendelkezik viszont ta­pasztalatokkal. Feltételezik, hogy a „figyelmetlen, fészkelő­dé, könnyen felzaklatható és hirtelenkedő gyermekek talán attól szenvednek, hogy sok kof­feint fogyasztottak. Egy 18 kg- os gyermeknek egy doboz kóla vagy egy fél csésze tea annyi, mint három csésze kávé egy felnőttnek — egyszerre elfo­gyasztva. A gyermekek eseté­ben a magas koffeinfogyasztás tünetei közül sok megegyezik a figyelemzavar hiperaktivitással nevű rendellenesség jegyeivel”. Az idézetek magukért beszél­nek, talán e tekintetben is át kéne formálni a vaskalapos, megrög­zött nézeteket. Van remek gye­rekteánk a Herbáriától, citrom­fű- és hársfatea, valamint igen sokféle gyümölcstea. Vigyázat: a Pickwick és más gyümölcsíze­sítésű teák szintén zöld- vagy feketetea alapanyagúak, ezek koffeintartalmúak. Fehér Ibolya LELKI POSTA Gyógyító szavak — Angelika rovata T. Erzsébet vidéki olvasónk írja:,,Egy fiatal ismerősöm peda­gógiai asszisztensi iskolát végzett. Négyéves kislányommal elég sok a bajom, ezért többször kérdeztem tőle, hogy tud-e tanácsot adni. Miután kislányom nagyon nyughatatlan, az ismerősöm azt mondta, talán hiperaktivitása van, és ez beteg­ség. Szeretném tudni, hogy mi az." Tudomásom szerint a pedagógiai asszisztens tanfolyamok amolyan nulladik évfolyamnak számítanak, ha valaki peda­gógus pályára készül. Ezenkívül a képzés célja: diplomás pedagógus segítőjeként kisiskolás gyerekek szabadi­dőprogramját alakítani, napköziben felügyelni. Pedagógiai, pszichológiai és gyógypedagógiai alapismereteket tanulnak, de érintőlegesen szinte ismeretterjesztő szinten. Semmikép­pen nincsenek abban a helyzetben, hogy ezen ismeretek alapján tanácsokat tudjanak adni, netán diagnózist felállítani. Kifejezetten felelőtlenség, hogy ismerőse önt ezzel a feltéte­lezéssel nyugtalanítja, ehelyett gyermekorvoshoz, gyermek­pszichológushoz kellett volna irányítania. A hiperkativitás az örökletes rendellenességek közé tartozik, ennek megállapítá­sa és kezelése pszichiáter feladata. Kislánya nyughatatlansá- ga száz más okból eredhet: megélt vagy levegőben lógó családi problémák, óvodai beilleszkedési nehézségek, szervi okok, ebből eredő alvászavarok vagy egyszerűen csak sok a mozgásigénye, ami ebben a korban teljesen normális. Önma­ga megnyugatatására kérem, hogy feltétlenül mondja el pana­szát gyermekorvosuknak, aki önt a megfelelő intézménybe fogja küldeni (gyermekideggondozó, nevelési tanácsadó, pszichológus stb.). Amennyiben szakember megállapítja, hogy kislánya hiperaktív, a szülők bevonásával terápiát fog­nak javasolni, ez gyermekkorban mindig sikeres. Probléma csak akkor van, ha ezt gyermekkorban nem kezelik ki, felnőttkori úgynevezett maradvány típusú figyelemzavarként már nehezebben gyógyítható. Dísznövények az erkélyen Tudta Ön, hogy a hazánkban is közkedvelt leander minden ré­sze mérgező; hogy saját termésű citromot és narancsot termelhet erkélyén? Ha nem, mindezekre választ kaphat a Holló és Társa Kiadó gondozásában megjelent Balkon- és dézsás növények című kötetben. A dísznövény barátok számára készült nagy növénytanácsadó sorozat máso­dik kötete ez. Az erkélyek, tera­szok díszítése Magyarországon is egyre elterjedtebb. Hazánk éghajlata lehetővé teszi a dézsás növények egész skálájának tar­tását. A szerzők bizton állítják, hogy a könyvbe nem kerültek olyan növények, amelyek ná­lunk még gondos teleltetés elle­nére sem tarthatók meg. A könyv első részében talál­ható általános tudnivalóknál nem csak a növények szaporítá­sára, gondozására tér ki az írónő, de nálunk oly fontos teleltetés- sel kapcsolatban is minden jelentős kérdésre választ kaphat az olvasó. A növények alapvetően két fő csoportba osztva (balkonvirá- gok, dézsás növények) találha­tók a könyvben, néhány külön­legesebb növénycsoport (dísz­füvek, fenyőfélék, fűszernövé­nyek és zöldségfélék) viszont önálló fejezetet kapott. Mivel a könyvben sok olyan növény szerepel, melyek nem kaphatóak bármelyik virágbolt­ban, ezért a könyv végén a Forrá­sok című fejezetben találnak egy listát, amelynek segítségével bár­melyik növényt be lehet szerezni. És még egy érdekesség. A leírt növények közül néhány többé- kevésbé mérgező. A növényport- rék bevezetőjében megjelölik azokat a növénycsaládokat, ame­lyek különösen mérgezők, vala­mint felsorolja azokat az' egész­ségkárosodásokat vagy kelle­metlenségeket, melyeket bizo­nyos növények okozhatnak. Ezen kívül részletesen kitérnek az egyes növények által előidézett hatásokra a „Figyel­meztetés” címszó alatt. M. K. VÍZÖNTŐKOR ___________________SzABADKÍGYÓSI TÁBOROZÁS KISFALUDY GYÖRGY IDŐFIZIKUSSAL___________________ „ Egyek vagyunk, s bennünk a lét örök” A békéscsabai Fehér Fény Ala­pítvány izgalmasnak ígérkező tábort szervez augusztus 4-ei kezdettel, melynek helyszíne a szabadkígyósi kastély ősparkja, szellemi vezetője pedig Kisfalu­dy György időfizikus, a Köz­ponti Fizikai Kutatóintézet munkatársa. Téved azonban az, aki mindebből arra következtet, hogy a táborban az akadémikus értelemben vett fizikáról lesz szó. Éppen ellenkezőleg. A léte­zés titkait a tábor előadói és résztvevői az akadémikus tudo­mányok ismereteitől és módsze­reitől teljesen szokatlan formá­ban kutathatják. Kicsoda is valójában — a Bé­késcsabán már több előadást maga mögött tudó — Kisfalu­dy? „A Föld vágyókén, a Végte­len, / az Óceán, szárnyaló Érte­lem. / Kezem a csillagokba ér, s nem teszek semmit mindenért. / Az Ég, a Szél, a Fény vagyok. / Én vagyok Istened, s angyalod. Én vagyok benned minden őserő, / vágy, szerelem, mindent elnyelő / akarat, csodák, minden alkotás / bosszú, gonoszság és megalkuvás.” — írja önmagáról az Elet himnusza című versében. Molnár Edit író A másik út című könyvében így vall róla: „nagy mágus, valódi beavatott, olyan, aki csakis a legfelsőbb szintről érkezhetett... karizmatikus ké­pességekkel bíró ember... azon nagy mesterek egyike, akik időről időre lelátogatnak ide, a Földre, hogy tanítsák az embe­reket... A teremtés üzenete című munkája immár egyetemi tan­anyag... tanaival forradalmat vált ki az egyetemi professzorok konzervatív köreiben.” Tanítá­sai közül — a szabadkígyósi tá­bor egy hete alatt — teremtésfi­lozófiai nézeteit ismerhetik meg a résztvevők. Kisfaludy György mellett há­rom előadója lesz még a tábor­nak Déry Zsuzsa a pszicho- tronikába*, a gyógynövények ismeretébe és az ősi magyar sá­mántechnikába avatja be hallga­tóságát. Pávay Ferenctől —a már hazánkban is egyre ismer­tebbé váló kínai lassú torna —, a csi-kung** mozgásformáit és a taoista meditáció módszereit le­het megtanulni. Koszecz Sándor a magyarság szakrális emlékei­vel ismerteti meg a résztvevő­ket. A tábor részletes programjá­ról és a részvételi lehetőségekről Békéscsabán, a Vasutas Műve­lődési Házban kaphatnak infor­mációt az érdeklődők a Fehér Fény Alapítvány klubja szer­dánként foglalkozásain 17-20 óráig, valamint a (66)328-165- ös telefonszámon Mező Andre­ától. —garami— Kisfaludy György a téridő-fizika módszerével próbál eljutni a teremtés kezdetéhez * Pszichotronika: a kelet-európai országokban a parapszichológia elne­vezés hosszú ideig nem tudott meghono­sodni. Az 1968-as moszkvai világkong­resszuson cseh kutatók javasolták, hogy a tudományágat nevezzék a továb­biakban pszichotronikának. Ugyan­ezen kutatók szerint a pszichotronika az „emberi lét kibernetikája” lehet, s azzal az energiafajtával foglalkozhat, amely az emberi agy különleges megnyilvánu­lása. Ez utóbbit nevezték el pszichotro- nikus energiának, mértékegységéül a pszichotront tették meg. ** Csi-kung: csi=energia, kung= gyakorlás, fejlesztés. Az egészség meg­őrzésének egyik módja, ezért végzik kínaiak milliói minden reggel a par­kokban a lassú, méltóságteljes mozdu­latokat. Egy betegség akár évekig lé­tezhet anélkül, hogy a fizikai szinten megjelenne. Lehet, hogy valahol el­akad vagy lecsökken az energiaszint, ami a esi egyensúlyának megbomlásá­hoz vezet. A pangás feloldására tánc- gyakorlatokat fejlesztettek ki, amelyek fokozatosan fizikai és légzési gyakorla­tokká alakultak át.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents