Békés Megyei Hírlap, 1994. augusztus (49. évfolyam, 179-205. szám)
1994-08-23 / 198. szám
0 1994. augusztus 23., kedd CSALÁDI OLDAL Babra ment a játék. A Juli-suli háziasszonyvetélkedője augusztus 20-án befejeződött. Sokat tanulhattunk ezektől az ügyeskezű asszonyoktól, mosolyoghattunk az embertpróbáló játékokon, a csalafinta műveleteken. A döntő egyik feladata, a virágkötészet. A boldog győztes Dunakesziből érkezett. Az Év háziasszonya: Szomomé, Orosz Lotti. „Pácolt” aszalt szilva, bodzabogyó télire-«BkREKES megyei hírlap Műlencsén át — valódi világ Szürkehályog helyett tiszta tekinteti. Hírlap-kukta Túrógombóc 75 dkg friss tehéntúrót (ne legyen nagyon száraz) átpasszíro- zunk. és keverőtálba tesszük. Hozzáütünk 4 db egész tojást, gyengén megsózzuk, beleadunk 14 dkg búzadarát, jól összekeverjük, és körülbelül 1 óráig pihentetjük. Vízbe mártott kézzel kisebb gombócokat formázunk ki belőle, és gyengén sózott, bő, forrásban lévő vízben főzzük. Mintegy 7—8 percig főzzük mérsékelt tűzön, míg a megpuhult gombócok a víz felszínére jönnek fel. Közben 12 dkg zsírban 12 dkg zsemlemorzsát aranysárgára pirítunk, hozzáadunk 5 dkg vajat, és gyengén megsózzuk. A megfőtt gombócokat szűrőkanállal szedjük ki a vízből, jól lecsepegtetjük, és megforgatjuk a vajas morzsában, a tetejét tejfellel meglocsoljuk vagy lekvárral és porcukorral meghintve tálaljuk. Sztárnevű kölnivizek Amerikában az a divat, hogy a híres emberek nevét adják a parfümöknek. Szinte már minden sztárnak van saját kölnije. Ha Michael Jackson, Katherine Deneuve, Palome Picasso vagy Gabriela Sabatini neve megjelenik egy üvegen, az vásárlásra készteti a rajongókat. Madonna sem akar lemaradni. Az ő parfümjét egyszerűen „M"-nek hívják. Katherine De- neuve-ről, a még ma is szép francia színésznőről nevezte el parfümjét 1986-ban a Phoenix. Omar Sharif férfias egyéniségét és nevét azonban egy női parfümhöz adta: Omar Sharif pour Femme (1990). Alain Delon .máig három parfümöt hozott ki: Alain Delon (1980), Alain Delon Plus (1987) és Iquitos néven ugyancsak 1987-ben. Az ejső kettő klasszikus levendulás, az Iquitos modem, fás-ámbrás illatú. Elisabeth Taylor, az örök Cleopatra ezzel szemben Passión (1987) és White Diamonds (1991) néven hozott ki parfümöt. A színésznő nevét az illatszerek nem viselik, de személyiségét felhasználják a reklámban. — A tartósítás egyik legősibb módja a gyümölcs aszalás. Nálunk általában csak a szilvát aszalják — azt is egyre ritkábban. Az aszalás módját ennek ellenére bizonyára még többen ismerik, ezért itt most csak egy kiegészítő, ízesítő receptet közlünk. A szokásos módon megaszalt szilvát 20—30 órára tegyük „pácba”. Ezt a következő módon készíthetjük el: a szilva mennyiségétől függően csavarjuk ki annyi alma levét — majd cukorral emeljük meg „édességét” 24 Malligand- fokra —, hogy az a gyümölcsöt szétterítve ellepje. A kellő idő elteltével az aszalt gyümölcsöt helyezzük szitára és csepegtessük le, majd ismét szárítsuk. Az így kezelt aszalvány nagyon kellemes aromájú, s csil- logós, ami kétségtelenül növeli piaci értékét is. — A bogyósgyümölcsűek — eper, málna, köszméte stb. -—fagyasztásánál akkor járunk el helyesen, ha joghurtos vagy más műanyag dobozokba rakjuk a gyümölcsöket, majd így 24 órára a fagyasztóba tesszük. Ezt követően a dobozokat néhány percre hideg vízbe mártjuk, majd az összefagyott bogyókat száraz kézzel elválasztjuk egymástól, s így mik- rotén zacskókba rakjuk. Az így tárolt gyümölcs sokkalkis- sebb helyet foglal a fagyasztóban, nem beszélve arról, hogy felolvasztása is könnyebb, s ízlésesebben lehet tálalni. — Egyre nagyobb „divatja” van a gyógynövény-gyűjtésnek. Gyógynövényként hasznosítható a bodza szárított bogyója is. A fekete bodza termését rövid szárral együtt levágjuk, s árnyas, szeljős helyen megszárítjuk, majd leszemezzük. Utána a bogyókat nyitott sütőben, 50 fok körüli hőmérsékleten — zománcozott tepsiben — megaszaljuk. A bodzaszemeket vászonzsákocskákban vagy papírzacskókban tároljuk. A bogyókat kásává főzve hasmenés esetén használhatjuk. — A nyers bogyókból készíthetünk dzsemet, gyümölcskocsonyái, szirupot és persze bort is. Míg a bor- vagy dzsemkészítés módját minden háziasszony ismeri, addig a gyümölcskocsonyáét csak ke- veseo, pedig tésztafélék díszítésére, ízesítésére kiválóan alkalmas. Hozzávalók: 0,5 liter bodza —és ugyanannyi almaié, valamint 1/2 kg cukor. A bodzalevet úgy kapjuk, hogy a bogyókat szétfőzzük és átpasszíroz- zuk, majd az almálével és cukorral összekeverve kocsonyásra főzzük, utána — még melegen — üvegekbe töltjük, s lezárjuk. Hazánkban — főleg az idősek körében — a szürkehályog „népbetegség”. Az egyébként átlátszó szemlencse elszürkül, szinte vakká teszi az embert. A kórkép kialakulásának számtalan összetevője közül a legfontosabbak: a lencse nem kap megfelelő mennyiségű oxigént, táplálékot, megbomlik az anyagcsere-folyamat. Mindezt elősegítik a különböző környezeti ártalmak: fokozott ultraibolya-sugárzás, kemikáliák, a levegő nagyfokú szennyezettsége. Éppen ezért lassan már nem csupán az idősek betegsége a szürkehályog — sajnos sok fiatal is áldozatául esik. Ha azt akarjuk, hogy a beteg lásson -— meg kell műtenünk. Miért? A szemlencse az emberi szem elülső részében elhelyezkedő tokkal bíró kicsiny szövet, mely a látható fényt gyakorlatilag veszteség nélkül engedi tovább az ideghártya felé. Jelentősége: a fényt meg is töri, s így nélkülözhetetlen ahhoz, hogy a kép éles, fókuszált legyen. A lencsének köszönhető, hogy egészséges fiatalok néhány centimétertől a végtelenig mindent képesek élesen látni) E képesség az évek múltával csökken — ezért a legtöbb ember 40 éves kora után közeli munkához, olvasáshoz — szemüveget kénytelen viselni. Ismeretes, hogy a korral nemcsak az alkalmazkodó képesség csökken — a lencse elveszti az átlátszóságát, elszürkülhet. Előfordul, hogy a világost és a sötétet képes már csak megkülönböztetni a beteg. Az elszürkült szemlencse (szürkehályog) csak műtéttel gyógyítható. Az elszürkülés pontos oka sokszor ismeretlen — különösen a „normális” öregedési folyamat részeként jelentkező kórképnek. Előidézheti gyulladás, sérülés, gyógyszer is — sőt előfordulhat veleszületett rendellenességként is. Szürkehályog-műtétet már i. e. 1000 körül (!) végeztek; a lencsét belökték a szem belsejét kitöltő kocsonyás folyadékba, az üvegtestbe, az átlátszatlan lencsét így iktatták ki a fény útjából. E beavatkozás a fertőzés veszélye miatt á beteg és orvosa számára is kockázatos volt. Sok helyen így rendelkeztek: „aki hályogszúrással megvakítja betegét, maga is vakíttassék meg.” A fáma szerint hazánkban is működött háíyogkovács. Ha úgy tetszik, ő azok közé tartozott, kiket joggal tudatlannak nevezünk. Műtétjével sokak látását adta vissza, egy alka- lommmal orvosok előtt végezte a beavatkozást. Kérdésükre: tudatában van-e a veszélynek amit vállalt (és vállaltat betegeivel) nemleges választ adott. Az őszintén csodálkozó arckifejezések, a hosszas magyarázat a szem anatómiájáról, élettanáról, a műtét kockázatáról meggyőzték — több műtétet nem is mert vállalni a krónikás szerint. (Folytatjuk) Dr. Keresztúri István, MEGYEI SZEMÉSZ SZAKFELÜGYELŐ FŐORVOS A szilvalekvár főzéshez, de aszaláshoz is kitűnő gyümölcs Műtét után még a hímzés is elképzelhető Archív fotó Három asszony a pádon Szociális „nadrágszíj” Medgyesegyházán Pihenőben. Letett szatyrokkal. Az előbb ugyan még álltak, de az egyik észhez nyűit, pedig nem volt könnyű a kánikula tomboló, utolsót rúgó napjaiban. Rájött, hogy ülve is lehet tereferélni, nemcsak álldogálva, jó asszonyi szokás szerint és persze azzal, hogy siet és csak egy pillanat... Aztán telik az idő...Telnek a nyugdíjas évek... — Ilonka, hogyhogy te itthon vagy? Hiszen a ftadék a gyerekekkel a Balatonra mentek és máskor te is velük tartottál. Pont ebben a nagy hőségben maradtál itthon? — Tudod Anna, meghánytam-vetet- tem, mit csináljak, mit fogok csinálni, ha rám se néz senki, míg oda lesznek, hiszen ha itthon vannak, legalább kétnaponként valaki elszalad hozzám. Aztán úgy döntöttem, jobb lesz nekem itt, egyedül, mert ha velük megyek, úgysem bírnám ki, hogy ne főzzek, mosogassak. Az meg milyen nyaralás? — Nagy mamás! Mi más lenne?—nevet nagyot Tériké, a harmadik asszony. — De hát ez már így van, és mért? Mert így szoktattuk a gyerekeinket. Hisz jó érzés az,, hogy hasznos az ember. Nekem nem is ez az érdekes, hanem amit újabban megfigyeltem magamon: többet beszélek, mint kéne! — Csak képzeled... — Bár így lenne, de sajnos nem ez a helyzet. Amihez két mondat elég, azt tízben mondom el, olyan körítéssel, ami csak nekem jelent valamit, másnak: nulla. Valami ellenállhatatlan kényszer jött újabban rám, hogyha eszembe jut valami, azt megosszam mással, s csak utólag veszem észre, hogy csak udvariasságból hallgatott végig. — Tudód mi ez Terka? Az öregség biztos jele! — Egy frászt! — kiált fel Ilonka. — Akkor a menyem, a fiam, a vejem, a lányom, a fiatal és középkorú ismerősök mért mondják, és mondják, ha egyszer szóhoz jutnak, a másikkal mit sem törődve? Mi? Mert mindenki ki akaija beszélni magát, akár régi emlék, akár politika, akár családi dolog, meg mit tudom én, fő, hogy kiadják magukból, ami felgyülemlett. — Én mégis azt mondom: ez az igazi öregség. Hisz egész életemben én voltam a titkok temetője. Boldog, boldogtalan panaszkodhatott, dicsekedhetett stb. stb.. én csak hallgattam, meghallgattam... Mindenkit. Néha pár szóval biztattam, hogy mondhatja tovább. És mondta is mindenki. Szörnyű, hogy most én is beszélő lettem... — Én meg, legalábbis itt és most: megfigyelő. És mit látnak szemeim? Az öregek az úttesten, a fiatalok meg járdán bicikliznek! Nem akarok prédikálni, meg minek és kinek, így csak annyit mondok: lám, lám. Meg hogy, menjünk már haza. Vass Márta Az év eddigi időszakában közel 12 millió forintot fordított a medgyesegyházi önkormányzat a különféle szociális ellátási területekre, a segélyezésre. Az év elején előirányzott 8,5 millió forintot az egyre növekvő szociális igények miatt, szinte folyamatosan módosítani kellett. A rendszeres és átmeneti segélyezés mellett ugrásszerű növekedést mutat a jövedelempótló támogatásra kifizetett 6,9 millió forint. A szociális ellátásra fordított kiadások olyan mértékben növekedtek, hogy az elkövetkezendő időben komoly gondot okoz a jogos igények kielégítése. * Ezek a kényszerű jelenlegi és várható kötelezettségek behatárolták a tankönyvtámogatásra fordított összeget is. A testület úgy döntött, hogy a medgyesegyházi és bánkúti általános iskolás gyermekek összesen 1,1 millió forintba kerülő tankönyveinek megvásárlásához az elnyert 227 ezer forintos állami kiegészítést plusz 470 ezer forint önkormányzati támogatást tud biztosítani. Tankönyvtámogatást, egyénre lebontva, a rászorultság és az egyéni helyzet alapján, az iskola nevelő- testületének javaslata mellett az iskolaszék hagyja jóvá. A bánkúti, de a nagykamarási iskolába járó gyerekek támogatására a polgármesteri hivatal szociális előadója tesz javaslatot.
