Békés Megyei Hírlap, 1996. június (51. évfolyam, 127-151. szám)
1996-06-25 / 147. szám
Az anya-lány kapcsolat minden nő életét meghatározza. Az anya az első példakép, rajta keresztül látja a kislány, miként viselkedik egy nő. (II. oldal) Nincs többé... A szépségápolás egyik sarkalatos pontja a haj megfelelő gondozása. Ehhez adunk segítséget és jó tanácsokat. (II. oldal) Kicsik és nagyok Olyan receptet olvashatnak, amit még a legádázabb spenótgyűlölők is bátran megkóstolhatnak. (III. oldal) Méhészeti termékek gyógyító céllal történő felhasználása Hogyan segít az apiterápia? A méhek megjelenése a földön egybeesik a virágos növények kialakulásával. Már jóval az ember megjelenése előtt, mintegy 50— 60 millió évre tehető ez az időszak, amikor a virágok megjelentek és megporzásukkal a méhek is bekapcsolódtak a természet nagy körforgásába. Az ember megjelenésekor a természetre szorítkozott, találkozott a méhek termékeivel és felhasználta azokat. Már az ókor tudós orvosai is ismerték a méz gyógyító hatását. Dioszkuridész (I. sz.) egyetemes varázsszemeknek nevezte, mellyel sebeket, szem-, fül-, torok-, mell- és vesebajokat gyógyított. Ma már tudományosan is beigazolódott a méhtermé- kek alkalmassága nemcsak betegség megelőzésére, de az egészség visszaszerzésére is. Sokirányú alkalmazhatósága fokozza a méz népszerűségét, így az utóbbi években nemcsak a reformtáplálkozásban, de a természetgyógyászati eljárásokban is jelentős szerepet kapott. A méz 22 ásványi elemet tartalmaz, közülük jelentősebbek a kalcium, magnézium, kálium, cink, foszfor, vas. A méz amino- sav-tartalma a benne található virágpor-mennyiségétől függ (kb. 1,5 %). A kimutatott 18 aminosav közül a prolin és a fenilalanin a legjelentősebb. Vitaminok közül a méz virágpor-tartalmától függően tartalmaz B,-, B2-, B6-, C-, H-vita- mint, folsavat. A méz vitamin- tartalma nem magas, de a jól kezelt mézben akár 2 évig is veszteség nélkül megmarad. (Folytatásain, oldalon) Trükkök az öregedés késleltetésére A tartós ifjúság titka A nők ma nyolcvanéves korukig is élhetnek, a férfiak hetvenötig. A várható átlagos élettartam azonban évente öt hónappal növekszik! A kutatók szerint bizonyos hormonok nemcsak frissen, egészségesen tartják a testet és a lelket, hanem vissza is tudják tekemi az öregedés óráját. Csakhogy a testbe bevitt „ifjúsági hormonok” a szunnyadó ráksejteket is felébreszthetik. Ezt a veszélyt azonban a kutatók szabá- lyozhatónak tartják. Olyan „hormon-koktélt” lehet készíteni, amely alacsony adagolásban jó eredményt hozhat, mellékhatások nélkül. Ez a „koktél” a következőket tartalmazná: növekedési hormont, női és férfi nemi hormont, azaz ösztrogént és tesztoszteront, továbbá például melatonint. Szép volna ugyan, ha csak be kellene vennünk naponta egy tablettát, és máris elfelejthetnénk azt, hogy öregszünk. De ez nem így van. Akadnak azonban olyan trükkök, amelyek késleltetik az öregedést. Némi koplalás fiatalít! Ha egészségesen, kiegyensúlyozottan étkezünk, ám mindig valamivel kevesebbet eszünk, mint ha tökéletesen jóllaknánk, akkor a test több energiát fordít a sejtek építésére és helyreállítására. Aki képes lemondani a vacsoráról, az ezzel is óriási mennyiségű energiát takarít meg. A mozgás, a rendszeres edzés az összes szerv működését serkenti, lelassítja a már jelentkező öregedési jelenségeket is. A zsír ismét izommá válik, javul a tüdő és a szív teljesítménye, csökken a vérnyomás és a koleszterinszint, javul a bőr és az agy vérellátása. Ne Ön legyen a szalmonella következő áldozata! Több millió kórokozó óránként Sajnálatosan „divatos”, időszerű téma ezekben a meleg nyári napokban a szalmonella által okozott fertőző megbetegedés. A szalmonella olyan baktérium, amely igen elterjedt az állatvilágban, az emlősök és a baromfik bélrendszerében él. Az ember is lehet tünetmentes hordozója, ürítője anélkül, hogy betegnek érezné magát. A betegség nagyon kellemetlen, sőt a legyengült szervezet számára akár életveszélyes is lehet. A tünetei: magas láz, hányás, hasmenés, általános legyengülés. A teendő a váratlanul fellépő állapot, az általános elesettségérzés következtében, mielőtt a beteg orvoshoz kerülne: a láz csillapítása és a folyadék pótlása. — Májusban egy csoportos és öt egyéni szalmonellás megbetegedés volt a megyében — tájékoztat dr. Andrásy Gyula, a megyei tisztiorvosi szolgálat élelmiszerhigiénés osztályának vezetője.—Házi készítésű krémes okozta nyolc ember betegségét, a tojást ugyan megmosták, de nem fertőtlenítették. A krém elkészítését követően a nyers tojásból származóan elszaporodtak a baktériumok. Hőkezelés előtt minden étel nyersanyaga fertőzhet, hőkezelés után pedig minden fertőződhet. Az úgynevezett „bűnös ételeket” ilyenkor nyáron a közétkeztetésben egyáltalán nem szabad tálalni. Ezek: a nyers tojással készült majonéz és változatai, a madártej, a lágytojás. A tojást ugyanis hiába fertőtlenítik kívülről, a belsejében, a sárgájában, fehérjében megtalálható a baktérium. Megfelelő közegben tovább élhet, félelmetes módon elszaporodhat veszélyeztetve az ember egészségét. A fagylalt ma már, ha a technológiát betartják, nem veszélyes. A porfagylalthoz adalékanyagot nem szabad hozzátenni, a főzött fagylalthoz főzés után nem szabad adalékanyagot adni, kivételt képez a nyers, friss gyümölcs. Bár ez utóbbival sem tudunk teljesen egyetérteni, hiszen a szennyezett gyümölcs hordozhat kórokozót. — Világszerte terjed a szalmonella, miért nem tudnak ezzel a betegséggel még a civilizált országokban sem megbirkózni? — Nem tudják uralni, ennek pedig többféle oka van. Megváltoztak az étkezési szokások, elterjedtek a franciás, tojásos ételek, van ahol a félig nyers húsokat kedvelik. A nagyüzemi állattartásnál tápokkal nevelik az állatokat, a tápok pedig lehetnek bakiériumhordozók, hiszen elhullott állatokból is készülnek. A nem megfelelő konyha- technika, a tisztaság hiánya táptalaja a betegségnek. A szalmonellának több, mint kétezerféle változata van. Ezek közül 40—50 lehet veszélyes az emberre, a leginkább pedig három, közülük most a figyelem előterében a szalmonella enteritidisz (a házityúk-állo- mányban a legelterjedtebb) áll. A konyhákban akármagán, akár közületi, számolni kell azzal a ténnyel, hogy a sertés-, a csirkehús és a nyers tojás fertőzöttnek számít. Megyénkre ugyancsak jellemző a betegség szaporodása, az utóbbi két évben szinte kétszereződött, míg például 1993-ban 450 bejelentett beteg volt, addig 1995-ben már 1051. A nem bejelentettekről, a tünetmentes ürítőkről nem is tudunk. — Tudomásul kell vennünk tehát, hogy még a legpedán- sabb háziasszony konyhájában is jelen lehet a baktérium. Mit ajánlhatunk a betegség elkerüléséhez? — Mindig alaposan mossanak kezet, a nyers hús és a tojás érintését követően, a különböző munkafázisok között különös figyelemmel. A konyhai szabályokat tartsák be, a tojás (törött tojást felhasználni sem szabad), a baromfi, a sertéshús fertőzött lehet. A hőkezelést be kell tartani, sütéskor, főzéskor felmelegítésnél legalább 80 fok melegre forrósítsák az ételt. Hűtőszekrényben sem szabad sokáig tárolni a készételt. A hűtőben rend és tisztaság legyen, ne rakjunk a felső polcokra nyers, csöpögő húst, a tárolórészbe meleg ételt. A kisgyermekek etetésénél legyenek óvatosak. Hasmenéses panasszal időben forduljanak orvoshoz. Az egészséges immu- nitású szervezet bizonyos számú szalmonella-mennyiséggel elbánik, jó védelmi gát a gyomorsav, ellenszerei a savanyú ételek, italok. A legyengült vagy fejlődő szervezetű emberek számára különösen veszélyes lehet ez a baktérium. Nyolc óra alatt megfelelő közegben milliós nagyságrendben szaporodik el a kórokozó és ekkor már nem tud a szervezet ellenállni a betegségnek. Bede Zsóka A HÉT CSALÁDFOTÓJA Jegyzet Hazavágyódás FOTÓ: KOVÁCS ERZSÉBET Kedves Olvasó! Új mellékletet tart a kezében, melyet —reményeink szerint— minden héten megtalál majd a Hírlapban. Napilapunkban ezután még nagyobb terjedelemben kívánunk teret biztosítani azoknak az anyagoknak, amelyek a család-otthon témakörébe tartoznak. Ezt igyekszünk ezzel a hetente megjelenő, 4 oldalas Családi Magazinnal megvalósítani. Egy ilyen melléklet nagy elhatározást és nagy kockázatot jelent. De ezt vállaljuk, hiszen úgy gondoljuk, e nehéz gazdasági helyzetben a család egyre fontosabb és feleló'ségteljesebb szerepet vállal (kell hogy vállaljon) mindannyiunk életében. A változó értékrendek kuszaságában üdítő szigetként van jelen e kis közösség, ahová mindig menekülhetünk, ahol megértő szeretetfogad. Igaz, nem mindenkinek adatik meg e harmonikus családi légkör. Többek között nekik is szeretnénk segítséget, támaszt nyújtani ahhoz, hogyan alakíthatják kedvezőbbé életüket. Olyan minirovatokat indítunk (könyvajánló, egészséges életmód, a természetgyógyászat hírei, nevelési tanácsok, ízek és receptek...), illetve a már megszokottakat megtartjuk (szex,- lelkiposta, vízöntőkor), amivel a legtöbb segítséget nyújthatjuk Önöknek, legyen az lelki, nevelési tanács vagy egészség- ügyi tudnivaló. Az első oldali vezető anyagunkban aktuális kérdésekre, problémákra keresünk választ, a belső oldalakon igyekszünk majd a család téma körében mindenre kiterjedően tájékoztatni, de olvashatnak majd emberi sorsokról, romantikus történetekről is. Ezt az alkalmat szeretném megragadi arra, hogy megkérjem Önt is, segítse munkánkat észrevételeivel, ötleteivel. írjon bátran nekünk, és mi igyekszünk megfelelni az elképzeléseinek. Kellemes és hasznos időtöltést kívánok a Családi Magazin első és további számához. Muzslai Katalin
