Békés Megyei Hírlap, 1995. május (50. évfolyam, 101-126. szám)

1995-05-26 / 122. szám

VASÚTI MENETREND 1995. május 26., péntek A Hírlap receptjei Római leves Hozzávalók: 25 dkg darált hús, 1—1 szál sárga- és fehérrépa, 1— 1 cikk karalábé és zeller, 1 liter paradicsomlé, 5 dkg makaróni, 5 dkg reszelt sajt, 1 tojás, zsemlemorzsa, 1 evó'kanál olaj, só, őrölt bors. A megtisztított, hasábokra vágott zöldségeket az olajon kissé megpároljuk, majd felengedjük a 4 dl vízzel hígított paradicsomlé­vel, és felforraljuk. A darált húst a tojással, egy csipet sóval és őrölt borssal meg egy kevés zsemlemorzsával jól összedolgozzuk. Vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és a forrásban lévő levesbe dobjuk. Lefedve, kis lángon kb. 25 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kis darabokra tördelt makarónit, és még 15 percig forraljuk. Amikor minden megpuhult, ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük. Külön tálkában a forró leveshez reszelt sajtot kínáljunk. Palermói sajtos tészta Hozzávalók: 3 tojássárgáját 10 dkg vajjal, 3 evőkanálnyi tejfellel és 25 dkg reszelt sajttal, sóval, reszelt szerecsendióval jól elkeverünk, majd óvatosan eldolgozzuk a tojásfehérjék kemény­re vert habjával és a főtt, lecsurgatott tésztával. Vajjal kikent pudingformában (vagy tűzálló tálban) középme­leg sütőben vízgőzön kb. 35 percig sütjük. Tálaláskor olvasztott vajjal meglocsoljuk és reszelt sajttal meghintjük, ketchupöt adunk hozzá. (Bármilyen salátával is gazdagabbá tehetjük az ételt.) ínyenc krumplifőzelék Hozzávalók: 60 dkg tisztított krumpli (nem szétfövő fajta), 2 dl tejfel, 3 evőkanál olaj, 1 csokor zellerzöld (vagy 1 cikk zeller és 1 evőkanál vágott petrezselyemzöld), 1 evőkanál Vegeta, 1 evőka­nál paradicsompüré, 1 kis fej vöröshagyma, kevés só, csipetnyi cukor, csipetnyi törött fehér bors. A krumplit egyforma kis kockákra vágjuk. Lábasban felforró- sítjuk az olajat, rátesszük a megtisztított és fokhagymaprésen összezúzott (vagy lereszelt) vöröshagymát, majd kis lángon egy percig kevergetve pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott zellerlevél felét (vagy a megreszelt zellert) és a paradicsompürét, ezt követően tovább pirítjuk egy percig. A krumplit rátéve* további néhány percig pirítjuk, végül annyi vízzel öntjük fel, amennyi szűkén ellepi. Beleszórjuk a Vegetát és a borsot, majd pedig lefedjük és megfőzzük. Közben a lisztet a tejfellel és 2 evőkanál krumplifőzővízzel simára keverjük, és a már megfőtt krumplira öntjük. Folytonos keverés közben jól átforraljuk, végül ízlés szerint megsózzuk és kevés cukorral ízesítjük. A tűzről lehúzva, belekeverjük a megmaradt és nagyon finomra vágott zellerlevelet (vagy a petrezselyemzöldet) és lefedve 10 percig saját gőzében állni hagyjuk, csak aztán tálaljuk. Rébék gombája Hozzávalók: 60 dkg gomba, 5 dkg vaj, 2 kis fej hagyma, 6 tojás, 1,5 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, só, őrölt bors, 1 csokor petrezse­lyem zöldje. Megtisztítjuk, négyfelé vágjuk a gombát (ha laskagombából készül, akkor vastag szeletekre), és vajban, a finomra vágott hagyma társaságában sóval, őrölt borssal addig pároljuk, amíg saját levét el nem főtte. A tűzről levéve, elkeverjük a tejföllel, és nagy tűzálló tálba terítjük. Tetejére úgy ütjük a tojásokat, mintha tükörtojásokat akarnánk sütni, a sajttal meghintjük és a sütőben addig sütjük, amíg a tojások fehérje meg nem kocsonyásodott, de a sárgájuk lágy maradjon. Pirított kenyérszeletekkel tálaljuk. Kaliforniai csirke Hozzávalók: 50 dkg csirkeszárny, 10 dkg laskabomba, 10 dkg zöldbab (lehet konzerv vagy fagyasztott is), 1 szál sárgarépa, 1 dl csökkentett zsírtartalmú tejföl, 3 evőkanál olaj, 1 húsleveskocka, só, őrölt bors, köretnek 60 dkg burgonya. A jól megmosott csirkeszámyakat forró olajban hirtelen meg­pirítjuk, majd egy deci húsleveskockával, sóval, borssal ízesített vizet öntünk alá. A megmosott gombát felszeleteljük, a megtisz­tított sárgarépát karikára vágjuk, és a felaprított zöldbabbal együtt a húshoz adjuk. Az egészet összekeverjük, ha kell, egy kevés vizet öntünk alá, és puhára főzzük. Tálalás előtt egy kevés vízzel, simára kevert tejföllel leöntjük. Sós vízben főtt burgonyát kínálunk hozzá. Padlizsánsaláta Hozzávalók: 1 közepes nagyságú padlizsán, 3 húsos zöldpaprika, 3 kemény paradicsom, 1 csokor zöldhagyma (vagy 1 fej vörös­hagyma), 3 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint citromlé, 7/2 csapott mokkáskanál törött bors, só és cukor. A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, és héjastól kis kockákra aprítjuk. Erősen megsózzuk és jól öszekeverjük, hogy keserű levét hamar kiengedje. A kierezett zöldpaprikát és a paradicsomot is felkockázzuk, a hagymát pedig karikákra me­téljük. Mire az aprítással elkészülünk, addigra a padlizsán levet enged. Ezt leszűrjük. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, rá­tesszük a hagymát és percnyi pirítás után a paradicsom kivételé­vel az öszes zöldséget is hozáadjuk. Folyamatosan kevergetve, annyi ideig pirítjuk tovább, míg üvegessé nem válnak a zöldség­darabok, de nem szabad megpuhítani, csak éppen „harapható” maradjon. A tűzről lehúzva, még forrón belekeverjük a zúzott fokhagymát, és jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a paradi­csomkockákat. Citromlével, törött borssal, vágott petrezselyem­mel, csipetnyi cukorral fűszerezzük, és hagyjuk kihűlni. Ezután ismét átkeverjük, majd betakarjuk, és hűtőszekrényben legalább fél napig érleljük. Négy-öt napig eláll. Gyorsan és könnyen elkészíthető, nagyon ízes saláta, amely hideg hús mellé köret is lehet. Citrom nélkül pedig meleg szendvicsre — reszelt sajttal meghintve — tehető. 125a Mezőhegyes—Battonya—Mezőhegyes Valamennyi vonat iginybevehetö kerékpárral való együttutazásra: B 37340 2. 37342 •2. (CD 37362 2. 37344 2. u 37346 2. n 37348 2. 37328 2. Km Szegedi üig. Km 37349 2. n 37347 2. B 37367 2. 37345 2. tO) 37343 2. 37341 2. 37353 2. 4 0b 610 9 30 11 10 13 27 14 55 17 30 2015 0 Mezóhegyes 121 ...............0 1 8 515 7 20 11 05 13 20 16 30 19 20 21 30 418 6 23 9 43 11 23 13 39 15 08 17 43 20 28 8 Belsóperegpuszta .................... 1 0 5 03 708 10 53 1308 1618 1908 21 18 4 26 6 31 9 51 11 31 13 47 1516 17 51 20 36 12 Tompapuszta ............................ 6 454 6 59 1044 12 59 16 09 18 59 21 09 435 6 40 1000 11 40 13 55 15 25 1800 20 45 18 O Battonya ............................ 0 4 45 650 1035 1250 1600 18 50 21 00 D Orosházáról. Q Orosházára. 126 Kisszénás—Kondoros Valamennyi vonat igénybeveheti kerékpárral való együttutazásra: UH Valamennyi vonat 2. osztályú kocsikkal kózlekedik Km Szegedi üig. 30710 30712 (Cd 30714 30716 30718 0 8 Kisszénás 125 ............................................ Kondoros .............................................O 458 510 9 35 9 47 12 55 13 07 15 25 15 37 1710 17 22 126 Kondoros—Kisszénás Valamennyi vonat igénybeveheti kerékpárral való együttutazásra: Eli ___________________________________Valamennyi vonat 2. osztályú kocsikkal közlekedik K m Szegedi üig. 30719 30717 30715 (CD 30713 30711 0 6 Kondoros .............................................. Kisszénás 125............................................0 5 20 5 32 1215 12 27 14 25 14 37 1630 16 42 1730 17 42 127 Körösnagyharsány—Vésztő—Gyoma Valamennyi vonat igénybeveheti kerékpárral való együttutazásra: ES Km Szegedi üig. 37530 2. 37540 2. 37522 2. (CD 37552 2. (CD 37542 2. CQ) 37512 2. (CD 37544 2. 37514 2. 37516 2. 37526 2. 37548 2. 37518 2. 37558 2. 0 Körösnagyharsány ............................ 4 52 600 900 1200 17 02 19 03 3 Körösszakái ...................................................... 4 59 6 07 9 09 12 07 17 09 1910 13 Komádi .............................................................. 520 6 28 930 12 28 17 30 19 31 16 Dobaipuszta ................................................... 5 25 6 33 I 12 33 1 19 35 21 Körösújfalu ...................................................... 5 33 6 41 9 43 12 41 17 41 19 43 26 Kótpuszta ........................................................ 5 42 650 9 52 1250 17 50 19 52 32 Vésztő 128 ...................................................0 550 658 1000 1258 1758 20 00 Vésztó .................................................... 405 5 52 704 1010 1300 1512 1605 1800 45 Szeghalom 128 .........................................o 4 26 613 7 25 10 31 13 21 1533 16 26 18 21 Szeghalom ........................................... 4 50 615 10 33 13 22 15 34 16 27 18 22 52 Körösladány ................................................... 5 00 6 25 10 43 13 32 15 43 16 37 18 31 60 Kéthalom ........................................................ 1 6 33 I 1340 15 51 16 45 I 66 Dévaványa ......................................................O 515 6 40 10 58 13 47 1558 16 52 18 46 Dévaványa ................. ........................ 5 25 650 11 08 13 57 1608 17 02 18 56 72 Kősziget ........................................................... 5 32 6 57 11 15 1404 1614 1708 19 02 84 Gyoma 120 .................................................0 546 711 11 29 1417 16 27 17 22 1915 127 Gyoma—Vésztő—Körösnagyharsány Valamennyi vonat igénybevehetó kerékpárral való együttutazásra: B Km Szegedi üig. 37549 2. (CD 37539 2. 37527 2. 37547 2. 37515 2. (CD 37545 2. 37525 2. 37543 2. 37513 2. 37511 2. (CD 37651 2. 37523 2. 37521 2. 0 Gyoma 120 ................................................... 6 25 8 40 13 25 14 35 16 40 18 27 1940 12 Kősziget ........................................................... 6 39 854 13 39 14 49 16 54 1840 19 54 18 Dévaványa ........... ...........................................O 6 46 9 01 13 45 1456 17 01 18 47 20 01 Dévaványa ........................................... 700 911 1400 1506 1711 1900 2011 24 Kéthalom ......................................................... 7 07 1 14 07 1513 I 19 07 2018 32 Körösladány .................................................... 716 9 27 1416 15 22 17 27 1916 20 27 33 Szeghalom 128 .........................................0 7 24 9 35 14 25 15 30 17 35 19 24 20 35 Szeghalom ........................................... 504 7 31 944 14 26 15 39 17 36 19 32 20 37 52 Vésztő 128....................................................0 5 25 7 52 1005 14 47 1600 17 57 19 53 20 58 Vésztó .................................................... 3 50 7 55 1010 14 50 18 03 58 Kótpuszta ........................................................ 3 58 8 03 1018 1458 1811 63 Körősújfalu ...................................................... 4 07 812 10 27 15 07 18 20 68 Dobaipuszta ................................................... 4 15 8 20 I 1515 I 71 Komádi .............................................................. 4 21 8 26 10 41 15 21 18 34 81 Kórósszakái ...................................................... 4 44 8 49 11 02 1544 18 55 84 Körösnagyharsány ............................O 4 50 8 55 11 08 1550 19 01 129 Murony—Békés Valamennyi vonat igénybevehetó kerékpárral való együtt utazásra: S3 Valamennyi vonat 2. osztályú kocsikkal közlekedik Km Szegedi üig. 37720 37710 37712 37722 (CD 37714 37724 37716 37726 CQ) 37736 37728 0 8 Murony 120 .............................................. B ékés ....................................................O 430 4 42 530 6 42 7 02 714 830 8 42 11 00 11 12 13 20 13 32 15 30 15 42 1629 16 41 1700 1712 1830 18 42 129 Békés—Murony Valamennyi vonat igénybevehetó kerékpárral való együtt utazásra: S3 Valamennyi vonat 2. osztályú kocsikkal kózlekedik Km Szegedi üig. 37719 37729 37717 Dl 37727 37715 37725 37713 37723 <Ö) 37733 37731 0 8 Békés .................................................... Murony 120 ............................................0 448 500 615 6 27 717 7 29 1015 10 27 1215 12 27 14 35 14 47 1610 1622 16 43 16 55 17 35 17 47 18 45 18 57

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents