Békés Megyei Hírlap, 1995. január (50. évfolyam, 1-26. szám)
1995-01-28-29 / 24. szám
1995. január 28-29., szombat-vasárnap #PÉ$MEGVE1 HÍRLAP A sajt titka Mitől jó szeretők a franciák? A szerelem világbajnokai a franciák. Legalábbis ez derül ki a „Playboy” magazin felméréséből. A körkérdésre tizenkét ország összesen hatmillió polgára válaszolt. A magyarok a brazilokkal és a görögökkel együtt igen jó helyezést értek el, megelőzve a nyolcadik helyezett németeket. A hollandok és a csehek viszont nincsenek benn a legjobb tíz között. Szépségük és gyengédségük okán nemcsak a többi ország honpolgárai tartják a franciákat a legizgalmasabb szeretőknek, hanem ők maguk is magabiztosan nyilatkoznak vonzerejükről. Állításuk szerint a velük randevúzó hölgyek többsége már az első kávéházi találka után sóvárogva adná át magát a gyönyörnek. Arra azonban, aki egy kicsit lassabb tempót szeretne diktálni, egy magára valamit is adó francia férfi maximum egy hónapot vár. Szerelméhez viszont a legtöbb francia hűséges: a válaszadóknak csupán 18 százaléka vallotta be, hogy már legalább egyszer félrelépett életében. Hogy mi a csáberejük titka: saját bevallásuk szerint a camember sajtban található kalcium, magnézium és szénsav. A nyolcadik helyezett németek a hűtlenség kategóriájában az összes többi nemzetet maguk mögött tudhatják. A német férfiaknak 71 százaléka elismeri, hogy egyszerre több nő kegyét is kereste. A brazilok a változatosság iránti vágyukat a prostituáltaknál elégítik ki, az egyébként prűd amerikaiak pedig a sűrű partnercserével teszik túl magukat az erkölcsi megfontolásokon. Ferenczy Europress A koktélkészítés titkai Van, aki kiadja magát, van aki titkolja az egyéniségét. Álarcot visel védekezésként. Es te? Válaszolj a kérdésekre a legjobb belátásod szerint, és megpillanthatod az igazi arcodat. Álarc Pohárban (vendégpohárban) készülnek azok az italok, amelyeknek nem árt a jégjalvadása, sőt esetenként kívánatos. Értelemszerűen ilyenkor abban a pohárban készítjük az italt, amelyben a vendég fogyasztja is. Keverőpohárban készülnek az áttetsző alkotórészekből összeállított rövid vagy hosszú italok. Bárkanállal a jégkockákat gyorsan megkeverve (5-8 másodperc) készítjük el az italt. Shakerben készülnek a gyümölcsszörpökkel, szirupokkal, tojással, tejszínnel, likőrökkel komponált italok. A shaker rázása 10-20 másodpercig is tarthat, amennyiben tojást és tejszínt tartalmaz az ital. A receptekben megadott mennyiséget mérőpohárral kell kimérni. A mai gyakorlatban többségében 2 és 4 cl-es mércék a használatosak. Ezt csak hosszú gyakorlat után szabad szemmértékkel mérni. A szokásos bármértékek a következők: 1 öntet: 0,1 cl, 1 köbcentiméter; 1 bárkanál: 0,5 cl, 5 köbcentiméter; 1 adag (töltés): 1,0 cl, 10 köbcentiméter; 1 pohár:5,0cl, 10 köbcentiméter; 1 pohár: 5,0 cl, 50 köbcentiméter; 1 „dash” (spriccelés): 0,05 cl (ez körülbelül egy kiöntődugóval ellátott üveg egyszeri megfordításával „kispriccelhető” mennyiség). A háztartásban használatos eszközökhöz viszonyítva még az alábbiak említhetők meg: 1 bárkanál (bk) egy mokkáskanálnyi mennyiség (0,5 cl); 1 teáskanál (tk) más néven kávéskanálnyi mennyiség (0,7 cl); 1 evőkanál (ek) 1,5 cl azaz 15 ml. Ha nincs másképpen feltüntetve, akkor a receptek 1 személyre (1 pohár) szólnak. Külön kell szólni a díszítésről! Mint ahogy a szolgáltatásoknál minden termelő munkánál az egyéniség, a szakmai hozzáállás, tudás és teljesítmény meghatározó szerepet kap. A díszítés alapvető szabályai a következők: — Csak az ital színéhez és ízéhez megfelelő, ehető díszítőanyagokat válasszunk!-— A díszítés mindig csak színesít, keretet ad, sohasem szabad, hogy túlzott szerepet kapjon a mennyisége miatt! A limettacikk, egy mentaág, egy citrusgyümölcsspirál, egy egzotikus italhoz illő crusta elegendő lehet... az ital a fontos! — Igen tetszetősek lehetnek a friss, párban lévő cseresznye-, meggydíszítések, az ananász-, sárgabarack- és fügedarabok. Különösen dekoratívak a kék és zöld szőlőszemek a pohárban vagy az apró dinnyegömbök, egresfélék, ribiszkefürtök, eper-, kiwi-, mandarindarabok. — Az alma- és körtedarabok csak alapos citromlével történő locsolás után használhatók díszítéshez, mivel gyorsan megbámulnák a levegőn. — Az eper- és málnaszemek — citromlével történő locsolás után — igen díszesek, ha kristálycukorba vagy porcukorba mártjuk őket. A „fagyott” külső szinte mindkét esetben meg fog jelenni. — Pikáns mixelt italok díszítésére használhatjuk a gyöngyhagymát, zöld olívát, cseresznyeparadicsomot, a bokros zellerszálat. A citromlével készült italokhoz a citromfű mindig alkalmazható díszítés. — Külünleges díszítésként hatnak a különböző gyümölcsnyársak, amikor egy műanyagpálcikára többféle gyümölcsdarabkát szúrunk fel és ezt állítjuk a pohárba. Ügyeljünk arra, hogy amennyiben friss gyümölcsöket használunk bármilyen díszítés formájában, azok kifogástalanul egészségesek legyenek! Sonyák Béla Jelöld meg azt a választ, amelyikkel egyetértesz. 1. A túlzó őszinteség emberi hiba? a) Igen, ez a meggyőződésem. b) Bizonyos esetekben igen. c) Soha. 2. Diplomataként nyilvánítod ki az érzelmeidet? a) Mindig. b) Ha kell, az is tudok lenni. c) Inkább nem. 3. Ha társaságban nem értesz egyet a többséggel, mit teszel? a) Véleményt változtatok. b) Hallgatok. c) Elmondom a saját véleményemet. 4. Melyik foglalkozást tartod vonzónak? a) Színész. b) Légikísérő. c) író. 5. A frizurád megegyezik a két évvel ezelőttivel? a) Nem. Teljesen más. b) Kissé megváltozott. c) Ugyanaz. 6. Elfogulatlan vagy, ha magadról beszélsz? a) Inkább jobbnak igyekszem látszani. b) Senki sem képes objektivitásra önmagával szemben. Én sem. c) Igen, mindig. 7. Az akaratodat, ha ez kell, ravaszsággal is érvényesíted? a) Igen, mert alkalmas vagyok erre is. b) Adott esetben ettől sem riadok vissza. c) Nem. Erre nem lennék képes. 8. Minden szavát elhiszed annak, akivel jársz? a) Igen, mert nem szeretem a vitát. b) Igen, ha nem ütközik a felfogásommal. c) Nem. Tudok vitatkozni. 9. Ha azzal beszélsz, akit szeretsz, melyik arcodat mutatod? a) A vonzót. b) Az okosat. c) Az igazit. 10. Hogyan vágod ki magad a nehéz helyzetből? a) Könnyedén. b) A helyzettől és a körülményektől függ. c) Megszenvedem, amíg kivágom magam. Értékelés: Ha az „a” választ jelölted meg többször: úgy tűnik, szívesen játszod meg magadat, a karakteredhez hozzátartozik a trükkös megoldások keresése'— ha lehet. Álarcot viselsz, ha teheted. De lehet, hogy csak azért, mert nem igazán ismered magadat, az egyéniségedet, az igazi szándékaidat. Diploma- taadöttságaid révén a népszerűségedet .is fokozhatod. Azonban jó, ha tudod, hogy ez az út a képmutatás felé is vezethet, az elbizonytalanodáshoz, amikor magad sem tudod, hogy ki is vagy. Ha a „b” választ jelölted meg többször: spontán, nyíltszívű, eredeti emberről adtál jelzést. Ám az is kiolvasható a válaszaidból, hogy adott esetben nem idegen tőled az álarc sem, ha az igazi arcodat rejteni akarod. Ez természetesen hozzátartozik az élethez: olyan magatartás, melyet szívesen neveznek diplomatikus viselkedésnek. Az a lényeg, hogy tudd: mikor kell levenni az álarcot, illetve mikor nem szabad föltenni ahhoz, hogy az ember ne veszítse el az igazi arcát, az egyéniségét. Ha a „c” választ jelölted meg többször: határozott vagy, akit erős karakterrel áldott meg a sors vagy ilyenné alakítottad magadat. Nehezen hajiasz a kompromisszumokra. Ez azonban intő jel is egyben, a túlzott határozottság vagy netán a merevség visszaüt: a spontaneitásból, a gyors reflexekből az ellentmondás szelleme is kialakulhat, s az a hit — vagy tévhit —, hogy te nem vagy képes eltűrni mások véleményét. Hidd el, egy kicsivel több diplomáciával olykor többre jutnál és másokat sem sértenél meg feleslegesen.
